2018年6期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 不同色變泡蘿卜中揮發(fā)性成分的比較研究
- 不同干燥方法對香菇柄多糖的體外抗氧化研究
- 內(nèi)酯型槐糖脂與乳酸鏈球菌素對金黃色葡萄球菌的抑菌活性比較及聯(lián)合抑菌效果研究
- 超聲波輔助鹽溶法提取杏鮑菇蛋白的工藝優(yōu)化
- 儲藏溫度對四川臘肉品質(zhì)的影響
- 不同色澤甜椒抗氧化成分及活性的研究
- 不同干燥方法對甜藤莖中成分含量的影響
- 高溫類烹飪方式對食品安全性影響的研究
- 不同超聲溫度制備大蒜提取液對青椒保鮮效果的影響
- 制作工藝對云南甘藍(lán)沖菜中異硫氰酸酯的影響研究
- 基于模糊數(shù)學(xué)綜合評價法研發(fā)麻辣豬肉佐餐醬的研究
- 肉類產(chǎn)生風(fēng)味差異的原因初探
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化微波提取小茴香總黃酮工藝研究
- 浸泡條件對清流豆腐皮產(chǎn)率影響的研究
- 東坡肘子揮發(fā)性成分萃取方法的選擇及優(yōu)化