摘要 云木香原產(chǎn)印度，20世紀(jì)30年代初在云南麗江引進(jìn)種植，并逐漸推廣擴(kuò)展至全省多地，1959年首次出口，譽(yù)為“云木香”，為云南省重要道地藥材之一，藥用歷史悠久。為規(guī)范云南道地藥材云木香的栽培措施，以保證其產(chǎn)品質(zhì)量，參照國家藥品監(jiān)督管理局頒布實施的《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》相關(guān)要求，綜述云木香的道地沿革與種植歷史、規(guī)范化種植技術(shù)研究、傳統(tǒng)初加工方法的繼承與創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的建立以及規(guī)范化種植試驗示范基地建設(shè)5個方面的研究，以期為云南西北高寒山區(qū)該道地藥材品種產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞 云木香；道地藥材；GAP研究；質(zhì)量；可追溯

中圖分類號 R282.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2024）19-0011-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.19.002

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Practice and Prospect of GAP Research and Standardized Planting Base Construction of Authentic Medicinal Material of Aucklandia lappa Decne.

YANG Li-yun， CHEN Cui， KANG Ping-de et al

（Alpine Economic Plant Research Insititute， Yunnan Academy of Agricultural Sciences，Lijiang， Yunnan 674199）

Abstract As one of the important authentic medicinal materials in Yunnan Province， Aucklandia lappa Decne. has a long history of medicinal use. It is native to India， and was introduced to Lijiang in the early 1930s and then gradually planted in most regions of Yunnan Province， first exported in 1959， and known as Yunmuxiang. In order to standard cultivating technology and ensure product quality， in accordance with the relevant requirements of Chinese Medicinal Materials Production Quality Management Standard promulgated and implemented by State Drug Administration， this study summarized the Good Agricultural Practices（GAP） research of Aucklandia lappa Decne. including the developing and cultivating history in Yunnan， the standard operation procedure of cultivating technology， inheritance and innovation of traditional processing methods， the establishment of standardized production quality management system， the construction of GAP trial and demonstration base， in order to provide scientific basis for the industrialization production requirements of the authentic medicinal materials of Aucklandia lappa Decne. in the northwest of Yunnan alpine areas.

Key words Aucklandia lappa Decne.;Authentic medicinal materials;GAP research;Quality;Traceability

基金項目 云南重大科技專項計劃（202102AA310039）；云南省財政廳高山農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新及成果展示轉(zhuǎn)化專項（云財農(nóng)〔2023〕5號）；云南省科技廳基礎(chǔ)研究計劃（202101BC070003-51）。

作者簡介 楊麗云（1971—），女，云南玉龍人，研究員，從事藥用植物栽培與資源評價利用研究。

*通信作者，研究員，從事藥用植物資源評價與GAP栽培研究。

收稿日期 2023-11-29；修回日期 2024-04-03

云南道地藥材云木香（Aucklandia lappa Decne.）又稱木香、廣木香，為菊科云木香屬多年生高大草本植物云木香的干燥根，《中華人民共和國藥典》1990年版始收載后歷版收載。云木香原為進(jìn)口藥材，主產(chǎn)印度、巴基斯坦等國及克什米爾地區(qū)。1935年引入我國，在云南麗江魯?shù)樵耘喑晒?，為國?nèi)引種云木香的首創(chuàng)^［1］。云木香商品呈不規(guī)則的圓柱形、扁圓柱形、半圓柱形，或形似枯骨，表面棕灰色至灰褐色，有明顯的縱溝、皺紋及側(cè)根痕，質(zhì)堅硬，氣香特異濃烈，味苦。云木香具有行氣止痛，健脾消食的功能，用于胸脅、脘腹脹痛，瀉痢后重，食積不消，不思飲食^［2-3］。云木香含木香烴內(nèi)酯、去氫木香內(nèi)酯、木香醇、云木香烯等多種揮發(fā)性芳香油，具有促進(jìn)腸胃運(yùn)動、解痙止痛、抗炎、抗菌等作用，是180余種中成藥配方主要原料藥材之一^［4-6］。我國四川、貴州、甘肅、陜西、廣西等?。▍^(qū)）從云南引種獲得成功，成為新產(chǎn)區(qū)，以云南產(chǎn)量最大，出口量最大^［7］。麗江引種云木香栽培已有70多年歷史，全市現(xiàn)有云木香種植面積1 000 hm²，多栽培于海拔2 700～3 300 m的高寒地區(qū)。為了實現(xiàn)云木香產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，做大做強(qiáng)這一傳統(tǒng)道地藥材產(chǎn)業(yè)，在云南省科技廳、藥監(jiān)局等省、市相關(guān)部門的支持下，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所與麗江華利中藥飲片有限公司合作，從2004年起開展了云木香GAP栽培研究，項目組進(jìn)行了云木香種植與初加工等方面的傳統(tǒng)知識的系統(tǒng)挖掘、整理，在此基礎(chǔ)上開展了云木香規(guī)范化種植及初加工方法研究，并建立認(rèn)證了云木香GAP種植基地。該研究綜述麗江云木香GAP研究與種植基地建設(shè)的工作，以期為云南西北高寒山區(qū)該道地藥材品種產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 云木香道地沿革與種植歷史調(diào)查

1.1 云木香名稱的由來

木香始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》^［8］，謂：“味辛，溫。主治邪氣，辟毒疫溫鬼，強(qiáng)志。……”《名醫(yī)別錄》稱其蜜香^［9］。明代《本草綱目》記載：“木香，南方諸地皆有”^［10］?！缎滦薇静荨份d：“此有二種，當(dāng)以昆侖來者為佳，出西湖來者不善，葉為羊蹄而長大，花如菊花，其實黃黑^［11］?！薄侗静輬D經(jīng)》記有：“今惟廣州舶上有來者，他無所出”，又曰：“以其形如枯骨者良^［12］?！庇纱丝梢?，木香的使用歷史悠久，古代對木香的記載較為復(fù)雜，記載的基源植物不僅限于一個物種，來源有進(jìn)口和國內(nèi)自產(chǎn)，也記載了從廣州進(jìn)口，故木香又稱廣木香。文獻(xiàn)記載1935年，云南鶴慶商人張相臣從原產(chǎn)地印度獲得木香種子，寄給居住在云南的侄子，其將種子種植于麗江魯?shù)椋N獲得成功，為國內(nèi)引種木香的首創(chuàng)，后逐步發(fā)展，商品銷售到廣州，稱“新木香”，因產(chǎn)品外觀色澤好，根條粗壯均勻且不枯心，特異香味濃，油性足，被稱為國產(chǎn)真貨。1959年首次出口，稱為“云木香”^［13］。

1.2 云南云木香種植歷史

新中國成立初期，木香產(chǎn)量在2 000 kg左右，市場需求供應(yīng)主要靠進(jìn)口。20世紀(jì)50年代初，云木香種植生產(chǎn)得到了迅速的發(fā)展，以云南省的麗江、迪慶、大理等地發(fā)展較快，到1972年種植面積發(fā)展至近400 hm²，1969—1979年年均產(chǎn)量約1.5×10⁶ kg，占全國總產(chǎn)量的90%；之后，云木香的生產(chǎn)一度呈下降趨勢，至1996年云南省云木香產(chǎn)量降至3.0×10⁵ kg左右。

近年來，云南省各級政府高度重視云木香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在各級各部門的支持下，2012—2014年，麗江云木香種植面積超過1 000 hm²，云木香的種植、銷售一直是當(dāng)?shù)馗吆絽^(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。

2 規(guī)范化種植技術(shù)研究

由于云木香多栽培在海拔3 000 m左右高寒山區(qū)，長期以來產(chǎn)區(qū)一直沿用傳統(tǒng)栽培方法，使得生產(chǎn)中云木香種源退化嚴(yán)重、栽培技術(shù)落后、生產(chǎn)管理不規(guī)范，亂施農(nóng)藥、化肥的現(xiàn)象較為突出。項目組通過對云木香的種子發(fā)芽特性^［14-15］、云木香不同種源對比栽培、云木香播種期與種植密度^［16］、云木香地膜覆蓋栽培^［17］、云木香營養(yǎng)特點及需肥規(guī)律^［18］、云木香不同采收期干物質(zhì)積累與有效成分含量分析^［19］等內(nèi)容進(jìn)行具體的科學(xué)試驗研究，結(jié)合各試驗研究結(jié)果初步篩選出了一套提高云木香種植產(chǎn)量和藥材品質(zhì)的技術(shù)措施，并在云木香規(guī)范化種植日常田間管理的水肥管理措施、病蟲草害防治、種子種苗質(zhì)量、最佳播種期及采收期等方面形成了規(guī)范化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.1 云木香種子特性研究、采收時間及確定依據(jù)

通過云木香種子發(fā)芽試驗研究了預(yù)處理、溫度、光照、pH和貯藏時間對云木香種子萌發(fā)的影響^［14］。研究結(jié)果表明：云木香種子用冷水浸泡預(yù)處理可縮短發(fā)芽時間和提高發(fā)芽整齊度，最適宜萌發(fā)溫度在20～25 ℃；種子萌發(fā)對光的敏感性不強(qiáng)，光照條件和黑暗條件發(fā)芽率沒有差異；種子對pH的適應(yīng)范圍很寬，在pH 5～13均可萌發(fā)；最適貯藏時間為12個月。

根據(jù)GAP的要求，結(jié)合傳統(tǒng)的云木香種子采收期及云木香果實成熟時間有先有后，而成熟后必須立即采收等特點，規(guī)定了云木香GAP基地所用種子必須是二年生云木香的第一、二批成熟的種子，并規(guī)定云木香種子的最佳采收期是從第一批果實成熟時，即每年8月20日進(jìn)行第一批種子的采收，間隔15 d后進(jìn)行第二批種子的采收。

2.2 云木香不同播種期試驗研究

試驗采用春播（3月15日、4月15日、5月15日）和秋播（8月15日、9月15日、10月15日）6種不同播種時間對云木香產(chǎn)量的影響進(jìn)行了研究，研究表明，不同播期對云木香地上及地下部分的生長量有明顯的影響，云木香3月和4月的春播與8月和9月的秋播在生長和產(chǎn)量方面沒有差異，但與5月份的春播和10月份秋播有明顯差異。5月份春播較晚，苗期適宜生長期短，生長量也低，種植2年后的產(chǎn)量與3～4月播種相比有所降低，而且5月份播種因幼苗期在雨季，雜草多，病害也嚴(yán)重。而10月份的秋播過晚，部分種子出苗不久就因山區(qū)溫度下降較快而倒苗，生長量受到影響。

從生長期來看，秋播有更長的生長期，生長較好，但8月份的秋播過早尚有暴雨，有礙幼苗出土及成活；10月份的播種過晚，因冬季山區(qū)寒冷干旱的原因，成苗率沒有春播高，管理也較難，因此生產(chǎn)中一般采用春播。春播以3～4月份播種的云木香生長量為最大，尤以4月份為云木香的最佳播期。

2.3 云木香適宜種植密度研究

試驗采用30 cm×10 cm、30 cm×20 cm、30 cm×30 cm、30 cm×40 cm 4種不同種植密度對云木香生長中株高、主根長、根粗、鮮重、保苗數(shù)、產(chǎn)量等因素進(jìn)行了測量，研究結(jié)果表明：種植密度對云木香的生長量有不同的影響，隨著密度的降低，根粗和鮮重增加明顯，單株鮮重不同密度水平差異極顯著。但從最后的產(chǎn)量分析，密度30 cm×10 cm和30 cm×20 cm沒有顯著差異，產(chǎn)量均比密度30 cm×30 cm和30 cm×40 cm高，但密度30 cm×10 cm雖然比30 cm×20 cm高，但根莖較小，產(chǎn)品質(zhì)量較差，產(chǎn)量沒有增加，且各項管理不方便，因此，云木香最適宜種植密度應(yīng)該為30 cm×20 cm。

2.4 云木香營養(yǎng)特點及需肥規(guī)律研究

科學(xué)施肥技術(shù)是云木香規(guī)范化栽培的一個重要內(nèi)容。試驗根據(jù)云木香栽培特性，利用L（3⁴）正交試驗設(shè)計，研究了不同種植密度、底肥施用量、追肥量及采收期4因素交互作用下，對云木香種植產(chǎn)量的影響和效應(yīng)^［18］。優(yōu)化篩選得出云木香在試驗區(qū)種植獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的底肥最優(yōu)施用量為30 000 kg/hm²，追肥最優(yōu)施用方法為復(fù)合肥 450 kg/hm²+尿素 300 kg/hm²混合施用，有利于提高云木香根莖產(chǎn)量。這一試驗結(jié)論，在云南西北高寒山區(qū)云木香道地產(chǎn)區(qū)環(huán)境條件相近的條件下，對云木香種植施肥有重要的參考價值，為云木香規(guī)范化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)具有指導(dǎo)意義。根據(jù)研究成果，進(jìn)一步規(guī)范了云木香肥料施用方法，保證了基地云木香對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

2.4.1 確定云木香施肥原則。項目組根據(jù)云木香營養(yǎng)特點及需肥特性，制定了一、二年生云木香施肥的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，明確規(guī)定了其不同生育期的需肥時間、次數(shù)、施肥種類、用量及方法等，并對使用過程進(jìn)行詳細(xì)記錄。但目前對云木香的施肥方法尚不能達(dá)到根據(jù)每一塊地的肥力水平實現(xiàn)測土配方施肥的程度，有待于aPjdt99UKATnEZXjq//2EduUqoMRE0wVikJFWMNuHkg=進(jìn)一步的深入研究。

2.4.2 確定云木香種植的施肥種類。根據(jù)GAP要求，項目組制訂了包括《云木香肥料使用準(zhǔn)則》和《云木香施肥標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》等技術(shù)規(guī)范，保證了云木香施肥的規(guī)范進(jìn)行。明確規(guī)定云木香GAP基地施肥種類以有機(jī)肥為主，同時輔以少量化肥，禁止使用硝態(tài)氮肥。使用的化肥均為已通過國家有關(guān)部門登記及許可，生產(chǎn)質(zhì)量達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；云木香有機(jī)肥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需按國家綠色食品肥料使用準(zhǔn)則中的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。GAP基地施用的農(nóng)家肥均為充分腐熟的有機(jī)肥，未腐熟肥料不僅會污染環(huán)境，而且會引起植株燒根而導(dǎo)致云木香產(chǎn)量的損失，不能在基地使用。

2.5 確定最佳采收年限和采收期

項目組結(jié)合傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗對云木香進(jìn)行了系統(tǒng)的栽培研究。栽培中對不同生長年限云木香進(jìn)行了藥典規(guī)定的主要有效成分木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯的含量分析。結(jié)果顯示，二年生云木香有效成分含量7.0%～7.5%與三年生的相近，且含量均大于一年生的1.6%～2.2%，高于國家2005版藥典標(biāo)準(zhǔn)要求（≥1.8%）。表明云木香生長一年后生長速度劇增，產(chǎn)量和有效成分含量積累達(dá)到最快。隨著生長年限增加產(chǎn)量雖然不斷遞增，但增長率逐漸減弱。進(jìn)一步的調(diào)查研究表明，隨著云木香生長年限的增加，特別是進(jìn)入第三年后，發(fā)病率增加，保苗率下降，根部空心嚴(yán)重，已不利于產(chǎn)量的形成。因此，從云木香產(chǎn)量和有效成分含量綜合評價，二年生云木香經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最高，由此確定云木香根的最佳采收期為栽培第二年。

在云木香干物質(zhì)積累及木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯積累規(guī)律的研究中，對二年生不同采收期采集的云木香根樣品進(jìn)行分析，結(jié)果表明：二年生云木香在10～11月有效成分含量和干物質(zhì)含量積累達(dá)到較高水平，故確定第二年10～11月為不留種云木香的最佳采收期，為確定云木香的最佳采收期提供了科學(xué)依據(jù)。

2.6 云木香病蟲害防治

由于云木香生長于高海拔冷涼山區(qū)，病蟲害發(fā)生較少，因此項目組在制定云木香主要病蟲害綜合防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程中，以預(yù)防為主、綜合防治為原則，重點采用植物檢疫和農(nóng)業(yè)防治法。即通過對云木香種子進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，杜絕和防止病、蟲及雜草隨同種子進(jìn)行傳播；培育和選用健壯無病的優(yōu)質(zhì)種子、選擇緩坡無積水土壤，合理輪作、采用生荒地三犁三耙、熟地二犁二耙，充分翻曬；合理的種植密度、清潔田間雜草及病株、雨季清理排水溝等農(nóng)業(yè)措施改善田間小氣候，創(chuàng)造適合于云木香生長、不利于病蟲生長的環(huán)境條件，極大地預(yù)防或減輕了病蟲害的發(fā)生。

針對云木香生長特點，并根據(jù)云木香病蟲發(fā)生種類及特點，制定出一系列切實可行的綜合防治措施。在云木香的GAP制定過程中，有針對性地制定了《云木香的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，較為詳細(xì)地規(guī)定了可以施用和禁止使用的農(nóng)藥種類。

3 傳統(tǒng)初加工方法的繼承與創(chuàng)新

3.1 傳統(tǒng)初加工方法的挖掘整理

在遵循傳統(tǒng)加工方法的基礎(chǔ)上，云木香初加工過程中采用分選、切段、晾曬、去粗皮操作程序，提高云木香藥材質(zhì)量，加強(qiáng)云木香初加工環(huán)節(jié)的控制。傳統(tǒng)的云木香去粗皮方法采用竹筐中放入適量瓦礫人工撞凈粗皮，費時費力，通過一系列的試驗，改用鐵質(zhì)撞桶去粗皮，改進(jìn)云木香去粗皮方法，既能提高效率，又對云木香根中有效成分、農(nóng)殘及重金屬含量無影響，為云木香安全快捷的加工提供科學(xué)依據(jù)^［20］。

3.2 規(guī)范藥材倉儲管理

在開展初加工研究的同時，按照GAP要求，制定了藥材倉儲管理標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和管理制度。倉庫有專人管理，定期或不定期檢查，堆放符合要求，入庫驗收、倉儲、出庫等過程都嚴(yán)格按照管理規(guī)程及制度進(jìn)行，并有臺賬記錄和養(yǎng)護(hù)記錄。從源頭上加強(qiáng)云木香貯藏過程的管控。

4 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的建立

4.1 制定了《云木香良種繁育規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)，申報獲國家專利

通過項目實施，制定了《云木香良種繁育規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)^［21］，申請并獲得國家專利授權(quán)5項，分別為：一種白及與云木香間種的方法（ZL201010218571.4）、一種云木香良種繁育的方法（ZL201010218573.3）、一種云木香優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培方法（ZL201010119017.0）、一種云木香根腐病綜合防治方法（ZL201010119024.0）、 一種云木香油的提取方法（ZL201010118994.9）。發(fā)表論文11篇，獲得一大批自主知識產(chǎn)權(quán)。

4.2 制定了《云木香栽培標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）》，建立了覆蓋云木香生產(chǎn)全過程的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系

云木香栽培標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）的制訂是云木香栽培按照GAP要求規(guī)范的基礎(chǔ)，是企業(yè)開展云木香GAP示范種植基地建設(shè)的技術(shù)保障，也是對農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的重要內(nèi)容。為此，項目組根據(jù)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》^［22］（GAP）中對中藥材生產(chǎn)及加工的主要要求，從產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，種質(zhì)和繁殖材料，栽培與管理，采收與初加工，包裝、運(yùn)輸與儲藏，質(zhì)量管理，人員和設(shè)備，文件檔案管理等方面進(jìn)行規(guī)范，總結(jié)云木香70余年種植歷史的豐富經(jīng)驗及近年來在云木香栽培領(lǐng)域的各項研究成果，在最初擬定的云木香良種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、云木香育苗技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程等8個云木香生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）的基礎(chǔ)上，經(jīng)過不斷創(chuàng)新、細(xì)化，研究制訂出涵蓋云木香種植區(qū)劃、良種生產(chǎn)、育苗、栽培、病蟲害防治、施肥、采收與初加工等各個環(huán)節(jié)的27個標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和實施細(xì)則。

在制定云木香生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）的同時，研究提出云木香GAP種植流程圖，進(jìn)一步明確了云木香種植、加工操作步驟中應(yīng)重點關(guān)注的每個環(huán)節(jié)和要點，為云木香種植農(nóng)戶和加工人員的操作提供了便利。

4.3 制定企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

開展云木香GAP示范種植基地建設(shè)必須要有可操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括云木香的鑒別、有效成分含量、農(nóng)藥及重金屬含量限量指標(biāo)等。云南麗江華利生物開發(fā)藥業(yè)有限公司以《中華人民共和國藥典》2005年版、中華人民共和國對外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WM 2—2001《藥用植物及制劑出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》等執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合自身實際，制訂了公司企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：《云木香種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《云木香藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《云木香GAP種植農(nóng)家肥使用標(biāo)準(zhǔn)》。

4.3.1 制定《云木香種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。明確規(guī)定了云木香種子定義、分級標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運(yùn)輸和貯存。

4.3.2 制定《云木香藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。規(guī)定了云木香藥材的定義、技術(shù)要求、質(zhì)量分級、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。完善并細(xì)化了《云木香藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的感官分級。

4.3.3 制定《云木香GAP種植農(nóng)家肥使用標(biāo)準(zhǔn)》。規(guī)定了GAP藥材種植基地農(nóng)家肥的種類、制備及無害化使用準(zhǔn)則。

4.4 麗江市地方標(biāo)準(zhǔn)《云木香種植規(guī)范》

依托云南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目，在總結(jié)麗江當(dāng)?shù)?0余年的云木香探索和實踐經(jīng)驗、完成云木香國家GAP認(rèn)證的相關(guān)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上，結(jié)合云木香標(biāo)準(zhǔn)種植示范區(qū)項目的建設(shè)，進(jìn)行了充分的論證、調(diào)研，并依據(jù)GB/T 1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的起草和編制》進(jìn)行了《云木香種植規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)編寫制定。按照云木香生長習(xí)性，《云木香種植規(guī)范》共分成產(chǎn)地環(huán)境條件、良種繁育技術(shù)、栽培管理技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、采收與干燥、質(zhì)量要求與分等級6個部分。2015年《云木香種植規(guī)范》通過麗江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評審，作為地方標(biāo)準(zhǔn)。

5 云木香規(guī)范化種植試驗示范基地建設(shè)

5.1 產(chǎn)地適應(yīng)性對比

云木香原產(chǎn)克什米爾地區(qū)，適宜冷晾濕潤的氣候條件，較耐寒、喜肥。春秋季節(jié)氣候涼爽，云木香生長快，夏季高溫多雨時生長緩慢。適宜生長的年平均氣溫約5.6 ℃，極端最高氣溫30 ℃，極端最低氣溫-14.5 ℃，年降水量800～1 100 mm，無霜期約150 d。

云木香GAP基地位于云南省麗江市玉龍納西族自治縣魯?shù)猷l(xiāng)新主行政村。該區(qū)海拔2 670～2 900 m，年均溫8.3 ℃，最高氣溫28 ℃，最低氣溫-14 ℃，≥10 ℃年積溫1 710.0～2 190.9 ℃·d，年降雨量800～1 000 mm，降雨多集中在7～8月，無霜期150 d，頭年12月至翌年3月期間常有霜凍及積雪，云木香生長良好，能安全越冬。該區(qū)域空氣相對濕度77%～85%，絕大多數(shù)土壤屬棕壤類型，具有“夜潮”特性，氣候環(huán)境條件與木香原產(chǎn)地相似，比較適宜于云木香的種植^［23］。

5.2 基地環(huán)境質(zhì)量評價

5.2.1 云木香GAP栽培基地的大氣質(zhì)量監(jiān)測。根據(jù)GAP對中藥材產(chǎn)地空氣質(zhì)量的要求，項目組對位于玉龍縣魯?shù)猷l(xiāng)的約60 hm²云木香GAP基地進(jìn)行了空氣質(zhì)量監(jiān)測。監(jiān)測項目主要有SO、NO、TSP 3項。由于麗江是典型的農(nóng)業(yè)市，全市范圍內(nèi)基本無大型工業(yè)企業(yè)，且云木香GAP基地分布在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的山區(qū)，大氣環(huán)境非常潔凈。監(jiān)測結(jié)果經(jīng)計算分析表明，所有指標(biāo)均達(dá)到GB 3059—1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的一級標(biāo)準(zhǔn)^［1］。

5.2.2 云木香GAP栽培基地的土壤質(zhì)量監(jiān)測。根據(jù)GAP的要求，每年新建的云木香GAP基地都需要重新選地檢測，項目組從2005年起，對每年新建的云木香GAP基地土壤都進(jìn)行樣品采集及質(zhì)量檢測，檢測指標(biāo)包括：六六六、DDT、砷、鉛、汞、鎘等11項。土壤分析結(jié)果表明，8份土樣中除鎘、鋅、六六六等3項指標(biāo)達(dá)到《國家土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 15618—1995）的二級標(biāo)準(zhǔn)外，其余8項指標(biāo)均達(dá)到一級標(biāo)準(zhǔn)^［24］。依照《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導(dǎo)則》中對土壤環(huán)境質(zhì)量的評價標(biāo)準(zhǔn)，屬清潔水平。因此，GAP規(guī)劃區(qū)的土壤條件符合綠色中藥材栽培的環(huán)境要求。

5.2.3 云木香GAP栽培基地的水質(zhì)量監(jiān)測。按GAP的要求，2005—2008年，每年對基地水源進(jìn)行1次監(jiān)測。檢測指標(biāo)主要有pH、Hg、As、Cd、Pb、Cr等26項。4年的監(jiān)測結(jié)果表明，各項檢測指標(biāo)均達(dá)到GB 5084—92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的一級標(biāo)準(zhǔn)。

5.3 云木香良種繁育基地建設(shè)

云木香主產(chǎn)區(qū)分布在海拔2 700～3 200 m的云南西北部高寒冷涼山區(qū)，根據(jù)云木香生長發(fā)育特性和傳統(tǒng)種植區(qū)種植生產(chǎn)情況調(diào)查研究結(jié)果，結(jié)合麗江市云木香產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要，在海拔約2 780 m的云木香GAP基地累計建立了10 hm²的云木香良種繁育基地，不僅滿足了企業(yè)GAP基地建設(shè)與發(fā)展的需求，優(yōu)質(zhì)種子種苗還輻射供給周邊地區(qū)其他企業(yè)和農(nóng)戶種植，為云木香種植生產(chǎn)提質(zhì)增效做出了積極貢獻(xiàn)。

5.4 多方合作建立云木香質(zhì)量檢測中心，加強(qiáng)研究技術(shù)平臺建設(shè)

為了推動云木香GAP種植示范，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所與企業(yè)、麗江市藥檢所三方建立了密切的合作關(guān)系，充分利用科研單位技術(shù)人才和設(shè)備作為依托，采用多方共建實驗室、實現(xiàn)人才和設(shè)備共享，進(jìn)行基地質(zhì)量控制，人才和設(shè)備共享，負(fù)責(zé)云木香整個生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制和加工后的質(zhì)量檢測分析，滿足優(yōu)質(zhì)無公害云木香種植的要求。

5.5 加強(qiáng)種植農(nóng)戶和加工人員的技術(shù)培訓(xùn)

自2005年開展云木香GAP示范種植基地建設(shè)以來，舉辦GAP相關(guān)內(nèi)容和云木香GAP種植技術(shù)培訓(xùn)10余期，累計培訓(xùn)種植農(nóng)戶及其生產(chǎn)管理人員10 000余人次；同時對中藥飲片廠初加工人員開展云木香GAP加工相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)10期，并進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)習(xí)及考核，共培訓(xùn)云木香初加工人員達(dá)1 350余人次。

在項目的實施中，示范區(qū)云木香標(biāo)準(zhǔn)化種植面積由1 000 hm²增加到1 200 hm²，帶動農(nóng)戶3 200戶，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植從原來的單產(chǎn)干品4.5～6.0 t/hm²提高到7.5～9.0 t/hm²，單產(chǎn)提高1.5～3.0 t/hm²，單產(chǎn)提高20%～30%，農(nóng)民增收效果明顯。與傳統(tǒng)種植比較，云木香種植標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)種植的經(jīng)濟(jì)效益顯著，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

6 云木香GAP研究與規(guī)范化種植基地建設(shè)展望

6.1 發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，搶抓發(fā)展機(jī)遇

麗江的云木香2009年通過了GAP認(rèn)證，云木香種植產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展在種植基地建設(shè)、科技引領(lǐng)發(fā)展、云木香品牌建設(shè)等方面都已具備一定的優(yōu)勢，在充分發(fā)揮麗江立體氣候及云木香道地藥材資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，結(jié)合麗江將中藥材產(chǎn)業(yè)作為麗江高原特色農(nóng)業(yè)重要支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位，可進(jìn)一步發(fā)力打造和科學(xué)布局云木香優(yōu)質(zhì)制種基地、種植加工基地，加強(qiáng)科企合作建設(shè)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技含量，加強(qiáng)品牌建設(shè)提升價值，使強(qiáng)項更強(qiáng)。

6.2 加強(qiáng)基地建設(shè)和種植的規(guī)范性，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

按照新版《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（2022年版）》（GAP）要求^［25-26］，加強(qiáng)基地建設(shè)、種植及產(chǎn)地加工的規(guī)范性。

6.2.1 加強(qiáng)種植基地的統(tǒng)一規(guī)劃和科學(xué)布局。根據(jù)道地藥材云木香的生長習(xí)性和種植傳統(tǒng)，科學(xué)制定種植區(qū)劃，推進(jìn)規(guī)范化種植向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。種植企業(yè)要按照GAP基地建設(shè)要求統(tǒng)一規(guī)劃種植基地建設(shè)，促進(jìn)云木香藥材生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。

6.2.2 加強(qiáng)良種選繁基地建設(shè)，推進(jìn)規(guī)范化種植基地統(tǒng)一供應(yīng)種子種苗。利用資源優(yōu)勢，加強(qiáng)良種選育，制定云木香種子種苗及良種繁育規(guī)程，加大良種繁育基地建設(shè)，統(tǒng)一進(jìn)行良種苗繁育供應(yīng)，切實保障規(guī)范化種植基地種子種苗的品質(zhì)，防止由于種質(zhì)種源因素對種植基地藥材質(zhì)量的影響，全面推進(jìn)種子種苗標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化。

6.2.3

加強(qiáng)推進(jìn)種植生產(chǎn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。種植企業(yè)要統(tǒng)一肥料、農(nóng)藥等投入品管理措施，根據(jù)云木香生長發(fā)育不同時期的營養(yǎng)需求特性和土壤肥力，科學(xué)制定肥料使用技術(shù)規(guī)程，合理確定肥料品種、用量、施肥時期和施用方法，避免過量施用化肥造成土壤退化，做到化學(xué)肥料有限度使用，明確禁止使用的農(nóng)藥及生長調(diào)節(jié)劑；種植企業(yè)要統(tǒng)一種植技術(shù)規(guī)程、采收與產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程、包裝與貯存技術(shù)規(guī)程，確保不同的最小生產(chǎn)單元（如農(nóng)戶和企業(yè)技術(shù)管理人員）實施的生產(chǎn)措施和管理一致，加強(qiáng)培訓(xùn)最小生產(chǎn)單元，以確保其掌握技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)推進(jìn)種植生產(chǎn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

6.2.4 利用好相關(guān)政策、資源及模式。麗江云木香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已具較好的基礎(chǔ)，種植也有多種模式，但要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展仍需繼續(xù)推動建立“企業(yè)+種植基地+合作社+農(nóng)戶+訂單”的產(chǎn)業(yè)格局；政府各部門要落實規(guī)范化種植獎補(bǔ)政策；參照其他省市及已成功運(yùn)作發(fā)展的其他經(jīng)濟(jì)作物，引入農(nóng)業(yè)種植保險服務(wù)^［27］，提高云木香種植業(yè)抗風(fēng)險能力；在條件允許的區(qū)域及相關(guān)種植生產(chǎn)過程開發(fā)利用機(jī)械化，降低生產(chǎn)成本，提高收益。

6.3 建立中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管控追溯體系，強(qiáng)化質(zhì)量管理

中藥材質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命，發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)要著力加強(qiáng)質(zhì)量控制管理工作。企業(yè)在生產(chǎn)中要加強(qiáng)日常質(zhì)量檢測，建立內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時防控治理生產(chǎn)中的相關(guān)環(huán)節(jié)影響質(zhì)量安全，對癥施策，保障藥材的質(zhì)量，實現(xiàn)質(zhì)量管控可追溯。云木香生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)GAP基地，必須按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的要求，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)建立生產(chǎn)質(zhì)量追溯體系。要從可追溯的最小單元即藥材的生產(chǎn)批次著手，把每批次的生產(chǎn)地塊情況、種子種苗來源情況、種植過程情況（包括開始時間，主要措施，使用的主要肥料和農(nóng)藥的種類、用量、次數(shù)、使用時間等）、采收、產(chǎn)地加工、包裝、儲運(yùn)、發(fā)運(yùn)全過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立規(guī)范的電子信息檔案，創(chuàng)建可追溯平臺，實現(xiàn)真正的信息化追溯，使每批藥材形成來源可知、去向可追、質(zhì)量可查的運(yùn)行軌跡，實現(xiàn)質(zhì)量管控過程可追溯。

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