李　忠　王筱寧

［摘 要］學(xué)徒教育歷史悠久，分布廣泛，并隨社會(huì)發(fā)展而變遷。在學(xué)校教育不傳授同生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的知識(shí)、技術(shù)時(shí)，學(xué)徒教育以其獨(dú)特的價(jià)值展現(xiàn)其不可替代性。嚴(yán)格的學(xué)徒規(guī)制和具體的培養(yǎng)措施在一定程度上保證了學(xué)徒教育的質(zhì)量，為底層民眾實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)換打下了必要的基礎(chǔ)，并為學(xué)徒的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了條件；學(xué)徒期間形成的優(yōu)秀品質(zhì)，成為學(xué)徒出師后獲得成功的內(nèi)在精神動(dòng)力。近代中國(guó)，大批社會(huì)底層民眾通過學(xué)徒教育，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)的轉(zhuǎn)換和社會(huì)地位的變遷，并積累了豐富的歷史經(jīng)驗(yàn)和思想資源。

［關(guān)鍵詞］學(xué)徒；學(xué)徒教育；底層民眾；社會(huì)流動(dòng)；途經(jīng)

［中圖分類號(hào)］G719-29［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］Ａ［文章編號(hào)］1672-0717（2008）02-0088-06

學(xué)徒也叫“工徒”、“藝徒”或“徒弟”，是以契約為依據(jù)、在有經(jīng)驗(yàn)的師傅指導(dǎo)下學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)或其他手藝的青少年。從施教一方來看，為了使本行業(yè)所積淀的技藝、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)得以傳承，也為了本行業(yè)的發(fā)展，于是招收學(xué)徒；對(duì)學(xué)習(xí)者而言，學(xué)得一技之長(zhǎng)，可以謀生，可以立業(yè)，是求得生存、轉(zhuǎn)變職業(yè)角色與創(chuàng)立基業(yè)的一種手段。學(xué)徒教育是歷史久遠(yuǎn)并與社會(huì)生活、生產(chǎn)密切聯(lián)系的一種教育形式，是在生產(chǎn)勞動(dòng)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中、通過生產(chǎn)勞動(dòng)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和為了生產(chǎn)勞動(dòng)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在父與子或師傅與徒弟之間實(shí)施的教育形式，集培養(yǎng)、使用與資歷于一身，在人類社會(huì)發(fā)展過程中扮演了重要角色。其歷史之悠久、范圍之廣泛不亞于學(xué)校教育。在某種意義上說，學(xué)徒教育是人類教育的原初形態(tài)。學(xué)徒教育在發(fā)展過程中，形成了相應(yīng)的制度規(guī)范，即學(xué)徒制。學(xué)徒制形成后，使學(xué)徒教育目的更為明確，并有了相應(yīng)的規(guī)范加以約束和制度加以保障。

相對(duì)于科舉制這一顯性但狹窄的社會(huì)流動(dòng)機(jī)制，學(xué)徒制是社會(huì)底層民眾實(shí)現(xiàn)社會(huì)流動(dòng)的重要方式。在重道輕藝、重農(nóng)抑商、重本抑末的農(nóng)業(yè)文明時(shí)代，這種與生活和生產(chǎn)密切相關(guān)的教育不為正統(tǒng)教育所認(rèn)同，甚至到近代中國(guó)依然如此，“中國(guó)素來以農(nóng)立國(guó)，向以工商二業(yè)為下等階級(jí)。其于商人訓(xùn)練之法，以收集學(xué)徒為唯一門徑。故商業(yè)教育，遂不為士林所論列”^{[1]（P201）}；“中國(guó)商人向無商業(yè)學(xué)堂肄習(xí)經(jīng)商一切，故凡為商者，悉系父?jìng)髯邮埽瑤焸髌涞堋?sup>[2]。雖不受正統(tǒng)教育認(rèn)同，但學(xué)徒教育并沒有中斷，而是不斷得以延續(xù)，并隨社會(huì)發(fā)展而變遷。近代中國(guó)存在著數(shù)量龐大的學(xué)徒群體，各行會(huì)對(duì)學(xué)徒教育也做出具體規(guī)定，在職業(yè)技術(shù)教育滯后的情況下，學(xué)徒教育承擔(dān)職業(yè)技術(shù)教育的角色；學(xué)徒教育為學(xué)徒的進(jìn)一步發(fā)展奠定了必要基礎(chǔ)，成為實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)換和促進(jìn)社會(huì)地位變遷尤其是底層民眾實(shí)現(xiàn)社會(huì)流動(dòng)的一種重要方式。

一、近代學(xué)徒教育的一般規(guī)定及其實(shí)施

近代中國(guó)處于農(nóng)業(yè)文明與工業(yè)文明碰撞時(shí)期，也是農(nóng)業(yè)文明向工業(yè)文明緩慢過渡時(shí)期，既有農(nóng)業(yè)文明的典型特征，又具有工業(yè)文明的氣象。作為農(nóng)業(yè)文明的伴生物，學(xué)徒廣泛存在于近代社會(huì)?！吧淌律袩o學(xué)堂，必須投入商號(hào)學(xué)習(xí)。故各種商號(hào)，皆收徒弟”^{[3]（P527）}。甚至到了20世紀(jì)30年代，學(xué)徒教育仍然廣泛存在，“學(xué)徒制度在今日我國(guó)之商界中，尤為一非常流行之商業(yè)教育制度，在夕則足以代表商業(yè)教育之全部。凡一商店，不論大小，無不有學(xué)徒，斯無不行徒弟制度也”^[4]（P17）。近代嚴(yán)格的行會(huì)制度規(guī)定，沒有學(xué)徒經(jīng)歷，不能從事工商業(yè)（針對(duì)民間下層民眾而言）。所以，從學(xué)習(xí)者的角度考慮，學(xué)徒經(jīng)歷是下層民眾實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)換的必需過程。

1-學(xué)徒招收的一般規(guī)定

學(xué)徒制對(duì)學(xué)徒教育有著嚴(yán)格的規(guī)范要求，這種要求在學(xué)徒招收、培養(yǎng)、出師的各個(gè)環(huán)節(jié)都有體現(xiàn)：

第一，年齡規(guī)定。根據(jù)行業(yè)和學(xué)習(xí)對(duì)象性質(zhì)的不同，學(xué)徒的年齡規(guī)定彈性較大，近代學(xué)徒“年齡最小者，類自十

二、三歲以上，大不過十七八歲以下”^{[3]（P527）}，是最佳的學(xué)藝年齡。

第二，地域要求。在商會(huì)出現(xiàn)之前，行會(huì)具有濃厚的封閉性和排他性，選擇學(xué)徒時(shí)，有嚴(yán)格的地域限制，非本地弟子不收，在手工業(yè)行會(huì)中尤為明顯。如長(zhǎng)沙點(diǎn)翠業(yè)規(guī)定：“不準(zhǔn)帶外府州縣人為徒”^{[3]（P392）}；新寧漆行則“本行徒弟，只準(zhǔn)收帶寶慶五屬之人，不得私帶外省外府之人”，對(duì)于學(xué)藝者也要求“盡可在同府同縣店內(nèi)投師，不準(zhǔn)經(jīng)役外府之人，如違則革”^{[3]（P466）}。邵陽銅貨行的規(guī)定更為苛刻：“帶徒弟只許本鄉(xiāng)本村子弟，違者重罰”^{[3]（P463）}；五陵傘行“不準(zhǔn)帶各州外府徒弟，如有不遵者，罰酒席四桌，戲一臺(tái)，違者公同革退徒弟”^{[3]（P318）}。這些苛刻條件，在保證手工藝技術(shù)傳承的同時(shí)，限制了人才培養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，也限制了工藝技術(shù)和經(jīng)營(yíng)知識(shí)的交流與改良。

第三，文化背景、品德要求。對(duì)文化和品德的要求最能體現(xiàn)學(xué)徒招收的特點(diǎn)。技術(shù)和經(jīng)營(yíng)水平要求低的行業(yè)，一般要求學(xué)徒人品純正、聰明好學(xué)即可，沒有專門的教育背景要求。但一些特殊行業(yè)如商業(yè)、書業(yè)、刻字業(yè)等要求學(xué)徒有一定的文化背景，如湖南省城刻字店規(guī)定：“帶徒必則已讀書識(shí)字者，方易教授，免致后來不諳文理、濫刻。”^{[3]（P527）}典當(dāng)業(yè)因“典當(dāng)字體，另成一格”，“其字之形態(tài)變化，有一部分字參用別字土語，或字之偏旁。其變化離奇，頗與速記之符號(hào)相仿。字?jǐn)?shù)約在一千字左右”^[5]。錢業(yè)對(duì)于學(xué)徒要求則更高一些，“必須品貌端正，年齡在14足歲以上，具有相當(dāng)于舊制高等小學(xué)堂或新制初中畢業(yè)（在私塾念書則必須達(dá)8年以上）之青少年為培養(yǎng)對(duì)象”^[6]。著名的晉商在選拔學(xué)徒時(shí)，詳細(xì)規(guī)定：“身高五尺、五官端正，儀態(tài)大方，家世清白，懂禮貌，善珠算，精楷書，不怕遠(yuǎn)行，能吃苦。”^[7]這大概也是晉商得以常盛的原因之一。

第四，學(xué)徒定額、修業(yè)年限及學(xué)徒收費(fèi)。學(xué)徒人數(shù)，多一師招收一徒為限，修業(yè)年限多為三年，費(fèi)用則視行業(yè)有較大不同。多數(shù)行業(yè)對(duì)學(xué)徒的修業(yè)年限有明確規(guī)定，并要交納相應(yīng)的費(fèi)用。如長(zhǎng)沙紙業(yè)規(guī)定：“學(xué)習(xí)我行徒弟，向例三年。毋論戚友親朋，只準(zhǔn)一出一進(jìn)，該徒進(jìn)店，俟月余至兩月之久為止，視其資質(zhì)可造，令伊父兄具備贄敬憑引，請(qǐng)酒拜師，當(dāng)捐入會(huì)錢一串二百文歸公，如遲延不繳議罰?！?sup>[3]（P320）長(zhǎng)沙香行規(guī)定“徒弟進(jìn)師，三年為滿，出一進(jìn)一。進(jìn)師之日，應(yīng)上錢一串五百文入幫，即交值年人收管存公，倘有不遵者，罰戲一臺(tái)敬神”^{[3]（P309）}。

部分行業(yè)在修業(yè)年限和學(xué)徒定額方面有所變化。如長(zhǎng)沙白鐵幫“議帶徒弟，每鋪只準(zhǔn)一名，兩年滿方可再帶”^{[3]（P352）}。長(zhǎng)沙綢布業(yè)“收帶生徒，必憑引薦認(rèn)保，總以二出二入為常，多則三人為止”^{[3]（P260）}；在一些商業(yè)行會(huì)中學(xué)徒數(shù)量更多，如當(dāng)鋪業(yè)“所用學(xué)徒，額數(shù)五人，如欲多添，必須于五人之內(nèi)選任，方可挨次遞補(bǔ)”^{[3]（P602）}。

第五，作為學(xué)徒，不許無故中途輟學(xué)；否則，失去其在該業(yè)學(xué)藝及從業(yè)的資格。如長(zhǎng)沙洋鐵行規(guī)定“如半途背師，革出會(huì)外，亦不許做此手藝”^{[3]（P354）}。裱行規(guī)定，如學(xué)徒“有半途不學(xué)，同行不得雇請(qǐng)”^{[3]（P337）}。篾業(yè)行規(guī)定“鋪戶帶徒，三年為滿，各行皆然?！韧饺晡礉M，別店不得雇請(qǐng)，亦不得私帶為徒”^{[3]（P302）}。

第六，契約。除了具備上述條件，還須有“投師之手續(xù)”即“立投師字據(jù)”。長(zhǎng)沙綢布行規(guī)定“收帶生徒，必資引薦認(rèn)保”^{[3]（P260）}；巴陵布業(yè)規(guī)定“添帶徒弟，其壓柜錢之多寡有無，聽其面議，務(wù)須要其父兄伯叔書立投師字據(jù)，庶寒暑啾唧唧及一切可保無虞”^{[3]（P265）}。可見，“投師之手續(xù)”是成為學(xué)徒的必備要件。契約言明學(xué)藝方向、修業(yè)年限、學(xué)費(fèi)、師徒雙方的責(zé)任和義務(wù)，使學(xué)徒教育有據(jù)可憑、有章可依。

第七，學(xué)徒待遇和出師。在待遇方面，學(xué)徒?jīng)]有工資，但有適當(dāng)津貼?！皩W(xué)徒以從學(xué)為事，無薪資可言，而往往有津貼，如俗于徒弟，有平時(shí)給以鞋襪錢者，有歲終給以押歲錢者，皆是又有徒弟學(xué)至一二年，每月給以月費(fèi)錢者”。學(xué)徒在學(xué)藝期間，“遇有死亡及失蹤”、“病歿或死于非命，或被人誘惑之類，雖變出意外，本號(hào)概不負(fù)責(zé)”。學(xué)藝期滿便可出師，但在離開之前，還得為學(xué)藝所在商號(hào)幫工一、二年。幫工期間，學(xué)徒可以獲得低微的薪資，幫工期滿，由學(xué)藝商號(hào)推薦到其他商號(hào)或自謀生路。“出師幫師一年，略給薪資，一年以后，必由本號(hào)引薦，他號(hào)方能信用”^{[3]（P529-530）}。由此結(jié)束學(xué)徒經(jīng)歷，具備從業(yè)的最基本資格。

2-學(xué)徒培養(yǎng)

學(xué)徒培養(yǎng)是學(xué)徒教育的中心環(huán)節(jié)。如上所述，在近代中國(guó)實(shí)業(yè)教育出現(xiàn)之前，沒有正規(guī)傳授工商知識(shí)和技能的機(jī)構(gòu)，加之嚴(yán)格的職業(yè)準(zhǔn)入制度，使得學(xué)徒經(jīng)歷成為社會(huì)底層民眾獲得謀生技能和經(jīng)商資格的基本條件。學(xué)徒教育受到家庭、本人、行會(huì)的行規(guī)和各招收學(xué)徒的實(shí)體部門的共同重視，學(xué)徒多能學(xué)有所獲。

在家庭方面，有子弟或親人作學(xué)徒時(shí)，諄諄勸導(dǎo)其專心一意、勤于學(xué)業(yè)，以便能夠謀生或求得富貴。如徽州《桃源俗語勸世詞》記載：

生意人，聽我勸，第一學(xué)生不要變……這山望見那山高，翻身硬把生意歇。不妥貼，歸家難見爹娘面，衣裳鋪蓋都攪完，一身弄得穿破片……店官果然武藝好，老板自然看出來。看出來，將你招，超升管事掌錢財(cái)，吾縱無心求富貴，富貴自然逼人來^[8]。

家人多希望子弟學(xué)藝能有所成，囑其勤奮、專一，學(xué)有所獲。學(xué)徒也多能聽取家人的囑托，勤奮學(xué)業(yè)，學(xué)有所得。

在學(xué)徒自身方面，一技在身，小則可以謀生，大則可以經(jīng)商致富，所以學(xué)徒也多能勤于學(xué)藝，嚴(yán)格要求自己。流行于徽州績(jī)溪縣的一首歌謠頗能說明學(xué)徒求藝時(shí)的實(shí)際生活和心理、心態(tài)：

青竹葉，青糾糾，寫封信呀上徽州。叫爺不要急，叫娘不要愁，兒在蘇州做火頭。兒在外學(xué)生意，心中記住爹娘話：“茴香豆腐干，不能自己端；吃得苦中苦，方為人上人。”學(xué)好了生意我再上徽州。天啊地阿老子娘啊，沒有出息我就不回頭^[9]。

學(xué)徒被置于非常艱苦的條件下學(xué)習(xí)相關(guān)技藝和知識(shí)，受家人囑托，學(xué)徒多能嚴(yán)格要求自己，“沒有出息我就不回頭”成為近代學(xué)徒得以成功的精神訴求。近代中國(guó)涌現(xiàn)出大量學(xué)徒出身的實(shí)業(yè)家、企業(yè)主及大批技術(shù)人才，成為這種精神訴求得以實(shí)現(xiàn)的成功范例。

在行會(huì)的行規(guī)方面，對(duì)學(xué)徒學(xué)藝有著嚴(yán)格的要求，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，因材、因性施教。由于行會(huì)對(duì)學(xué)徒數(shù)額有嚴(yán)格規(guī)定，如若違反，輕則“公議重罰”，重則“公同革去，永不入會(huì)”^{[3]（P379-380）}，剝奪其從業(yè)資格，所以各生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)單位對(duì)學(xué)徒培養(yǎng)較為重視；又因?qū)W徒人數(shù)較少，故多能“因材施教”。如湘鄉(xiāng)成衣行規(guī)定：“子弟從學(xué)，有聰明愚鈍之別，若聰明者，只要婉言訓(xùn)悔，愚鈍者，只得慢慢約束?！?sup>[3]（P602）手工業(yè)學(xué)徒主要學(xué)習(xí)日常行為規(guī)則及本行業(yè)各種工藝，商業(yè)學(xué)徒則注重待人接物之禮儀和商業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，“欲習(xí)商業(yè)者，不問貧富，皆可入店學(xué)習(xí)。如平常進(jìn)退之禮，灑掃應(yīng)對(duì)之法，及帳目、書簡(jiǎn)、算盤等項(xiàng)，諸宜注意”^{[3]（P578）}?！皩W(xué)習(xí)期內(nèi)，凡一切商業(yè)上事，均由經(jīng)理人隨時(shí)教授，其有號(hào)規(guī)完全者，朝學(xué)灑掃，應(yīng)對(duì)進(jìn)退，及供號(hào)內(nèi)雜役，夕學(xué)書計(jì)，及本業(yè)內(nèi)伎藝”^{[3]（P529）}。

第二，勤于學(xué)業(yè)。勤勞是行規(guī)對(duì)學(xué)徒的基本要求，勤學(xué)則更能體現(xiàn)學(xué)徒中的教育因素。勤學(xué)不僅體現(xiàn)在平時(shí)的觀察、模仿、實(shí)踐，而且要充分利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行專門學(xué)習(xí)。如典當(dāng)物品，須發(fā)給當(dāng)戶憑證，即“當(dāng)票”，當(dāng)票上所寫之字，外界人多難以識(shí)別，“新進(jìn)當(dāng)鋪的學(xué)徒在業(yè)余時(shí)間，一般都要在晚上集體學(xué)習(xí)，由大學(xué)徒教小學(xué)徒。首先給每個(gè)小學(xué)徒一本舊堂薄，即寫當(dāng)票時(shí)的記錄薄。沒有學(xué)習(xí)過的學(xué)徒，在該薄上依樣畫葫蘆在旁邊畫，畫到字樣不相上下時(shí)，才教識(shí)這些字。一般人非學(xué)習(xí)一至二年才能全部弄清”^[10]。所以，“夜間必須習(xí)學(xué)書字，不可聚眾鬧談”，“將正經(jīng)之人所作所為，必須日日習(xí)學(xué)，力量不到，權(quán)且記在心中，俟我長(zhǎng)大成人，勢(shì)必亦如此等正經(jīng)行事，朝思暮學(xué)，自必移心換性，必致不肯習(xí)學(xué)游戲”^[11]。湖州達(dá)昌綢廠規(guī)定學(xué)徒“進(jìn)店后，三年不準(zhǔn)回家，不準(zhǔn)隨便出門，剃頭、洗澡都要請(qǐng)假，晚上集中讀夜書、學(xué)珠算、復(fù)帳或搓票簽”^{[12]（P381）}。

第三，傳藝與育人同步進(jìn)行。商業(yè)道德關(guān)系商業(yè)信用，商業(yè)信用關(guān)系商業(yè)命運(yùn)，行會(huì)組織規(guī)定在學(xué)徒傳藝期間，進(jìn)行必要的品德教育。這種教育同樣繼承了“學(xué)高為師，身正為范”的傳統(tǒng)，“徒弟與主師，親若父子，儼然家族，彼此之間，于道藝外，尤多密切感情，其能得圓滿之效果”^[13]。如長(zhǎng)沙當(dāng)業(yè)規(guī)定：“總管者，為一典之綱領(lǐng)，必先正己，乃能正人。”^{[3]（P206）}

這些來自家庭、學(xué)徒自身對(duì)前途的向往，以及行會(huì)組織的嚴(yán)格要求，使學(xué)徒在學(xué)藝期間，除了獲得從業(yè)的基本資格和能力外，養(yǎng)成了勤儉勤奮、肯于吃苦耐勞、堅(jiān)毅等精神品質(zhì)。這些品質(zhì)成為學(xué)徒在學(xué)藝期間，甚至學(xué)徒期滿后進(jìn)一步學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

二、學(xué)徒教育的性質(zhì)及特點(diǎn)

學(xué)徒教育在本質(zhì)上是技術(shù)教育和商業(yè)教育，是生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)知識(shí)的一種傳承方式。在實(shí)業(yè)教育出現(xiàn)之前甚至之后的很長(zhǎng)時(shí)間里，學(xué)徒教育承擔(dān)著實(shí)業(yè)教育的職責(zé)。作為一種歷史悠久的教育方式，學(xué)徒教育在培養(yǎng)技術(shù)人才與經(jīng)營(yíng)管理人才方面作用是明顯的，對(duì)傳承工藝技術(shù)和商業(yè)知識(shí)、技能起到積極的作用。即使到近代，這種作用依然明顯，培育出大批工商人才和實(shí)業(yè)家，并形成鮮明的特點(diǎn)：

第一，“從做中學(xué)”。學(xué)徒基本處在一種邊緣的地位，他們亦工（或亦商）亦學(xué)，邊做邊學(xué)，從做中學(xué)，集教育、職業(yè)和資歷于一身。學(xué)徒教育是一種“寓教育于非教育環(huán)境之下” ，逐漸明晰買賣的要?jiǎng)?wù)，“通曉商品供需之實(shí)際，理會(huì)商業(yè)經(jīng)營(yíng)之緩急”^[13]。學(xué)徒出身、先后出任商務(wù)印書館總經(jīng)理、民國(guó)政府財(cái)政部長(zhǎng)的王云五，在談到學(xué)徒制時(shí)指出：“我國(guó)工商業(yè)舊日訓(xùn)練人才，系采用學(xué)徒制度，專重工業(yè)之技能……他們的技能都是從實(shí)地領(lǐng)悟得來，既切實(shí)，又不易遺忘；有許多非普通訓(xùn)練方法所能獲得的技巧，都從有意無意中得到了?！?sup>[14]學(xué)徒經(jīng)歷為學(xué)徒掌握本業(yè)的基本知識(shí)和基本技能奠定基礎(chǔ)，并積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，利用做學(xué)徒時(shí)期的機(jī)會(huì)，部分學(xué)徒能夠掌握一些現(xiàn)代科學(xué)文化知識(shí)，為其進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

第二，學(xué)用相符，學(xué)業(yè)進(jìn)步與品質(zhì)形成同時(shí)并進(jìn)。學(xué)非所用、用非所學(xué)為歷來學(xué)校教育難以克服的障礙，也是學(xué)校教育遭受詬病和被迫改革的原因所在，但是，學(xué)徒教育在一定程度上克服了這種弊病。李權(quán)時(shí)曾指出學(xué)徒教育的優(yōu)點(diǎn)在于：一、注重實(shí)際作業(yè)與經(jīng)驗(yàn)，學(xué)與用相聯(lián)貫，學(xué)不到則已，凡學(xué)到的事物，均可應(yīng)用，無空虛不切實(shí)際之弊；二、養(yǎng)成耐勞耐苦之習(xí)慣，無妄自尊大之惡習(xí)；三、膳宿由店主供給，無所謂學(xué)費(fèi)，貧苦之父兄，得輕其擔(dān)負(fù)，于是窮苦之子弟，亦有學(xué)習(xí)一技藝以自立之機(jī)會(huì)。他還從比較的角度，指出學(xué)校教育中的弱項(xiàng)反而為學(xué)徒教育強(qiáng)項(xiàng)的三個(gè)方面：其一，商業(yè)學(xué)校名為商業(yè)，而實(shí)際不與商業(yè)接觸，以致學(xué)校中人“只具有商業(yè)智識(shí)，而無商業(yè)技術(shù)，人情世故，均非所悉，業(yè)中經(jīng)驗(yàn)，尤不多習(xí)，學(xué)校中所學(xué)習(xí)科目，恒與實(shí)際上之商業(yè)事務(wù)無關(guān)系，所學(xué)輒不適于用，反為虛耗時(shí)間”。其二，由于缺乏實(shí)際鍛煉，使商業(yè)活動(dòng)需要的一些優(yōu)秀品質(zhì)在學(xué)校教育中難以形成，辦事能力也較弱，“商業(yè)學(xué)校學(xué)生，平日多養(yǎng)尊處優(yōu)，缺少刻苦之訓(xùn)練，而無耐勞之習(xí)慣，畢業(yè)后從事商業(yè)，恒覺過于勞苦，且自視甚高，不肯虛心就教于富有經(jīng)驗(yàn)之人，辦事能力恒不如學(xué)徒出身之人”；其三，商業(yè)學(xué)校學(xué)費(fèi)不貲，為多數(shù)貧民能力所不及，所以不如學(xué)徒制能吸引大批優(yōu)秀的貧寒出身者，如此“寓教育于糊口之中，較為便利”^[4]（P18）。由此可見，學(xué)校教育不能培養(yǎng)實(shí)業(yè)界所需要的人才，一方面導(dǎo)致學(xué)校所培養(yǎng)的人才畢業(yè)即失業(yè)，另一方面使實(shí)業(yè)界對(duì)人才亟亟渴求，但學(xué)徒教育依然承擔(dān)培養(yǎng)實(shí)業(yè)人才的職能。

學(xué)徒學(xué)藝為其進(jìn)入工商領(lǐng)域提供了平臺(tái)，也為其進(jìn)一步學(xué)習(xí)提供了機(jī)會(huì)，尤其是在工商業(yè)與教育有了進(jìn)一步發(fā)展的時(shí)候，為滿足學(xué)徒進(jìn)一步學(xué)習(xí)創(chuàng)造了條件。大量學(xué)徒出身的成功人士能夠利用這種機(jī)會(huì)，補(bǔ)充本業(yè)所需或相關(guān)知識(shí)，使自己獲得發(fā)展，并養(yǎng)成一些優(yōu)秀的品質(zhì)。勤奮好學(xué)、堅(jiān)忍不拔、積極向上在成功的學(xué)徒中體現(xiàn)尤為明顯，在逆境中奮進(jìn)成為學(xué)徒出身的實(shí)業(yè)界成功人士的典型特征。例如，近代著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家方顯廷，由于幼時(shí)家貧，不得不在14歲時(shí)輟學(xué)，經(jīng)人介紹入德大紗廠作學(xué)徒。好學(xué)的方顯廷入廠后得到穆藕初的資助，以第二名的優(yōu)異成績(jī)考中南洋模范中學(xué)高中部。由于各科學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異，穆藕初又于1921年資助其赴美留學(xué)，并每月提供生活費(fèi)80美元。經(jīng)過數(shù)年苦讀，方顯廷獲得耶魯大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士學(xué)位^{[1]（P649）}。中國(guó)第一臺(tái)萬噸水壓機(jī)的總設(shè)計(jì)師沈鴻，幼時(shí)家貧，13歲（1919年）到上海協(xié)太布店做學(xué)徒。師傅吳粵成“要求徒弟們?cè)谏钌蠞嵣碜院?，工作上一絲不茍，學(xué)業(yè)上不斷上進(jìn)，稍有疏怠，便嚴(yán)詞訓(xùn)誡”。沈鴻頗受啟發(fā)，勤于學(xué)業(yè)并得到師傅的認(rèn)可，第二年被師傅送入“商家聯(lián)合會(huì)”的夜校學(xué)習(xí)。除了補(bǔ)習(xí)班所開英文和國(guó)文外，沈鴻還利用業(yè)余時(shí)間刻苦自學(xué)了中學(xué)數(shù)理化全部課程，入上?？偵虝?huì)圖書館、商務(wù)印書館圖書館讀書，以滿足求知欲望。1931年開辦了自己的“利裕五金店”。在布店待了18年的沈鴻“總是念念不忘這位‘開宗明義，指引他‘向善向上的第一位嚴(yán)師”^[15]。

學(xué)徒出身的榮德生一生勤奮。15歲時(shí)經(jīng)其兄保薦，入上海永安街通順錢莊作學(xué)徒。學(xué)業(yè)之初，師傅竇先生言：“學(xué)業(yè)三年極快，學(xué)生要學(xué)點(diǎn)本事，來日可做先生。若不學(xué)著點(diǎn)，反說先生沒本事?！笔艽思?lì)，從第二日起，學(xué)習(xí)珠算，“每日二歸，四十一天學(xué)會(huì)八十一歸。后教除法、乘法、飛歸法、開方、積算、推錢，以計(jì)算計(jì)之尚準(zhǔn)”^{[16]（P10）}。16歲時(shí)“學(xué)業(yè)認(rèn)真，一一勤慎，記帳、看銀等事，略有進(jìn)步?！?7歲則“每日照常學(xué)業(yè)，更加努力，全店各事均學(xué)之”^{[16]（P13）}。學(xué)徒期間的榮德生，“做事勤奮”，“業(yè)余鉆研書算，輒至宵深”^[17]。深得師傅贊賞，“意謂樂得愜意”，榮德生將其學(xué)徒經(jīng)歷作為一生事業(yè)的起點(diǎn)，“余之一生事業(yè)，得力在此時(shí)”^{[16]（P13）}。虞洽卿在自己70壽辰自述中也曾深有感觸地回顧學(xué)徒經(jīng)歷：“洽卿到滬，僅帶五元錢，當(dāng)時(shí)先父僅有每月十元之薪水，故對(duì)于勤儉二字，始終如一。”^[18]學(xué)徒出身、曾任上海銀行同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)的陳光甫，數(shù)十年后，念念不忘做學(xué)徒的情景：“凡添飯斟茶，以及早晚開門上鎖之役，無不為之。晚間臥于地板之上，熱天則露宿曬臺(tái)，飯時(shí)常不得飽?！标惞飧σ簧趭^，遇事百折不撓，論者認(rèn)為得力于少年時(shí)的磨練^{[12]（P171）}。

三、學(xué)徒教育：底層民眾實(shí)現(xiàn)社會(huì)流動(dòng)的重要方式在社會(huì)學(xué)家眼中，社會(huì)流動(dòng)是指社會(huì)成員的社會(huì)位置的變更或社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變，實(shí)質(zhì)上是社會(huì)成員的社會(huì)關(guān)系的改變，社會(huì)流動(dòng)構(gòu)成社會(huì)轉(zhuǎn)型的重要標(biāo)志^[19]。社會(huì)流動(dòng)既有水平方向、又有垂直方向；水平流動(dòng)表現(xiàn)為地理流動(dòng)和職業(yè)角色的變化，垂直流動(dòng)表現(xiàn)為社會(huì)地位的升降。在教育學(xué)家的視野中，教育是促使社會(huì)流動(dòng)的主要方式之一。學(xué)徒教育的性質(zhì)——技術(shù)教育和商業(yè)教育——決定了它承擔(dān)著職業(yè)轉(zhuǎn)換的角色。在實(shí)業(yè)教育落后的近代中國(guó)，學(xué)徒教育充當(dāng)了實(shí)業(yè)教育的部分角色，在培養(yǎng)大批實(shí)業(yè)人才的同時(shí)，促進(jìn)了社會(huì)流動(dòng)。 “學(xué)徒乃工商進(jìn)身之階，勿論開店當(dāng)司務(wù)，均由學(xué)徒而成”，學(xué)徒學(xué)藝“均要三年為滿，如有半途而廢，以及背師另投別店，在祀人概不得雇請(qǐng)。如有不遵公罰搶請(qǐng)店主錢二千四百文。學(xué)徒任歸原師領(lǐng)轉(zhuǎn)，學(xué)徒期滿，方準(zhǔn)雇請(qǐng)。若店主不開，方可另投別店學(xué)滿。如有不遵，概不得入同行例”^{[3]（P329）}。作為一般平民，尤其是大批的破產(chǎn)農(nóng)民及其子弟，沒有學(xué)徒經(jīng)歷或完整的學(xué)徒經(jīng)歷，難以容身于工商界。學(xué)徒經(jīng)歷成為處于社會(huì)底層民眾實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)化的主要階梯，通過學(xué)徒教育，一個(gè)未來的農(nóng)民可能轉(zhuǎn)化為幫工、伙計(jì)甚至師傅、小業(yè)主、富商、資本家、企業(yè)家。

近代中國(guó)出現(xiàn)大批具有學(xué)徒經(jīng)歷的創(chuàng)業(yè)者和從業(yè)者。其中既有作為職員的一般工作人員，同時(shí)出現(xiàn)大批企業(yè)主，甚至出現(xiàn)一批實(shí)業(yè)有成的實(shí)業(yè)家，在極有實(shí)力與影響的近代商會(huì)中擔(dān)任會(huì)董或總理、會(huì)長(zhǎng)職務(wù)。據(jù)資料記載，在民族機(jī)器修造業(yè)中，學(xué)徒出身的小業(yè)主占有很大比重，以1913年的上海民族機(jī)器廠為例，學(xué)徒出身者創(chuàng)辦的占63.7％，至1931年這一比例仍達(dá)63％^[20]。學(xué)徒出身的商務(wù)總會(huì)或商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的統(tǒng)計(jì)情況如表1：

這些學(xué)徒大多出身貧寒，幼時(shí)或讀私塾數(shù)年或文盲，便投入到工商業(yè)活動(dòng)之中。三個(gè)顯著的特點(diǎn)也體現(xiàn)在他們身上：家境貧寒，學(xué)徒經(jīng)歷，商會(huì)會(huì)長(zhǎng)。依照清末商部對(duì)商務(wù)總會(huì)總理或商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的要求，他們必須“品行方正，事理通達(dá)”、“熱心公益”、“有實(shí)業(yè)”、“諳習(xí)公牘明白事理者”，成為一方實(shí)業(yè)巨擘，并獲得所屬眾多會(huì)員的選舉而成為商會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

除了上表所列部分學(xué)徒出身的商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，還有為數(shù)眾多學(xué)徒出身的商會(huì)會(huì)董，其著者如簡(jiǎn)照南、簡(jiǎn)玉階、榮德生、榮宗敬、鄧仲和、肖則可、祝大椿、項(xiàng)孫茂等等。據(jù)王遂今對(duì)1925年以前出生的100名“寧波幫”企業(yè)家所作的統(tǒng)計(jì)，貧困出身者48人^[21]。這一數(shù)字表明：“寧波幫”企業(yè)家中，40％以上屬于學(xué)徒出身?？琢钊?、李德征先生主編的《中國(guó)近代企業(yè)的開拓者》一書，收錄近代企業(yè)的開拓者121人，其中41人具有學(xué)徒經(jīng)歷，占企業(yè)家總數(shù)的34％。這些都為有資可查學(xué)徒出身的成功者。限于資料，我們難以對(duì)為數(shù)眾多的商會(huì)普通會(huì)員出身做出統(tǒng)計(jì)，但是有一點(diǎn)可以確定：近代工商企業(yè)中有著數(shù)量龐大的學(xué)徒群體以及學(xué)徒經(jīng)歷的成功者。學(xué)徒出身的實(shí)業(yè)家既沒有復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，甚至生計(jì)也難以維持。但是，他們卻成為近代實(shí)業(yè)家中的一個(gè)較大的群體，與那些官商、紳商或者具有大學(xué)教育背景的實(shí)業(yè)家同臺(tái)競(jìng)技、馳騁商場(chǎng)，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)近代化作出了突出的貢獻(xiàn)。這些學(xué)徒出身的實(shí)業(yè)家不僅是近代新式企業(yè)的開拓者，而且在從事實(shí)業(yè)的同時(shí)，將其資本投入教育，在實(shí)現(xiàn)新式教育本土化的同時(shí)，改造著中國(guó)固有的學(xué)徒教育，與政府及其他社會(huì)團(tuán)體、個(gè)人一道推進(jìn)近代中國(guó)教育的發(fā)展，這固然是出于實(shí)業(yè)發(fā)展對(duì)教育需求的考慮，但其中的人文關(guān)懷、對(duì)教育的理解和重視，是其他領(lǐng)域之人難以體會(huì)到和做到的。

學(xué)徒教育作為社會(huì)底端人群獲得謀生技能和實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)換的一種途經(jīng)，在學(xué)校教育尚不能完全滿足社會(huì)需求的情況下，仍然存在并得以延續(xù)，更何況學(xué)徒教育本身還有一些優(yōu)于學(xué)校教育的地方。近代學(xué)徒教育積淀的歷史經(jīng)驗(yàn)和思想資源，在城市化進(jìn)程快速推進(jìn)、大批農(nóng)民需要順利實(shí)現(xiàn)職業(yè)角色轉(zhuǎn)變的今天，具有獨(dú)特的價(jià)值。

[參考文獻(xiàn)]

[1]趙靖.穆藕初文集[M].北京：北京大學(xué)出版社，1995.

[2]商部奏為勸辦商會(huì)以利商戰(zhàn)角勝洋商折[J].東方雜志，1904，(1).

[3]彭澤益.中國(guó)工商行會(huì)史料集[M]上冊(cè).北京：中華書局，1985.

[4]李權(quán)時(shí).商業(yè)教育[M].上海：商務(wù)印書館，1933.

[5]中國(guó)聯(lián)合準(zhǔn)備銀行調(diào)查室.北京典當(dāng)業(yè)之概況[M]. 1930年7月:34.

[6]裘振康.紹興錢莊培植學(xué)生的一些情況[A].紹興文史資料·第9輯·工商史料選輯[C].1990.107.

[7]張正明.晉商興衰史[M].太原:山西古籍出版社,1995.53.

[8]唐力行.商人與文化的雙重變奏——徽商與宗族社會(huì)的歷史考察[M].武漢：華中理工大學(xué)出版社，1997.139.

[9]王振忠.徽州商業(yè)文化的一個(gè)側(cè)面——反映民國(guó)時(shí)期上海徽州學(xué)徒生活的十封信[J].復(fù)旦學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）,1999，(4):90.

[10]沈吉甫.平望的泰源禮和兩當(dāng)[A].吳江文史資料(第10輯).工商史料選輯[C].1990.173．

[11]典務(wù)必要[A].近代史資料[C](總第71期).北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1988.45.

[12]壽充一，等.中國(guó)近代工商人物志[M].北京：中國(guó)文史出版社，1996.

[13]各商會(huì)商人應(yīng)留意商業(yè)教育[J].全國(guó)商會(huì)聯(lián)合會(huì)會(huì)報(bào), 1916年(9、10合刊).

[14]王云五.工商管理一瞥[M].上海：商務(wù)印書館，1946.43.

[15]張永新、張忠文.沈鴻——從布店學(xué)徒到技術(shù)專家[M].北京：科學(xué)普及出版社，1989.8.

[16]樂農(nóng)文史料選編.榮德生文集[M]. 上海：上海古籍出版社，2002.

[17]朱敬圃.榮宗敬榮德生先生年表合編[A].申新系統(tǒng)企業(yè)史料[C]（油印本）第6編第2期:131.

[18]申報(bào)[Ｎ]．1936-07-06.

[19]袁方，等.社會(huì)學(xué)家的眼光：中國(guó)社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型[M].北京：中國(guó)社會(huì)出版社，1998.147.

[20]中國(guó)社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所.上海民族機(jī)器工業(yè)上冊(cè)[M].北京：中華書局,1979.463.

[21]金普森.虞洽卿研究[M].寧波：寧波出版社，1997.49.

(責(zé)任編輯 劉 平)

The Apprentice Education in Modern China

LIZhong1，WANG Xiao．ning2

（1.College of Education, Shandong Normal University, Jinan, Shandong 250014, China；

2. Library,Shandong Normal University, Jinan, Shandong 250014, China）Abstract:Apprentice education has a long history and exists widespread. It changes with the development of society. Strict rules and concrete training measures ensures the quality and quantity of apprentice. Apprentice education offers an essential base for common people to change their careers and provides conditions for apprentices to develop themselves. The spiritual value the apprentice gets in learning period is a development force to pursue success. In modern China, most common people change thire careers or positions through apprentice education.

Key words:apprentice; apprentice education; common people; social movement; way