迪拜酋長國是阿拉伯聯(lián)合酋長國的第二大酋長國，幾十年前，迪拜還是一個(gè)貧瘠的港口小鎮(zhèn)，自從上個(gè)世紀(jì)60年代中末期沙漠下發(fā)現(xiàn)石油，從此改變了迪拜的命運(yùn)。目前，迪拜的旅游業(yè)成為這個(gè)地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。蜂擁而來的世界各地游客發(fā)現(xiàn)，迪拜的餐飲業(yè)也是開放的，不但有自己的特色，而又采各國之長。有人總結(jié)出主要有四大系列：阿拉伯餐（以黎巴嫩餐、埃及和敘利亞等阿拉伯民族餐為代表）、西餐（以意大利及法國等西方國家風(fēng)味為代表）、南亞餐（以印度、巴基斯坦餐為代表）、東亞餐（以中餐、泰餐、日餐為代表）。當(dāng)?shù)氐男羌壘频辏拇笙盗卸伎梢云穱L到。
　　迪拜雖然是穆斯林國家，但其移民政策非常開放，有85%的居民是外來移民。迪拜本民族的品牌美食當(dāng)然是典型的阿拉伯風(fēng)味，如阿拉伯烤雞、阿拉伯甜品、阿拉伯烤牛、阿拉伯烤羊、烤肉串。阿拉伯套餐包括開胃菜、湯、沙拉、燒烤、甜點(diǎn)等。
　　到了迪拜之后，朋友帶我品嘗當(dāng)?shù)夭惋嫞@正是我求之不得的，因?yàn)槲移綍r(shí)就喜食牛羊肉。經(jīng)過親眼目睹和親口品嘗，感覺除了牛羊肉外，當(dāng)?shù)氐奶鹌房偸浅鹘?，甜品由肉、水果、蔬菜制成，配上?dāng)?shù)仫L(fēng)味的醬汁、調(diào)料，香甜可口，回味無窮。沙拉則是以水果、蔬菜配上酸奶、橄欖油、鹽等，既可口，又開胃。還有香酥的阿拉伯大餅，面餅上面撒上芝麻，然后烤熟，雖然上面的油不多，但有一種純粹的面香。阿拉伯烤餅和混合了各種海鮮的炒米飯，是傳統(tǒng)的阿拉伯餐的主食。
　　除了牛肉、羊肉以外，海鮮也是這兒的主要食物。迪拜是海濱城市，在未發(fā)現(xiàn)石油前，這里的居民多以采珠、打魚為生。波斯灣和阿拉伯海魚類很多，為當(dāng)?shù)靥峁┝素S富的海產(chǎn)品，加上不同國家的飲食都在迪拜一試身手，世界各地的海鮮也源源不斷運(yùn)到此地。所以這里海鮮品種繁多，各種各樣的海魚應(yīng)有盡有，蝦蟹在這里隨便哪都能買到，龍蝦、大蟹、石斑魚等名貴海鮮都比我們國內(nèi)便宜很多。但是你要在中餐館吃河魚，價(jià)格要比國內(nèi)貴得多，老板說，迪拜沒有河魚出售，河魚都是從中國運(yùn)來的冷凍制品，所以價(jià)格比國內(nèi)貴很多。雖然如此，吃的人還真不少。真是物以稀為貴，食以鮮為美。
　　迪拜乃至整個(gè)阿聯(lián)酋大部分土地被沙漠所覆蓋，年降水量不足100毫米，水貴如油，所以這里的蔬菜水果幾乎全部依靠進(jìn)口，價(jià)格非常昂貴。到餐館點(diǎn)牛羊肉很平常，但要是點(diǎn)蔬菜那可就是奢侈的事了。當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)中消費(fèi)最多的是肉和魚，超過40%以上，蔬菜占15%，水果及飲料占14%，奶制品占13%。要在當(dāng)?shù)睾染苹虺载i肉，得到設(shè)在酒店及俱樂部內(nèi)的非清真餐廳，因?yàn)榈习菔且了固m教國家，其它餐館嚴(yán)格禁止經(jīng)營含酒精的飲料及豬肉。
　　到了迪拜，不去帆船酒店餐館就太可惜了。帆船，顧名思義是海上的交通工具。剛?cè)サ习?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能見到一座帆船樣式的建筑在迪拜海濱似在漲滿的風(fēng)帆由小漸大。由于它造型獨(dú)特，四周又是海平面，所以格外引人注目，它就是1999年竣工的帆船酒店，也叫阿拉伯塔酒店，56層，321米高。
　　帆船酒店建在人工島上本身就是一個(gè)奇跡，它是一個(gè)帆船形的塔狀建筑又是一個(gè)奇跡，里邊裝飾得金碧輝煌及獨(dú)特更是一個(gè)奇跡。從海上遠(yuǎn)距離觀望，帆船酒店就如同建在水中。從陸上近距離觀看，好像船在岸上、帆卻在海中，風(fēng)與浪花在船邊嬉戲，天與水停留在一條直線上，一個(gè)人工填造的小島，用一座跨海橋聯(lián)接，讓船帆造型的酒店伸入海中，竣工后一舉成為當(dāng)?shù)氐闹匾獦?biāo)志性景觀。
　　帆船酒店最初的創(chuàng)意是由阿聯(lián)酋國防部長、迪拜王儲(chǔ)阿勒馬克圖姆提出的。他受澳大利亞悉尼歌劇院的啟發(fā)，夢想在迪拜建一個(gè)悉尼歌劇院式的建筑作為城市標(biāo)志性建筑。因?yàn)橄つ岣鑴≡和庥^是貝殼式建筑，總不能照搬另一個(gè)貝殼落戶迪拜，所以便在世界公開征集方案，經(jīng)過全世界上百名設(shè)計(jì)師的奇思妙想，最終選用了英國阿特金斯（Atkins）國際化的多專業(yè)工程和建設(shè)顧問公司的設(shè)計(jì)方案，加上迪拜雄厚的石油美元，最后用了5年的時(shí)間，（2年半時(shí)間在離海岸線280米處的填出人造島，2年半時(shí)間用在建筑本身），使用了9000噸鋼鐵，并把250根基建樁柱打在40米深海下，終于締造出了一個(gè)夢幻般的建筑——將濃烈的伊斯蘭風(fēng)格和極盡奢華的裝飾與高科技手段、建材，加上奇思妙想完美地結(jié)合在一起，一個(gè)現(xiàn)代建筑史上奇跡就這樣誕生了。它不但是世界上第一家七星級酒店，也是全球最高的酒店。
　　帆船酒店內(nèi)設(shè)計(jì)得金碧輝煌。它的中庭是金燦燦的，最豪華的780平方米的總統(tǒng)套房更是華麗非凡，在第25層，家具是鍍金的，設(shè)有一個(gè)電影院、兩間臥室、兩間起居室、一個(gè)餐廳，出入有專用電梯?？头棵娣e從170平方米到780平方米不等。酒店房價(jià)，旅游淡季最低也要900美元，總統(tǒng)套房則要1.8萬美元。這家酒店擁有八輛寶馬和兩輛勞斯萊斯轎車，專供住店旅客直接往返機(jī)場，也可從旅館28層專設(shè)的機(jī)場坐直升機(jī)，花15分鐘空中俯瞰迪拜美景。客人如果想在海鮮餐廳中就餐的話，他們將被潛水艇送到餐廳，就餐前可以欣賞到海底奇觀。
　　酒店二層有一部專門向下的電梯，通往海底餐廳和酒吧。筆者到過國內(nèi)外多家以營業(yè)目的為主的海底世界、水族館等，多是大同小異。而帆船酒店的海底餐廳、酒吧和客房則讓人大開了眼界。進(jìn)入餐廳之前迎面可見的是圓柱形的海底世界的海面。其實(shí)這里并不是四面海水，而是餐廳的桌位沿四周布置，餐廳的中央是一個(gè)巨大的橢圓形水池，有各種各樣的海底生物及游動(dòng)的魚，則讓人們感覺是在海底世界中就餐。安坐在舒適的餐廳椅上，環(huán)顧四周的玻璃窗外，珊瑚、海魚所構(gòu)成的流動(dòng)景象，帶給客人的是一種莫大的享受。
　　海里有餐廳，空中也有餐廳，客人只需搭乘快速電梯，33秒內(nèi)便可直達(dá)200米高空的餐廳。進(jìn)入太空設(shè)計(jì)的餐廳，以藍(lán)綠為主的柔和燈光，再加上波浪設(shè)計(jì)的襯托，就仿佛進(jìn)入另一世界。這個(gè)餐廳可容納140名顧客，晚餐之際，夜空璀璨，環(huán)觀迪拜的天空和海灣，享受地中海風(fēng)味的高級廚藝，想是人生至高的享受了。只供應(yīng)美味的地中海餐則是該餐廳的一大特色，讓人身在海灣，心系地中海。
　　除了像帆船酒店這樣高檔消費(fèi)的地方讓人有點(diǎn)望而卻步外，迪拜一般餐館里的食物普遍不貴，一個(gè)人花費(fèi)5美元就可以吃得很好。迪拜食物味道很好，但名字卻不好記。如“沙瓦瑪”（Shawarma），看菜譜不知其意，原來這是一道由羊羔肉或雞肉做成的菜肴，是切片烤肉，另外還配有番茄、咖喱汁、薯?xiàng)l等；發(fā)拉菲兒（Falafel）是阿拉伯法式油炸食品，不像漢堡包，不是油條，卻像肉餅，別有一番滋味；卡巴布（Kabab）原來就是烤羊肉串；披他（Pita）竟是阿拉伯大餅。至于那些字母多，菜肴名稱根本沒法標(biāo)注中文的，就只好見食物對號入座了。在酒店吃自助餐時(shí)，哪還管它什么名字，自選喜歡的便是。
　　迪拜集世界餐飲為一身，只要你是美食愛好者，走進(jìn)迪拜就可以嘗遍天下美食。