蘇娜 賈衛(wèi)華

隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，對于飲食質量以及安全也有了更高的要求。巨大的市場需求為我國食品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了絕佳的發(fā)展機會，但是在高速發(fā)展的同時也出現(xiàn)了摻假賣假等質量問題，對人們的生命健康安全造成威脅。近年來，社會公眾對于食品安全的關注度越來越高，特別是一些惡性食品安全事件的發(fā)生在很大范圍內(nèi)造成了極大的恐慌，不僅突顯出一些不良商家的道德低下，也暴露出食品檢驗當中存在的許多問題。

為了能夠切實保障人民的生命健康安全，有必要對我國目前的食品檢驗體系進行系統(tǒng)性的完善，確保不放過任何一個食品安全問題，為人民的健康生活兜底。本文簡單介紹了目前食品檢驗當中存在的問題以及相關的質量控制措施。

一、食品檢驗檢測中存在的問題

1.食品檢驗制度不夠健全。雖然我國目前擁有眾多的食品檢驗機構，也有專門的政府部門進行負責，但是食品檢驗制度仍然不夠完善。雖然在長期的工作當中總結出了一些經(jīng)驗方法，但大多已經(jīng)非常陳舊，食品廠家能夠非常輕松地繞開這些限制通過檢驗。而且由于缺乏系統(tǒng)的制度，很多時候還會出現(xiàn)食品檢驗部門步調不一致、彼此之間出現(xiàn)工作沖突的現(xiàn)象，進一步導致食品檢驗效率下降，不能很好地將食品安全問題及早檢驗出來，從而影響人民的生命健康。

2.重復設置食品檢驗機構。很多地方政府都花費大量的資金、人力建立了專門的食品檢驗機構，負責對本地區(qū)的食品質量進行檢驗，但是由于溝通不暢等問題，導致檢疫、工商、質檢等部門又分別投入巨大的資金建立了食品檢測機構，這些機構之間職能重疊，彼此缺少必要的配合，而且很多時候地方?jīng)]有足夠的食品檢驗量，這就使得這些食品檢驗機構長期處于停擺的狀態(tài)，對財政資金來說也是一種浪費。

3.食品安全檢測手段落后。傳統(tǒng)的食品檢驗技術覆蓋面不廣，且檢測過程非常緩慢，這對檢測機構和送檢的廠家來說都是一筆不小的時間成本。特別是隨著社會的發(fā)展，送檢量越來越多，如果沒有高效的檢驗方法，勢必會產(chǎn)生長時間的等待，非常的不方便。

二、食品檢驗檢測的質量控制措施

1.完善食品檢測制度，更新檢驗方法。想要建立一個完整的食品檢驗體系，首先就必須要有完善的制度，為此，要結合我國食品檢驗的具體情況，因地制宜地對各項食品添加等違規(guī)行為進行界定，及早制定出質量標準，為廠家生產(chǎn)提供參考，更重要的是為質檢工作提供標準的工作辦法。隨著生活水平的逐漸提高，人們對食品安全也愈發(fā)重視，應當響應社會的呼聲，加大對造假摻假行為的懲處力度，采取安撫與懲處相結合的方法，讓心存僥幸的廠家打破幻想。

2.整合食品檢驗資源，加強機構建設。通過政府部門的集中協(xié)調，將各個下轄部門的食品檢驗機構進行精簡合并，在參考市場需求的情況下，裁撤職能相近或者相同的部門，并將人員和器材統(tǒng)一登記管理，堅決杜絕資源和資金的浪費現(xiàn)象。

總的來說，隨著人們對于食品安全的日益關注，近些年來有關食品安全的事件有所減少。而且依靠偷奸耍滑來獲取利潤的方法必定不會長久，在相關制度的不斷完善下，不法分子一定會受到嚴厲懲處。通過完善食品檢驗制度，采取一定的質量控制措施，可以更好地保障人民生命健康安全，構建和諧社會。