李玉芝

【摘要】本文分析了高職涉外旅游專業(yè)的最新人才培養(yǎng)目標(biāo)及旅游英語教學(xué)與高職涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，并結(jié)合筆者的教學(xué)實(shí)踐列舉了搞好旅游英語教學(xué)的多項(xiàng)建設(shè)性舉措。

【關(guān)鍵詞】高職 涉外旅游專業(yè) 旅游英語 教學(xué)探討

如今，許多高職院校為了適應(yīng)社會(huì)對涉外旅游服務(wù)與管理人才的需要，設(shè)立了涉外旅游專業(yè)，并開設(shè)了旅游英語課程。如何搞好旅游英語教學(xué)、培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展需要的高職涉外旅游專業(yè)人才，是擺在每—位講授旅游英語課程的高職院校教師面前的重要課題。

本文以《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(教高[2006]16號(hào))精神為指導(dǎo)，結(jié)合筆者的教學(xué)實(shí)踐，列舉了在涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中搞好旅游英語教學(xué)的多項(xiàng)建設(shè)性舉措。

一、正確理解高職涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的旅游英語教學(xué)

要搞好旅游英語教學(xué)，首先必須對高職涉外旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)和旅游英語教學(xué)有正確的理解和體會(huì)，必須正確理解高職涉外旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，正確理解旅游英語教學(xué)與高職涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系。

1.高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)

我國絕大部分高職院校涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)我國國際旅行社、涉外飯店等旅游企業(yè)管理、服務(wù)基層崗位生存和發(fā)展需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的涉外性職業(yè)技術(shù)型專門人才。

2.旅游英語教學(xué)與培養(yǎng)高職涉外旅游專業(yè)人才的關(guān)系

旅游英語作為涉外旅游專業(yè)必修的一門專業(yè)課，在大學(xué)英語的基礎(chǔ)上進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)英語聽、說、讀、寫及翻譯的能力，其目的是使學(xué)生具備必要的旅游專業(yè)知識(shí)、具有一定的運(yùn)用旅游英語知識(shí)與技巧進(jìn)行交際與講解，達(dá)到從事一般旅游服務(wù)與管理所需的英語水平。

旅游英語教學(xué)可以在學(xué)生用母語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)與技能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，讓學(xué)生更好地了解蓬勃發(fā)展的中國旅游業(yè)、了解中國的著名旅游風(fēng)景點(diǎn)和中國的傳統(tǒng)文化，提高學(xué)生用英語表達(dá)中國事物和文化的能力，增強(qiáng)學(xué)生對文化差異的敏感性。教學(xué)上以導(dǎo)游英語為主，培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)查找資料，組織材料，分析解決實(shí)際問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生在講臺(tái)上用英語進(jìn)行組織講演的能力，從而提高學(xué)生的綜合英語交際能力。

高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)專業(yè)人才的總原則和總方向，也是開展旅游英語教學(xué)的基本依據(jù)。明確了高職涉外旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，才能更好地指導(dǎo)旅游英語的教學(xué)。

二、在涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中搞好旅游英語教學(xué)的舉措

筆者認(rèn)為，高職院校應(yīng)該為涉外旅游專業(yè)學(xué)生提供一個(gè)多方位的、開放的體驗(yàn)式教學(xué)和實(shí)踐空間，讓他們有更好的學(xué)習(xí)和發(fā)展平臺(tái)。具體來說，可以采取如下舉措：

1.合理安排旅游英語教學(xué)內(nèi)容

英語導(dǎo)游主要涉及準(zhǔn)備、接站、車機(jī)票辦理、酒店服務(wù)、途中介紹、景點(diǎn)服務(wù)、購物服務(wù)、游客溝通、突發(fā)事件處理以及送別、總結(jié)等一系列環(huán)節(jié)。因此，旅游英語課程的教學(xué)內(nèi)容可以按照上述線索進(jìn)行安排。

2.合理組織旅游英語教學(xué)環(huán)節(jié)

在組織教學(xué)時(shí)，要注意對學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)予以指引，選擇合適的方法與手段讓其盡快進(jìn)入良好的英語學(xué)習(xí)狀態(tài)。

(1)用“全身反應(yīng)法”和“自然法”開始教學(xué)指引

教師可以采用教學(xué)法里的“全身反應(yīng)法”(Total Physical Respons)和“自然法”(the Natural Approach)，在每次上課的前5～10分鐘播放幾段最近的熱播英語新聞或一首英文歌曲、一則英語笑話、故事、電影等，讓學(xué)生們有—個(gè)熱身的過程和—個(gè)輕松的語言環(huán)境，在音樂或者有聲語言的指引下進(jìn)入英語學(xué)習(xí)狀態(tài)。

(2)用體驗(yàn)式教學(xué)法，借助案例教學(xué)和角色扮演引導(dǎo)教學(xué)

采用體驗(yàn)式教學(xué)法，教師需要選擇適當(dāng)?shù)男问綆椭鷮W(xué)生獲得相應(yīng)的體驗(yàn)，可以借助案例教學(xué)、角色扮演等形式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入體驗(yàn)的情境。

旅游英語中導(dǎo)游與游客之間進(jìn)行溝通以及處理投訴問題這兩個(gè)環(huán)節(jié)就比較適合采用案例教學(xué)的方式進(jìn)行講授。例如，某一酒店或旅行社接到客人的投訴電話或投訴信，在介紹了事情的原委后，教師可以讓學(xué)生當(dāng)場做出應(yīng)對或組成小組討論解決投訴的方式、方法，然后學(xué)生之間相互進(jìn)行評價(jià)，再由教師進(jìn)行最終點(diǎn)評。這樣，他們就會(huì)對處理投訴問題應(yīng)該運(yùn)用什么樣的語句、語氣和技巧留下更加深刻的印象。

角色扮演作為旅游英語教學(xué)中經(jīng)常采用的一種形式，學(xué)生可以通過扮演設(shè)定情境中的不同角色去解決可能會(huì)遇到的實(shí)際問題，并運(yùn)用語言、動(dòng)作、表情等手段把所發(fā)生的事情表演出來。旅游英語教學(xué)可以充分利用這一形式，讓學(xué)生了解具體崗位的工作要求及專業(yè)英語知識(shí)。接站、酒店服務(wù)、途中介紹、景點(diǎn)服務(wù)、購物服務(wù)、送別等環(huán)節(jié)，可以在一個(gè)統(tǒng)一的大背景下分別設(shè)定出具體的情境，然后由學(xué)生扮演相關(guān)的角色。

(3)用多媒體輔助教學(xué)

多媒體教學(xué)能營造近乎真實(shí)的語言環(huán)境，提供形式豐富的語言材料，可以在很大程度上調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，從而提高學(xué)習(xí)效果。

多媒體教學(xué)主要有兩種形式：自助多媒體學(xué)習(xí)與課程多媒體教學(xué)。自助多媒體學(xué)習(xí)指的是旅游英語學(xué)習(xí)者在多媒體計(jì)算機(jī)上利用多媒體英語材料或課件來幫助自己學(xué)習(xí)；課程多媒體教學(xué)則是指教師在課堂上展示或播放多媒體英語語言材料、軟件或英語課件來幫助實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)活動(dòng)。

3.合理安排教學(xué)場所

教室是很多絕大部分高職院校進(jìn)行旅游英語教學(xué)的首要場所。如果受到條件的制約而無法帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)真實(shí)場景，教師在教室里授課時(shí)，為了加強(qiáng)學(xué)生的體驗(yàn)效果，可以借助多媒體教室里計(jì)算機(jī)技術(shù)來創(chuàng)造出逼真的氛圍。教師通過教學(xué)軟件、光盤或多媒體課件，利用其中的圖片、聲音、動(dòng)畫等元素烘托氣氛，也能使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感受。

高職院校的模擬導(dǎo)游廳、模擬涉外酒店(模擬客房、前臺(tái)、餐廳、酒吧、茶藝吧等)，為學(xué)生設(shè)定了擬真的情境，在這些地方，學(xué)生能夠看到真實(shí)的物品，感受真實(shí)的工作環(huán)境。比如，在講授“途中介紹”(on the way to the scenic spot)這一環(huán)節(jié)時(shí)，教師就可以將課堂搬移到旅游大巴上。之前教師先向?qū)W生講明在這一環(huán)節(jié)導(dǎo)游需向旅游者介紹的內(nèi)容(一天的行程安排、景點(diǎn)概況、停留時(shí)間、集合地點(diǎn)和時(shí)間、注意事項(xiàng)等)。導(dǎo)游要根據(jù)沿途的風(fēng)景、行車時(shí)間等進(jìn)行合理安排，控制好講解的時(shí)間和內(nèi)容。學(xué)生做好相關(guān)知識(shí)準(zhǔn)備和心理準(zhǔn)備后，就可以走上旅游大巴進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。

參觀學(xué)校附近的涉外酒店、旅行社、景點(diǎn)、景區(qū)能讓學(xué)生觀察到真正的工作人員是如何工作的。而為期一年的畢業(yè)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生可以走上真正的工作崗位，作為工作人員，他們可以感受更多、體會(huì)更深、學(xué)的更多、鍛煉的也越多。

此外，教師還可以選擇學(xué)校的廣場、綠地，也可以是學(xué)校附近的公園、街道、旅游景點(diǎn)等，組織學(xué)生選取課程相關(guān)內(nèi)容自編自演。在自編自演的同時(shí)利用數(shù)碼相機(jī)、手機(jī)等進(jìn)行錄制，這樣學(xué)生們可以在自己設(shè)置的情境中體驗(yàn)學(xué)習(xí)的樂趣，感受成長的快樂、也體驗(yàn)到職業(yè)的感覺。

4.組織好實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)

高職院校應(yīng)組織好實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在實(shí)踐中鞏固已學(xué)知識(shí)并提高語言交際水平、不斷完善就業(yè)綜合素質(zhì)與技能。

要想學(xué)好并用好一門語言，就必須發(fā)揮好教學(xué)(第一課堂)，活動(dòng)(第二課堂)，社會(huì)(第三課堂)的作用，使學(xué)生們在社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)應(yīng)變能力，那么如何把課堂上學(xué)到的英語運(yùn)用到實(shí)踐中去呢?筆者認(rèn)為最好的方法就是利用好一切實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生們在實(shí)踐中鞏固已學(xué)知識(shí)，提高語言交際水平。高職院校應(yīng)該盡量創(chuàng)造條件，讓學(xué)生們到附近的旅游景點(diǎn)去觀光實(shí)習(xí)。

5.靈活考核方式

旅游英語的教學(xué)在傳統(tǒng)的期末筆試的基礎(chǔ)上，突出對學(xué)生的聽、說、讀、寫、譯綜合能力的考核，筆試與能力測評的的比例分別是：50%、50%。在評分人的設(shè)定上，既包括了傳統(tǒng)的教師評分，也包括了學(xué)生自我測評及小組打分，其比例分別是：40%、30%、30%。而考核的地點(diǎn)也就包括了：教室、多媒體語音室、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)場所等。

6.加強(qiáng)“雙師型”教師的培養(yǎng)，造就工學(xué)結(jié)合的指導(dǎo)教師

高職學(xué)院應(yīng)鼓勵(lì)教師到旅游企業(yè)或景區(qū)、景點(diǎn)等實(shí)踐鍛煉，并且要求他們考取相關(guān)的專業(yè)證書，以建設(shè)“雙師型”的骨干教師隊(duì)伍。

還可以采取“請進(jìn)來”、“走出去”的方式。與實(shí)習(xí)單位實(shí)行互聘合作。聘請行業(yè)專家、能工巧匠和行業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生做學(xué)校的兼職教師，同時(shí)派教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，以加大“雙師型”教師的比例。組成專兼結(jié)合的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

在高職人才培養(yǎng)過程中，企業(yè)根據(jù)需要，直接參與學(xué)校的專業(yè)建設(shè)、教學(xué)計(jì)劃的制定和實(shí)踐性教學(xué)等人才培養(yǎng)工作，高職院校充分利用企業(yè)的物質(zhì)資源和人力資源，依托企業(yè)進(jìn)行教學(xué)、科研工作，共同培養(yǎng)滿足企業(yè)需要的應(yīng)用型人才。

三、結(jié)束語

高職院校涉外旅游專業(yè)適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展的需要，其旅游英語的教學(xué)強(qiáng)調(diào)對實(shí)際運(yùn)用能力的培養(yǎng)，因此，高職院校的旅游英語教學(xué)及人才培養(yǎng)應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，為學(xué)生提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)和實(shí)踐平臺(tái)，對教學(xué)環(huán)境、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織、教學(xué)考核及師資保障等各方個(gè)面進(jìn)行全方位的調(diào)整和修改，從而實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為社會(huì)輸送更多、更優(yōu)秀的涉外旅游專業(yè)人才。

在組織旅游英語的教學(xué)環(huán)節(jié)過程中，高職院校也應(yīng)以工作過程為導(dǎo)向，并采用靈活使用各種教學(xué)方法與手段，構(gòu)建多方位的、開放式的體驗(yàn)式教學(xué)和實(shí)踐空間，指導(dǎo)涉外旅游專業(yè)的學(xué)生的在體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作與交流中學(xué)習(xí)旅游英語，找到學(xué)習(xí)旅游英語的樂趣，并為以后的工作打下良好的基礎(chǔ)。

當(dāng)然，以上目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)還有待于廣大教育工作者的共同努力。

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