吳惠敏

摘要：鄉(xiāng)村文化是鄉(xiāng)村旅游的靈魂，也是鄉(xiāng)村旅游持續(xù)深入發(fā)展的重要前提。而目前安徽三大旅游區(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)村文化均不同程度地存在著硬件“鄉(xiāng)味”失卻、淳樸民風(fēng)失范、本源文化失真、旅游產(chǎn)品失“色”的問題。因此，以突出“古樸”、凸顯“原始”、呈露“純真”、保持“土野”、注重“參與”及體現(xiàn)“品位”為目標(biāo)，以立足人文、兼具自然，傳統(tǒng)為先、不忘現(xiàn)代，特色為尚、穩(wěn)步推進(jìn)，教育為重、服務(wù)“三農(nóng)”，開保并尊、持續(xù)發(fā)展，上下聯(lián)動、多措并舉，拓寬視閾、互利共贏為具體措施，全面整合和打造鄉(xiāng)村文化就顯得十分必要。

關(guān)鍵詞：安徽區(qū)域； 鄉(xiāng)村旅游； 鄉(xiāng)村文化； 文化促進(jìn)

中圖分類號：F592.7.54文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Ａ

2008年初中央“一號文件”——《中共中央國務(wù)院關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見》提出：“必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，走中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，建立以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)長效機(jī)制，形成城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展一體化新格局”；同年10月，十七屆三中全會報(bào)告——《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》進(jìn)一步指出：“促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，為經(jīng)濟(jì)社會全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐?！倍罅Πl(fā)展鄉(xiāng)村旅游正是建設(shè)社會主義新農(nóng)村、解決“三農(nóng)”問題的一個有力抓手。此前，安徽省政府在《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年總體規(guī)劃綱要》中也曾強(qiáng)調(diào)：“積極發(fā)展生態(tài)旅游、文化旅游、體育旅游、休閑度假旅游、商務(wù)旅游、鄉(xiāng)村旅游、森林旅游等具有時代特征和地域特色的旅游產(chǎn)品?！笔÷糜尉种鞒志幹频摹栋不帐　笆晃濉甭糜伟l(fā)展規(guī)劃》圍繞 “建設(shè)旅游大省并向旅游強(qiáng)省推進(jìn)”的總目標(biāo)，創(chuàng)新性地提出著力打造全省旅游格局的三大板塊，即“大皖南國際旅游區(qū)”、“泛巢湖國家旅游區(qū)”和“新皖北區(qū)域旅游區(qū)”（下文簡稱皖南區(qū)、泛巢區(qū)、皖北區(qū)），對發(fā)展鄉(xiāng)村旅游更是給予了充分關(guān)注。

據(jù)安徽旅游資訊網(wǎng)統(tǒng)計(jì)：全省僅重點(diǎn)景區(qū)2008年1-11月間累計(jì)接待游客2657.15萬人次，同比增長9.18%，累計(jì)門票收入12.17億元，同比增長6.34%。其中如皖南區(qū)黃山市宏村共接待78.84萬人，門票收入3731.10萬元；西遞是53.67萬人，2180.70萬元；宣城市江村為30.80萬人，825.56萬元。泛巢區(qū)滁州市狼巷迷谷風(fēng)景區(qū)共接待9.33萬人，門票收入329.27萬元；巢湖市金孔雀溫泉旅游度假區(qū)是22.82萬人，2256.60萬元；合肥市三河古鎮(zhèn)為42.70萬人，179.30萬元。皖北區(qū)阜陽市八里河景區(qū)共接待135.48萬人，門票收入1872.62萬元；淮南市八公山旅游區(qū)是72.56萬人，679.87萬元。[1]由此可見，安徽鄉(xiāng)村旅游已在新的社會經(jīng)濟(jì)背景下呈現(xiàn)出快步發(fā)展的良好勢頭。但是，調(diào)查也表明，安徽鄉(xiāng)村旅游在快速發(fā)展的同時，從可持續(xù)發(fā)展的文化層面來看，還存在著一些亟待解決的問題。

一

從本質(zhì)上說，鄉(xiāng)村旅游是一種文化活動，是對優(yōu)美的山水田園環(huán)境和濃郁的地域文化韻味相結(jié)合的鄉(xiāng)村文化的審美追求。鄉(xiāng)村文化主要包括田園景觀文化、建筑文化、農(nóng)耕文化、飲食文化、手工藝文化的鄉(xiāng)村物質(zhì)文化；包括權(quán)力制度、禮儀文化、布局文化的鄉(xiāng)村制度文化；包括節(jié)日文化、家庭生活文化、民間歌舞藝術(shù)的鄉(xiāng)村精神文化。它集中展現(xiàn)了一個鄉(xiāng)村的審美思維、價(jià)值觀念、人格精神和生存智慧，是鄉(xiāng)村旅游不可缺少的底蘊(yùn)和靈魂，也是鄉(xiāng)村旅游保持自身特色、提高競爭力的關(guān)鍵。然而，在對我省三大旅游區(qū)域的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，無論是開發(fā)較為成熟的皖南區(qū)，還是正在打造中的泛巢區(qū)和皖北區(qū)，在鄉(xiāng)村文化整體氛圍的保護(hù)方面都不同程度地存在著一些共性問題。

（一）硬件“鄉(xiāng)味”失卻

鄉(xiāng)村旅游的核心資源主要體現(xiàn)為自然景觀、鄉(xiāng)村風(fēng)貌、鄉(xiāng)村生活方式中的歷史文化、民俗文化、農(nóng)耕文化，在于淳樸的原汁原味的鄉(xiāng)土氣息。而目前我省很多旅游鄉(xiāng)村在建筑布局等方面的“鄉(xiāng)村意象”正逐漸喪失。一些村民為迎合城市游客的到來做出了錯誤的決定，他們?nèi)娓淖兞俗约旱纳钤O(shè)施，運(yùn)用現(xiàn)代化的建筑材料，將有特色的傳統(tǒng)民居改建成洋房，或者建造一些與當(dāng)?shù)仫L(fēng)格極不相稱的建筑。更有一些鄉(xiāng)村，其建筑風(fēng)格已完全 “城市化”，村內(nèi)大規(guī)模地建造高層住宿樓房，房屋裝修過于現(xiàn)代，甚至購置了卡拉OK機(jī)、游戲機(jī)等現(xiàn)代設(shè)施，失去了淳樸自然的鄉(xiāng)土文化韻味。顯然，如此建設(shè)已難以讓城里人體會到有別于城市的鄉(xiāng)村風(fēng)土、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情、風(fēng)景，因而也就使這樣的鄉(xiāng)村旅游失去了它應(yīng)有的吸引力和獨(dú)特價(jià)值。

（二）淳樸民風(fēng)失范

隨著城市游客的大量涌入，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，部分原本憨厚善良的鄉(xiāng)民學(xué)會了用五花八門的手段坑蒙拐騙、敲詐勒索游客；一些村民在村口對游人圍追堵截、商品短斤少兩、見游客就伸手要錢；為了一點(diǎn)蠅頭小利，村民之間糾紛不斷，甚至大打出手。也有少數(shù)村民為了能通過旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)利益最大化，可謂不擇手段，把一些不健康的行為方式引入鄉(xiāng)村，如在村內(nèi)設(shè)賭局以吸引游客，使村莊成為黃、賭、毒的窩點(diǎn)。還有一些鄉(xiāng)民為能以“吃野味”招攬游客，不惜以身試法，私制獵槍去深山或江湖獵取國家禁捕生物。更有部分鄉(xiāng)民受高消費(fèi)、追求時尚的城市游客的影響，開始對自己的生活感到不滿，采取偷、盜、搶、奪等極端方式獲取不義之財(cái)。[2]這些道德失范現(xiàn)象均使鄉(xiāng)村的淳樸民風(fēng)受到不同程度的破壞。

（三）本源文化失真

鄉(xiāng)村旅游一定意義上是一種鄉(xiāng)村文化體驗(yàn)，城市游客是在體驗(yàn)的過程中獲得對鄉(xiāng)村文化深入的異質(zhì)化感受?？墒且恍┼l(xiāng)村旅游經(jīng)營者為迎合城市旅游者求新、求異的心理，往往把鄉(xiāng)村風(fēng)俗民情如一些傳統(tǒng)的文化習(xí)俗和慶典等等舞臺化、快餐化、商品化，這種人為地、斷章取義地、移花接木地商業(yè)性生產(chǎn)和加工，造成了鄉(xiāng)村文化的失真和扭曲。此外，由于受城市文化的影響，部分鄉(xiāng)村居民在開闊視野的同時，開始追求城市化的生活方式，使得一些鄉(xiāng)風(fēng)民俗、農(nóng)耕文化等鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化漸次改變。這就變相地削弱了鄉(xiāng)村居民對自身文化的認(rèn)同感和保護(hù)的積極性，而獨(dú)特的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化原本才是鄉(xiāng)村旅游吸引力的核心源泉。另一方面，城市游客在鄉(xiāng)村旅游時所表現(xiàn)出的一些不遵守公眾道德的行為亦破壞了當(dāng)?shù)卮迕裾５纳a(chǎn)生活秩序，這也加速了鄉(xiāng)村本源文化的失真。

（四）旅游商品失“色”

目前，鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)容大都是參加歡迎儀式、參觀村容、一起過節(jié)，或者加上吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家屋，總體上看，鄉(xiāng)村旅游的特色不強(qiáng)、文化內(nèi)涵不足。僅就鄉(xiāng)村旅游商品而言，雖然不乏皖南區(qū)涇縣宣紙、徽州三雕、蕪湖腐乳及瓜子、銅陵姜片，泛巢區(qū)鳳陽畫和花鼓、舒城舒席、安慶胡玉美蠶豆辣醬，皖北區(qū)靈璧觀賞石、界首陶瓷、濉溪醬包瓜、宿州符離集燒雞等注重地域文化特色的產(chǎn)品，但離農(nóng)業(yè)部提出的“一村一品”還相差甚遠(yuǎn)。不少鄉(xiāng)村旅游商品的外在包裝和內(nèi)在質(zhì)地也都缺乏應(yīng)有的文化品位，有的甚至缺少對原材料最基本的加工，文化內(nèi)涵蒼白，致使價(jià)格低廉，減少了鄉(xiāng)村旅游應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。

二

鄉(xiāng)村旅游的吸引力主要表現(xiàn)在城鄉(xiāng)文化的差異上。城鄉(xiāng)文化的差異越大，鄉(xiāng)村旅游的吸引力就越大。[3]104-108要滿足城市游客“求知、求新、求異、求奇、求樂、求美”的心理需求，增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游的吸引力，使鄉(xiāng)村旅游向縱深發(fā)展，我省應(yīng)從以下方面繼承、發(fā)揚(yáng)并提升鄉(xiāng)村文化的魅力。

（一）突出“古樸”

鄉(xiāng)村旅游從外在形態(tài)看，是因?yàn)猷l(xiāng)村具有與城市不同的景觀、設(shè)施；就內(nèi)在特質(zhì)說，是因?yàn)猷l(xiāng)村相對完整地保存了傳統(tǒng)的民風(fēng)民俗，具有著與城市截然不同的舒緩、融洽、富有親和力的生活方式。喧囂的聲音、擁擠的人口、惡化的環(huán)境、超負(fù)荷的工作方式日益影響著城市居民的身心健康，迫使他們?nèi)コ鞘兄鈱で蠼饷摗６l(xiāng)村文化特有的古樸正是他們追尋的意象。這種古樸，主要表現(xiàn)為古老的民間藝術(shù)、古典的鄉(xiāng)村建筑及古淳的民風(fēng)、民俗。

首先，鄉(xiāng)村蘊(yùn)藏著具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的民間藝術(shù)。它們或土生土長，或兼收并蓄，如阜陽剪紙、安慶雪木畫、蕪湖鐵畫、徽州盆景，池州目連戲、宿州泗州戲、亳州二夾弦、巢湖含弓戲，當(dāng)涂民歌、潛山彈腔、祁門儺舞、東至花燈等。這些古老的民間藝術(shù)大多在熱鬧的鄉(xiāng)村節(jié)慶廟會如春節(jié)、元宵節(jié)、春龍節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、天貺節(jié)、七夕節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、祭祖節(jié)、冬至節(jié)、臘八節(jié)等表演。故在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)時，要注意挖掘這些鄉(xiāng)村傳統(tǒng)手工藝品、戲曲及民歌儺舞的藝術(shù)魅力。而這將對厭倦了KTV包房和酒吧的城市游客具有強(qiáng)烈的吸引力。

其次，鄉(xiāng)村農(nóng)舍等設(shè)計(jì)應(yīng)保持傳統(tǒng)的民居風(fēng)貌，滲透出獨(dú)特的文化意味。如皖南區(qū)徽派民居的黛瓦、粉壁、馬頭墻，磚、木、石三雕，黑白相間的建筑色調(diào)，雖然和皖北區(qū)古民居常見的青磚小瓦和山墻挑大梁的簡約風(fēng)格不同，卻一樣透出古樸之氣。而這些與現(xiàn)代都市鋼筋、混凝土的摩天高樓相比別具情趣，應(yīng)注意保護(hù)。一些“建新仿舊”、“修新如舊”的方法值得提倡。還要充分發(fā)揮鄉(xiāng)村中的古弄堂、祠堂及牌坊等的文化功能，盡量保留其原有韻味。同時，在鄉(xiāng)村民居室內(nèi)設(shè)計(jì)上，也應(yīng)考慮與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)建材相結(jié)合，家具的選用與擺放均要體現(xiàn)地域文化風(fēng)味，讓游客住進(jìn)去真正有農(nóng)家人的感覺。

最后，鄉(xiāng)村旅游的文化建設(shè)要以徽商的“仁、義、禮、智、信”為意旨，發(fā)揚(yáng)“以義為利、崇儒興教、恤貧濟(jì)困、誠信友善、愛鄉(xiāng)愛國”的優(yōu)良傳統(tǒng)，把鄉(xiāng)村打造成為“崇禮教、正名分、安生業(yè)、敦正道、敦睦鄰”的“樂土”，讓來此旅游的人們真正感受到鄉(xiāng)村民風(fēng)的淳樸，真正體驗(yàn)到身心回歸后的自在。

（二）凸顯“原始”

當(dāng)人們把城市文化視作“現(xiàn)代”的標(biāo)志時，鄉(xiāng)村文化的“原始性”就隨之產(chǎn)生了。正是這種原始性吸引著城市游客，使之成為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的又一文化特性。

鄉(xiāng)村文化的“原始”主要體現(xiàn)在農(nóng)耕文化的神韻上。農(nóng)耕文化是建立在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的文化形態(tài)，它范圍廣博、內(nèi)涵豐富，如農(nóng)耕形式、傳統(tǒng)農(nóng)用器具、鄉(xiāng)村生活習(xí)俗、農(nóng)事勞動、農(nóng)業(yè)節(jié)慶、農(nóng)業(yè)工藝等。突出農(nóng)耕文化，就是要吸引城里游客重溫先輩旅程，追憶童年往事，了解現(xiàn)代鄉(xiāng)民春鋤夏種的農(nóng)事。因此，在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目時，可以考慮在室內(nèi)擺放雕花木架床、花木窗、八仙桌、長條凳、藤椅、竹凳、單繩直拉的布簾等過去的生活物件和拌桶、斗笠、蓑衣、升子、木紡車、斗等農(nóng)家器具；在室外的庭院中，放置現(xiàn)已少用或不用的水磨、石磨、驢拉磨、風(fēng)車、手推車、腳踏水車、石臼、犁、耙、鋤、鎬等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具。也可以在實(shí)物展示之外再布置一些相關(guān)的照片、圖片，配上詳盡的解說詞。

農(nóng)家院落的這種原始與粗野，對于心理壓力過大、工作過度疲勞的處于“亞健康”狀態(tài)的城市居民來說，是一種補(bǔ)償與療救。尤其對于那些父輩或自身早年生長于鄉(xiāng)村具有濃厚 “故鄉(xiāng)情結(jié)”的城市游客來說，看到那些既熟悉又陌生的生活環(huán)境和生活用具，甚至墻上依稀可辨的斑駁標(biāo)語，一定會沉浸于往事的追憶，也更感受到今日生活的美好。

（三）呈露“純真”

鄉(xiāng)村原生態(tài)的自然和人文環(huán)境體現(xiàn)了鄉(xiāng)村旅游的個性特征，也是城市居民的游覽目標(biāo)。作為鄉(xiāng)村原生態(tài)的風(fēng)物景觀，不能改變其原 “真”風(fēng)貌。所以，在鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)過程中，首先要注意保持鄉(xiāng)村田園原味，再現(xiàn)“天人合一”的環(huán)境。如農(nóng)舍邊的籬笆墻上要攀爬著豇豆、扁豆或絲瓜等藤蔓植物；村旁的田畦要長有水稻、棉花、小麥等農(nóng)作物；池塘、小河里應(yīng)有水草或荷葉、菱角，水面上要有鴨、鵝等嬉戲，水中應(yīng)有魚、蝦游動。使城市游客貼近自然、融入自然，使鄉(xiāng)村旅游真正成為他們“回歸自然”的綠色懷抱。另外，鄉(xiāng)村的夜晚要突出“天籟”，讓城市游客可以在竹椅草榻之上靜數(shù)夜幕流星、漫觀螢光樹影，使他們感受到大自然的疏闊和神秘。

其次，要保留農(nóng)家人文生活的本真。鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)要保護(hù)鄉(xiāng)村原有的自然古樸風(fēng)貌，鄉(xiāng)村的道路、建筑、院墻、橋梁、水域、花草樹木都要能夠突出和強(qiáng)化鄉(xiāng)村的文化特質(zhì)，決不能失真。如在村旁屋邊應(yīng)栽種向日葵、梨、杏、桃之類的農(nóng)村常見植物；村內(nèi)的小道路面可以是石板、碎石甚至是泥地；民宅的院墻可用竹籬、木籬；室內(nèi)照明可采用燈籠或竹、木框架的燈具，并使用一些農(nóng)民畫、手工編織物等裝飾。在村莊的一些主要通道、重要區(qū)域要特別設(shè)置一些標(biāo)志性的物體，如水車、稻草人、打谷機(jī)等，來強(qiáng)化農(nóng)家特有的韻味，增添鄉(xiāng)土氣息。同時，還應(yīng)意識到非農(nóng)忙時一些村民們隨心所欲地做著農(nóng)事的“慢節(jié)奏”生活方式本身也是一種鄉(xiāng)間獨(dú)有的休閑文化。城市人由于來自工作、學(xué)業(yè)等方面的競爭壓力，大都希望借助鄉(xiāng)村旅游作一次遠(yuǎn)離塵囂的空間置換。他們渴望感受大自然的真山、真水和真情。而鄉(xiāng)村文化的這種率真及閑適的生活情調(diào)正好可以滿足他們求真求緩的心理訴求和回歸自然的愿望。

（四）保持“土野”

鄉(xiāng)村旅游還要注意提升鄉(xiāng)村餐飲的文化內(nèi)涵以促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的深度發(fā)展。某種意義上，追求鄉(xiāng)土美味，已是當(dāng)今城市人的一種時尚。為城市游客提供鄉(xiāng)村飲食可從食品本身和餐飲環(huán)境兩方面著手，讓他們在旅游的同時既品味到美味的綠色食品，又體驗(yàn)到農(nóng)村的鄉(xiāng)土民俗文化。

鄉(xiāng)村旅游食品要充分體現(xiàn)出“土”味和“野”味。選用自然養(yǎng)殖、不受污染的動植物作為加工原料，制作方法也采用鄉(xiāng)村地方傳統(tǒng)工藝。以原汁原味的民間菜和農(nóng)家菜為主，以“土”、“野”為本，如土雞、土鴨、土豬肉、野魚、野兔、野山珍和當(dāng)?shù)厥卟?，真正體現(xiàn)出農(nóng)家“崇尚自然，追求健康，養(yǎng)身怡年”的飲食風(fēng)格。[4]116

鄉(xiāng)村旅游飲食環(huán)境的布置也應(yīng)有濃郁的鄉(xiāng)土味。接待城市游客，不僅要保持熱情、真誠、周到、細(xì)致的服務(wù)態(tài)度，還應(yīng)營造出濃郁的田園風(fēng)味和農(nóng)家氛圍，讓城市游客產(chǎn)生一種置身田野和農(nóng)舍的感受。可以把雜糙糧、野菜、土碗、陶缽、粗勺呈現(xiàn)在農(nóng)家的餐桌上，也可以在房間的墻壁上適當(dāng)懸掛一些具有農(nóng)家特色的葫蘆瓢、紅辣椒串、老玉米、干艾蒿等，餐桌、凳子也最好用當(dāng)?shù)氐哪?、石、竹、藤等天然材料加工而成。總之，鄉(xiāng)村旅游的餐飲應(yīng)充分體現(xiàn)土氣和野性，盡可能地傳達(dá)出鄉(xiāng)情之真、鄉(xiāng)風(fēng)之淳、鄉(xiāng)貌之實(shí)的濃厚鄉(xiāng)土味，從而使城市游客流連忘返。如今都市中大酒店專門開辟的“鄉(xiāng)土風(fēng)味餐廳”或“村野風(fēng)味美食”可從反面佐證“土野”風(fēng)味在鄉(xiāng)村旅游中的必要性。

（五）注重“參與”

鄉(xiāng)村旅游的精髓正是在于讓都市人回眸傳統(tǒng)農(nóng)家生活的自然樂趣，使他們在旅游中通過參與和體驗(yàn)獲得身心的愉悅。因此，經(jīng)營者在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游時，應(yīng)依托自身不同的區(qū)位與自然條件，大到田園風(fēng)光、自然山色，小到農(nóng)戶居家生活，設(shè)計(jì)出一些以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)事為主要載體的注重游客參與性的項(xiàng)目，如農(nóng)事活動、民俗、競體健身等。

安徽是一個地域遼闊的農(nóng)業(yè)大省，在長期的農(nóng)業(yè)活動中，由于耕作方式懸殊，使用的農(nóng)具各異，不同作物耕種與收獲的時令有別，形成了各地豐富多彩的農(nóng)事文化，如養(yǎng)殖、放牧、擠奶、采茶、摘果等。故在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)時，可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際為城市游客策劃一些輕松愉快的參與性項(xiàng)目，如打井水、剝毛豆、拔蘿卜、捉小蟲、推石磨、包粽子、打麻糖、扳包谷、榨菜油、釀米酒、搓草繩、編藤籃以及水磨磨米面、水車灌溉、石臼舂米、木機(jī)織布、破竹編篾、刨木打榫、簡單農(nóng)具制作、陶制品制造等活動。

民俗是一個民族或社會群體在長期的共同生產(chǎn)和社會生活中逐漸形成，并世代相傳的一種相對穩(wěn)定的文化現(xiàn)象。在淺層的觀光旅游之后，城市游客往往更注重對深層次的民俗文化的關(guān)注和追求。民俗文化具有較強(qiáng)的大眾性，因而也蘊(yùn)藏了很強(qiáng)的可參與性。故鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中也要注意設(shè)計(jì)一些易于操作的民俗活動，如學(xué)剪紙、學(xué)刺繡、學(xué)做農(nóng)家節(jié)令小吃、登鴛鴦樓、拋球擇婿、坐花轎等。

此外，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，還要注重發(fā)展競體健身等項(xiàng)目，如游泳、垂釣、舞龍獅、走高蹺、放爆竹、燃煙花、放風(fēng)箏、看花燈、唱山歌、扭秧歌、打腰鼓、賽龍舟、滾鐵環(huán)、踢毽子、下五子棋、丟沙包等。

多樣化的參與活動，可以使城市游客體驗(yàn)在城里體會不到的快樂，得到身心的極大滿足。也能讓那些不知稼檣之難的未成年人真切地感受到勞動的苦辛，從而在返城后獲得學(xué)習(xí)的動力。目前，黃山市政府本著“村落文化搭臺，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)唱戲”的理念，提煉出“當(dāng)一回徽州人”、“做一天民居人”、“我愛古民居”的體驗(yàn)主題，努力打造出本地區(qū)的特色品牌，這一成功經(jīng)驗(yàn)，很值得提倡。

（六）體現(xiàn)“品位”

文化內(nèi)涵是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品吸引力的關(guān)鍵所在，所以在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中，對旅游產(chǎn)品的策劃一定要有文化品位，要對現(xiàn)有的各種資源進(jìn)行深度的文化發(fā)掘和整合，其核心就是要把自然景觀資源變成文化景觀。[5]220而具體到鄉(xiāng)村旅游商品，就是在商品的選材、加工、包裝等諸多方面體現(xiàn)出豐富的文化韻味，突出文化吸引、文化品牌和文化體驗(yàn)，使旅游商品凸顯文化魅力。

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的整體設(shè)計(jì)，不僅要注意文化蘊(yùn)涵，還要符合審美的要求。一個成功的鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)的設(shè)置，既能通過展示、陳列、表演等文化內(nèi)涵的挖掘，以及賓主之間的互動，使游客得到感官上的享受，也能使游客的心靈得到升華。[6]如村民在基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上，不能貪大求洋，把旅游鄉(xiāng)村的建設(shè)當(dāng)作城市建設(shè)，村內(nèi)過于寬闊平坦的水泥路不僅抹去了歷史的遺跡，也使鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品失去了應(yīng)有的美感。

在鄉(xiāng)村民居的修繕、物品的擺放等方面也應(yīng)有明確的美學(xué)追求。有時不僅要修舊如舊，還要修舊如初。一些旅游村的鄉(xiāng)民在自家的墻上畫著金燦燦的油菜花、翠綠的柳樹竹林、成行無際的水稻麥田等，這種如同繪在大地上的美麗圖畫，吸引了很多城市游客留連其中。也有鄉(xiāng)民把自家的房屋裝飾成“竹籬茅舍”，用“轆轤”提水澆地，當(dāng)城市游客到來時，他們戴“笠”荷“鋤”，用自釀米酒及“雞黍”款待游客，早晚以雞鳴犬吠之聲反襯鄉(xiāng)居的寧靜。還有一些鄉(xiāng)民將旅游車輛蔭蔽于豆棚瓜架之下，甚至用“麥秸垛”來隱性處理停放的汽車。這些做法均值得借鑒。

無疑，當(dāng)城市人熟視了高樓林立、聽膩了馬達(dá)汽笛、感受了空間促狹、領(lǐng)略了大氣污濁、厭煩了人情冷暖時，便產(chǎn)生了回歸大自然、追求自然美的強(qiáng)烈愿望。而鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品所蘊(yùn)涵的豐富美感正能滿足他們的心理需求。

三

豐富獨(dú)特的鄉(xiāng)村文化，不僅是鄉(xiāng)村旅游的靈魂，也是鄉(xiāng)村旅游的吸引力和生命力所在。但是，僅僅依靠鄉(xiāng)村旅游個體經(jīng)營者的力量，還無法打造出真正可以支撐鄉(xiāng)村旅游得以深度發(fā)展的優(yōu)質(zhì)文化。為此，地方政府還應(yīng)遵循旅游業(yè)自身的發(fā)展規(guī)律，在宏觀上發(fā)揮導(dǎo)向作用，積極引領(lǐng)鄉(xiāng)村文化朝著有利于鄉(xiāng)村旅游持續(xù)深入發(fā)展的方向邁進(jìn)。

（一）立足人文，兼具自然

鄉(xiāng)村旅游的核心資源在于鄉(xiāng)村擁有與城市不同的生活方式，因此，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，最重要的是要充分利用這種“鄉(xiāng)村生活方式”。它外在地表現(xiàn)為與城市不同的田園風(fēng)光、農(nóng)家院落，內(nèi)在地表現(xiàn)為濃郁的鄉(xiāng)土文化、民俗傳統(tǒng)，舒緩、自然的生活節(jié)奏，以及融洽、隨和、親切的人際關(guān)系。所以我省各地政府要倡導(dǎo)堅(jiān)持歷史文化景觀與自然風(fēng)光景觀相結(jié)合的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)原則。因?yàn)樽匀痪吧绻麤]有人文景觀的點(diǎn)綴就顯得缺乏靈性，而人文景觀如果沒有自然風(fēng)景的襯托裝飾也會缺乏生機(jī)。故要注意引導(dǎo)村民對鄉(xiāng)村古民居等地的綠化美化，融歷史人文景觀于美麗的自然風(fēng)景之中。像農(nóng)家旅館、游樂園等的布局造型都要與鄉(xiāng)村景觀的文化特色相一致。如皖南區(qū)古村落大都遵循山水的自然規(guī)律，滿足“枕山、環(huán)水、面屏”的空間模式，村內(nèi)古民居在建筑風(fēng)格上呈現(xiàn)出“五岳朝天”、“四水歸堂”的態(tài)勢，十分強(qiáng)調(diào)天人合一的理想境界和對自然環(huán)境的充分尊重，創(chuàng)造了與大自然融為一體的人居大環(huán)境。而皖北區(qū)的古民居，既有北方建筑的莊嚴(yán)肅穆、南方的玲瓏俊秀，也有很強(qiáng)的地域人文特質(zhì)。這一精神在開發(fā)及新建其它旅游設(shè)施時應(yīng)以提倡?？傊?，要大力倡揚(yáng)自然與人文兼具，使鄉(xiāng)村旅游真正成為讓城市游客從中品味民俗傳統(tǒng)、領(lǐng)略鄉(xiāng)土文化、感悟和諧人生的自然和文化之旅。

（二）傳統(tǒng)為先，不忘現(xiàn)代

前文已經(jīng)闡述了任何鄉(xiāng)村旅游活動的開展都建立在鄉(xiāng)村的自然狀態(tài)上，不應(yīng)引入與鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化不和諧的“異域文化”，如不能在古村落中修建星級賓館，不可將有特色的傳統(tǒng)民居拆建、整修成洋房等。否則將會導(dǎo)致具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的自然環(huán)境受到破壞，從而從根本上摧毀鄉(xiāng)村旅游的物質(zhì)資源。但這并不等于說鄉(xiāng)村旅游只要傳統(tǒng)不要現(xiàn)代。首先，鄉(xiāng)村文化的一些傳統(tǒng)因素本身就存在不足，需要揚(yáng)棄；其次鄉(xiāng)村居民也需要分享現(xiàn)代化進(jìn)程中的一些科技成果；再次，打造適應(yīng)城市游客需求的鄉(xiāng)村旅游市場也并不是越自然越好。試想：鄉(xiāng)村娛樂中如果缺少現(xiàn)代器樂的參與，注定效果不會理想；在一些炎熱的鄉(xiāng)村旅游，若沒有空調(diào)等輔助設(shè)施，也很難吸引到“回頭客”。因此，在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的過程中，地方政府要正確處理傳統(tǒng)與現(xiàn)代的關(guān)系，引導(dǎo)村民關(guān)注旅游設(shè)施的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和配套設(shè)施的完善水平，等等。以鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)建設(shè)為例，對一些自然景觀，需要加以挖掘整理，使其恢復(fù)本來面貌；對一些人文遺跡，需要進(jìn)行借形造景，加以合理想象。既要照顧到人文景觀的存生環(huán)境，又要考慮到現(xiàn)代人的審美情趣，融古典和現(xiàn)代于一體，讓昨天的“麗”與今天的“美”相得益彰。此外，還要利用現(xiàn)代高科技手段，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境來設(shè)計(jì)景點(diǎn)，努力將吸引顧客的“奇、妙、趣、新”與自然高度融和。[7]只有這樣，鄉(xiāng)村旅游才能獲得持久的活力，從而實(shí)現(xiàn)深度發(fā)展。

（三）特色為尚，穩(wěn)步推進(jìn)

鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)濟(jì)效益與內(nèi)在的文化品味成正比。只有注重有特色的鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵的挖掘才可能提高鄉(xiāng)村旅游的附加值。但是由于城鄉(xiāng)文化價(jià)值觀的分歧，導(dǎo)致了文化審美及理解上的偏差，開發(fā)過程中重有形文化、輕無形文化的現(xiàn)象比比皆是。如大量開發(fā)各種類型的休閑農(nóng)莊和觀光果園等項(xiàng)目而忽視對鄉(xiāng)村文化傳統(tǒng)和民風(fēng)民俗特色資源的挖掘正是一個顯例。地方政府應(yīng)該在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)前摸清“家底”，決不能盲目開發(fā)。要突出特色和重點(diǎn)，形成層次，穩(wěn)步推進(jìn)，否則極易造成建設(shè)性的破壞。可以根據(jù)鄉(xiāng)村旅游的自身特點(diǎn)，精選出若干鄉(xiāng)土文化保存完整、具有區(qū)域代表性的鄉(xiāng)村進(jìn)行深層次開發(fā)，不但要使鄉(xiāng)村旅游成為農(nóng)民增收創(chuàng)效的新途徑，而且要使鄉(xiāng)村旅游成為保護(hù)鄉(xiāng)土文化，特別是各地富有特色的地域文化的橋梁和紐帶。如就皖北區(qū)的歷史文化旅游資源而言，首先需要搶救一批瀕臨湮滅的且具有重大旅游價(jià)值的鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)，如古祠堂、巷道等；其次要在已有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步拓寬開發(fā)面，整修、復(fù)原舊景點(diǎn)以及做好與新建筑間的配套與協(xié)調(diào)；最后再借鑒一些成功的經(jīng)驗(yàn)，逐步向邊遠(yuǎn)的、落后的、基礎(chǔ)設(shè)施較差的、但旅游潛在價(jià)值較大的待開發(fā)鄉(xiāng)村推進(jìn)，做到科學(xué)規(guī)劃，合理開發(fā)。

（四）教育為重，服務(wù)“三農(nóng)”

村民是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的主體，要激發(fā)他們興辦旅游的積極性，培養(yǎng)他們的奉獻(xiàn)及服務(wù)意識，使其最終具有參與市場競爭的能力。因此，地方政府要在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營理念、旅游項(xiàng)目和內(nèi)容的設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品品種、飲食文化、建筑風(fēng)格、經(jīng)營規(guī)模等方面，組織相關(guān)專家進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，幫助村民開闊眼界，揚(yáng)長避短，發(fā)揮優(yōu)勢。而且，由于現(xiàn)有的旅游農(nóng)戶大都素質(zhì)偏低，對他們進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)尤為必要。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括職業(yè)道德、旅游相關(guān)基礎(chǔ)知識、服務(wù)技能、民俗文化和風(fēng)土人情等。只有建成一個與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展相適應(yīng)的從業(yè)人員隊(duì)伍，才能推動鄉(xiāng)村旅游走上規(guī)范化、規(guī)模化、集約化、專業(yè)化的軌道。另外，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游還要把治理環(huán)境污染和加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)緊密結(jié)合起來，對村民進(jìn)行生態(tài)文化教育，使他們養(yǎng)成保護(hù)環(huán)境的意識，養(yǎng)成文明衛(wèi)生的習(xí)慣，真正將農(nóng)村打造成環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、生態(tài)環(huán)境良好、經(jīng)濟(jì)社會繁榮的樂土。

（五）“開保”并尊，持續(xù)發(fā)展

良好的環(huán)境和旅游資源的可持續(xù)利用是鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)和標(biāo)志，也是鄉(xiāng)村旅游能夠深度開發(fā)的前提。這就要求地方政府在審批鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目時強(qiáng)調(diào)與環(huán)境、資源保持和諧統(tǒng)一。不僅要考慮旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和鄉(xiāng)村自然環(huán)境相協(xié)調(diào)，盡量減少對當(dāng)?shù)赝恋?、水體、森林等的影響和消耗，保持自然景觀的本真，還要考慮因發(fā)展旅游業(yè)而修建的村莊飯店、旅館、道路等設(shè)施所帶來的污水和垃圾處理問題，以確保鄉(xiāng)村具有良好的自然人文環(huán)境。另外，還要堅(jiān)持開發(fā)與保護(hù)并重。鄉(xiāng)村旅游在一定程度上會對文物、古跡造成損害，只有保護(hù)好，才能長久利用。對于那些具有特殊價(jià)值的自然人文遺跡、文物古跡等，由于它們具有不可再生性，要重點(diǎn)保護(hù)；而對于那些具有獨(dú)特的地域風(fēng)俗文化、建筑藝術(shù)及飲食文化等，也應(yīng)保持它們原有的文化風(fēng)貌。當(dāng)前，許多鄉(xiāng)村古跡已“亮起了紅燈”，有的歷史文化資源甚至瀕臨湮沒，如泛巢區(qū)金寨縣當(dāng)年的紅軍保衛(wèi)局成了豬圈，皖北區(qū)固鎮(zhèn)的垓下古戰(zhàn)場三千谷堆現(xiàn)僅存模糊的輪廓；臨泉沈子國古城遺址內(nèi)外城廓依稀難辨。保護(hù)的目的是為開發(fā)，只有“開?！辈⒆?，才能使鄉(xiāng)村旅游持續(xù)發(fā)展。

（六）上下聯(lián)動，多措并舉

相對于自然風(fēng)光而言，歷史文化旅游資源的開發(fā)特別是在硬件建設(shè)方面需要大量的資金投入，加之時下許多鄉(xiāng)村旅游資源殘破現(xiàn)象嚴(yán)重，保護(hù)、開發(fā)都需要大筆資金，而這讓鄉(xiāng)村自身來投入根本就不可能。因此，地方政府要正確引導(dǎo)旅游投資方向，優(yōu)化旅游投資結(jié)構(gòu)，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)與資本市場的有效結(jié)合。當(dāng)前，要建立多元化的投資渠道，形成以政府投資為主導(dǎo)、社會投資為主體、外資參與為主要成分的投資結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持誰投入誰受益的原則。同時，還要加強(qiáng)宣傳力度，引導(dǎo)各旅游鄉(xiāng)村通過各種渠道、多種方式來廣泛宣傳自己，努力擴(kuò)大鄉(xiāng)村自然與人文旅游資源的知名度。一可利用當(dāng)?shù)匦侣劽襟w進(jìn)行宣傳，如在電臺、電視臺等上開辟專題節(jié)目等；二可通過郵電、出版等部門發(fā)行明信片、宣傳畫，圖文并茂地對鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)細(xì)解詳述，或是出版專門介紹鄉(xiāng)村文化旅游的書籍、刊物；三可充分利用互聯(lián)網(wǎng)鼓勵鄉(xiāng)村建立旅游專題網(wǎng)站；四可牽線搭橋，加強(qiáng)與有關(guān)高校、科研院所以及旅行社的合作，進(jìn)一步挖掘整理當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，提升文化品位，增強(qiáng)旅游效益。

（七）拓寬視閾，互利共贏

在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中，地方政府要有全局意識和遠(yuǎn)大的眼光，要注意聯(lián)手合作，優(yōu)勢互補(bǔ)?？梢詤f(xié)作開發(fā)，共同建設(shè)旅游帶或旅游圈，共創(chuàng)品牌、共謀發(fā)展。只有這樣，鄉(xiāng)村旅游才具有廣闊的生存空間，自身也才能做大做強(qiáng)。要以總體規(guī)劃、專項(xiàng)規(guī)劃和項(xiàng)目開發(fā)策劃為指導(dǎo)，集中連片開發(fā)，實(shí)施資源共享、線路共連、客源互送，以整合資源，最終建立一個產(chǎn)品各異、市場一體、效益共生的無邊界的大旅游區(qū)，形成規(guī)模效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的倍增效益。同時，還要將鄉(xiāng)村旅游與其它旅游資源進(jìn)行組合，形成具有互補(bǔ)性、差異性的多元化旅游產(chǎn)品。如將鄉(xiāng)村旅游與山水旅游、生態(tài)旅游進(jìn)行聯(lián)合開發(fā)；鄉(xiāng)村旅游與城市旅游合作，利用城市中知名旅游景點(diǎn)來帶動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，滿足游客多樣化的旅游需求等。就皖北區(qū)鄉(xiāng)村旅游而言，該區(qū)有關(guān)秦末農(nóng)民戰(zhàn)爭的景點(diǎn)眾多：宿州市的大澤鄉(xiāng)起義遺址、碭山的陳勝墓、蕭縣劉邦避難的皇藏峪、固鎮(zhèn)的垓下古戰(zhàn)場、靈壁的虞姬墓等?？蓪⑺麄兟?lián)合起來，共同開發(fā)，創(chuàng)造整體效益。[9]同時還要注意與泛巢區(qū)、皖南區(qū)鄉(xiāng)村旅游接軌，依托“兩山一湖”，吸引江南、江淮之間的游客北移，如將渦陽老子下清宮、蒙城莊子祠、亳州老子道德中宮、鳳陽莊子觀魚臺與齊云山、天柱山等景區(qū)協(xié)同開發(fā)，以遍覽道家文化。此外，還應(yīng)注意與有著鮮明特色的周邊地區(qū)如江蘇徐州、山東曲阜、河南開封、洛陽等地的鄉(xiāng)村展開旅游聯(lián)營，共同規(guī)劃旅游路線，以實(shí)現(xiàn)互利共贏。

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（責(zé)任編輯 岳毅平）