2021年9期
刊物介紹
本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，針性和實用性強(qiáng)、消息靈通，反映迅速 ，即有報紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識性和趣味性。
中國食品
食品檢測
食品實驗
- 食品檢驗中全自動水分灰分分析儀的優(yōu)勢
- 紅棗姜茶固體飲料的研發(fā)及制備
- 食品中納他霉素超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法分析
- 普洱茶蛋黃酥加工工藝分析
- 武漢豆皮面皮的制作工藝研究
- 鱷魚肉的氨基酸組成分析及營養(yǎng)評價
- 抗性糊精對于餅干質(zhì)構(gòu)的影響
- 高效液相色譜快速測定玉米中黃曲霉毒素方法研究
- 橄欖葉提取物的安全性毒理學(xué)分析
- 利用近紅外光譜快速檢測油炸雞肉的水分含量
- 食品中菌落總數(shù)檢測方法的優(yōu)化
- 探析丁香油脂對面粉品質(zhì)的影響
- 高效液相色譜法測定食品中蘇丹紅的研究
- 食品營養(yǎng)與膳食搭配對大學(xué)生身體健康的作用探討
- 氣相色譜法測定茶葉中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量研究
- 枸杞原漿制作方法研究
食品教學(xué)
- 試析中職烹飪教學(xué)中的學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)策略
- 《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》課程項目化教學(xué)改革的探究
- 中職烹飪專業(yè)學(xué)生技能成長策略研究
- 現(xiàn)代學(xué)徒制在高職烹飪專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用的思考
- 現(xiàn)代學(xué)徒制背景下烹飪教師核心素養(yǎng)提升路徑
- 《烹飪營養(yǎng)學(xué)》課程思政教育的研究與探索
- 基于OBE理念的地方本科院校食品分析實驗課程的教學(xué)改革研究
- 中職食品生物技術(shù)課程教學(xué)創(chuàng)新分析
- 醫(yī)科院?！妒称穼I(yè)英語》教學(xué)改革的探索
- 高職院校專業(yè)核心課融入課程思政教學(xué)探究
- 職業(yè)導(dǎo)向理念在西餐教學(xué)中的應(yīng)用研究
- 高職院校西餐工藝專業(yè)高素質(zhì)工匠型人才培養(yǎng)研究
農(nóng)業(yè)技術(shù)
食品前沿研究
- 美味與營養(yǎng)同行
- 淺談菜肴的裝飾技巧
- 全方位、多層次、立體化食品快檢體系建設(shè)的思路探討
- 探究水稻食味品質(zhì)的影響因素
- 醬香型白酒大曲細(xì)菌菌群結(jié)構(gòu)及功能研究進(jìn)展
- 食品理化檢測實驗室的質(zhì)量管理研究
- 當(dāng)前糧食檢驗前預(yù)處理工作的探討與改進(jìn)
- 臨夏州皮胎果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及多元化發(fā)展對策
- 啤酒釀造過程中的微生物控制策略分析
- 互聯(lián)網(wǎng)時代食品行業(yè)的熱點觀察
- 綿陽市“5.12”地震后食品安全工作及十年效果分析
- 西式火腿類肉制品主要加工技術(shù)研究
- 納米技術(shù)應(yīng)用在食品科學(xué)工程中的價值研究
- 我國餐飲菜品添加營養(yǎng)標(biāo)簽的研究進(jìn)展
食品安全
- 食用油生產(chǎn)關(guān)鍵點及常見的質(zhì)量安全問題
- 食品安全監(jiān)督抽檢工作技巧及注意的事項
- 食品防腐劑在食品加工中的應(yīng)用分析
- 風(fēng)險管理在食品生產(chǎn)監(jiān)管中的應(yīng)用
- 化學(xué)合成添加劑對食品安全的影響及檢測方法研究概述
- 我國糧食中黃曲霉毒素B1的污染情況及檢測方法研究
- 芻議網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀和對策
- 關(guān)于食品安全監(jiān)測中計量質(zhì)量控制的運(yùn)用研究
- 關(guān)于食品安全面臨的問題及監(jiān)督管理分析
- 烘焙食品的營養(yǎng)特點及可能存在的安全隱患分析
- 我國食品安全問題及解決對策
- 傳統(tǒng)發(fā)酵食品的安全性研究進(jìn)展探索
- 食品安全監(jiān)督抽檢抽樣工作中存在的問題和對策探究
- 如何做好食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理
- 學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理研究
- 食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品檢測標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用中的問題探析
- 關(guān)于食品檢測對食品安全的重要性探究
- 從“心”開始筑牢校園食品安全思想防線