張金生 黃艷群 趙 瑞 陳 文* 原 霞 蔣燕燕 朱獻(xiàn)章 張建宏 陳小鵬

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院,鄭州 450002;2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,廣州 510642;3.鄭州基業(yè)生物工程有限公司,鄭州 450001)

益生素、木聚糖酶和淀粉酶對(duì)朗德鵝產(chǎn)肝性能、脂肪沉積及血清生化指標(biāo)的影響

張金生1黃艷群1趙 瑞2陳 文1*原 霞1蔣燕燕1朱獻(xiàn)章1張建宏1陳小鵬3

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院,鄭州 450002;2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,廣州 510642;3.鄭州基業(yè)生物工程有限公司,鄭州 450001)

為了研究益生素、木聚糖酶和淀粉酶對(duì)朗德鵝產(chǎn)肝性能、脂肪沉積、內(nèi)臟器官及血液生化指標(biāo)的影響,試驗(yàn)選取32只平均體重為(3.43±0.10)kg的健康朗德母鵝,隨機(jī)分為4個(gè)組,每組8個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1只鵝。對(duì)照組朗德鵝填喂基礎(chǔ)飼糧,木聚糖酶組、益生素組和淀粉酶組朗德鵝的飼糧是在基礎(chǔ)飼糧中分別添加100 g/t木聚糖酶、4 000 g/t益生素、200 g/t淀粉酶,填飼期共23 d。結(jié)果表明:1)木聚糖酶組、益生素組、淀粉酶組朗德鵝的肥肝重分別比對(duì)照組提高了4.96%(P＞0.05)、13.08%(P＜0.05)、2.88%(P＞0.05);料肝比分別比對(duì)照組降低了6.86%(P＞0.05)、15.75%(P＞0.05)和6.24%(P＞0.05)。2)各添加劑組朗德鵝的腹脂重、腸脂重、皮下脂肪厚均高于對(duì)照組,其中益生素組的腹脂重、腸脂重顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)。3)各添加劑組朗德鵝的法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)均高于對(duì)照組,其中在脾臟指數(shù)方面達(dá)到了顯著水平(P＜0.05);各添加劑組朗德鵝的腺肌胃指數(shù)相對(duì)于對(duì)照組均有降低的趨勢(shì)(P＞0.05),此外,益生素組的胰腺指數(shù)顯著低于其他各組(P＜0.05)。4)益生素組的血清葡萄糖含量最高,甘油三酯和總膽固醇含量最低,而木聚糖酶組和淀粉酶組的血清葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇含量均高于對(duì)照組(P＞0.05);益生素組的血清總蛋白、白蛋白、尿素氮和尿酸的含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)?？梢?jiàn),添加木聚糖酶、益生素和淀粉酶均能不同程度地提高朗德鵝的產(chǎn)肝性能,促進(jìn)脂肪代謝,改善機(jī)體的消化和免疫狀況,其中益生素的添加效果顯著。

益生素;木聚糖酶;淀粉酶;鵝;肥肝;脂肪沉積;器官指數(shù);血清生化指標(biāo)

在鵝肥肝生產(chǎn)中,短時(shí)間內(nèi)給鵝填飼大量高能飼糧(其中玉米占90%以上)易造成鵝的內(nèi)源性消化酶分泌相對(duì)不足、消化道內(nèi)微生態(tài)平衡失調(diào)等現(xiàn)象,加之玉米中的支鏈淀粉難以被機(jī)體消化及其細(xì)胞壁的抗?fàn)I養(yǎng)作用[1],使得飼糧在鵝體內(nèi)消化不徹底、吸收利用率低,從而導(dǎo)致生產(chǎn)報(bào)酬低等一系列問(wèn)題。木聚糖酶和淀粉酶是常用的飼用酶制劑,其中木聚糖酶具有破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)以釋放細(xì)胞內(nèi)養(yǎng)分、降低食糜黏度等作用,淀粉酶可以提高動(dòng)物對(duì)淀粉的利用率。益生素是一種無(wú)毒副作用的“綠色”添加劑,含有大量有益菌及其代謝產(chǎn)物和生長(zhǎng)促進(jìn)因子,具有維持腸道微生物平衡、提高機(jī)體健康水平、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化率等效果。目前有關(guān)酶制劑和益生素在雞、豬生產(chǎn)中應(yīng)用的報(bào)道很多,效果也較理想[2-4],但在鵝肥肝生產(chǎn)中的應(yīng)用研究則相對(duì)較少。盡管于世浩等[5]研究了益生素和酶制劑對(duì)朗德鵝產(chǎn)肝性能和腸道微生物菌群的影響,但目前有關(guān)添加木聚糖酶、淀粉酶和益生素對(duì)填飼期朗德鵝產(chǎn)肝性能、脂肪沉積、內(nèi)臟器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)影響的報(bào)道較少。本試驗(yàn)旨在通過(guò)研究木聚糖酶、淀粉酶和益生素對(duì)填飼期朗德鵝的產(chǎn)肝性能、脂肪沉積、內(nèi)臟器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響,進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和探求益生素和酶制劑對(duì)朗德鵝的不同作用效果和作用機(jī)制,為其在鵝肥肝生產(chǎn)中更好地應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

木聚糖酶活性為20 000 IU/g(四川禾本生物工程有限公司提供),添加量為100 g/t;淀粉酶活性為20 000 IU/g(廣東省江門(mén)市英恒生物飼料有限公司提供),添加量為200 g/t;益生素主要成分是酵母菌和咯酸桿菌,活性為106CFU/g(鄭州基業(yè)生物工程有限公司提供),添加量為4 000 g/t。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

隨機(jī)挑選32只體重為(3.43±0.10)kg、健康的商品代肥肝用朗德母鵝作為試驗(yàn)填飼鵝,隨機(jī)分成4組,每組8個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1只鵝。填飼所用的基礎(chǔ)飼糧由蒸煮加工后的玉米、鵝油、食鹽和復(fù)合多維組成,其中玉米占 96%～98%,鵝油占 2%～3%,食鹽占0.5%～1.0%,具體組成可根據(jù)鵝的消化情況和天氣變化靈活調(diào)整,每次填飼前現(xiàn)配現(xiàn)用。對(duì)照組填飼基礎(chǔ)飼糧,木聚糖酶組、益生素組、淀粉酶組填飼飼糧是在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加100 g/t木聚糖酶、4 000 g/t益生素和200 g/t淀粉酶。

1.3 飼養(yǎng)管理

預(yù)試期:預(yù)飼前對(duì)圈舍、料槽、飲水槽等消毒,并對(duì)鵝只進(jìn)行驅(qū)球蟲(chóng)處理。預(yù)試期為10 d,采用地面平養(yǎng),自由采食和飲水。

填飼期:填飼期為23 d,填飼期間自由飲水,保持舍內(nèi)干燥、通風(fēng)、清潔。填飼過(guò)程中輕抓輕放鵝只,注意觀察鵝的健康狀況。

1.4 填飼方案

所有試驗(yàn)鵝由同一位熟練的填飼員進(jìn)行填飼。開(kāi)填1周內(nèi),根據(jù)鵝的消化情況及氣溫變化逐漸增加每天填飼次數(shù)和每次填飼量,每天的填飼次數(shù)由3次逐漸增加到5次;待鵝適應(yīng)填飼之后,每天定時(shí)填飼5次,每只鵝每次填飼450 g左右的飼糧,準(zhǔn)確記錄每只鵝每天的飼糧攝入量。

1.5 樣品采集

填飼結(jié)束后,禁食6 h,稱(chēng)其體重,然后進(jìn)行屠宰和頸靜脈采血。將全血3 000 r/m in離心后,制得血清,-20℃保存,以便測(cè)定血清中葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、總蛋白、白蛋白、尿素氮、尿酸的含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性。胴體冷凍后采用縱向剖腹法取肝,剔除膽囊及其周?chē)Y(jié)締組織后稱(chēng)其鮮重,并分離腹脂、腸脂、法氏囊、脾臟、胰腺、肌胃和腺胃,稱(chēng)其重量,同時(shí)用游標(biāo)卡尺測(cè)量其尾脂腺前2 cm處的皮下脂肪厚。

1.6 內(nèi)臟器官指數(shù)的計(jì)算

內(nèi)臟器官指數(shù)(g/kg):以內(nèi)臟器官鮮重(g)占活體重(kg)的比例表示。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 14.0中One-way ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,Duncan氏多重比較,結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示,以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝產(chǎn)肝性能的影響

由表1可知,與對(duì)照組相比,各添加劑組朗德鵝的肥肝重、肝體比均有所提高,其中益生素組、木聚糖酶組和淀粉酶組的肥肝重分別比對(duì)照組提高了13.08%(P＜0.05)、4.96%(P＞0.05)、2.88%(P＞0.05);而料肝比分別比對(duì)照組降低了15.75%(P＞0.05)、6.86%(P＞0.05)和 6.24%(P＞0.05)。由此可見(jiàn),3種添加劑均存在提高朗德鵝的產(chǎn)肝性能的趨勢(shì),其中添加益生素的效果最好。

表1 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝產(chǎn)肝性能的影響Tab le 1 Effects of xylanase,p robiotics and am y lase on fatty liver perform ance of Landes geese

2.2 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝屠體脂肪沉積的影響

由表2可知,木聚糖酶組、益生素組和淀粉酶組朗德鵝的腹脂重、腸脂重、皮下脂肪厚均高于對(duì)照組,其中腹脂重均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05);益生素組腸脂重顯著高于對(duì)照組和淀粉酶組(P＜0.05),而腹脂重和皮下脂肪厚卻低于木聚糖酶組和淀粉酶組(P＞0.05)。這表明益生素和酶制劑均能不同程度地提高填飼期朗德鵝的脂肪沉積能力。

表2 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝屠體脂肪沉積的影響Table 2 Ef fects of xy lanase,p robiotics and amy lase on the fat deposition in carcass of Landes geese

2.3 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

由表3可知,各添加劑組朗德鵝的法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)均大于對(duì)照組,其中在脾臟指數(shù)方面的差異達(dá)到了顯著水平(P＜0.05);益生素組朗德鵝的胰腺指數(shù)顯著低于其他各組(P＜0.05),木聚糖酶組和淀粉酶組朗德鵝的胰腺指數(shù)也低于對(duì)照組,但差異不顯著(P＞0.05);各組朗德鵝的腺肌胃指數(shù)之間無(wú)顯著差異(P＞0.05),但與對(duì)照組相比,木聚糖酶組、益生素組和淀粉酶組朗德鵝的腺肌胃指數(shù)均有降低的趨勢(shì)。

表3 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝內(nèi)臟器官指數(shù)的影響Table 3 Effects of xylanase,probiotics and amylase on the internalorgan indices of Landes geese g/kg

2.4 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知,各試驗(yàn)組朗德鵝血清中的葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇含量差異不顯著(P＞0.05),但益生素組的葡萄糖含量最高,甘油三酯和總膽固醇含量最低,而木聚糖酶組和淀粉酶組的葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇含量均高于對(duì)照組(P＞0.05)。益生素組朗德鵝的血清總蛋白、白蛋白、尿素氮、尿酸的含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的活性均最低,與對(duì)照組之間的差異均達(dá)到了顯著水平(P＜0.05)。

3 討 論

3.1 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝產(chǎn)肝性能的影響

在本試驗(yàn)中,益生素組、木聚糖酶組和淀粉酶組朗德鵝的肥肝重分別比對(duì)照組提高了13.08%(P＜0.05)、4.96%(P＞0.05)、2.88%(P＞0.05),肝體比也高于對(duì)照組(P＞0.05),而料肝比分別比對(duì)照組降低了15.75%(P＞0.05)、6.86%(P＞0.05)和6.24%(P＞0.05),這表明在朗德鵝飼糧中添加益生素、木聚糖酶和淀粉酶有提高其產(chǎn)肝性能、降低料肝比的趨勢(shì)。這與于世浩等[5]的研究結(jié)果一致,即益生素組和酶制劑組的肥肝重分別比對(duì)照組肥肝重提高12.12%和9.49%(P＜0.05),且料肝比分別比對(duì)照組降低2.14和1.72(P＞0.05);劉景盛等[6]的研究也表明,添加EM(有益微生物菌群)顯著改善了朗德鵝的平均肥肝重和料肝比。

此外,本試驗(yàn)表明益生素的作用效果最突出,與對(duì)照組相比,益生素組朗德鵝的肥肝重提高了100.50 g,肝體比也有大于其他各組的趨勢(shì),且料肝比最低。這可能是因?yàn)橐嫔匾环矫婵稍谖改c道內(nèi)分泌各種消化酶,如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶[7],降低機(jī)體腸道內(nèi)容物黏度、破解細(xì)胞壁釋放養(yǎng)分、降解抗?fàn)I養(yǎng)因子、補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足,從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收率,提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能;另一方面益生素還可以調(diào)節(jié)胃腸道的微生態(tài)平衡,促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng),抑制有害微生物的繁殖,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抗病力,從而減少填飼應(yīng)激,使朗德鵝表現(xiàn)出較好的產(chǎn)肝性能。

表4 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effec ts of xy lanase,p robiotics and amy lase on serum biochem ical indices of Landes geese

3.2 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝屠體脂肪沉積的影響

Davail等[8]指出,脂肪肝是由食物中碳水化合物新合成的甘油三酯在肝臟大量貯存形成的,填飼也誘導(dǎo)新合成的甘油三酯在外周組織如脂肪組織和肌肉的沉積作用。Sim on等[9]研究表明,皮下脂肪比腹部脂肪沉積得早,但腹脂的沉積速度最快,頸部次之。在填飼過(guò)程中連續(xù)高強(qiáng)度地?cái)z入富含碳水化合物的飼糧,特別是添加了可提高飼料利用率的木聚糖酶、益生素和淀粉酶之后,朗德鵝的脂肪運(yùn)輸和代謝通道可能已趨向飽和,所以大量的脂肪都在沉積速度最快的腹部沉積下來(lái)了,而在皮下脂肪、腸脂中的沉積量卻相對(duì)較少[10]。因此在本試驗(yàn)中,各添加劑組與對(duì)照組之間只有在腹脂重方面差異顯著,皮下脂肪厚差異不顯著;在腸脂重方面,木聚糖酶組和淀粉酶組朗德鵝的腸脂重與對(duì)照組之間無(wú)顯著差異。有報(bào)道也表明,在營(yíng)養(yǎng)充足的玉米-豆粕型飼糧中添加1%酶制劑(含有木聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶)可顯著提高42日齡和49日齡雞的腹脂率[11]。

禽類(lèi)內(nèi)源性脂肪與蛋白質(zhì)結(jié)合后,形成親水性脂蛋白,經(jīng)門(mén)靜脈系統(tǒng)運(yùn)至全身,脂蛋白到組織中經(jīng)脂蛋白脂肪酶(LPL)等酶催化分解后釋放出脂肪酸而沉積下來(lái)。這一過(guò)程是在多種酶和底物的參與下完成的,脂肪在某個(gè)部位沉積量的多少可能與LPL的活性有關(guān)。LPL活性增加可以促進(jìn)外周脂肪沉積,這一點(diǎn)已在雞上被證明[12-13]。廉傳江等[14]研究也認(rèn)為,LPL是鵝肝外脂肪組織沉淀的主要限制因子,LPL活性的升高促進(jìn)肝外脂肪的大量沉積。本試驗(yàn)中益生素組朗德鵝的肥肝重是最大的,但其腹脂重和皮下脂肪厚卻均存在低于木聚糖酶組和淀粉酶組的趨勢(shì),這可能是因?yàn)樘砑右嫔卦谝欢ǔ潭壬蠝p弱了LPL的活性,使得朗德鵝的肝外脂肪沉積減少,肝內(nèi)脂肪沉積增加。

3.3 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

胸腺、脾臟和法氏囊是免疫細(xì)胞形成、分化和產(chǎn)生抗體的主要場(chǎng)所,是評(píng)價(jià)機(jī)體免疫狀態(tài)的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)中各添加劑組朗德鵝的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)均高于對(duì)照組,其中在脾臟指數(shù)方面達(dá)到了顯著水平。這與他人的研究結(jié)果一致,即在動(dòng)物飼糧中添加益生素和木聚糖酶有增加免疫器官相對(duì)重量的趨勢(shì)[15-17],提高動(dòng)物的免疫力。而在本試驗(yàn)中,淀粉酶組朗德鵝的法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)卻最高,到目前為止還未見(jiàn)有關(guān)淀粉酶可以提高動(dòng)物免疫力的報(bào)道,這可能與本試驗(yàn)填飼期的特殊飼糧有關(guān),填飼飼糧中玉米占95%左右,此時(shí)玉米中的支鏈淀粉成為最大抗?fàn)I養(yǎng)因子,添加淀粉酶可減少支鏈淀粉的抗?fàn)I養(yǎng)作用,降低由于養(yǎng)分積累而孳生的有害微生物種類(lèi)和數(shù)量,從而提高機(jī)體的免疫力,減輕朗德鵝的應(yīng)激反應(yīng)[18-19],但其具體機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

已有報(bào)道表明,不能消化的黏性多糖可使大鼠的胃、小腸、胰腺等消化器官增大,并認(rèn)為這是機(jī)體對(duì)養(yǎng)分和消化酶不足而產(chǎn)生的代償性反應(yīng)[20]。高寧國(guó)等[21]研究表明,在肉鴨飼糧中添加粗酶制劑顯著降低了21日齡鴨的胰腺和小腸的相對(duì)重量。這與本試驗(yàn)的結(jié)果一致,即各添加劑組朗德鵝的腺肌胃指數(shù)和胰腺指數(shù)均存在低于對(duì)照組的趨勢(shì)。這可能是由于酶制劑和益生素提高了飼糧中黏性多糖的消化吸收,降低了胃、小腸、胰腺等消化器官代償性增生反應(yīng),從而使胃腸道消化腺相對(duì)重量減輕。

3.4 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝血清生化指標(biāo)的影響

3.4.1 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝血糖及血脂的影響

血清中甘油三酯和總膽固醇是反映機(jī)體脂類(lèi)代謝水平的2個(gè)重要指標(biāo),其含量升高對(duì)機(jī)體健康不利。在本試驗(yàn)中,益生素組有提高朗德鵝血清中葡萄糖的含量、降低甘油三酯和總膽固醇的含量的趨勢(shì)。這表明益生素可能一方面提高了朗德鵝對(duì)能量飼料的利用,另一方面又減少了肝內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)至肝外進(jìn)入血液循環(huán)的量,從而降低了血脂含量,促進(jìn)了脂肪在肝臟的沉積。林冬梅等[22]的研究也表明:復(fù)合益生菌具有降低血清總膽固醇和高密度脂蛋白含量的作用趨勢(shì)?？捉〉萚23]也報(bào)道,SLP(以乳酸桿菌、雙歧桿菌為主的活菌制劑)對(duì)實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血脂癥的發(fā)生有抑制作用,對(duì)已建成的高膽固醇血脂癥動(dòng)物有顯著降血脂作用,其降血脂率為33.89%～38.78%。但目前關(guān)于益生素可以降低血脂的機(jī)理尚不清楚,有待于進(jìn)一步研究。

3.4.2 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝蛋白質(zhì)代謝的影響

血清中總蛋白和白蛋白含量升高表明蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng),組織蛋白質(zhì)沉積作用增強(qiáng),從而提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能及屠宰性能。Bas[24]研究發(fā)現(xiàn),益生素有提高血清中總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量的趨勢(shì)。王佳麗等[25]的研究表明,在小麥飼糧中添加木聚糖酶有提高試驗(yàn)鵝血清總蛋白水平的趨勢(shì)。但本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在飼糧中添加益生素后,朗德鵝血清中的總蛋白和白蛋白含量卻顯著降低了。White等[26]的研究表明:血清蛋白的迅速轉(zhuǎn)換和長(zhǎng)期限制蛋白質(zhì)攝入量可引起血清白蛋白含量下降。由于玉米是本試驗(yàn)飼糧的主要成分,為高能量低蛋白質(zhì)飼糧,大量填飼可能會(huì)引起血清白蛋白含量的下降。

此外,血清中尿素氮、尿酸和肌酐酸等物質(zhì)都是禽類(lèi)蛋白質(zhì)代謝的最終產(chǎn)物,血清中上述物質(zhì)含量的多少間接反映禽類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸物質(zhì)的利用情況。血清尿素氮和尿酸含量降低表明氮在體內(nèi)沉積增加,飼料中蛋白質(zhì)利用率提高;血清尿素氮和尿酸含量升高表明蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng),氮沉積減少[27]。楊海英[28]的試驗(yàn)表明益生素和低聚木糖可使仔豬血清尿素氮含量降低,促進(jìn)蛋白質(zhì)沉積,這與本試驗(yàn)結(jié)果一致,即益生素、木聚糖酶和淀粉酶使低蛋白質(zhì)飼糧中的蛋白質(zhì)和氨基酸得到充分利用,其中益生素的效果顯著。另外,當(dāng)血糖濃度升高時(shí),胰島素也反饋性升高來(lái)降低血糖濃度,而胰島素能通過(guò)影響細(xì)胞膜的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氨基酸和葡萄糖的攝取,增加蛋白質(zhì)和糖原的合成,因此,益生素、木聚糖酶和淀粉酶在增加朗德鵝血液中血糖含量的同時(shí),也提高了其對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。

3.4.3 木聚糖酶、益生素和淀粉酶對(duì)朗德鵝肝臟功能的影響

谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性是反映肝臟功能的重要指標(biāo),在正常情況下,這2種酶主要存在于肝細(xì)胞中,血液中含量很少,只有在肝臟受損時(shí)才會(huì)大量釋放進(jìn)入血液,所以,其活性的提高意味著肝臟受損[29]。已有報(bào)道指出,這2種酶活性的升高水平與肝細(xì)胞損傷程度呈粗略平行關(guān)系[30]。本試驗(yàn)中益生素組朗德鵝血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于其他各組,谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性也顯著低于對(duì)照組,表明益生素對(duì)由填飼應(yīng)激造成的肝臟損害有一定的緩解作用,這應(yīng)該與益生素中含有的咯酸桿菌、酵母等有益菌有關(guān),它們可以加強(qiáng)腸道微生物區(qū)系的屏障功能,防止有害物質(zhì)入侵,減少對(duì)機(jī)體的損傷;另外,也可能與益生素的降血脂作用有關(guān),因?yàn)楦哐瑫?huì)導(dǎo)致肝部功能損傷,長(zhǎng)期高血脂會(huì)導(dǎo)致脂肪肝病變。

4 結(jié) 論

在朗德鵝飼糧中添加木聚糖酶、淀粉酶和益生素均能一定程度上提高其肥肝重、降低料肝比,提高朗德鵝對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率,提高機(jī)體免疫力。其中,益生素效果顯著。

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*Correspond ing au thor,associate professor,E-mail:cchenw en@yahoo.com.cn

(編輯 何麗霞)

E ffectsof Probiotics,Xylanase and Amylase on Fatty Liver Performance,Fat Deposition and Serum Biochem ical Indices of Landes Geese

ZHANG Jinsheng1HUANG Yanqun1ZHAO Rui2CHEN Wen1*YUAN X ia1JIANG Yanyan1ZHU X ianzhang1ZHANG Jianhong1CHEN X iaopeng3

(1.College of AnimalScien ce and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University,Zhengzhou450002,China;2.College of Animal Science,Sou th China Agricultu ral University,Guangzhou510642,China;3.Zhengzhou Jiye Biological Engineering Co.,Ltd.,Zhengzhou450001,China)

This experiment was conducted to study the effects of probiotics,xy lanase and amylase on fatty liver performance,fat deposition,internal organs and serum biochem ical indices of Landes geese.Th irty-tw o healthy Landes geese[female,(3.43±0.10)kg]were selec ted and random ly divided intofour groupswith eight rep licates in each group and one goose in each replicate.Landes geese in the control group were fed with the basal diet.Landes geese in xy lanase group,probiotics group and am ylase group were fed with the diets supp lemented with 100 g xylanase,4 000 g p robiotics and 200 g amylase per ton in the basal diet,respectively.The force-feeding experiment lasted for 23 days.The results showed as follow s:1)compared with the contro l group,the fatty liver w eight of Landes geese in xy lanase group,p robiotics group and amylase group w as increased by 4.96%(P＞0.05),13.08%(P＜0.05)and 2.88%(P＞0.05),respectively;the ratio of feed to liver w eight was reduced by 6.86%(P＞0.05),15.75%(P＞0.05)and 6.24%(P＞0.05),respectively.2)The abdom inal fatw eight,intestinal fat w eight and subcutaneous fat thickness of Landes geese in xy lanase group,p robiotics group and amylase group were higher than those in the control group,of wh ich the abdom inal fat weigh tand intestinal fatw eight in probiotics group were significantly higher than those in the contro l group(P＜0.05).3)The bursa of Fabricius index and sp leen index of Landes geese in xylanase group,probiotics group and amy lase group were higher than those in the control group,of which the spleen index w as significantly higher than that in the control group(P＜0.05);but the proventriculus and gizzard index had the tendency to decrease compared with the control group(P＞0.05);in addition,the pancreas index of Landes geese in p robiotics group was significantly low er than that in the other groups(P＜0.05).4)The serum glucose content of Landes geese in probiotics group w as the highest,and the triglyceride and total cholesterol contentswere the low est;however,the serum glucose,trig lyceride and total cho lestero l contents in xy lanase group and amylase group were higher than those in the control group(P＞0.05);the serum totalprotein,album in,urea nitrogen and uric acid contents and the activities of aspartate am inotransferas and alanine am inotransferase of Landes geese in probiotics group were significantly low er than those in the contro l group(P＜0.05).Therefore,adding xylanase,p robiotics and am ylase into the diets is e ffective on improving fatty liver perform ance,fat deposition,digestive and immune status of Landes geese by dif ferent degrees,in which probiotics has a significant effect.[Chinese Journa l of Anima l Nutrition,2010,22(6):1665-1671]

probiotics;xylanase;amylase;goose;fatty liver;fatdeposition;organ indices;serum biochem ical indices

S816.7

A

1006-267X(2010)06-1665-07

10.3969/j.issn.1006-267x.2010.06.029

2010-05-31

河南省鄭州市創(chuàng)新型科技人才隊(duì)伍建設(shè)工程(096SYJH 16092),2009年度鄭州市科技攻關(guān)項(xiàng)目

張金生(1986—),男,河南駐馬店人,碩士研究生,從事家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)研究。E-mail:zh jingsheng33@126.com

*通訊作者:陳 文,副教授,碩士生導(dǎo)師,E-mail:cchenw en@yahoo.com.cn