在炎熱的夏季，盛開(kāi)的荷花與碧綠的荷葉不但能給人們帶來(lái)絲絲涼意，食之還有解暑的妙用。江浙一帶把農(nóng)歷的六月二十四定為荷花生日，稱(chēng)其為“六月花神”，每到這一天，男女老少到荷塘賞蓮、采蓮，成為一種消夏習(xí)俗。從流傳至今的佳句便可見(jiàn)荷花受歡迎的程度：“清水出芙蓉，天然去雕飾”（李白）；“惟有綠荷紅菡萏，卷舒開(kāi)合任天真”（李商隱）；“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”（楊萬(wàn)里）；“九月江南花事休，芙蓉宛轉(zhuǎn)在中洲”（文征明）；“出污泥而不染，濯清蓮而不妖”（周敦頤）等。
　　荷花不僅優(yōu)美清香，而且渾身是寶，各個(gè)部位皆可食用，亦可入藥。荷葉、荷花、荷蒂（蓮葉與蓮梗相接的部位）、荷梗（荷花葉柄或花柄）、藕、蓮須（荷花的雄蕊）、蓮子、蓮子心、蓮房等部分，藥食皆宜，具祛病保健之功。荷葉有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)、散淤止血的功效；荷花有清暑、祛濕、活血、祛風(fēng)、清熱、解毒等功效；藕是應(yīng)季蔬菜，生用可清熱、涼血、散瘀，熟食能健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉；蓮子是老少皆宜的營(yíng)