2015年3期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 香水梨果實多酚氧化酶動力學(xué)研究及其底物對組織褐變的影響
- 山楂酒飲料的加工工藝
- 白簕葉不同極性部位的體外抗氧化活性分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紫山藥色素提取工藝
- 藤茶總多酚提取工藝優(yōu)化及生物活性初步研究
- 鱈魚皮中硫酸皮膚素的提取工藝
- 藍(lán)莓葉總黃酮的純化及抗脂質(zhì)過氧化能力研究
- 黑莓藍(lán)莓復(fù)合濁汁飲料加工技術(shù)研究
- 海帶巖藻聚糖硫酸酯的飲料開發(fā)
- 新疆玫瑰石榴糯米酒的釀制優(yōu)化研究
- 梨乳酸菌飲料的研制
- 光參凍加工工藝研究
- 蜂蜜楊梅酸奶的工藝研究
- 杏仁皮的苦杏仁苷含量測定及脫毒工藝探究
- 三氯乙酸-酶法脫玉米須多糖中蛋白質(zhì)工藝的優(yōu)化
- 楊梅果酒發(fā)酵工藝的研究
- 大理市下關(guān)鎮(zhèn)市售蔬菜水果中酚含量的測定及結(jié)果分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化米糠蛋白的酶解工藝
- O-羧甲基殼聚糖的制備工藝研究
- 常見蔬菜中重金屬鉛、鎘、鉻、砷含量測定
- 涼茶中DNA提取方法的建立
- 食用菌深層發(fā)酵物中生物活性物質(zhì)含量的比較
- 不同生境正紅菇子實體營養(yǎng)成分的測定與分析
- UPLC-MS/MS法同時測定蔬菜中34種農(nóng)藥殘留
- 嬰幼兒配方奶粉中反式脂肪酸含量測定
- 高效液相色譜法測定杏果肉中β-胡蘿卜素含量
- HPLC-MS/MS法測定大鼠血漿中酸棗仁皂苷A含量及其藥動學(xué)研究
- HPLC法測定面粉中曲酸和過氧化苯甲酰的含量
- 非穩(wěn)態(tài)測試在肉品中亞硝酸鹽含量測定的應(yīng)用
- QuEChERS-GC-MSMS法測定大米中20種農(nóng)藥殘留
- 正交試驗法優(yōu)選柚皮苷的提取工藝
- 銅色牛肝菌活性胞外多糖的發(fā)酵優(yōu)化研究
- 瀘型大曲冬夏兩季培菌期微生態(tài)的比較研究
- 紫蘇分離蛋白酶解制備抗菌肽的工藝優(yōu)化
- 植物多糖的降血糖作用概述
- 納米技術(shù)在軍用食品中的應(yīng)用及前景
- 河北省梨果標(biāo)準(zhǔn)制定現(xiàn)狀及對策研究