2021年24期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 鹿茸菇多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 濃縮方式對枸杞汁品質(zhì)的影響
- 芋圓的微波間歇干燥工藝研究
- 油炸花生米生產(chǎn)工藝及揮發(fā)性風(fēng)味成分研究
- 超聲波結(jié)合酶法提取葡萄皮渣原花青素工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 青蝦復(fù)配天然保鮮劑配方優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化藜麥松露酒糟曲奇餅干工藝
- 蜜桃藏茶調(diào)味茶的研制
- 特色川竹辣椒醬配方優(yōu)化及其揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 復(fù)合酶協(xié)同超高壓法提取黑木耳多糖的工藝優(yōu)化
- 酸漿果實多酚和多糖雙水相提取工藝及其抗氧化活性
- 中高溫干燥對掛面儲藏品質(zhì)的影響
- 復(fù)合乳酸菌發(fā)酵改性姜渣膳食纖維
- 不同預(yù)涂膜方式對鮮切馬鈴薯貯藏品質(zhì)的影響
- Box-Behnken試驗設(shè)計優(yōu)化龍香芋醬穩(wěn)定性工藝
- 兩步酶解法制備小龍蝦副產(chǎn)物多肽及其抗氧化性研究
專題論述
青年論壇
廣告·書評
- 基于數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的高校教學(xué)管理細化建設(shè)
- 我國農(nóng)產(chǎn)品電商銷售模式路徑探索
- 高校思想政治教育理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)設(shè)計探索
- 面向數(shù)字經(jīng)濟時代的食品企業(yè)營銷管理實踐探索
- 當(dāng)代高校圖書館信息資源的開發(fā)與利用
- 信息時代多元文化交融對高校英語教學(xué)的影響研究
- 以實踐為指導(dǎo)的高校思想政治教育教學(xué)創(chuàng)新研究
- 美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計中的體現(xiàn)
- 電子商務(wù)背景下食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)
- 色彩元素在食品包裝設(shè)計中的運用
- 從食品包裝原理及技術(shù)探究客家食品包裝設(shè)計
- 食品包裝設(shè)計中美術(shù)色彩的應(yīng)用
- 新時代高校思政課程創(chuàng)新方法實踐
- 基于混合式教育理念的食品教學(xué)革新路徑
- HACCP質(zhì)量管理體系的構(gòu)建研究
- 校企聯(lián)合下的食品院校雙元制職業(yè)教育改革研究
- 體育運動中合理飲食的重要性及營養(yǎng)搭配研析