2022年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 羅非魚臭氧水殺菌技術(shù)的工藝優(yōu)化及其對(duì)魚肉品質(zhì)的影響
- 鷹嘴豆粉面包的加工工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 不同提取方式對(duì)黃姜姜油揮發(fā)性成分的影響
- 糖漬處理對(duì)桂圓汁風(fēng)味改善作用研究
- 富含花色苷的黑果腺肋花楸無糖飲料制備工藝優(yōu)化
- 超聲波細(xì)胞破碎法輔助提取山黃皮果熊果酸的工藝優(yōu)化
- 基于響應(yīng)面法優(yōu)化紫花地丁多酚與黃酮的提取工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化長白山紫蘇籽油制備及其抗炎活性研究
- 吐司面包的配方優(yōu)化研究
- Box-Behnken模型優(yōu)化油茶餅粕多酚提取工藝及抗氧化活性研究
- 復(fù)合酶法提取九資河茯苓多糖及其抗氧化活性
- 苦丁茶總黃酮純化工藝及其黃嘌呤氧化酶抑制活性研究
- 高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米的循環(huán)加濕生產(chǎn)工藝研究
- 均勻設(shè)計(jì)和模糊數(shù)學(xué)聯(lián)用優(yōu)化香辣豬肉干配方
- 添加復(fù)原乳對(duì)酸奶品質(zhì)的影響
檢測分析
專題論述
論壇
- 基于大數(shù)據(jù)的陽澄湖大閘蟹冷鏈物流體系建設(shè)
- 鄉(xiāng)村振興背景下山東省蘋果產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化措施
- 山西長治黎城核桃產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)
- “直播+”模式下特色農(nóng)產(chǎn)品的營銷創(chuàng)新研究
- 運(yùn)動(dòng)食品對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員耐疲勞的影響
- 新時(shí)代思想政治教育的挑戰(zhàn)與對(duì)策探索
- 工匠精神與高校大學(xué)生思政教育的融合研究
- 高校思想政治教育與食品安全教育的創(chuàng)新融合
- 高校英語翻譯實(shí)習(xí)式實(shí)踐教學(xué)體系研究