戴求仲 張 民

據(jù)報道，α-半乳糖苷酶在畜禽日糧中使用可有效消除日糧中α-半乳糖苷的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高動物的生產(chǎn)性能和飼料利用效率，同時還可減少動物腹瀉的發(fā)生，并降低畜禽排泄物中氮、磷等含量，減少環(huán)境污染，具有明顯的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境生態(tài)效益，特別是在幼畜禽豆粕含量較高的日糧中效果最佳。因此，近年來對α-半乳糖苷酶的需求不斷增加。為滿足市場需求，湖南尤特爾生化有限公司經(jīng)過幾年的研究，于2008年1月成功研制出畜禽飼料用α-半乳糖苷酶制劑產(chǎn)品。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

試驗選擇健康的11.0 kg左右的“杜×大×長”三元雜交斷奶仔豬共150頭隨機(jī)分為5個處理，每處理5個重復(fù)，每重復(fù)6頭豬。其中1個對照組，即對照I組（玉米-豆粕型日糧），4個試驗組，分別添加不同水平的α-半乳糖苷酶。試驗設(shè)計見表1。

表1 試驗設(shè)計

1.2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

參照NRC《豬營養(yǎng)需要》(1998)配制日糧，其組成及營養(yǎng)水平見表2。其中Ⅰ組為玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧(對照)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組在對照組日糧的基礎(chǔ)上每噸飼料中分別添加 40、60、80 和 100 g α-半乳糖苷酶。試驗全期采用顆粒料飼喂，飼料由湖南光大牧業(yè)有限公司生產(chǎn)。試驗用粉狀α-半乳糖苷酶制劑由湖南尤特爾生化有限公司提供。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于2008年3月31日～2008年5月4日在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗豬場進(jìn)行，全期為35 d。試豬于封閉欄舍內(nèi)水泥地面平養(yǎng)，自由采食和飲水，各欄環(huán)境一致，按常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫及飼養(yǎng)管理。每天記錄試豬耗料及腹瀉、死亡情況。

1.4 測定指標(biāo)及方法

分別于試驗開始和結(jié)束時，逐頭空腹稱仔豬初始體重和終末體重，計算仔豬平均日增重；試驗期以欄為單位準(zhǔn)確記錄喂料量和剩料量，計算仔豬平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。并記錄試驗期間各組仔豬腹瀉情況，計算腹瀉發(fā)生率。

1.5 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計

各試驗處理組中的數(shù)據(jù)均以該處理中5個重復(fù)的平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計Anova程序進(jìn)行分析，對方差分析顯著者作Duncan's多重比較。

2 試驗結(jié)果（見表3）

表3 α－半乳糖苷酶對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

表3結(jié)果表明，在斷奶仔豬典型的玉米-豆粕型日糧中添加α-半乳糖苷酶制劑，均提高了仔豬的平均日增重。加酶的各組仔豬的平均日增重依次為343.14、355.26、338.26 和 332.53 g,分別比對照Ⅰ組提高5.56%、9.28%、4.05%和2.29%，其中第Ⅲ組最高，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。仔豬腹瀉率Ⅰ組極顯著高于其它各試驗組（P＜0.01），平均達(dá)15.22%，分別是試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組的1.88、2.58、2.17和2.49倍。料重比各組間無明顯差異（P＞0.05），但以試驗Ⅲ組最佳，為2.06,分別比對照Ⅰ組和試驗Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ組低3.74%、2.83%、1.90%和1.44%。

3 討論與分析

大豆或豆粕中含有較高的棉籽糖類寡聚糖。有報道稱，在胃腸道內(nèi)，這種高濃度的寡聚糖一方面可使食糜的流速增快，而使得營養(yǎng)物質(zhì)得不到充分的吸收，同樣也會增加食糜的滲透壓而阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；另一方面當(dāng)棉子糖類寡聚糖到達(dá)厭氧菌微生物環(huán)境的大腸中，它們會被迅速降解和利用，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸,降低pH值，導(dǎo)致腸胃脹氣。去除這種具有抗?fàn)I養(yǎng)作用的棉子糖類寡聚糖可通過兩個辦法：①通過乙醇提取，這主要利用大部分棉籽糖類寡聚糖可以溶于乙醇的物理性質(zhì)。②通過添加外源性的α-半乳糖苷酶。第一個方法由于代價太高難以在飼料里大規(guī)模的采用，只是限于使用在一些寵物料或幼畜的高質(zhì)量飼料成分中。

有關(guān)α-半乳糖苷酶在消除大豆中寡糖抗?fàn)I養(yǎng)作用方面的研究，家禽方面的報道較多，但不同研究間結(jié)果存在差異（Ao 等，2004；Ghazi等，1997a、b；Knap等，1996；Slominski等，1992）。而在豬生產(chǎn)方面的報道則相對較少。Kim等（2001）在含豆粕的乳仔豬日糧中添加含α-半乳糖苷酶的復(fù)合酶制劑，使總能消化率改善7%，賴氨酸、蘇氨酸和色氨酸的消化率提高3%，飼料效率提高11%。進(jìn)一步的研究證明，在乳仔豬后期使用這種復(fù)合酶可以改善料肉比，降低小腸末端脹氣因子的含量，使豬的小腸絨毛較高，特別是在小腸的后端（Kim 等，2002）。Veldman等（1993）發(fā)現(xiàn)，玉米-豆粕型日糧中添加α-半乳糖苷酶后，α-半乳糖苷的消化率從57%上升到93%。Gdala等（1997）報道，在羽扇豆日糧中添加α-半乳糖苷酶使α-半乳糖苷類寡糖的豬回腸末端消化率從80%提高到97%，也明顯提高了干物質(zhì)、能量和大部分氨基酸的回腸末端表觀消化率，但對粗蛋白和非淀粉多糖的消化率沒有影響。含豆粕的生長豬日糧中添加α-1,6-半乳糖苷酶（0.08 U/kg），盡管對增重和養(yǎng)分消化率沒有顯著影響，但肉料比改善6%；而在含豆粕的肥育豬日糧中添加相同的酶，增重提高16%，肉料比改善9%，干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的消化率分別改善2.8%和12.5%（Baucells等，2000）。本試驗在斷奶仔豬日糧中添加不同梯度的α-半乳糖苷酶，也得到了相似的效果，表明在斷奶仔豬的高豆粕型日糧中添加α-半乳糖苷酶具有正效應(yīng)。但由于條件限制，本研究沒有測定α-半乳糖苷酶對仔豬飼料養(yǎng)分利用效率的影響，有必要進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

從本試驗結(jié)果看，斷奶仔豬典型玉米-豆粕型日糧中添加α-半乳糖苷酶制劑能夠提高斷奶仔豬的平均日增重，降低料肉比，并明顯降低仔豬腹瀉的發(fā)生，且以60 g/t添加量的增重和抗腹瀉效果最佳。

若干篇，刊略，需者可函索）