蝦殼
- 乙酰氨糖蝦殼復(fù)合素在棉花上的應(yīng)用效果研究
12]。乙酰氨糖蝦殼復(fù)合素是一種富含氨基寡糖素的新型生物農(nóng)藥，與傳統(tǒng)的氨基寡糖素生產(chǎn)工藝相比，乙酰氨糖蝦殼復(fù)合素的生產(chǎn)采用低溫裂解后水解的方式，大大提高了資源利用率，且零排放無污染。目前，關(guān)于乙酰氨糖蝦殼復(fù)合素對棉花黃萎病的防治效果，以及對棉花生長和產(chǎn)量影響的研究還較少。本文通過田間試驗研究乙酰氨糖蝦殼復(fù)合素誘導(dǎo)棉花抗枯黃萎病的表現(xiàn)，比較分析不同施用方式對棉花生長、養(yǎng)分吸收和產(chǎn)量的影響，為乙酰氨糖蝦殼復(fù)合素在棉花上的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。1 材料與方法1.
新疆農(nóng)墾科技 2023年6期2024-01-10
- 小龍蝦剝殼技術(shù)及蝦殼綜合利用研究進展
富[10]，而且蝦殼中還含有豐富的甲殼素、殼聚糖和蝦青素等[11]。但小龍蝦蝦殼堅硬，很難剝離，目前主要采用手工剝殼方式將蝦肉分離，勞動強度大，在小龍蝦加工季節(jié)常出現(xiàn)千人剝蝦的場面。且蝦殼分離后利用率較低，以提取甲殼素為主，剩余多用于動物飼料，附加值低。針對小龍蝦去蝦頭、剝蝦自動化程度不高、加工效率低、副產(chǎn)物附加值低的問題，小龍蝦剝蝦工藝和裝備亟待升級，蝦殼深加工水平亟需突破。因此，本文綜述小龍蝦剝殼方式和蝦殼的綜合利用研究進展，為促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈強鏈延鏈
肉類研究 2023年8期2023-12-12
- 溫度和精氨酸對羅氏沼蝦氨基脲檢出量的影響
M普遍存在,并且蝦殼中的SEM檢出量是蝦肉中SEM檢出量的幾十倍不等,這與VAN等[11]、王鼎南等[12]、倪永付等[13]檢測結(jié)果一致。彭婕等[14]在中華絨螯蟹 (Eriocheirsinensis) 脫殼后新長出的軟殼中檢測到了SEM而蟹肉中未檢出SEM,推測水生動物甲殼可能是其內(nèi)源性SEM的主要來源。甲殼類水產(chǎn)品中內(nèi)源性SEM的存在得到了大量研究的證實,但其生成機理缺乏直接有效的科學(xué)實驗依據(jù)。近年來研究發(fā)現(xiàn)中華絨螯蟹(E.sinensis) 蟹殼
食品與發(fā)酵工業(yè) 2023年20期2023-11-08
- 蝦殼活性肽對斑馬魚氧化應(yīng)激損傷的保護作用
每年產(chǎn)生數(shù)百萬噸蝦殼等副產(chǎn)物,絕大部分副產(chǎn)物被直接丟棄[1]。研究[2-4]表明,蝦殼中富含蛋白質(zhì)和各種礦物元素,酶解克氏原螯蝦殼蛋白制備的生物活性肽含有豐富的氨基酸,可為機體提供所需的營養(yǎng)和能量。此外,蝦殼活性肽在體外具有較強的自由基清除能力和還原能力,被證明具有較好的抗氧化潛力。但是,當前關(guān)于克氏原螯蝦蝦殼肽的研究主要集中在體外抗氧化活性評價,而對機體內(nèi)抗氧化應(yīng)激作用及機制研究鮮有報道。生物活性肽(Bioactive peptides,BP)是由氨基酸
食品與機械 2023年9期2023-10-24
- 小龍蝦不僅好吃，還能鋪路？
即將被丟棄的小龍蝦殼，靈光一閃——經(jīng)過200℃以上的高溫油爆后，蝦殼還能完好無損，說明其耐高溫性能相當不錯，能否用它來彌補瀝青的缺點呢？他們開始收集小龍蝦殼，通過清洗、烘烤、研磨等工序?qū)⑵渥優(yōu)榉勰┎⑻砣霝r青中。蝦殼尾巴下方有一層透明的膜，它是一種高粘高彈的聚合物材料，和制作輪胎的橡膠成分相似；龍蝦殼粉中還含有纖維狀物質(zhì)甲殼素。在瀝青中加入小龍蝦殼粉，相當于在其中添加了橡膠和纖維。實驗證明，添加了小龍蝦殼粉的瀝青路面，其抗高溫性能得到了90%以上的改善。據(jù)研
人生與伴侶·共同關(guān)注 2023年4期2023-05-28
- 低共熔溶劑制備蝦殼基固體酸及其催化性能研究*
用規(guī)模巨大的廢棄蝦殼類生物質(zhì)，防止其造成環(huán)境污染和資源浪費，具有重要的研究和商業(yè)價值[1]。蝦殼中含有20%～40%的蛋白質(zhì)、20%～50%的碳酸鈣和15%～40%的甲殼素[2]。現(xiàn)有的蝦殼利用主要包括磨制成粉作為飼料添加劑和加工處理制備甲殼素和殼聚糖，為化工和醫(yī)藥等行業(yè)提供上游原料。蝦殼粉作為飼料添加劑，其產(chǎn)品附加值較低；由蝦殼提取殼聚糖等聚合物產(chǎn)品具有工藝成熟和應(yīng)用廣泛等優(yōu)點，但其制備步驟繁瑣、成產(chǎn)流程長[3]。利用蝦殼框架結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定的特點，將催化活性
功能材料 2022年12期2023-01-06
- 小龍蝦蝦殼對液態(tài)釀造米醋的影響
430068）蝦殼是小龍蝦加工過程中的副產(chǎn)物，約占小龍蝦質(zhì)量的33%，不但造成生物資源浪費嚴重，而且會對環(huán)境造成污染[1-2]。蝦青素廣泛存在于蝦、蟹等水產(chǎn)品中，具有抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病和抗糖尿病等多種生理功能[3-4]。蝦青素常見的提取方法包括堿提法、酶解法和有機溶劑浸提法等，但通常都有提取效果較低、有機溶劑殘留和成本昂貴等問題[5-6]。張莉莉等[7]使用膦基鹽離子液體替代咪唑基離子液體，以卵磷脂替代親水性表面活性劑構(gòu)筑一種新型微乳液體系
中國釀造 2022年4期2022-06-22
- 蝦殼生物炭的制備及其對海水中石油的吸附探究
重污染。研究表明蝦殼可以作為食品添加劑、飼料應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，蝦殼還可以制備生物炭用來去除廢水中的重金屬離子(Cu2+，Pb2+等)[1]和吸附溶液中的染料(剛果紅、孔雀石綠)[2]。作為現(xiàn)代工業(yè)的核心，人們對石油的需求隨著現(xiàn)代化進程的推進而日益增加。然而，石油在采挖、運輸及使用過程中極易對環(huán)境造成污染。生物炭吸附技術(shù)作為一種經(jīng)濟、高效去除污染物的方法，廣泛應(yīng)用于石油污染治理[3]。目前用于吸油的生物炭以秸稈、玉米芯、稻殼等富含木質(zhì)素和纖維素的材料為主
青島理工大學(xué)學(xué)報 2022年2期2022-05-07
- 響應(yīng)面法優(yōu)化油炸蝦殼制作工藝
原料在加工時大量蝦殼、蝦頭、蝦足無法全部利用[1]，其占比可達40%[2]，研究發(fā)現(xiàn)蝦殼中含有大量的甲殼素，且蝦殼中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量較高，特別是鈣、磷、鈉、鋅[3]，此產(chǎn)品通過對蝦殼腌制后進行油炸處理，以成品蝦殼的感官、質(zhì)構(gòu)、基礎(chǔ)營養(yǎng)素作參考指標，在單因素試驗的基礎(chǔ)上進行響應(yīng)面優(yōu)化，在對蝦的加工工藝方面得到更好的口感、質(zhì)感且低卡路里的產(chǎn)品，為蝦的深加工以及蝦殼的廢物利用提供了參考，也可作為一種新型的菜肴調(diào)味品投入市場。1 材料與儀器1.1 主要試驗材料
中國調(diào)味品 2022年4期2022-04-13
- 超聲波輔助法對小龍蝦殼制備葡萄糖酸鈣的工藝研究
和硬殼）[2]，蝦殼中主要含有甲殼素、蛋白質(zhì)和鈣[3]，目前大部分被直接拋棄，不但浪費了資源，而且還會造成嚴重的環(huán)境污染。蝦殼中鈣含量較高， 可達其干質(zhì)量的20%，是一種優(yōu)質(zhì)鈣源[4]。 鈣是人體所不可或缺的營養(yǎng)素之一，涉及了大量的重要功能[5]，目前鈣補充劑種類繁多，多以有機鈣為主。 葡萄糖酸鈣為鈣補充物，常用于食品和醫(yī)療，可用于治療高鉀血癥[6]、高鎂血癥、骨質(zhì)疏松癥[7]、低鈣血癥[8]等癥狀。 目前關(guān)于葡萄糖酸鈣功能研究較多，但是葡萄糖酸鈣的制備工
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2022年3期2022-03-30
- 海洋產(chǎn)蛋白酶Bacillus amyloliquefaciens MSP05發(fā)酵南美白對蝦蝦殼脫蛋白條件優(yōu)化
2]。南美白對蝦蝦殼比較柔軟，蝦肉、蝦殼容易剝離，質(zhì)地松軟[3]。我國南美白對蝦淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為67.12萬噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為114.44萬噸，占甲殼類水產(chǎn)品養(yǎng)殖總產(chǎn)量的32%[4]。蝦肉富含蛋白質(zhì)和18種氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸總數(shù)的38.78%，是一種營養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白來源[5-6]。目前，南美白對蝦出口數(shù)量越來越大，會產(chǎn)生大量的蝦殼及蝦頭廢棄物，這部分約占蝦總量的30%～40%[7]。以干基計，這些廢棄物蝦殼中占5.21%的蛋白質(zhì)、5.32%的礦
中國調(diào)味品 2021年12期2021-12-22
- 葡萄糖酸一步法制備蝦殼葡萄酸鈣
場，從而產(chǎn)生大量蝦殼廢棄物[1-2]。對蝦蝦殼中含有多種活性成分，目前其利用方式主要包括兩種，一是直接粉碎作為動物飼料添加劑、魚餌、肥料等[3]；二是通過精加工獲得一些高附加值產(chǎn)品，如甲殼素、殼聚糖等，被廣泛用于食品、醫(yī)學(xué)、保健品等領(lǐng)域[4-6]。目前工業(yè)上多用酸堿法交替法處理蝦殼制備甲殼素、殼聚糖，使得大量的鈣質(zhì)以廢水形式排放，對生態(tài)環(huán)境和民生健康造成嚴重威脅，同時也產(chǎn)生巨大的資源浪費[7-8]。鈣作為動物體內(nèi)必需礦物元素之一，對動物生長發(fā)育具有重要的生
廣東海洋大學(xué)學(xué)報 2021年5期2021-10-12
- 蝦殼生物炭對Cd-As復(fù)合污染土壤修復(fù)效應(yīng)及土壤可溶性有機碳含量的影響
促進作物生長。龍蝦殼的主要成分有碳酸鈣、甲殼素和少量的蛋白質(zhì)，其中碳酸鈣和甲殼素可以用于重金屬污染修復(fù)中[10-11]，但利用龍蝦殼作為原料制備生物炭應(yīng)用于土壤重金屬污染修復(fù)的研究還較少。2019 年，我國龍蝦年產(chǎn)量高達208.96 萬t[12]，餐飲消費后會產(chǎn)生大量的廢棄蝦殼。目前，只有少量的龍蝦殼用于提取甲殼素，大多數(shù)蝦殼未得到妥善的處理，進而會對環(huán)境和人類健康構(gòu)成潛在危險。因此，本研究以龍蝦殼為原材料，熱解制備蝦殼生物炭，通過靜態(tài)培養(yǎng)實驗，探究蝦殼生
- 蝦殼粉的營養(yǎng)價值評價及蝦青素閃提工藝參數(shù)研究
1]。我國小龍蝦蝦殼總量約58萬噸/年[2]，成本低，蛋白質(zhì)和鈣含量豐富；另外，還含有一定量的蝦青素等，提取出來的蝦青素可以應(yīng)用到各個行業(yè)[3,4]，特別是在飼料禁抗的今天可作為一種首選的飼料添加劑。目前對蝦殼粉的營養(yǎng)價值評價大多停留在其蛋白質(zhì)含量方面[5,6,7]，未見有全面系統(tǒng)評價的文獻；在蝦青素的提取方法上雖有一些研究報道，但未見有關(guān)用閃式提取技術(shù)的報道。對蝦殼粉的營養(yǎng)價值做了全面的分析評價，并用乙酸乙酯作溶劑，利用閃式提取技術(shù)研究蝦殼粉中蝦青素提取
現(xiàn)代牧業(yè) 2021年2期2021-07-21
- 紅球菌利用小龍蝦殼粉產(chǎn)幾丁質(zhì)脫乙酰酶的培養(yǎng)條件優(yōu)化
，尚未有利用小龍蝦殼作為培養(yǎng)基優(yōu)化產(chǎn)酶的報道。我國小龍蝦產(chǎn)量豐富，消費量大，副產(chǎn)物小龍蝦殼數(shù)量巨大。將小龍蝦殼回收利用，有利于資源利用和環(huán)境保護[9]。小龍蝦殼中含有豐富的蛋白質(zhì)[10-11]，可為紅球菌生長提供營養(yǎng)，然而，其與幾丁質(zhì)和碳酸鈣緊密結(jié)合[12]，不利于微生物的利用。理論上，通過一定的預(yù)處理，可使蝦殼中的蛋白質(zhì)脫落分散，從而有利于紅球菌的利用[11]。目前報道的紅球菌產(chǎn)CDA 發(fā)酵培養(yǎng)基往往成本較高[13]。本研究擬利用小龍蝦殼粉作為主要原料，
中國食品學(xué)報 2021年4期2021-05-15
- 中華管鞭蝦不同部位蝦青素的提取及特征分析
14%[5]，海蝦殼中蝦青素的含量約為45.5 μg/g，相對含量約為1.29%[6]。中華管鞭蝦（Solenocera crassicornis）俗名紅蝦，是一年生底棲甲殼動物，外殼較薄并且光滑，呈粉紅色，廣泛分布于我國南海、黃海及印度尼西亞、日本、印度等海域[7]。中華管鞭蝦味甜鮮美、營養(yǎng)豐富，是我國重要的海捕蝦之一。水產(chǎn)加工中蝦下腳料利用率較低，目前基本的處理方法是加工成附加值不高的水產(chǎn)飼料。而蝦加工的副產(chǎn)物，如蝦殼和蝦頭，含有大量蝦青素，從中回收蝦
食品工業(yè) 2021年4期2021-05-08
- 克氏原螯蝦殼粉復(fù)合調(diào)味醬工藝的研究
5.3%，蝦頭、蝦殼等下腳料占比超過80%。蝦肉通常用于制作魚糜制品、軟罐頭、凍煮蝦仁等食品[5-7]，但蝦殼在食品開發(fā)中研究較少。蝦殼含有鈣、甲殼素、殼聚糖等成分[8-10]。李明華等人[11]利用超聲波輔助檸檬酸脫鈣，蝦殼脫鈣率為93.85%。劉錫紅等人[12]利用酶法提取甲殼素，水解率達到了78.3%，提取的甲殼素表面光潔。田龍等人[13]利用超聲場的介入提取動物色素，龍蝦殼提取率高達85%。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)酶解、萃取、脫礦、脫蛋白、脫色、脫乙酰等工
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年5期2021-04-14
- 蝦殼中甲殼素提取工藝的研究進展
廢棄的蝦蟹殼等，蝦殼作為蝦仁加工或食用后的廢棄物未能得到綜合利用，而蝦殼中存在的成分主要有粗蛋白質(zhì)占41%，碳酸鹽約占21%，甲殼質(zhì)約占15%～20%，而干蝦殼中甲殼素的含量高達20%～30%[2]。我國是對蝦的養(yǎng)殖大國之一，在2005年我國蝦的養(yǎng)殖量達到98.1萬t，2006年我國對蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)達到156萬t，在2007年對蝦總產(chǎn)量超過100萬t，其中南美白對蝦占總量的78%[3]。在對蝦的加工過程中會產(chǎn)生大量的蝦殼和蝦頭的下腳料，而對蝦的蝦頭和蝦殼
現(xiàn)代食品 2021年18期2021-03-05
- 電解水在小龍蝦殼脫礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)中的應(yīng)用
，其可食部分少，蝦殼等廢棄物多，而蝦殼中富含幾丁質(zhì)。本實驗室曾使用BEW 脫除蟹殼中的蛋白質(zhì)[8]。本研究擬在前期試驗的基礎(chǔ)上，分別使用AEW 和BEW 對小龍蝦殼進行脫礦物質(zhì)和脫蛋白質(zhì)研究，并分析幾丁質(zhì)的理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)，旨在為從蝦殼中提取幾丁質(zhì)開發(fā)一種新型環(huán)保的生產(chǎn)工藝。1 材料與方法1.1 主要材料蝦殼，保定市場售小龍蝦；其它試劑均為分析純級。1.2 主要儀器設(shè)備電解水發(fā)生器，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院食品微生物學(xué)實驗室自制；752N 紫外可見分光光度計
中國食品學(xué)報 2021年1期2021-02-05
- 蝦殼粉氨基酸和脂肪酸營養(yǎng)成分分析
尾或蝦仁，按蝦頭蝦殼80%～85%廢棄比例折算（何志剛等，2017；王燕等，2013），每年的小龍蝦廢棄物即有131萬～139萬t。蝦殼是克氏原螯蝦加工后的主要廢棄物，干燥蝦殼由約40%的碳酸鈣，5%～30%的蛋白質(zhì)，30%～35%的甲殼素以及微量脂類物質(zhì)等組成（張煒毅等，2016），但長期以來未能被較好地利用，既浪費資源又污染環(huán)境。蝦殼是小龍蝦深加工副產(chǎn)物，其作為廢棄物資源化利用一直為相關(guān)領(lǐng)域的研究熱點。目前克氏原螯蝦廢棄物生產(chǎn)鏈正逐步健全，形成了甲殼素
中國飼料 2020年23期2021-01-04
- 當小龍蝦加入筑路大軍
得越來越多的小龍蝦殼，突然靈機一動，說道：“小龍蝦殼經(jīng)過200攝氏度以上的高溫油爆后還能保持原來的形狀，說明它的高溫性能十分不錯，如果把它混合到基質(zhì)瀝青里，會不會提高瀝青的耐高溫性呢？”話一出口，正在吃小龍蝦的博士生們眼睛都亮了。是呀，在我國南方的夏天，瀝青路變軟、粘鞋底是很常見的問題，而小龍蝦殼含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和少量色素，常常是蚊子的棲息地和滋生地。如果能把小龍蝦殼的耐高溫性與瀝青巧妙地結(jié)合起來，不僅能加強道路建設(shè)，還能改善環(huán)境。在呂松濤教授的指
知識窗 2020年10期2020-10-27
- 產(chǎn)蛋白酶菌株的鑒定及其對蝦殼的脫蛋白研究
口，產(chǎn)生的蝦頭、蝦殼、蝦尾等廢棄物約占整蝦質(zhì)量的40%左右[1]。這些蝦類廢棄物如果不經(jīng)適當?shù)募庸ぬ幚?，不僅會產(chǎn)生難聞的氣味，給環(huán)境帶來嚴重污染，蝦料中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、蝦青素和甲殼素等營養(yǎng)物質(zhì)或生物材料也會白白浪費[2]。甲殼素是一種由N-乙酰-D-氨基葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的聚合物，在自然界中的含量僅次于纖維素。從甲殼類廢棄物中提取的甲殼素及其脫乙?；瘹ぞ厶窃谑称贰⑨t(yī)藥、納米材料、水處理、化妝品、環(huán)境等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用[3-4]。在蝦
中國釀造 2020年9期2020-09-28
- 苯磺酸衍生物提取蝦殼中甲殼素研究
磺酸從南美白對蝦蝦殼中提取甲殼素的可行性，對甲殼素這一物質(zhì)應(yīng)用于環(huán)保領(lǐng)域有重要影響。關(guān)鍵詞：蝦殼;甲殼素;對甲基苯磺酸;對羥基苯磺酸1 前言本研究旨在研究苯磺酸衍生物處理蝦殼提取甲殼素的可行性，利用這些酸一步分離除去蛋白質(zhì)、無機質(zhì)等雜質(zhì)，得到高純度的甲殼素，為蝦殼資源的高效利用提供參考。2 實驗準備部分2.1 材料、試劑和儀器南美對蝦蝦殼風(fēng)干至水分6.51±0.13%，將蝦殼破碎成粉狀，保留下40-200目的蝦粉，密封，置于干燥器中保存。2.2 蝦皮和甲殼
中國化工貿(mào)易·中旬刊 2020年4期2020-07-31
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助蝦殼快速脫鹽工藝
工中產(chǎn)生的蝦頭、蝦殼等廢棄物約占蝦體重量30%～40%[2]，這些對蝦蝦殼等下腳料大部分被廢棄或是做成低值的飼料，造成了資源的巨大浪費甚至環(huán)境污染。研究表明，蝦殼中富含生物鈣、甲殼素、殼聚糖、蝦紅素等活性物質(zhì)[3-6]，但是，海水蝦的蝦殼等下腳料，大部分含有較高的鹽分，對于后續(xù)營養(yǎng)、活性物質(zhì)的提取利用非常不利，直接浸泡清洗去鹽需要的時間較長，也易造成漂洗水的極大浪費和環(huán)境污染，因此開展蝦殼中鹽份的快速高效脫除研究，對于蝦殼進一步綜合利用、減少環(huán)境污染、提高
食品研究與開發(fā) 2019年1期2019-12-26
- 吃小龍蝦是為了環(huán)保，你信嗎？
然它很美味，但是蝦殼又大又硬，是無法食用的。這樣一來，每次吃完小龍蝦，都會留下大量的蝦殼，成為廚余垃圾。那么，堆積如山的小龍蝦殼有沒有什么更好的處理方式呢？當然有了，小龍蝦在咱們看來是垃圾，可在別人手里卻是“寶”哦！小龍蝦變身一次性塑料袋英國倫敦的皇家藝術(shù)學(xué)院和帝國理工學(xué)院聯(lián)合設(shè)立了一家殼業(yè)公司，他們用小龍蝦殼制作出了塑料袋，不僅能使小龍蝦殼得到再次利用，還有效解決了環(huán)境污染的問題。原來，在小龍蝦體內(nèi)含有大量的甲殼素。這種物質(zhì)在提煉后可以制作成殼聚糖。殼聚
智慧少年 2019年8期2019-11-14
- 蝦殼生物質(zhì)炭對水體中Cr6+的吸附
國，每年產(chǎn)生的龍蝦殼質(zhì)量高達1萬t以上，這些蝦殼常被當作廢棄物，給生態(tài)環(huán)境造成了極大的危害。實際上，龍蝦殼中含有大量的有用化學(xué)物質(zhì)，其中約30%～35%為甲殼素，25%～30%為蛋白質(zhì)，40%為碳酸鈣及少量脂類物質(zhì)。目前蝦殼的利用大多限于甲殼素的提取，要減少龍蝦殼的丟棄，必須尋求新的資源化途徑。該研究以龍蝦殼為原料，KOH為活化劑制備生物質(zhì)炭，并將其應(yīng)用于低濃度含鉻廢水的處理，考察了溶液pH值、Cr6+初始濃度、生物質(zhì)炭用量及溫度對吸附容量的影響，利用Ze
生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報 2019年8期2019-08-29
- 電解水在利用蝦殼提取甲殼素中的應(yīng)用研究
過程中產(chǎn)生大量的蝦殼。長期以來，蝦殼除少量被低值化利用之外，多是作為垃圾扔掉，既浪費資源，又污染環(huán)境。甲殼素（chitin）又稱幾丁質(zhì)，廣泛存在于甲殼類動物中[1]，如，蝦殼中甲殼素含量高達20%～25%[2]。甲殼素是一種高分子的糖化合物，吸濕性強，能夠吸附重金屬離子，無毒無味，可以作為填充劑、穩(wěn)定劑、脫色劑等，已在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、輕紡、環(huán)保等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用[3-5]。目前，甲殼素的提取及其衍生物的制備廣受關(guān)注[6-9]。在工業(yè)上，從蝦殼中提取甲殼素，主要過程
食品研究與開發(fā) 2019年16期2019-08-27
- 貴州草海小龍蝦蝦青素提取條件及含量測定
研究了克氏原螯蝦蝦殼在三種不同干燥條件下蝦青素提取的效果，杜云建[17]等采用稀堿法從蝦殼中提取蝦青素，孫來娣[18]等研究了二氯甲烷一甲醇溶液提取南極磷蝦粉蝦青素的工藝條件。為了探究貴州草海小龍蝦(Procambarusclarkii)不同部位蝦青素含量，本研究中以貴州草海的小龍蝦為原料，采用單因素實驗確定最佳提取條件，運用分光光度法測定草海小龍蝦不同部位蝦青素的含量。1 材料與方法1.1 實驗材料小龍蝦(草海自然水域捕獲)、FA-1004型電子稱、HW
河北漁業(yè) 2019年4期2019-04-24
- 離子液體在蝦殼甲殼素提取中的應(yīng)用研究進展
甲殼素的化學(xué)結(jié)構(gòu)蝦殼主要含有甲殼素15%～25%、碳酸鈣25%～50%、蛋白質(zhì)35%～50%[6]。長期以來，工業(yè)提取甲殼素采用強酸脫碳酸鈣和堿脫蛋白質(zhì)。此方法對酸、堿需求量大，還造成嚴重的環(huán)境污染。而且，堿處理會導(dǎo)致甲殼素部分脫乙酰和聚合物水解，使甲殼素分子量降低[8-9]。近年來，微生物發(fā)酵法和酶法提取甲殼素因反應(yīng)條件溫和、環(huán)境友好和耗能少等優(yōu)點而備受關(guān)注，但提取時間長、效率低和脫蛋白不充分等缺陷限制了其工業(yè)化應(yīng)用[10]。離子液體是由有機陽離子和有機
食品與機械 2019年12期2019-04-16
- 克氏原螯蝦殼高值化利用的研究進展
的75%[2]。蝦殼是克氏原螯蝦加工后的主要廢棄物,干燥蝦殼由約40%的碳酸鈣,25%～30%的蛋白質(zhì),30%～35%的甲殼素以及微量脂類物質(zhì)等組成[3],但長期以來未能被較好地利用,既浪費資源又污染環(huán)境。20世紀90年代初我國小龍蝦加工業(yè)初起步,目前我國將小龍蝦加工成蝦仁、蝦尾、原味整蝦及調(diào)味龍蝦等幾類產(chǎn)品。除了在國內(nèi)有較好的銷售量,還將小龍蝦加工產(chǎn)品出口至國外,取得較好的經(jīng)濟效益?？耸显r廢棄物生產(chǎn)鏈逐步健全,形成了甲殼素、殼聚糖、蛋白和動物飼料等系
食品工業(yè)科技 2019年10期2019-02-15
- 蝦殼脫鈣預(yù)處理工藝的優(yōu)化研究
對蝦而產(chǎn)生大量的蝦殼，而蝦殼含有豐富的幾丁質(zhì)、鈣、蝦青素、蛋白質(zhì)、氨基酸和不飽和脂肪酸等物質(zhì)[1-2]。蝦殼由于含有約20%活性鈣質(zhì)，在利用其中幾丁質(zhì)前必須進行脫鈣預(yù)處理，目前工業(yè)上大規(guī)模利用蝦殼和蝦頭制備幾丁質(zhì)和殼聚糖的主要方法是用酸堿法[3]，使得豐富的鈣質(zhì)和其他可溶性物質(zhì)被當作污水隨意排放，既污染環(huán)境又浪費資源。而鈣卻是動物體內(nèi)含量最多且最重要的礦物元素之一[4]，蝦頭、蝦殼中的活性鈣質(zhì)可提取出來制備鈣營養(yǎng)強化劑。因此，研究如何高效提取蝦殼中的鈣質(zhì)資
亞熱帶資源與環(huán)境學(xué)報 2019年4期2019-02-10
- 有機酸軟化凡納濱對蝦蝦殼的效果研究
4]。由于對蝦的蝦殼質(zhì)地堅硬，無法食用，因此目前凡納濱對蝦加工產(chǎn)品以蝦仁及其相關(guān)制品為主，一般通過人工去頭、去殼、去蝦線的工序，需耗費大量人力，蝦頭、蝦殼等副產(chǎn)物的處理和利用也是一個大問題[5-6]。凡納濱對蝦的蝦殼中含有豐富的甲殼素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)（包含人體所必需的8種氨基酸）、以及EPA、DHA等多不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分[7-8]。在蝦仁加工中，蝦頭、蝦殼的去除從營養(yǎng)的角度來說是一種巨大的浪費[9]。因此本文作者考慮利用有機酸對蝦殼進行軟化處理，使其感
浙江海洋大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2018年5期2019-01-14
- 蝦殼在1-乙基-3-甲基咪唑醋酸鹽離子液體中的溶解特性
水處理等[3]。蝦殼中的甲殼素含量一般為14%～25%,是制備甲殼素的主要原料[4]。在工業(yè)生產(chǎn)中,通常采用酸堿法去除蝦殼中的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)以提取甲殼素[5]。該方法不僅對環(huán)境造成嚴重威脅,而且使甲殼素脫乙酰,導(dǎo)致分子量降低[6-7]。近年來,微生物發(fā)酵法和酶法提取甲殼素因條件溫和、環(huán)境友好等優(yōu)點日益受到關(guān)注。但是,提取工藝耗時長、殘余蛋白質(zhì)較多等缺點限制了其工業(yè)化應(yīng)用[8]。離子液體具有良好的溶解性能、熱穩(wěn)定性、可循環(huán)利用和可設(shè)計性等顯著優(yōu)點[9]。1-
食品工業(yè)科技 2018年24期2018-12-26
- 生物法利用蝦殼及蝦頭廢棄物的研究進展
產(chǎn)生大量的蝦頭、蝦殼等下腳料，約占蝦體質(zhì)量的30%～40%[1]，如不及時處理，就會造成環(huán)境污染。蝦殼蝦頭中除了含有甲殼素，還殘留著蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、蝦青素和礦物質(zhì)等成分，值得利用[2,3]。甲殼素是一種線型的天然高分子中性黏多糖，經(jīng)脫乙?；罂芍频蒙锵嗳菪院玫臍ぞ厶?，具有消炎、降血脂、降低膽固醇等生物功能活性[4,5]，廣泛用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和醫(yī)療用品中[6]；蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，天然油溶性色素，穩(wěn)定性好，有多種 結(jié)構(gòu)形式，可淬滅單線態(tài)
中國調(diào)味品 2018年12期2018-12-13
- 挑選鮮蝦的5個小技巧
就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。3.顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋且略帶粉紅色。如果整只蝦顏色比較黑、不亮，說明已經(jīng)變質(zhì)。4.肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。5.沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異常的臭味，則說明蝦已變質(zhì)。
創(chuàng)新作文·初中版 2018年6期2018-11-30
- 蝦殼基生物吸附劑的制備及對Cr(Ⅵ)吸附熱力學(xué)研究
產(chǎn)生約300萬噸蝦殼,僅東南亞地區(qū)就占60萬噸,大部分蝦殼被廢棄,或制成飼料,少部分可用于提取甲殼素,但其制備過程對環(huán)境的污染十分嚴重。因此,蝦殼的高值化利用現(xiàn)已成為主要研究熱點。蝦殼中含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、鈣質(zhì)和幾丁質(zhì),能通過簡單的熱分解來制成一種含碳材料,再通過理化方法對其進行活化,可用于制備高比表面積材料。其中,利用高溫炭化技術(shù)將蝦殼制備成多孔性碳材料是解決蝦殼資源高值化利用的有效途徑。Lin等[1]利用蝦殼制成高比表面積的新型N-摻雜結(jié)構(gòu)多孔碳
食品工業(yè)科技 2018年14期2018-08-04
- 響應(yīng)面法優(yōu)化克氏原螯蝦蝦殼中乙酸鈣的提取工藝
法優(yōu)化克氏原螯蝦蝦殼中乙酸鈣的提取工藝喻亞麗1,2,周運濤1,2,文平1,2,何力1,2,*,周殿芳1,2,呂磊1,2(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 長江水產(chǎn)研究所,湖北武漢 430223; 2.農(nóng)業(yè)部風(fēng)險評估實驗室(武漢),湖北武漢 430223)為進一步利用蝦殼資源,以克氏原螯蝦蝦殼為原料,采用乙酸提取法從蝦殼中進行乙酸鈣的提取,探討了乙酸濃度、液料比、溫度和時間4個因素對蝦殼鈣提取的影響,在此基礎(chǔ)上利用響應(yīng)面法研究各自變量及其交互作用對蝦殼中鈣提取率的影響
食品工業(yè)科技 2017年21期2017-11-21
- 基圍蝦之戰(zhàn)
蝦肉都藏在粉色的蝦殼里。我們迫不及待地試著用嘴巴把蝦殼咬開，可煮熟的基圍蝦就像淘氣的娃娃，不是“哧溜”一下溜下餐桌，就是怎么也不肯脫下粉紅色的外衣。嘴巴不好剝，就用手剝唄。我放下筷子，拿起一只蝦，一只手捏住蝦的身體，另一只手輕輕地把蝦殼剝開。白色的蝦肉露了出來，我咬了一口，淡淡的，香香的，真好吃！不一會兒，所有的蝦肉都鉆到我的肚子里去了，蝦身上的油粘礙我們滿手都是。坐在我旁邊的高子婷看見我戴了袖套，就想把油擦到我的袖套上。我說：“不行，這是我的新袖套。你把
課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文小學(xué)版 2017年5期2017-06-12
- 檸檬酸-反相微膠團法提取蝦殼中甲殼素的研究
反相微膠團法提取蝦殼中甲殼素的研究張 鐘,高佳欣(廣東石油化工學(xué)院,廣東茂名 525000)以蝦殼為原料,采用檸檬酸反向微膠團法研究出一種新型的制備甲殼素的方法。首先用食品級的檸檬酸結(jié)合超聲波輔助萃取技術(shù)脫除蝦殼中的無機鹽,再用微膠團萃取技術(shù)脫除蝦殼中的蛋白質(zhì),再用30%的雙氧水脫色,從而制得甲殼素。在單因素實驗的基礎(chǔ)上,通過響應(yīng)面設(shè)計,得到檸檬酸反相微膠團法提取蝦殼中甲殼素的最優(yōu)條件。并將該法與酸堿法和酶法制備甲殼素產(chǎn)率進行了對比。結(jié)果表明,最優(yōu)條件為:
食品工業(yè)科技 2017年5期2017-06-01
- 利用菠蘿蛋白酶提取對蝦蝦殼蛋白質(zhì)和鈣的工藝研究
蘿蛋白酶提取對蝦蝦殼蛋白質(zhì)和鈣的工藝研究王大巾，何露，祁鵬飛，程麗軍，屠逸飛，葉婷(浙江理工大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，杭州 310018)為開發(fā)對蝦蝦殼資源，利用中性蛋白酶、堿性蛋白酶、菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶水解蝦殼，提取蛋白質(zhì)和鈣。在對水解酶的選定和條件優(yōu)化實驗中發(fā)現(xiàn)，菠蘿蛋白酶為最佳水解酶，其最適水解工藝為：反應(yīng)溫度55℃，底物量10 g/100 mL，菠蘿蛋白酶0.65 g/100 mL，先使pH為7.5，反應(yīng)時間6h，后調(diào)整pH為5.5，攪拌10 min。
浙江理工大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2016年3期2016-09-15
- 即食南美白對蝦制品蝦殼軟化工藝研究
食南美白對蝦制品蝦殼軟化工藝研究劉麗莎，徐斌，鄧尚貴（浙江海洋學(xué)院食品與醫(yī)藥學(xué)院，浙江舟山316022）摘要：以即食預(yù)煮熱風(fēng)干燥南美白對蝦蝦殼可食用為目標，采用酸法軟化技術(shù)開發(fā)新型蝦類即食制品。本文以復(fù)配有機酸為軟化劑，通過蛋白質(zhì)損失率、脫鈣率和質(zhì)構(gòu)變化規(guī)律的研究，確定蝦殼軟化最佳工藝技術(shù)和參數(shù)。研究結(jié)果表明：當脫鈣率達到55%時，蝦殼軟化可食。在體積分數(shù)為5%的情況下，復(fù)配有機酸以乙酸與乳酸按1:1比例配合軟化30 min可獲得最佳軟化效果，南美白對蝦蛋
浙江海洋大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2016年1期2016-08-31
- 乳酸菌發(fā)酵法制備軟殼脊尾白蝦技術(shù)
，此時的脊尾白蝦蝦殼穿刺峰值為169.4 g，蝦肉pH為6.5，蝦風(fēng)味保存良好。乳酸菌發(fā)酵；脊尾白蝦；軟化；響應(yīng)面優(yōu)化脊尾白蝦（Palaemon carincauda Holthuis）肉質(zhì)細膩，深受消費者的喜愛。然而由于蝦殼質(zhì)地堅硬，極大地影響食用，往往只能丟棄，但殼中含有豐富的鈣和甲殼素［1-2］，資源浪費極為嚴重。對蝦殼進行軟化是新思路，在不影響蝦風(fēng)味的前提下將蝦殼軟化，不僅能夠在食用蝦時沒有堅硬的蝦殼，同時蝦殼中含有的營養(yǎng)成分也易于吸收［3-4］，
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2016年5期2016-08-08
- 以蝦殼為原料提取蝦青素和殼聚糖的研究
30030）?以蝦殼為原料提取蝦青素和殼聚糖的研究徐文剛1，谷慶舟1，陳懷新1，2，* （1.武漢高源生物科技發(fā)展有限公司，湖北武漢430000；2.湖北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，湖北武漢430030）摘要：采用4種不同狀態(tài)的蝦殼為原料，分別為A：新鮮蝦殼；B：舊蝦殼；C：新鮮蝦殼和舊蝦殼的混合；D：油燜蝦殼，運用酶解法和酸堿法，從中提取蝦青素和殼聚糖。分別從蝦青素的提取率、顏色和狀態(tài)方面，殼聚糖的生化指標、顏色、狀態(tài)和在醋酸中的溶解性方面進行比較研究。結(jié)果表明：
食品研究與開發(fā) 2016年3期2016-04-18
- 殼聚糖的改性及在印染廢水處理中的應(yīng)用
以海洋漁業(yè)廢棄物蝦殼為原料，采取去礦化、脫蛋白、脫色、堿洗的方式制備殼聚糖，通過聚合氯化鋁、聚合氯化鐵和五水硫酸銅對殼聚糖進行改性，得到3種改性殼聚糖：聚鋁-殼聚糖、聚鐵-殼聚及硫酸銅-殼聚糖，并通過掃描電子顯微鏡和紅外光譜表征改性殼聚糖的形貌及化學(xué)組成。以模擬印染廢水為研究對象，在適宜條件下對改性殼聚糖加以應(yīng)用，以廢水的COD去除率和脫色率為考察指標，評價殼聚糖的改性效果，為改性殼聚糖處理印染廢水提供理論支持。由掃描電子顯微鏡結(jié)果可知，聚鋁-殼聚糖的表面
生態(tài)環(huán)境學(xué)報 2016年1期2016-04-05
- 水科院長江所 “一種用于剝蝦殼的鉗子”獲國家實用新型專利授權(quán)
所 “一種用于剝蝦殼的鉗子”獲國家實用新型專利授權(quán)日前，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所申請的“一種用于剝蝦殼的鉗子”獲國家實用新型專利授權(quán)，專利號為ZL201520888365.2。發(fā)明人為喻亞麗、周運濤、何力等。小龍蝦的肉都集中在尾部和蝦螯中，要想吃到美味的蝦肉，必須將蝦殼弄開。由于蝦殼堅硬，剝殼十分費勁，且很容易被蝦螯弄傷。該鉗子結(jié)構(gòu)簡單，操作方便、快捷，能夠解決人們在食用小龍蝦過程中難以剝殼的問題。來源：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院
中國水產(chǎn) 2016年5期2016-03-28
- 磷酸鹽緩沖液活化蝦殼材料脫除鎘的初步研究
磷酸鹽緩沖液活化蝦殼材料脫除鎘的初步研究李濛曉妍1，2，萬 鵬1，蔡冰娜1，陳得科1，2，朱曉連1，2，孫恢禮1，陳 華1，潘劍宇1（1.中國科學(xué)院熱帶海洋生物資源與生態(tài)重點實驗室/中國科學(xué)院南海海洋研究所/廣東省海洋藥物重點實驗室，廣東 廣州 510301；2.中國科學(xué)院大學(xué)，北京 100049）蝦殼黏附蛋白中的酸性氨基酸殘基含量相對較高，有利于蝦殼通過陽離子交換方式脫除水溶液中的重金屬。脫無機鹽蝦殼經(jīng)磷酸鹽緩沖液浸泡活化可以得到一種能夠脫除水溶液中低濃
廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年12期2016-02-08
- 植物乳桿菌L-45發(fā)酵南極磷蝦殼的影響因素研究
-45發(fā)酵南極磷蝦殼的影響因素研究姜啟興1，陳雪姣1，許兆濱2，許艷順1，劉富俊2，于沛沛1，夏文水1，*（1．江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫214122；2．遼寧省大連海洋漁業(yè)集團公司，遼寧大連116113）本文對植物乳桿菌L-45發(fā)酵南極磷蝦殼進行了研究。研究了外加碳源、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度等因素對發(fā)酵過程中植物乳桿菌L-45產(chǎn)乳酸的變化及蝦殼脫鈣率的影響。確定了較好的發(fā)酵條件為：發(fā)酵周期48h，發(fā)酵溫度37℃，葡萄糖添加量為10%，料液比為1∶1，接種量為
食品工業(yè)科技 2015年14期2015-11-07
- 響應(yīng)面優(yōu)化酶解法制備蝦油工藝研究
1）以剝離蝦仁的蝦殼為主要原料，利用曲霉及其孢子分離后的麩皮殘渣作為酶來源，對其酶解發(fā)酵，以游離氨基酸態(tài)氮含量（FAN）為指標，通過單因素實驗、響應(yīng)面分析法優(yōu)化酶解法制備蝦油工藝。從而確定最佳工藝條件為：麩皮殘渣添加量6.3 g、蝦殼粉質(zhì)量20.7 g、食鹽濃度15.0%、發(fā)酵溫度46.0℃。結(jié)果表明：該條件下制備的蝦油，游離氨基酸態(tài)氮含量為0.419 g/100 mL，與預(yù)測值0.432 g/100 mL相差不大。本文為蝦殼的綜合利用提供了理論依據(jù)及實踐
食品工業(yè)科技 2015年18期2015-11-04
- 海蝦蝦青素的提取工藝及含量測定
含量，比較了煮熟蝦殼與新鮮蝦殼中蝦青素的含量變化。結(jié)果表明，乙酸乙酯是提取蝦青素的最適溶劑，最佳提取條件是：料液比1∶2（g∶mL）、提取溫度60℃、提取時間3h、提取2次。蝦殼中蝦青素含量最高，煮熟后蝦殼中蝦青素含量明顯降低。海蝦；蝦青素；提取工藝；含量測定；紫外可見分光光度法在螃蟹和蝦等水生甲殼生物的真皮層中分布著大量的、多數(shù)呈青黑色的色素，因此新鮮蝦蟹一般呈青色。其中的蝦青素（又稱蝦紅素、蝦黃素等）本身為鮮紅色，平時與其它色素及蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，不能
化學(xué)與生物工程 2015年1期2015-07-02
- 我們班的三大蝦王
然后慢條斯理地把蝦殼剝掉，接著把蝦肉一口塞到嘴里，津津有味地吃起來，那神情，似乎是吃到了天底下最美味的東西;黃璇的方法也是把蝦放嘴里吸一下，把蝦殼剝掉，然后將蝦肉在湯汁中泡一會兒再吃，她說這樣吃才最有味道;而我呢，沒有女孩子的心思細膩，大刀闊斧直接把蝦殼剝掉，二話不說直接把蝦仁吃掉。在吃蝦的過程中，我們還不忘討論蝦的味道如何，怎樣吃蝦才最盡興，老師總是來提醒我們注意安靜，但蝦的味道太美了，我們都忍不住相互分享感受。吃完蝦后，我們手上和嘴邊都是蝦汁，但還舍不
周末·校園文學(xué) 2015年5期2015-05-30
- 蝦脫殼了
的蝦輪廓很像，但蝦殼的里面是空空的，這時，我才恍然大悟：這是我的蝦朋友脫下來的殼?？粗谒镉崎e嬉戲的蝦，我長長地吁了口氣：真是虛驚一場呀！我小心翼翼地撈出蝦殼，看著這精美的，如藝術(shù)品一樣的蝦殼，我不禁陷入了沉思：這只蝦，要經(jīng)歷多少痛苦和煎熬，才能完成這次新生。也許，中間有過放棄的念頭，但最終，它還是堅持了下來，成功地完成了一次蛻變。我們的成長何嘗不是這樣，雖然中間有過磕磕碰碰，但最終，我們會憑借一股子不服輸?shù)木?，茁壯成長。浙江省紹興文理學(xué)院附屬小學(xué)五（
青少年日記·小學(xué)生版 2014年11期2014-12-15
- 響應(yīng)面法優(yōu)化克氏原螯蝦蝦殼中鈣提取工藝的研究
產(chǎn)生大量的蝦頭、蝦殼等下腳料 (占整蝦的30%～40%)[1].這些副產(chǎn)物含有豐富的蛋白質(zhì)、蝦紅素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)[2-3]，同時含有各種氨基酸以及人體必需的微量元素[4].蝦頭、蝦殼是一種優(yōu)質(zhì)的可再利用的資源，但長期以來，我國對這部分資源沒有進行有效的利用，除少量被用于生產(chǎn)肥料、飼料和制備幾丁質(zhì)之外，大部分被作為垃圾丟掉，這樣不僅使資源嚴重浪費，而且也會造成環(huán)境污染.鈣是人體內(nèi)必需的元素之一，它是組成人體骨骼、牙齒、臟器和肌肉組織的重要成分[5]
- 酶法從蝦殼中提取甲殼素工藝優(yōu)化的研究
主。對蝦的蝦頭和蝦殼占整個蝦質(zhì)量的30%～40%，在對蝦的加工過程中會產(chǎn)生大量的蝦頭和蝦殼下腳料[1]。目前工業(yè)上去除蝦殼中蛋白質(zhì)的主要方法是采用稀NaOH溶液熬煮蝦殼，熬煮液經(jīng)HCl中和后回收其中的蛋白質(zhì)，固體物質(zhì)經(jīng)KMnO4氧化，再用NaHSO3還原，水洗干燥得到甲殼素[2-4]。采用這一方法，堿液及熱能消耗大，易產(chǎn)生廢液廢水，環(huán)境污染嚴重，雖可以實現(xiàn)蛋白質(zhì)的回收利用，但利用率和價值都較低，工序復(fù)雜[5]。采用酶法脫蛋白可降低有機試劑的用量，縮短提取時
食品工業(yè)科技 2013年22期2013-05-15
- 凡納對蝦干蝦殼營養(yǎng)成分檢測分析
低值小蝦、蝦頭、蝦殼、蝦足等下腳料，約占整蝦的30%～40%[2]。這些下腳料含有豐富的甲殼素、蝦青素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，以及豐富的礦物質(zhì)元素和人體必需的微量元素。在我國，由于加工技術(shù)的滯后，這些下腳料僅有少部分被加工成動物飼料加以利用，絕大部分被作為垃圾丟棄。這樣不僅會造成環(huán)境污染，更是對資源的嚴重浪費。為了充分利用這一資源，有必要對其營養(yǎng)成分進行研究。而國內(nèi)鮮有對蝦殼的營養(yǎng)成分進行全面分析的報道。因此，本研究以凡納對蝦干蝦殼為原料，對其蛋
飼料工業(yè) 2013年2期2013-02-20
- 克氏螯蝦蝦殼Protamex 蛋白酶水解物的抗氧化活性*
t的下腳料——蝦殼［1］。蝦殼中含有20%～30%的甲克素，20% ～30%的蛋白質(zhì)等有機物，以及30% ～40%的鈣等無機物［2］。如果不對蝦殼進行處理，既造成了資源的浪費，又導(dǎo)致污染環(huán)境。食品蛋白質(zhì)經(jīng)過酶水解，可以在不影響營養(yǎng)價值的前提下提高或者改進蛋白質(zhì)的功能特性［3］。水解產(chǎn)生的多肽不僅可以提高生物體對蛋白質(zhì)的進一步消化吸收，而且可以獲得抗氧化活性肽。自由基是有機體正常新陳代謝的產(chǎn)物，過量的自由基會引起脂質(zhì)的過氧化而導(dǎo)致嚴重的疾病，如癌癥、風(fēng)濕性
食品與發(fā)酵工業(yè) 2012年12期2012-12-25