楊 鵬，劉 宇

(齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院，黑龍江齊齊哈爾161005)

教育是人和社會共同需要的社會活動。教育首先要為人的個性化服務(wù)；其次，教育要為人的社會化發(fā)展服務(wù)。應(yīng)用型本科教育是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的必然產(chǎn)物。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，為應(yīng)用型本科教育的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。應(yīng)用型本科教育作為高等教育的一種類型，在人才培養(yǎng)的過程中不僅使接受高等教育的學(xué)生具備知識、能力和素質(zhì)的特色結(jié)構(gòu)，而且使人格和人性得以健全發(fā)展；同時(shí)為地方、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)所需的生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高級應(yīng)用型專門人才。

一、應(yīng)用型家政專業(yè)人才需求分析

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和高等教育大眾化進(jìn)程的加快，對應(yīng)用型人才的需求量不斷增加。而現(xiàn)階段“結(jié)構(gòu)性失業(yè)”現(xiàn)象的出現(xiàn)，則反映出高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)能力的欠缺。與大學(xué)生就業(yè)難形成鮮明對比的是家政服務(wù)行業(yè)快速發(fā)展，尤其是具有較高學(xué)歷的家政服務(wù)人員，往往受到雇主的青睞?！吨袊淆g事業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》指出：“十一五期間我國60歲及以上老年人口持續(xù)增長，到2010年將達(dá)到1.74億，約占總?cè)丝诘?2.78%，其中，80歲以上高齡老年人將達(dá)到2132萬，占老年人口總數(shù)的12.25%?！备鶕?jù)光明日報(bào)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止到2009年12月29日，我國現(xiàn)有老齡人口已超過1.6億?！袄淆g化社會”的提前來臨將對社會保障及教育等產(chǎn)生許多特殊需求，城市老人和兒童是首先需要得到社會、家庭和他人照顧的群體。目前市場上家政服務(wù)人員的自身素質(zhì)、服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量與市場需求均有一定差距，而高素質(zhì)、高技能的本土高級家政人員更是鳳毛麟角?，F(xiàn)階段充斥著家政服務(wù)市場的主力軍主要是農(nóng)村剩余勞動力、城鎮(zhèn)失業(yè)職工、無業(yè)人員等，多以30～50歲婦女為主，其受教育程度較低，從事的工作也都集中在看護(hù)老人、小孩、清掃房間等初級家政工作，也就是我們通常所說的保姆。而高級家政人員所從事的工作包括家庭理財(cái)、家庭保健、家庭心理輔導(dǎo)、幼兒教育、學(xué)前教育等高級家政工作，對高級家政人才的需求呈明顯上升趨勢。目前這種需求的緊迫性和人才的匱乏，對我國應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)機(jī)制提出了新的挑戰(zhàn)。

二、應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)機(jī)制

(一)培養(yǎng)目標(biāo)

從哲學(xué)角度看，人的活動無非就是認(rèn)識世界和改造世界。認(rèn)識世界就是發(fā)現(xiàn)和研究客觀規(guī)律；改造世界就是將科學(xué)認(rèn)識的客觀規(guī)律應(yīng)用于人類生產(chǎn)、生活，為人類社會謀取利益。[1]在認(rèn)識和改造世界的過程中，形成了兩類人才：學(xué)術(shù)(科學(xué))型人才和應(yīng)用型人才。所謂應(yīng)用型人才是將專業(yè)知識和專業(yè)技能應(yīng)用于社會實(shí)踐的專門人才，是熟練掌握社會生產(chǎn)或社會活動一線的基礎(chǔ)知識和基本技能，主要從事一線生產(chǎn)的技術(shù)或?qū)I(yè)人才。[2]

應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)目標(biāo)有別于傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)本位人才培養(yǎng)目標(biāo)，是以對接現(xiàn)實(shí)、滿足社會需求為導(dǎo)向，理論與實(shí)踐相結(jié)合、服務(wù)與勞動相結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)(公司)相結(jié)合的教育。[3]它強(qiáng)調(diào)學(xué)生具備自主學(xué)習(xí)能力和崗位遷徙能力，具備勝任家政服務(wù)崗位的技能，具備能夠解決實(shí)際服務(wù)中的具體問題，具備更高的適應(yīng)社會多種崗位的綜合素質(zhì)，即生活和生存能力，培養(yǎng)的是現(xiàn)代服務(wù)的應(yīng)用者、實(shí)施者和實(shí)現(xiàn)者。因此，在培養(yǎng)過程中，必須強(qiáng)調(diào)對學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)。因此，培養(yǎng)目標(biāo)不能局限于狹窄的專業(yè)范圍內(nèi)，而要以學(xué)生能夠適應(yīng)家政市場的變化并具有適應(yīng)崗位群的能力。基于此，應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)目標(biāo)是以培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，能夠適應(yīng)現(xiàn)代社會家政服務(wù)崗位需要的，掌握家政服務(wù)基本理論、具備家政服務(wù)基本技能并能熟練運(yùn)用于家政服務(wù)中的高級應(yīng)用型家政人才。

(二)課程設(shè)置

對于應(yīng)用型家政教育來講，重要的是依托學(xué)科，面向應(yīng)用，增強(qiáng)專業(yè)的適應(yīng)能力，即在教學(xué)、科研、服務(wù)等方面都以應(yīng)用為導(dǎo)向，堅(jiān)持為地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，面向家政行業(yè)、面向家政市場需求來設(shè)置專業(yè)。[4]課程設(shè)置最終是為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)而服務(wù)的，不能脫離人才培養(yǎng)目標(biāo)孤立地設(shè)置課程體系，應(yīng)構(gòu)建基于實(shí)踐教學(xué)體系的“平臺+模塊”課程體系。

1．通識教育平臺。通識教育課程平臺，包括公共基礎(chǔ)和專業(yè)基礎(chǔ)兩個部分。公共基礎(chǔ)部分是全校所有專業(yè)都要求的理論和實(shí)踐課程，包含數(shù)學(xué)和自然科學(xué)基礎(chǔ)、人文社會科學(xué)基礎(chǔ)、體育、外語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等方面的課程。開設(shè)公共基礎(chǔ)課的主要任務(wù)是加強(qiáng)對學(xué)生基礎(chǔ)理論和知識、基本技能和方法的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)部分是為滿足家政專業(yè)要求具備的基礎(chǔ)知識和能力而設(shè)置的理論和實(shí)踐課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程設(shè)置，可根據(jù)實(shí)際設(shè)置家庭教育模塊(包括家庭教育投資與計(jì)劃、幼兒行為輔導(dǎo)、婚姻與家庭、家庭心理咨詢、家庭沖突與緩解、親子教育等課程)、家庭實(shí)務(wù)模塊(包括社交禮儀與人際交往、營養(yǎng)與健康評估、插花藝術(shù)、茶道藝術(shù)、老年藥膳、家庭護(hù)理技能等)、家庭產(chǎn)業(yè)實(shí)踐模塊課程(包括家庭產(chǎn)業(yè)調(diào)查與經(jīng)營策略、食品衛(wèi)生與安全、家庭經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)食品加工原理、中外料理基本原理等)，學(xué)生根據(jù)自己興趣以及對未來從事家政服務(wù)行業(yè)的自身發(fā)展取向，選擇學(xué)校所規(guī)定的專業(yè)基礎(chǔ)課程。此課程設(shè)置是要加大跨學(xué)科選修學(xué)分比例，開設(shè)反映家政市場需求的前沿課程，增加專業(yè)基礎(chǔ)課比例，以實(shí)現(xiàn)“厚基礎(chǔ)”，拓寬專業(yè)口徑，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)家政行業(yè)、家政職業(yè)生涯所需的可持續(xù)發(fā)展能力。

2．專業(yè)課程模塊設(shè)置。專業(yè)課著重培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)知識和創(chuàng)新精神。課程設(shè)置應(yīng)根據(jù)學(xué)生就業(yè)或繼續(xù)深造的不同方向設(shè)置專業(yè)選修課，系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程結(jié)構(gòu)模塊化，使學(xué)生形成相對完整的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，如家政學(xué)、家庭管理學(xué)、家庭心理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、幼兒教育、學(xué)前教育、家庭資產(chǎn)管理等。這些課程作為專業(yè)必修課程，是培養(yǎng)應(yīng)用型家政人才的理論基礎(chǔ)。

3．實(shí)踐創(chuàng)新平臺。強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和綜合能力的最有效手段，在應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)中具有重要的地位。應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)必然要突出學(xué)生的應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，因此，應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要建立獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，除了要確保實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的比例，還要使實(shí)踐教學(xué)貫穿于人才培養(yǎng)的全過程。在教學(xué)中，提供給學(xué)生真實(shí)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)“場景”，而不僅僅是“情景”。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)貫穿于人才培養(yǎng)的全過程，每學(xué)期都安排實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，將其設(shè)計(jì)成相互關(guān)聯(lián)、環(huán)環(huán)相扣、逐步升級的模塊化實(shí)踐教學(xué)課程體系，依托實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和產(chǎn)學(xué)研合作平臺，在專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課學(xué)習(xí)方面，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐、素質(zhì)和能力培養(yǎng)相結(jié)合，以利于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)和核心應(yīng)用能力。

(三)教師隊(duì)伍建設(shè)

師資是高校的第一核心資源。應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)要有培養(yǎng)應(yīng)用能力的教師力量，“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)是落實(shí)應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵，而提高教師應(yīng)用教學(xué)能力應(yīng)當(dāng)成為加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的基本落腳點(diǎn)。“雙師型”教師不僅要具備扎實(shí)的理論知識基礎(chǔ)，而且要有一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷和能力。學(xué)校應(yīng)建立起嚴(yán)格的“雙師型”教師資格認(rèn)證、評價(jià)和激勵制度，要求具有家政專業(yè)職業(yè)資格證書或具備一定年限的一線工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)課教師才能進(jìn)入課堂。在引進(jìn)教師時(shí)需要重視那些有相關(guān)家政工作背景，又具有職業(yè)資格證書的雙師型人才。[5]同時(shí)，鼓勵青年專業(yè)教師積極參加各類專業(yè)技能培訓(xùn)，校企聯(lián)合開展應(yīng)用研究，更新專業(yè)教師的專業(yè)知識，增強(qiáng)專業(yè)教師的科研能力，提升專業(yè)教師的整體素質(zhì)；鼓勵青年專業(yè)教師考取從事家政專業(yè)教學(xué)的行業(yè)職業(yè)資格，實(shí)現(xiàn)雙渠道建設(shè)途徑。[6]

(四)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生技能掌握的保障。只有建立起真實(shí)的實(shí)訓(xùn)場所，才能給學(xué)生創(chuàng)造一個真實(shí)的工作場景?！靶Ｆ蠛弦弧a(chǎn)學(xué)一體”的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)建設(shè)方式是符合應(yīng)用型家政人才培養(yǎng)要求的。應(yīng)用型家政專業(yè)人才的培養(yǎng)必須要接觸到真實(shí)生活中的真實(shí)場景，只是以模擬、仿真的形式達(dá)不到實(shí)訓(xùn)的效果。家政實(shí)訓(xùn)中心(公司)以校辦企業(yè)的形式創(chuàng)建，對內(nèi)為學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場所，學(xué)生在不同階段可以接受不同層次的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，從家庭理財(cái)、老人護(hù)理等高級家政服務(wù)到保潔、搬運(yùn)等低層次家政服務(wù)；對外承擔(dān)各種家政人員培訓(xùn)、服務(wù)、家政人員技能考核鑒定。市場上的家政服務(wù)人員多以農(nóng)村剩余勞動力、城市下崗職工中30～50歲的婦女居多，其本身文化素質(zhì)往往不高，而家政公司又不愿承擔(dān)系統(tǒng)培訓(xùn)的費(fèi)用，只是經(jīng)過簡單的培訓(xùn)后就推薦給市場需求者，這也是目前家政市場比較混亂的原因之一。家政實(shí)訓(xùn)中心(公司)可以與當(dāng)?shù)卣院献鞯男问教峁┘艺藛T的培訓(xùn)和技能考核，而實(shí)訓(xùn)中心本身就是對外提供家政服務(wù)的公司，培訓(xùn)的人員完全可以自行吸收或者推薦給其他家政公司，不但學(xué)?？梢詣?chuàng)造效益，亦可為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地“一心多能”的功能，也變“消耗性”實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為“生產(chǎn)性”實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

滿足市場家政人才需求的關(guān)鍵性、決定性因素是質(zhì)量因素。目前家政市場出現(xiàn)各類問題、糾紛，就是由于服務(wù)質(zhì)量不符合雇主期望，家政服務(wù)人員能力、素質(zhì)不高，并且家政公司所提供人員有的保證不了合法性，規(guī)范性較差。家政實(shí)訓(xùn)中心(公司)以質(zhì)量為建設(shè)核心，以高素質(zhì)學(xué)生為基礎(chǔ)，以嚴(yán)格的考核制度為保證，完全可以符合社會、市場中不同層次、不同群體對家政服務(wù)的多樣化需求。

結(jié)語

社會學(xué)家奧托·英里奇夫說：“在某種意義上說，家庭是社會的縮影，社會問題往往在家庭中反映出來，任何不注重家庭的做法，都是不可取的……而解決家庭問題的手段多種多樣，家政教育是各種手段的總和。”家庭是社會的基本單位，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的家庭逐漸向“一二一四”式家庭結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，即一個家庭、一對青年夫婦、一個小孩、四個老人。家庭規(guī)模小型化、人口老齡化、家庭關(guān)系和家庭環(huán)境的重大變化，正深刻影響著人們的思想觀念和行為方式。因此，應(yīng)用型家政人才的培養(yǎng)，不僅是提高家政服務(wù)業(yè)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)員素質(zhì)的有效途徑，也是關(guān)系每個人生活質(zhì)量和幸福指數(shù)的重要因素。和諧家庭的構(gòu)建是和諧社會構(gòu)建的基礎(chǔ)和支撐。

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