摘 要： 隨著足球運動的不斷發(fā)展和推廣，女子足球運動也隨之迅速發(fā)展。足球運動強度大，持續(xù)時間長，能量需求高，水、鹽、維生素等物質(zhì)代謝旺盛，在運動后需要及時補充機體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，科學、合理的膳食就顯得尤為重要。女足運動員在保持身材和營養(yǎng)膳食方面又存在著較大的誤區(qū)。本文針對部分女足運動員用方便面代替主食的案例，對膳食認識展開進一步的討論。
　　關鍵詞： 女足運動員 膳食 誤區(qū)
　　
　　號稱“世界第一運動”的足球，具有悠久的發(fā)展歷史。從最開始在中國宮廷內(nèi)部盛行的“蹴鞠”開始，逐漸演變成為現(xiàn)代足球。1863年10月26日，世界上第一個足球協(xié)會——英格蘭足球協(xié)會在倫敦皇后大街弗里馬森旅館成立了，并制定和通過了足球史上第一部正規(guī)的足球規(guī)則，此后足球運動真正為世界第一運動。
　　足球所具有的巨大魅力無時無刻不在吸引著世界各地不同種族、不同性別的人們參與其中。隨著足球運動的不斷發(fā)展和推廣，在男子足球廣受歡迎的同時，全世界各地女子足球也在日益發(fā)展和進步。20世紀20年代，在我國一些沿海城市開始出現(xiàn)女子足球活動，并以其獨特的魅力逐漸推廣到全國各地。而自中國實行改革開放以來，我國的綜合國力不斷增強，其中體育運動成績和普及率也突飛猛進，同時，足球運動，特別是我國女子足球運動也得到了全面的發(fā)展與提高。特別是中國女子國家足球隊在1996年亞特蘭大奧運會和1999年美國世界杯上連續(xù)奪得亞軍后，中國女足在取得輝煌成績的同時，也得到了各界的高度重視和認可，推廣和普及程度可謂空前高漲。隨著世界的進步，人類的發(fā)展，足球運動的競技水平逐漸提高，對足球運動員綜合能力的要求也越來越全面，隨著足球運動的發(fā)展和提高，當今女足比賽也隨之更加激烈，正在逐漸向著男性化的方向發(fā)展，如此趨勢對女足運動員的體能、對抗和技戰(zhàn)術能力的要求就更加苛刻。這就需要運動員們能夠更加科學與合理地進行訓練、恢復和膳食。我通過對女足運動員的走訪和了解，闡述了足球運動對體能的要求，體育與營養(yǎng)補充的關系，女足運動員對營養(yǎng)膳食的誤區(qū)，以及正確認識科學與合理膳食的重要性。
　　一、足球運動對運動員體能要求較高
　　足球運動是一項強度大，持續(xù)時間長，能量需求高，水、鹽、維生素等物質(zhì)代謝旺盛的運動項目，對足球運動員的自身素質(zhì)和能力要求相當高。而隨著足球運動的不斷演變和發(fā)展，足球的觀賞性越來越精彩，對足球運動員的各方面要求也就越來越高，特別是全攻全守打法出現(xiàn)后，對運動身體素質(zhì)和能力的要求更加明顯。隊員往往在比賽中，特別是一場激烈的比賽中，往往由于體能的下降，動作變形，拼搶不積極，甚至影響到比賽結(jié)果。
　　如果說頑強的意志、強烈的求勝愿望是足球比賽獲勝的精神支持和鼓勵，那么良好的體能和技戰(zhàn)術安排則是順利完成比賽的物質(zhì)基礎和保障。良好的身體素質(zhì)、體能受多因素的影響，有先天和后天之分。先天的遺傳是無法改變的，后天的累積卻可以通過科學的訓練和健康的膳食來提升。因此，膳食營養(yǎng)對足球運動員運動能力的影響已引起科研人員和教練員的重視，教練員和運動員在加強訓練的同時也開始逐漸重視科學的營養(yǎng)補充和恢復。
　　二、膳食對體能儲備的供給
　　健康的飲食是指各種營養(yǎng)物質(zhì)按比例供給機體所需的能量，攝入食物種類應該豐富，攝入的量應該合理，尤其是人體必需的維生素和礦物質(zhì)。對于膳食補給，主要應做到以下幾個方面。
　?。ㄒ唬┥攀骋苁惯\動員機體達到熱量平衡。
　　人體與外環(huán)境不斷進行物質(zhì)交換和能量交換，均需要消耗熱量，這些消耗的熱能主要靠食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)提供。運動員因運動量比較大，消耗的熱能比較多，需要的供給量也相應的較多，因此食物熱能供給量，應適應訓練、比賽和各種活動的需要，也就是說在一般的情況下，在較長的時間內(nèi)運動員攝入的熱能與所消耗的熱能應保持平衡。
　?。ǘ┥攀骋ＷC運動員攝入熱量的比例合理。
　　在總量平衡、合理的同時應注重各種熱量之間的比例關系，而不是每種要素越多越好。一般情況下，足球運動員的膳食講究種類搭配，其中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是比較常見的熱能供給源，它們之間的攝入比例按重量比應為1∶0.8∶4為宜。
　?。ㄈ┏渥愕木S生素、無機鹽與微量元素。
　　維生素、無機鹽和微量元素，人體都不能生成。在運動過程中，組織代謝加強，組織更新增加，維生素利用率增加，同時引起線粒體、酶和功能性蛋白質(zhì)數(shù)量增加，維生素需要增加。另外，運動時大量出汗，加速水溶性維生素從汗液中排出，尤其是維生素E。無機鹽在體內(nèi)不能生成，也不能消失，各種無機鹽在人體代謝過程中都有一定量隨著各種途徑排泄到體外。因此，維生素、無機鹽、微量元素必須通過膳食補充。
　?。ㄋ模┮泻侠淼纳攀持贫取?br/>　　一日三餐分配要合理，早中晚的比例應為3∶4∶3。
　?。ㄎ澹┻\動后碳水化合物的補充。
　　糧食是碳水化合物的主要來源，因此，運動員應該在合理、科學的范圍內(nèi)重視主食的攝入。
　　三、女足運動員對膳食的認識誤區(qū)
　　通過對我國部分地區(qū)女子足球運動員的調(diào)查，了解到很多女子足球運動員的飲食習慣存在一個非常不科學的現(xiàn)象。某些女足隊員為了保持身材，不重視一日三餐的攝入量，特別是主食的攝入量。因為正餐的攝入量比較少，體力消耗大，晚上必然出現(xiàn)饑餓的現(xiàn)象，很多女足隊員解決問題的方法就是吃方便面。方便面能供給女足隊員每天所需要的能量和物質(zhì)嗎，能保持身材不會發(fā)胖嗎？
　　專家指出，方便面中的面塊經(jīng)過生產(chǎn)工藝處理后，其含油脂量高達20%—23%，多吃方便面不但不會減肥，反而會引起肥胖、營養(yǎng)不足等不良現(xiàn)象。而且方便面屬于油炸食品，油炸過程會減去面餅中的水分，以延長保存期。但這些油脂經(jīng)過氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)”，它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，并引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等；另外，方便面中的主要成分只有淀粉，維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維嚴重不足，短期內(nèi)會使人易疲倦。若是長期單一地食用方便面，可能會出現(xiàn)嚴重營養(yǎng)不良，導致便秘、貧血、骨質(zhì)疏松癥等疾病。要避免上述問題，應當適量補充肉類、新鮮蔬菜、水果和奶類食品。
　　顯而易見，方便面既不能滿足運動員所需要攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，又不能達到保持身材和減肥的目的，而且恰恰相反，會使人肥胖和營養(yǎng)不良。正常人經(jīng)常食用都會引起易疲勞、免疫力下降、易生病、頭暈和貧血等癥狀，更何況是每天有著大運動量訓練，能源物質(zhì)消耗極大的運動員了。因此，隊員食用方便面的方法是非常不科學的，應該及時改正這種不良的膳食習慣。
　　運動員每天的主食基本都是以米飯，面條和饅頭為主，這些主食中的各種主要成分含量如下表所示：
　　從上表中我們可以清晰地看到運動員每天食用的面條、饅頭和米飯等主食中各種成分的含量。如果運動員每天能夠按照合理的比例進食，不但不會肥胖，而且能及時補充大運動量訓練與比賽后機體所需要的糖、蛋白質(zhì)和脂肪等能源物質(zhì)，從而使機體能夠得到更好的恢復與能量的儲備，提高訓練的質(zhì)量，增強運動競技能力。
　　造成肥胖的主要原因是攝入脂肪含量過高的事物，而我們發(fā)現(xiàn)運動員每天食用的饅頭、面條和米飯等主食中脂肪和油脂的含量很低，根本達不到脂肪堆積的臨界量。所以，運動員食用面條、饅頭和米飯等主食不但不會造成肥胖，而且能補充機體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。反之，方便面中的脂肪和油脂的含量非常高，極其容易造成人體內(nèi)部的脂肪和油脂的堆積，從而使人逐漸肥胖。
　　因此，采用食用方便面代替主食的方法保持身材和補充營養(yǎng)是非常不科學的，正確的飲食還是應該以合理的食物搭配和營養(yǎng)膳食為準。所以，從事足球運動的教練員和管理人員應該盡早引起高度的重視，及時幫助運動員樹立正確的膳食觀，使其走出誤區(qū)。
　　
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