摘要 隨機選取400只試驗雞（1日齡AA肉雞），隨機分成4組，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%金霉素，處理Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%復(fù)方中藥制劑，處理Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%發(fā)酵復(fù)方中藥制劑，探究發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)及抗氧化性能的影響。結(jié)果表明：1～25日齡，與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞的日增重分別提高了2.24%、2.24%、4.50%（P＜0.05），3個處理組肉雞料重比與對照組相比均降低了2.21%（P＜0.05）；26～49日齡，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞日增重較對照組分別提高了2.31%、4.52%、4.99%（P＜0.05），處理Ⅲ組肉雞日增重較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組分別提高了0.45%、2.62%；處理Ⅲ組肉雞料重比與處理Ⅰ、Ⅱ組相比均降低了0.62%（P＜0.05）。與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗蛋白利用率分別提高了1.86%、1.77%、3.46%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗蛋白利用率較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組分別提高了1.66%和1.57%（P＜0.05）；與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗脂肪利用率分別提高了0.98%、0.97%、1.76%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗脂肪利用率較處理Ⅰ組提高了0.77%（P＜0.05）。由此可見，添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑可以提高肉雞生長性能及抗氧化性能，降低料重比，改善發(fā)病率、腹瀉率和死亡率。

關(guān)鍵詞 發(fā)酵中藥復(fù)方制劑；抗生素；生長性能；生化指標(biāo)；抗氧化性能

中圖分類號 S816.7 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2024）19-0068-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.19.015

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Effects of the Fermented Composite Medicinal Plant Agent on the Growth Performance， Blood biochemical Indices， and Antioxidant Properties of the Broilers

LI Lin， CAI Xin-yu， QIU Yu-lang et al

（Jilin Academy of Agricultural Sciences， Changchun， Jilin 130000）

Abstract 400 test chicken （1-day-old AA broilers） were randomly selected and divided into 4 groups. The test chicken in the blank control group was only fed with the basal diet， the test chicken in the test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ were fed with the basal diet + 0.1% gentamycin， the basal diet + 0.2% compounded Chinese herbal medicine preparation， the basal diet + 0.2% fermented compounded Chinese herbal medicine preparation respectively. The effects of the fermented compound medicinal plant agent on the growth performance， blood biochemical indices and antioxidant properties of broilers were investigated. The results showed that at 1-25 day-age， compared with control group， the daily weight gain of broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 2.24%， 2.24% and 4.50% respectively （P＜0.05）， feed-to-weight ratio all decreased by 2.21% （P＜0.05）. At 26-49 day-age， the daily weight gain of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 2.31%， 4.52% and 4.99% respectively （P＜0.05）， the daily weight gain of broilers in test group Ⅲ increased by 0.45% and 2.62% respectively compared with that in test groups Ⅱ，Ⅰ.The feed-to-weight ratio of the broilers in test group Ⅲ decreased by 0.62% compared with that in test groups Ⅱ， Ⅰ （P＜0.05）. Compared with the control group， the crude protein utilization rate of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 1.86%， 1.77% and 3.46% respectively （P＜0.05）， and the crude protein utilization rate of the broilers in test group Ⅲ increased by 1.66% and 1.57% respectively （P＜0.05） compared than that in test group. The crude fat utilization rate of the broilers in test groups Ⅰ， Ⅱ and Ⅲ increased by 0.98%， 0.97%， 1.76% respectively （P＜0.05） compared with that in the control group. The crude fat utilization rate of the broilers in test group Ⅲ increased by 0.77% （P＜0.05） compared with that in the test group Ⅰ. In conclusion， the addition of fermented compound medicinal plant preparations could improve the growth performance and antioxidant properties， reduce the feed-to-weight ratio， and improve the morbidity， diarrhoea rate and mortality.

Key words Fermented herbal compound preparation;Antibiotic;Growth performance;Biochemical indices;Antioxidant properties

基金項目 吉林省科技攻關(guān)計劃項目（20210202043NC）。

作者簡介 李林（1985—），男，吉林公主嶺人，助理研究員，從事非常規(guī)飼料資源開發(fā)及利用研究。

*通信作者，研究員，博士，碩士生導(dǎo)師，從事非常規(guī)飼料資源開發(fā)及利用研究。

收稿日期 2023-10-31

中草藥作為天然存在的藥用植物，在我國已有幾千年的入藥歷史。藥用植物含有多種活性物質(zhì)^［1］，具有天然藥用性、毒副作用小、無殘留、無抗藥性及無污染等特點，同時還具有增強機體代謝功能、促生長、提高免疫力及防治畜禽疾病等作用^［2］。藥用植物有效成分復(fù)雜，且其細胞壁含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，導(dǎo)致有效成分發(fā)揮不穩(wěn)定、利用率低^［3］。發(fā)酵是在有氧或無氧條件下，借助微生物進行生長繁殖、代謝產(chǎn)物的過程。此過程中的酶可分解大分子物質(zhì)，使得藥用植物活性成分更容易被機體代謝利用^［4］。通過微生物的生長代謝和生物轉(zhuǎn)化來發(fā)酵藥用植物，比一般的物理或化學(xué)方法更具優(yōu)越性。發(fā)酵能夠有效提高部分藥用植物有效成分的含量和藥效，減少毒副作用，產(chǎn)生新的活性成分^［5］。不合理地使用抗生素會導(dǎo)致耐藥菌株產(chǎn)生、交叉感染和藥物殘留等問題日益嚴(yán)重。隨著人們對抗生素的深入了解，減少抗生素使用已成為共識，挖掘減抗替代產(chǎn)品成為人們關(guān)注的熱點和重點^［6］。藥用植物因具有抑菌、抗病毒、低藥殘、低抗藥性等特點而被人們作為抗生素的替代品^［7］。筆者采用菌酶協(xié)同發(fā)酵劑來發(fā)酵藥用植物，研究其對1～49日齡肉雞的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

中藥復(fù)方制劑由穿心蓮、黃芪、川芎3味中草藥組成，實驗室采用菌酶協(xié)同發(fā)酵劑制備發(fā)酵復(fù)方中藥制劑。

1.2 試驗設(shè)計與動物飼養(yǎng)

試驗隨機選取400只試驗雞（1日齡AA肉雞），隨機分成4組，每組 5個重復(fù)（每20只1個重復(fù)，公母各半），對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%金霉素，處理Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%復(fù)方中藥制劑，處理Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%發(fā)酵復(fù)方中藥制劑。試驗分1～25、26～49日齡 2個生長階段進行，試驗期共49 d。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能測定。

以1個重復(fù)為1個單位，對2個生長階段試驗雞稱重并記錄數(shù)據(jù)。試驗期間，每天準(zhǔn)確記錄肉雞耗料量，記錄發(fā)病雞（包括腹瀉、血痢、腿瘸等）和死亡雞數(shù)量，計算肉雞的日增重、日均采食量、料重比、發(fā)病率、腹瀉率、死亡率。

日增重=（末重-始重）/試驗天數(shù)（1）

日均采食量=總耗料量/試驗天數(shù)（2）

料重比=日均采食量/日增重（3）

1.3.2 養(yǎng)分表觀利用率測定。

養(yǎng)分表觀利用率采用全收糞法進行測定，以1個重復(fù)為1個單位，將正試期產(chǎn)生的糞便全部收集，按照鮮重的5%加入10%硫酸固氮，裝袋、標(biāo)記、編號、稱重，放入冰箱（-20 ℃）中冷凍備用。試驗期結(jié)束后，將每個重復(fù)固氮后收集的糞便進行解凍、混勻，采用四分法取樣20%左右，置于烘箱（60～70 ℃）內(nèi)烘干至恒重，室內(nèi)回潮24 h，稱重并記錄數(shù)據(jù)，制成風(fēng)干樣待測。

按照以下公式計算粗蛋白利用率：粗蛋白利用率=（食入飼料中蛋白質(zhì)含量-糞尿中蛋白質(zhì)含量）/食入飼料中蛋白質(zhì)含量×100%。日糧和糞樣的蛋白質(zhì)含量使用全自動凱氏定氮儀進行測定。

粗脂肪利用率測定方法參照楊勝^［8］主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》，日糧與糞樣的粗脂肪含量采用乙醚抽提法進行測定。

粗纖維利用率的測定方法與粗脂肪利用率相同，日糧和糞樣的粗纖維含量采用酸堿洗滌法進行測定。

1.3.3 血清免疫指標(biāo)測定。

每個重復(fù)隨機選擇試驗雞1只，空腹翅靜脈采血，放置在抗凝管中，置于離心機中3 000 r/min離心15 min，取上清液（血清）放置在冰箱（-20 ℃）中保存?zhèn)溆谩?/p>

使用全自動生化分析儀測定血清中堿性磷酸酶（ALP）活性以及尿素氮（UN）、尿酸（UA）、總膽固醇（TC）含量。

1.3.4 血清抗氧化性能測定。

試驗期結(jié)束后，1個重復(fù)為1個單位，隨機選取2只試驗雞（健康狀況良好）空腹翅靜脈采血 10 mL，10 ℃下靜置 20 h，置于離心機中3 000 r/min離心15 min，取上清液（血清）放置在冰箱（-20 ℃）中保存?zhèn)溆?。谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、總超氧化歧化酶（T-SOD）活性、丙二醛（MDA）含量和總抗氧化能力（T-AOC）均采用ELISA 法檢測，所用試劑盒均購自南京建成生物工程公司。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

單因素方差分析使用SPSS 26.0軟件進行，用Duncan’s法進行組間多重比較，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示（P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著）。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞生長性能的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞生長性能的影響見表1。由表1可知，1～25日齡，與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞日增重分別提高了2.24%、2.24%、4.50%（P＜0.05）；各組日均采食量差異均不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞料重比均降低了2.21%（P＜0.05）。26～49日齡，與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞日增重分別提高了2.31%、4.52%、4.99%（P＜0.05），處理Ⅲ組肉雞日增重較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組分別提高了0.45%、2.62%，處理Ⅱ組與處理Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；各組日均采食量差異均不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞料重比分別降低了1.22%、1.22%、1.83%（P＜0.05），處理Ⅲ組料重比較處理Ⅱ組、處理Ⅰ組均降低了0.62%（P＜0.05），處理Ⅰ組與處理Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞發(fā)病率、腹瀉率和死亡率的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞發(fā)病率、腹瀉率和死亡率的影響見表2。由表2可知，與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉雞發(fā)病率、腹瀉率、死亡率均差異不顯著（P＞0.05）。處理Ⅲ組發(fā)病率、腹瀉率、死亡率較對照組分別降低了7.67%、26.41%和60.00%。

2.3 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞養(yǎng)分表觀利用率的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對49日齡肉雞養(yǎng)分表觀利用率的影響見表3。由表3可知，與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗蛋白利用率分別提高了1.86%、1.77%、3.46%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗蛋白利用率較處理Ⅱ、Ⅰ組分別提高了1.66%和1.57%（P＜0.05），處理Ⅰ組與處理Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組粗脂肪利用率分別提高了0.98%、0.97%、1.76%（P＜0.05），處理Ⅲ組粗脂肪利用率比處理Ⅰ組提高了0.77%（P＜0.05），處理Ⅲ組與處理Ⅱ組、處理Ⅱ組與處理Ⅰ組均差異不顯著（P＞0.05）；各組粗纖維利用率均差異不顯著（P＞0.05），處理Ⅲ組粗纖維利用率最高，處理Ⅲ組粗纖維利用率較對照組提高了9.51%。

2.4 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞血液生化指標(biāo)的影響

49日齡肉雞血液生化指標(biāo)測定結(jié)果如表4所示。由表4可知，各組堿性磷酸酶活性、尿素氮含量、總膽固醇含量、尿酸含量差異均不顯著（P＞0.05），處理Ⅰ組堿性磷酸酶活性最低，處理Ⅲ組尿素氮和總膽固醇含量均最低，處理Ⅱ組尿酸含量最低。處理Ⅲ組堿性磷酸酶活性、尿素氮含量、總膽固醇含量、尿酸含量比對照組分別降低了0.47%、15.91%、4.78%和10.99%。

2.5 添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞抗氧化性能的影響

添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑對肉雞抗氧化性能的影響見表5。由表5可知，各組肉雞T-SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC、MDA含量差異均不顯著（P＞0.05），處理Ⅲ組T-SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC均最高，處理Ⅱ組MDA含量最低，處理Ⅲ組T-SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC較對照組分別提高了39.52%、26.75%、35.72%，處理Ⅲ組MDA活性較對照組降低了50.87%。

3 討論與結(jié)論

畜牧業(yè)生產(chǎn)中抗生素的濫用不僅對畜禽本身造成危害，而且對人類食品安全構(gòu)成威脅。歐洲許多國家已經(jīng)禁止添加抗生素^［9］。藥用植物具有促進新陳代謝^［10］、增加酶活性^［11］、提高免疫性能^［12］、增強抗病性等功效，因此藥用植物可作為抗生素替代品的首選。

家禽性能的測定是家禽研究的常用方法之一^［13］。Gao等^［14］研究發(fā)現(xiàn)在肉雞日糧中添加發(fā)酵復(fù)方中藥制劑能夠提高肉雞的生長性能、調(diào)節(jié)血清參數(shù)、促進免疫功能、改善腸道形態(tài)。王斌等^［15］研究發(fā)現(xiàn)在肉雞日糧中添加發(fā)酵中草藥微生態(tài)制劑可以提高肉雞的日均采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，顯著降低發(fā)病率和死亡率。在免疫功能方面，發(fā)酵藥用植物能夠提高肉雞的免疫水平、體液免疫抗體水平和血清抗氧化能力，增加腸道內(nèi)有益菌活性及數(shù)量^［16-17］。該試驗發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加發(fā)酵藥用植物能夠提高肉雞的生長性能，降低料重比、發(fā)病率、腹瀉率及死亡率，提高粗蛋白利用率、粗脂肪利用率以及粗纖維利用率，同時還能提升肉雞的抗氧化性能。

在畜禽日糧全面禁抗的時代背景下，藥用植物作為首選的抗生素替代品，值得在畜牧業(yè)中大力推廣應(yīng)用，而發(fā)酵藥用植物的方法具有提質(zhì)增效減毒、擴大用藥范圍等優(yōu)勢。該試驗結(jié)果可為發(fā)酵藥用植物在畜禽生產(chǎn)中的開發(fā)應(yīng)用提供試驗參考。

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