2015年1期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 基于疏水改性淀粉的親水性修飾研究
- 胡柚精油納米乳的制備及品質(zhì)評價
- 林蛙卵雌二醇的超臨界CO2萃取及酶聯(lián)免疫分析
- 金針菇多糖抑菌作用的研究
- 壓差膨化蘋果脆片的無硫護色研究
- 豬皮明膠酶解物對小鼠體重及游泳時間的影響
- 凝結(jié)芽孢桿菌抑菌物質(zhì)的理化特性研究
- 雞肉香精感官評價研究
- 兩種梨水提取物的體外抑菌試驗研究
- 玉米醇溶蛋白高水解度酶解制備短肽
- 正交設(shè)計優(yōu)化芒果核仁多酚的微波提取工藝
- 大海馬中總甾醇提取工藝優(yōu)化及成分分離
- 枸杞含乳飲料的研制
- 山藥懸浮飲料的研制
- 響應(yīng)面優(yōu)化玉米魚肉香腸工藝的研究
- 料液比對糯米酒品質(zhì)的影響
- 安化產(chǎn)野葛營養(yǎng)全粉的研制
- 小麥B淀粉的糖化工藝
- 膜過濾技術(shù)在生產(chǎn)ESL乳中的應(yīng)用研究
- 低溫冷榨花生粕制備植物蛋白茶飲料工藝優(yōu)化
- 兩株酵母菌協(xié)同釀造黃酒的控制工藝
- 食用油中甘油三酯聚合物含量測定
- 直接稀釋-HPLC法快速測定鮮橙中的有機酸和VC
- 新疆昆侖雪菊總黃酮含量測定方法研究
- RP-HPLC法測定藍莓和黑莓中VC的含量
- 膠束增敏催化光度法測定食品中的痕量硒
- 固相萃取-液相色譜測定葡萄干中防腐殺菌劑
- 液相色譜測定水產(chǎn)品中組胺含量不確定度評估
- L-苯丙氨酸解氨酶產(chǎn)生菌的原生質(zhì)體誘變育種
- 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶菌株的篩選及其產(chǎn)酶條件研究
- 胡蘿卜多糖降低血糖的功能研究
- 窖藏馬鈴薯干腐病病原菌的分離及綠色防治技術(shù)研究
- 畜禽肌內(nèi)脂肪相關(guān)基因的研究進展
- 基于果品介電特性的無損檢測技術(shù)研究綜述
- 苦瓜降血糖活性成分提取與評價方法研究進展
- 水產(chǎn)品中的生物胺及其檢測方法研究進展
- 大豆異黃酮在軍用功能食品中的應(yīng)用
- 蜂蜜活性和功效的研究進展