2022年1期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)、國(guó)家“985工程”和“211工程”重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國(guó)知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國(guó)家和廣東省重點(diǎn)學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運(yùn)行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長(zhǎng)李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長(zhǎng)于淑娟教授和副院長(zhǎng)吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
客座主編專欄·食品微生物安全與控制
- 阪崎克羅諾桿菌物理和化學(xué)防控方法的研究進(jìn)展
- 改性蒙脫石消減黃曲霉毒素B1的研究進(jìn)展
- 基于Au-Fe3O4納米顆粒的磁弛豫免疫傳感器快速檢測(cè)食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌
- 食源性諾如病毒單克隆抗體可變區(qū)基因克隆及結(jié)構(gòu)特征分析
- 蠟樣芽孢桿菌XZ30-2發(fā)酵液對(duì)黑曲霉的控制及安全性評(píng)價(jià)
- 單增李斯特菌國(guó)標(biāo)檢驗(yàn)培養(yǎng)基質(zhì)量的比較
- 生鮮食品中沙門氏菌多重耐藥性檢測(cè)與復(fù)合型Ⅰ類整合子的分析
- 外源硫化氫對(duì)氧化應(yīng)激下銅綠假單胞菌生長(zhǎng)和生物膜的調(diào)節(jié)作用
- 新冠病毒的現(xiàn)場(chǎng)可視化LAMP檢測(cè)及其冷鏈?zhǔn)称贩治鰬?yīng)用
- 大腸桿菌O157:H7實(shí)時(shí)熒光定量PCR快速檢測(cè)試劑盒的組建及活菌檢測(cè)
- 乙醛對(duì)熒光假單胞菌的抑菌活性及機(jī)理
- 自貢冷吃兔生產(chǎn)環(huán)境中細(xì)菌的鑒定及溯源分析
- 鮮切苦菊、生菜和紫甘藍(lán)上假單胞菌的分離鑒定及其噬菌體的初步篩選
食品營(yíng)養(yǎng)
生物工程
貯藏保鮮
食品加工
食品風(fēng)味
安全控制
- 多功能針式過濾器-高效液相色譜法快速檢測(cè)豆芽中的吲哚乙酸
- 亞臨界流體萃取高效脫除枸杞中的農(nóng)藥殘留
- 唐山地區(qū)韭菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)分析及膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 氟樂靈抗體的制備及其酶聯(lián)免疫分析方法的建立
- 超高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜法測(cè)定陽(yáng)荷花苞中的化學(xué)成分
- 小尺度特征提取的瓶裝礦泉水異物檢測(cè)方法
- 超高效液相色譜-四級(jí)桿/靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用快速測(cè)定水產(chǎn)品及干制水產(chǎn)品制品中的116種農(nóng)藥和24種生物毒素殘留