張家珍

（廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院 國際商務(wù)系，廣東 廣州 510507）

探索高職涉外旅游人才培養(yǎng)模式，推進(jìn)旅游國際化發(fā)展
——以廣東省旅游業(yè)為例

張家珍

（廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院 國際商務(wù)系，廣東 廣州 510507）

在國家和各省份都把旅游業(yè)培育成為我國國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)國際化和現(xiàn)代化的大好形勢下，廣東省旅游業(yè)存在著涉外旅游人才培養(yǎng)嚴(yán)重不足和滯后的現(xiàn)狀，探索符合行業(yè)發(fā)展需要的涉外人才培養(yǎng)模式勢在必行。文章在分析廣東涉外人才培養(yǎng)中存在的矛盾的基礎(chǔ)上，提出構(gòu)建適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的涉外旅游人才培養(yǎng)模式的幾點意見。

高職教育；涉外旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)

一、涉外旅游人才的定義及內(nèi)涵

涉外旅游人才指在競爭激烈的國際旅游市場中熟悉國際旅游事務(wù)，了解國際旅游市場，掌握現(xiàn)代管理技術(shù)的創(chuàng)新型人才?？傮w而言，要滿足競爭激烈的涉外旅游市場的需求，為涉外旅游市場提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，涉外旅游人才要具備以下素質(zhì)：

（一）良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)

涉外旅游人才承擔(dān)著宣傳旅游資源、弘揚(yáng)國家文化的使命，是旅游文化形象大使。涉外旅游人才的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德水平直接影響著我國國際上的形象及地位，關(guān)系到旅游事業(yè)的發(fā)展與競爭力。

（二）具備良好的外語溝通能力

為適應(yīng)我國加入WTO和參與旅游國際競爭的需要，涉外旅游人才必須具有良好的外語溝通技能，最好能熟練掌握一門或以上外語，才能與旅游業(yè)快速發(fā)展的要求同步，實現(xiàn)涉外旅游人才與國際旅游業(yè)發(fā)展的良性互動。

（三）有良好業(yè)務(wù)知識和服務(wù)意識，即較高的文化素養(yǎng)

良好的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)意識，是新時期全面提升旅游服務(wù)質(zhì)量，滿足游客更高要求的需要。隨著游客自身素質(zhì)的提高，他們對旅游服務(wù)的要求更高，涉外旅游人才作為旅游服務(wù)的直接提供者，在服務(wù)游客的過程中引導(dǎo)和促進(jìn)旅游者熟知文化、交流文化，倡導(dǎo)文明、傳播文明。因此需要廣大導(dǎo)游員不斷提高自身素質(zhì)和文明修養(yǎng)，以人性化服務(wù)為方向，提升自身人員服務(wù)意識和服務(wù)水平。

（四）具有國際視野、富有創(chuàng)新精神

要適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的要求以及適應(yīng)信息化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展的要求，涉外旅游人才必須進(jìn)一步拓寬思路、開拓視野、提高素質(zhì)、增強(qiáng)技能，方能提高服務(wù)游客的能力和水平。

二、國際旅游教育的特點

（一）美國旅游教育的特點

1.美國高職旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)是以能力為本位，從旅游職業(yè)的需要出發(fā)，培養(yǎng)具有敬業(yè)精神、服務(wù)意識的旅游人才。[1]

2.美國旅游教育以職業(yè)為導(dǎo)向設(shè)計課程，課程體系架構(gòu)簡單，課程內(nèi)容涉及面廣，學(xué)生選擇的余地多，強(qiáng)調(diào)學(xué)生實踐能力與服務(wù)意識的培養(yǎng)。

3.在教學(xué)方式上，美國高職旅游教育采用啟發(fā)式教學(xué)、模擬仿真教學(xué)以及現(xiàn)場教學(xué)等，鼓勵學(xué)生把課堂上學(xué)的知識運用到實踐中，又把實踐中發(fā)現(xiàn)的問題帶到課堂上討論。

4.在師資力量上，美國旅游教育的老師一般都有行業(yè)工作的經(jīng)歷，因此能夠把最新最真實的行業(yè)動向帶到課堂上。

（二）澳大利亞旅游教育的特點

1.澳大利亞旅游教育院校招考學(xué)生時除了看重學(xué)生的學(xué)業(yè)成績外，還非常注重學(xué)生對從事旅游服務(wù)的興趣和相關(guān)工作經(jīng)歷，選拔門檻較高。這對學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)率以及人才培養(yǎng)質(zhì)量是極大的保證。[3]

2.澳大利亞的課程體系的開發(fā)緊跟行業(yè)的需求，從行業(yè)需求、職業(yè)資格人手，在旅游行業(yè)人員的共同參與下分析行業(yè)需要的能力體系、能力單元和教學(xué)領(lǐng)域，并將能力標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換成科目課程。與行業(yè)共同開放的課程納入澳大利亞資格證書框架體系下，形成了終身學(xué)習(xí)的教育體系。課程內(nèi)容符合市場對旅游專業(yè)人才的要求，有明確的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，并隨著旅游市場的變化而調(diào)整。

3.實踐實習(xí)教學(xué)滲透澳大利亞旅游教育教學(xué)的每個環(huán)節(jié)，不僅在日常的教學(xué)中十分重視實踐環(huán)節(jié)，在課程內(nèi)容中注意滲透實踐知識，并要求學(xué)生通過實踐完成作業(yè)。

（三）日本旅游教育的特點

1.產(chǎn)官學(xué)三位一體的旅游教育。在日本學(xué)校要開始旅游教育，必須獲得日本文部科學(xué)省的審批，政府和旅游業(yè)界的支持。產(chǎn)官學(xué)三位一體的密切合作也是日本的傳統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于社會經(jīng)濟(jì)的各個方面。

2.學(xué)科設(shè)置實行寬口徑與專業(yè)性相結(jié)合原則。旅游教育涉及到社會經(jīng)濟(jì)、社會、政治、文化等各個領(lǐng)域。因此，旅游教育的學(xué)生必須掌握系統(tǒng)而豐富的專業(yè)知識。日本的旅游教育學(xué)校設(shè)置了寬口徑的課程，以確保學(xué)生的素質(zhì)的提高。

（四）加拿大旅游教育的特點

1.加拿大旅游教育緊跟市場需求，院校在專業(yè)開設(shè)前會開展行業(yè)調(diào)研，了解市場需求，專業(yè)開設(shè)的自主權(quán)掌握在院校手中。此外，為了確保與市場無縫對接，旅游教育的老師都是具有行業(yè)一線實踐與工作經(jīng)歷，一般都有5年以上的行業(yè)工作經(jīng)驗，有的還本身經(jīng)營或管理這旅游企業(yè)。

2.課程教學(xué)注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，這些能力包括注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和對所學(xué)知識的應(yīng)用能力，具體就是學(xué)生的文化學(xué)習(xí)能力、專業(yè)技能的掌握、良好的心理素質(zhì)以及職業(yè)道德，尤其強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力。

3.多種教學(xué)方式營建仿真效果，注重實習(xí)實踐以提高學(xué)生的動手能力。

（五）奧地利旅游教育的特點

1.開設(shè)旅游教育專業(yè)前注意結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。如奧地利州等地區(qū)靠近阿爾卑斯山脈，旅游資源非常豐富。奧地利即在當(dāng)?shù)匕l(fā)展旅游教育，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，很多旅游學(xué)校都有自己的四星級賓館。

2.旅游教育教師素質(zhì)高，要成為旅游教育的專業(yè)教師，除了要有相應(yīng)的學(xué)歷外，還要求多年的旅游行業(yè)工作的實踐經(jīng)驗，教師還必須具備教育學(xué)、心理學(xué)的知識。

3.“雙元制”培養(yǎng)模式。雙元制指學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識的同時，可以在企業(yè)、行業(yè)實習(xí)，雙元制有助于學(xué)生將學(xué)到的理論知識和實踐結(jié)合在一起?！半p元制”職業(yè)教育的成本由企業(yè)資助。

三、我國涉外旅游市場的現(xiàn)狀

隨著我國將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為國家支柱產(chǎn)業(yè)，我國涉外旅游市場的發(fā)展態(tài)勢將會越來越好。根據(jù)“十一五”旅游規(guī)劃，到2010年，我國入境過夜旅游人數(shù)將達(dá)6880萬人次，旅游外匯收入將達(dá)470億美元，出境旅游人數(shù)將超過5000萬人次。聯(lián)合國世界旅游組織預(yù)測，2015年中國將成為世界上第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。屆時，預(yù)計我國入境旅游人數(shù)可達(dá)2億人次，出境旅游人數(shù)可達(dá)1億人次左右，旅游業(yè)總收入可達(dá)2萬億元人民幣左右。這將是一個巨大的市場，并成為一個重要的產(chǎn)業(yè)。

（一）發(fā)展態(tài)勢良好，客源全球化進(jìn)程加快。港澳臺基礎(chǔ)市場增長日趨穩(wěn)健，已逐步進(jìn)入穩(wěn)定增長期；外國人市場高位增長態(tài)勢日益明顯，正進(jìn)入快速發(fā)展期。日本、韓國、東南亞等傳統(tǒng)市場穩(wěn)定增長，歐洲、北美、俄羅斯、印度等新興市場加快成長，南美、中東、非洲等潛在市場日見端倪。

（二）需求空前活躍，市場成熟度明顯提高。觀光市場平穩(wěn)增長，休閑度假市場加快發(fā)展，專項市場日益擴(kuò)大；散客市場持續(xù)增長，商務(wù)市場蓬勃發(fā)展，高端市場日趨繁榮；消費結(jié)構(gòu)開始提升，消費水平明顯提高，收入增長快于人數(shù)增長，入境旅游市場日漸成熟。

（三）我國在世界上的旅游吸引力不斷增強(qiáng)。隨著我國旅游整體供給能力和管理服務(wù)水平的提高，對外開放的日益加強(qiáng)，我國國際地位得到了進(jìn)一步提升，對國際游客的吸引力不斷增強(qiáng)。

與這種良好發(fā)展態(tài)勢不協(xié)調(diào)的是，我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨著以下新情況和新挑戰(zhàn)：

1.國際市場競爭日趨激烈。世界各國和地區(qū)更加重視旅游業(yè)發(fā)展，紛紛加大對客源市場的爭奪，不斷采取大規(guī)模、高投入的宣傳攻勢，與我國構(gòu)成激烈競爭。周邊國家和地區(qū)不斷加大促銷力度，客觀上將使部分潛在市場發(fā)生消費轉(zhuǎn)向、客源分流。

2.涉外旅游人才供給總量存在較大缺口，供需結(jié)構(gòu)性矛盾進(jìn)一步加劇。特別是熟悉國際旅游事務(wù)、了解國際旅游市場、掌握現(xiàn)代管理技術(shù)的高端人才、復(fù)合型人才、創(chuàng)新型人才嚴(yán)重不足。涉外旅游從業(yè)人員的學(xué)歷層次、專業(yè)化水平和整體素質(zhì)及能力有待提高。以廣州為例，“十一五”期間，隨著廣州旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，特別是2010年亞運會等地區(qū)性國際性比賽活動、大型經(jīng)濟(jì)會展活動以及國內(nèi)外旅游新型市場的需求，廣州急需大批高層次高素質(zhì)的導(dǎo)游人才隊伍，其中，外語導(dǎo)游尤其是小語種導(dǎo)游面臨較大缺口。以韓國為例，目前廣州市持證的韓語導(dǎo)游只有10名左右，而2010年1～10月份，韓國游客訪穗已達(dá)到38425人次，同比增長11%，也就是說，需求高達(dá)1：3800。又如，隨著人民生活水平的提高，廣東尤其是廣州出國（境）游人數(shù)長期居于全國首位，僅2010年1～10月份，通過旅行社組團(tuán)達(dá)到26萬人次，同比增幅達(dá)到26.58%，但廣州市的國際領(lǐng)隊和國際導(dǎo)游人才缺口非常大，往往通過香港的旅行社尋找。廣東省尤其是廣州市涉外旅游人才缺乏，學(xué)歷層次和級別層次有待提高的現(xiàn)狀可以從下列三個表格中體現(xiàn)出來：

圖1 ：2006年廣州持證導(dǎo)游學(xué)歷結(jié)構(gòu)圖

圖2 ：2006年廣州持證導(dǎo)游語種結(jié)構(gòu)圖

圖3 ：2006年廣州持證導(dǎo)游等級結(jié)構(gòu)圖

據(jù)國家旅游局2003年的統(tǒng)計數(shù)字，廣東省現(xiàn)有導(dǎo)游17501人，這個數(shù)字僅占全國30萬總數(shù)的5.7%，其中高級導(dǎo)游員45人，占4.4%，中級導(dǎo)游員473人，占9.9%，目前全國共有特級導(dǎo)游12人，但廣東省至今沒有一名特級導(dǎo)游，這與旅游經(jīng)濟(jì)總量占全國四分之一的“旅游第一大省”廣東非常不相稱，隨著旅游業(yè)的加速開放發(fā)展，這一矛盾正越來越突出。

四、廣東高職涉外旅游專業(yè)存在的問題

（一）與行業(yè)聯(lián)系不夠緊密，高層次旅游教育實力不強(qiáng)。盡管政府、旅游企業(yè)和高職院校各自單方面努力增強(qiáng)，但是沒有形成三方聯(lián)動的格局。導(dǎo)致辦學(xué)的專業(yè)定位不準(zhǔn)確，開發(fā)的課程沒有對應(yīng)崗位能力，培養(yǎng)出來的人才自然無法滿足旅游行業(yè)的需求。

（二）高職涉外旅游教育投入不足，培養(yǎng)的學(xué)生創(chuàng)新能力和實踐能力不足。涉外旅游人才的培養(yǎng)要求小班教學(xué)，課時多，實踐環(huán)節(jié)要求高，要求大量的學(xué)時到旅游行業(yè)與企業(yè)實習(xí)培訓(xùn)。許多高職院校為了追求涉外旅游教育低投入，削減教育經(jīng)費，導(dǎo)致涉外旅游教育中培養(yǎng)的學(xué)生創(chuàng)新能力和實踐能力不足。這是廣東乃至全國很多涉外旅游院校共同的窘境。

（三）高職涉外旅游院校教師行業(yè)經(jīng)驗不足，專業(yè)素質(zhì)不高。目前廣東涉外旅游高職院校的師資半路出家的為多，大部分沒有行業(yè)背景或受過系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)。很多老師甚至沒有實際帶團(tuán)的經(jīng)歷，導(dǎo)致了涉外旅游教育理論與實際相脫節(jié)的情況比較嚴(yán)重。

五、高職涉外旅游培養(yǎng)模式的幾點建議

目前廣東乃至全國的旅游教育都處于“大產(chǎn)業(yè)、小專業(yè)”的尷尬境地，這種狀況必須予以改變?！笆濉笔俏覈ㄔO(shè)世界旅游強(qiáng)國、廣東建設(shè)旅游強(qiáng)省的關(guān)鍵時期，旅游教育培養(yǎng)的涉外導(dǎo)游人才整體如果不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要，將降低我國與廣東省在世界旅游市場的核心競爭力，與我國旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升的要求不相適應(yīng)。廣東高職涉外旅游院校必須對人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，辦出特色。

（一）增強(qiáng)與國家與地方政府以及行業(yè)協(xié)會與企業(yè)的聯(lián)系，建成三方聯(lián)動格局。必需充分調(diào)動各方社會力量，對出入境旅游重點市場進(jìn)行跟蹤研究。要堅持市場導(dǎo)向，遵循旅游人才資源開發(fā)規(guī)律，在政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，發(fā)揮行業(yè)統(tǒng)計、調(diào)查、分析等自律管理作用，推動和引導(dǎo)涉外旅游教育健康有序地發(fā)展。

（二）建立以崗位需求為導(dǎo)向的一線涉外旅游人才課程體系。涉外旅游高職院校的課程有助于培養(yǎng)學(xué)生的核心競爭力如從事導(dǎo)游工作需要的語言能力、從事領(lǐng)隊的應(yīng)急處理能力、從事業(yè)務(wù)咨詢工作的產(chǎn)品宣傳營銷能力等，建立“基礎(chǔ)+技能+外語+實習(xí)”的課程體系。繼續(xù)實行并不斷完善訂單培養(yǎng)、定制培訓(xùn)、學(xué)生頂崗實習(xí)等多種形式的校企合作模式。

（三）院校和企業(yè)建立良好的合作關(guān)系。推動實施人才培養(yǎng)的“工學(xué)結(jié)合”模式，深化教學(xué)與生產(chǎn)經(jīng)營一體化的旅游院校實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)。使涉外旅游院校和行業(yè)的資源共享，實現(xiàn)良性互動。

（四）加強(qiáng)雙師型隊伍建設(shè)，重視實踐教學(xué)。為了加強(qiáng)畢業(yè)生的就業(yè)競爭力，培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型旅游專業(yè)人才，必須先培養(yǎng)一支理論與實踐并重的高素質(zhì)教師隊伍。做法一是安排現(xiàn)有教師脫產(chǎn)到行業(yè)企業(yè)進(jìn)行為期一到兩年的專業(yè)實踐，獲取一線行業(yè)經(jīng)驗，從事技能；做法二是通過吸納一批國內(nèi)外高素質(zhì)的旅游技術(shù)人員充實教師隊伍，提高涉外旅游專業(yè)教學(xué)的理論水平和實踐水平。

（注：本文系廣東高等職業(yè)技術(shù)教育研究會立項課題，課題編號：GDGZ10077）

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[6]國務(wù)院辦公廳.國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見[Z].國發(fā)（2009）41號.

[7]中共廣東省委廣東省人民政府.關(guān)于加快我省旅游業(yè)改革與發(fā)展建設(shè)旅游強(qiáng)省的決定[Z].粵發(fā)（2008）20號.