2013年8期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
研究報(bào)告
- 乳酸菌發(fā)酵辣椒泡菜工藝的研究
- 產(chǎn)耐高溫木聚糖酶菌株的篩選及其產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 灰樹花發(fā)酵液對小鼠抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究
- 源于自然發(fā)酵腐乳中5’-AMP脫氨酶高產(chǎn)菌株的篩選
- 川西高原冰酒發(fā)酵中Pichia anomala的鑒定與耐受性研究
- 分離自煙臺白玉霓種植園的釀酒酵母發(fā)酵特性研究
- 不同品種藍(lán)莓酒抗氧化能力及其多酚含量分析
- 蕎麥飲料酒調(diào)味的研究
- 棕櫚發(fā)酵細(xì)菌（Zymobacter palmae）利用海帶不同組分發(fā)酵產(chǎn)乙醇研究
- 糖及乙醇對木葡糖酸醋桿菌種子液活力的影響
- 棉花枯萎病菌產(chǎn)角質(zhì)酶的連續(xù)誘導(dǎo)
- 高效酒精酵母菌選育及其特性研究
- 甘蔗不同組織絲氨酸/蘇氨酸蛋白激酶基因家族的表達(dá)分析
- 火棘果酒在釀制過程中化學(xué)成分及其抗氧化特性的變化
- 鋅離子影響地中海擬無枝酸菌合成有機(jī)酸和利福霉素SV
- 雜合抗菌肽MgJ 基因真核表達(dá)載體的構(gòu)建
- 拜樂對大曲害蟲蟑螂的殺滅效果研究
- 乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)乳酸鈣的條件優(yōu)化
- 富硒微生物的篩選、富硒條件優(yōu)化及鑒定
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助提取昆侖雪菊原花青素的工藝研究
- 酶解-超聲波-表面活性劑協(xié)同提取桑葉總黃酮工藝研究