2015年2期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 復合壁材對苯甲酸鈉的微膠囊化研究
- 魚蛋白肽鈣的分級及肽與鈣的結(jié)合性能研究
- 不同微量元素在魚腥草植株不同器官中的分布特征
- 玉米汁中甲草胺的超聲波降解
- 酸奶的感官與理化特性和乳酸菌活菌數(shù)的相關(guān)性
- 猴腿蹄蓋蕨總黃酮的超聲提取工藝
- 響應(yīng)法優(yōu)化南瓜中色素的提取工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化熱水浸提啤酒花多糖的工藝研究
- 雙酶法預處理對菜籽餅多酚提取的影響
- 金銀花中綠原酸的超聲波提取工藝優(yōu)化
- 陰離子交換樹脂法純化透明質(zhì)酸工藝的研究
- 密封加熱法提取沙棘果渣中異鼠李素
- 肝素粗品提取新工藝研究
- 川味蘿卜干加工工藝研究
- 糯小麥面包的研制及貨架期預測
- 低鹽風味羊肉加工研究
- 豆渣窩頭的研制
- 咖啡核桃乳飲料的配方研究
- 蒸煮法脫除玉米纖維殘留淀粉的工藝研究
- 竹芋淀粉液化及糖化條件的優(yōu)化
- 紅安紅薯粉加工工藝參數(shù)的確定
- 紅景天人參銀杏葉軟膠囊的研制
- 玉米糖渣成分分析及酶解法提取蛋白的工藝優(yōu)化
- 正交設(shè)計優(yōu)化米糠抗氧化肽的制備工藝
- 腌制法脫除鴨肉水餃餡料腥味的研究
- HPLC法測定多產(chǎn)地松露中游離氨基酸的含量
- HPLC測定果汁飲料中兩種鄰苯二甲酸酯
- 我國主產(chǎn)區(qū)18種鮮橙中糖的HPLC測定研究
- 南極紅色素與3種天然色素還原性和抗氧化性對比研究
- 奶粉中殘留獸藥的QuEChERS方法應(yīng)用研究
- DNS法測定甘蔗渣中還原糖含量
- 分光光度法測定雪蓮果中VC含量
- 南灣鳙魚肌肉氨基酸組成及營養(yǎng)分析
- HACCP在速凍竹筍生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 螺旋藻對微量元素的富集作用
- 中國白酒中呈香呈味物質(zhì)研究進展
- 干酪風味影響因素的論述
- 蜂王漿的研究進展