摘要 通過(guò)測(cè)量各項(xiàng)生長(zhǎng)生理指標(biāo)，研究不同比例的基質(zhì)配比對(duì)魚腥草生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，篩選最適宜魚腥草生長(zhǎng)量和品質(zhì)的基質(zhì)配比。結(jié)果表明，最適宜魚腥草生長(zhǎng)量和品質(zhì)的基質(zhì)配比是泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶1（T3），根長(zhǎng)平均增長(zhǎng)量為4.61 cm，根節(jié)平均增長(zhǎng)量為3節(jié)；可溶性糖含量為5.78%；過(guò)氧化物酶活性為177.89 U/（g.min）；VC含量為137.200 mg/kg。

關(guān)鍵詞 無(wú)土栽培；基質(zhì)配比；魚腥草；生長(zhǎng)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào) S567.23 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2024）18-0162-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.18.035

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects of Different Matrix Ratio on Growth and Quality of Houttuynia cordata

XU Ying-bi1， ZHANG Qing1 ， YUAN Quan2

（1. Hebei Institute of Environmental Engineering， Qinhuangdao， Hebei 066102;2.Hebei Qinhuangdao Beidaihe Jifa Eco-agriculture Sightseeing Garden Co.， Ltd.，Qinhuangdao， Hebei 066102）

Abstract In this experiment， the effects of different proportions of substrate on growth and quality of Houttuynia cordata were obtained by recording and observing various physiological indexes of growth，and the mostJDGDtfUua1DyGupOBhCQ7OPC5vh/d4Xmbbs2fEIEECU= suitable matrix ratio was selected.The results showed that the most suitable matrix ratio was peat∶perlite∶vermiculite=1∶2∶1 （T3）， the average growth of root length was 4.61 cm， and the average growth of root nodes was 3. The soluble sugar content was 5.78%. The peroxidase activity was 177.89 U/ （g·min）. The content of VC was 137.200 mg/kg.

Key words Soilless cultivation;Matrix ratio;Houttuynia cordata;Growth rate;Quality

作者簡(jiǎn)介 徐迎碧（1985—），女，安徽蕭縣人，副教授，從事園林植物栽培與繁育研究。

收稿日期 2023-09-21

魚腥草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，可入藥，可作為吃食、茶飲等，還具有一定的觀賞價(jià)值，開白色花瓣?duì)钚』?，穗狀花序，其變種花葉魚腥草色澤美觀，在園林中適合路邊、水岸邊及淺水處種植，亦可在水族箱培植觀賞，是點(diǎn)綴園林水景區(qū)的優(yōu)良觀賞植物［1-2］。可食部分為嫩葉、根莖，長(zhǎng)江以南各省區(qū)的人民十分喜歡。目前國(guó)家衛(wèi)生部將其確定為“既是藥品，又是食品”的資源之一，具有很大潛力，引起眾多人的關(guān)注［3-5］。

隨著社會(huì)的進(jìn)步、能源的消耗和對(duì)環(huán)保意識(shí)的貫徹，人們?cè)絹?lái)越愿意采用無(wú)土栽培的方法栽培、種植植物，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在時(shí)間、空間、產(chǎn)量、品質(zhì)等方面具有更多優(yōu)勢(shì)［6-7］。筆者采用基質(zhì)栽培魚腥草，研究不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草生長(zhǎng)量和品質(zhì)的影響，篩選最適宜魚腥草生長(zhǎng)和品質(zhì)的基質(zhì)配比，為今后的研究提供一些數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在秦皇島市集發(fā)夢(mèng)想王國(guó)活菜工廠溫室大棚內(nèi)進(jìn)行無(wú)土栽培基質(zhì)的配制、魚腥草幼苗的栽種以及魚腥草生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)量等，在河北環(huán)境工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行生理指標(biāo)的測(cè)量等。

供試材料是魚腥草，選自秦皇島集發(fā)夢(mèng)想王國(guó)活菜工廠。挑選剛開始發(fā)芽的魚腥草幼苗若干，確保所挑選的魚腥草幼苗植株健壯、無(wú)病蟲害以及機(jī)械損傷，葉片大小接近。

1.2 試驗(yàn)方法

以泥炭、珍珠巖、蛭石3種基質(zhì)作為栽培魚腥草的基質(zhì)栽培材料，共設(shè)計(jì)5種不同的基質(zhì)配比方法（表1），魚腥草將選用盆栽種植，每個(gè)處理重復(fù)5次，每盆內(nèi)種植2株魚腥草，共25盆50株，將其放置在集發(fā)夢(mèng)想王國(guó)活菜工廠溫室大棚內(nèi)。魚腥草的生長(zhǎng)指標(biāo)自種下之日起以4 d為一周期進(jìn)行數(shù)據(jù)測(cè)量（鮮重、干重僅試驗(yàn)結(jié)束測(cè)量一次）。測(cè)定魚腥草成活率、株高、葉片數(shù)、最大葉長(zhǎng)、最大葉寬、葉面積、根節(jié)數(shù)、根長(zhǎng)、鮮重、干重等生長(zhǎng)指標(biāo)。魚腥草生理指標(biāo)的測(cè)定包括葉綠素含量、可溶性糖含量、過(guò)氧化物酶活性、VC含量、根系活力等。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

2.1.1 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草成活率的影響。

由圖1可知，不同處理平均成活率為92%；T0（泥炭）、T1（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶1∶1）成活率為100%；T2（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶1∶2）、T3（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶1）成活率為90%。由此可知，最適合魚腥草生長(zhǎng)的基質(zhì)配比是T0和T1，T2和T3次之，T4再次之。

2.1.2 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草株高的影響。

從圖2可以看出，平均增長(zhǎng)量為T0（2.538 cm）＞T3（2.168 cm）＞T2（2.133 cm）＞T4（2.050 cm）＞T1（1.911 cm），只有T1組平均增長(zhǎng)量低于2.000 cm；極差為T2（2.25 cm）＞T1（2.14 cm）＞T3（1.82 cm）＞T0（1.67 cm）＞T4（1.10 cm），說(shuō)明T2、T1處理株高增長(zhǎng)量相對(duì)其他3組最不穩(wěn)定，T3、T0相對(duì)穩(wěn)定，T4最穩(wěn)定。由此可知，按株高增長(zhǎng)情況來(lái)看，T0是最適合魚腥草幼苗生長(zhǎng)的基質(zhì)配比，T2、T3次之，T1、T4再次之。

2.1.3 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草葉片數(shù)的影響。

由圖3可知，魚腥草的葉片數(shù)表現(xiàn)為T0（4）=T4（4）＞T1（3）=T2（3）=T3（3），其中T0、T4的平均葉片增長(zhǎng)量為4，T1、T2、T3平均葉片增長(zhǎng)量為3。T0和T4這2組最大葉片增長(zhǎng)量均為7，最小葉片增長(zhǎng)量均為2，T1、T2、T3這3組最大葉片增長(zhǎng)量均為5，最小葉片增長(zhǎng)量均為2（葉片增長(zhǎng)量為0的是死去的植株）。其中T2組葉片增長(zhǎng)量為2的植株最多，有5株，T0、T4各1株葉片增長(zhǎng)量為2的植株。由此可知，按葉片增長(zhǎng)情況來(lái)看，T0、T4是最適合魚腥草幼苗生長(zhǎng)的基質(zhì)配比，T1、T2、T3次之。

2.1.4 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草葉長(zhǎng)、葉寬、葉面積的影響。

由圖4、5可知，T4組最大葉長(zhǎng)葉寬增長(zhǎng)量最大，其余4組T0、T1、T2、T3基本持平，較T4組葉長(zhǎng)葉寬增長(zhǎng)相對(duì)較慢。

葉片面積是指植物葉片表面積的大小，是植物生長(zhǎng)和發(fā)育的重要指標(biāo)之一，心形葉片長(zhǎng)寬比如卵形，特點(diǎn)是基部凹入，寬而圓，如魚腥草。魚腥草葉片面積的計(jì)算公式：葉片面積=葉片長(zhǎng)×葉片寬×0.75。其中0.75是一個(gè)修正系數(shù)，是由于葉片形狀不同而引起的，對(duì)于卵形和倒卵形的葉片，修正系數(shù)為0.75。由圖6可知，每組魚腥草葉面積平均增長(zhǎng)量為T4（13.56 cm2）＞T0（11.40 cm2）＞T1（11.15 cm2）＞T2（10.06 cm2）＞T3（8.32 cm2），說(shuō)明T4組植株生長(zhǎng)最好。綜合最大葉長(zhǎng)、最大葉寬以及葉面積來(lái)看，最適合魚腥草生長(zhǎng)的基質(zhì)配比是T4，其次是T0、T1、T2、T3。

2.1.5 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草根系的影響。

根節(jié)平均增長(zhǎng)量表現(xiàn)為T3（3.0節(jié)）＞T0（1.5節(jié)）=T1（1.5節(jié)）=T4（1.5節(jié)）＞T2（1.0節(jié)），其中，T0、T1、T4平均增長(zhǎng)量均為1.5節(jié)；根長(zhǎng)平均增長(zhǎng)量表現(xiàn)為T3（4.61 cm）＞T1（4.13 cm）＞T0（3.59 cm）＞T2（3.21 cm）＞T4（2.26 cm），其中，T3根長(zhǎng)平均增長(zhǎng)量最大，T4根長(zhǎng)平均增長(zhǎng)量最小，二者相差2.35 cm，T0、T2這2組根長(zhǎng)平均增長(zhǎng)量相差不大。綜合來(lái)看，最適合魚腥草根系生長(zhǎng)的基質(zhì)配比是T3，其次是T0、T1、T2（圖7）。

2.1.6 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草鮮重和干重的影響。

由圖8可知，各處理魚腥草平均含水量（占鮮重）表現(xiàn)為T4（92.69%）＞T2（91.40%）＞T3（90.67%）＞T0（89.76%）＞T1（88.14%），魚腥草整體含水量較高，含水量最低的為T1，為88.14%，含水量最高的為T4組，含水量為92.69%；魚腥草平均含水量（占干重）表現(xiàn)為T4（1 268.32%）＞T2（1 062.24%）＞T3（972.15%）＞T0（876.82%）＞T1（743.32%），同樣是T4含水量最大，T1含水量最小。由此可知，最適合魚腥草鮮重干重的基質(zhì)配比是T4，其次是T2、T3，T0再次之。

2.2 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草生理指標(biāo)的影響

2.2.1 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草葉綠素含量的影響。

由圖9可知，葉綠素a含量為T0（1.437 8 mg/g）＞T3（1.044 3 mg/g）＞T4（0.953 8 mg/g）＞T2（0.834 8 mg/g）＞T1（0.831 9 mg/g）；葉綠素b含量為T3（0.452 6 mg/g）＞T0（0.437 1 mg/g）＞T4（0.267 8 mg/g）＞T2（0.263 7 mg/g）＞T1（0.233 1 mg/g）；葉綠素含量為T0（1.874 9 mg/g）＞T3（1.496 9 mg/g）＞T4（1.221 6 mg/g）＞T2（1.098 5 mg/g）＞T1（1.065 0 mg/g）；類胡蘿卜素含量為T0（0.360 5 mg/g）＞T4（0.222 3 mg/g）＞T1（0.215 9 mg/g）＞T3（0.194 3 mg/g）＞T2（0.185 7 mg/g）。其中，葉綠素a、葉綠素b、葉綠素含量變化基本相同，均為T0、T3含量較高，T1、T2、T4次之，葉綠素含量高說(shuō)明葉綠素合成營(yíng)養(yǎng)成分的能力強(qiáng)［8］，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，反之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則低；類胡蘿卜素含量最高的是T0組為0.360 5 mg/g，含量較低的是T2、T3，類胡蘿卜素能促進(jìn)植物進(jìn)行光合作用，合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高。綜合而言，最適合魚腥草的基質(zhì)配比是T0，T4、T3、T1次之。

2.2.2 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草可溶性糖含量的影響。

在逆境中，可溶性糖含量與植物細(xì)胞失水情況成反比，含量越高越不容易失水，越易成活，抗逆性越強(qiáng)［9］。1 g魚腥草中有0.014 2 g可溶性糖，即1.42%［22］。由圖10可知，魚腥草可溶性糖含量為T3（5.78%）＞T0（4.28%）＞T2（4.11%）＞T4（4.06%）＞T1（4.00%），均大于1.42%。5組基質(zhì)配比下魚腥草均有良好的抗逆性。由此可知，最適合的是T3，T0次之，T2、T4、T1再次之。

2.2.3 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草過(guò)氧化物酶活性的影響。

過(guò)氧化物酶體是在植物細(xì)胞內(nèi)氧化自由基的細(xì)胞器，可以延緩細(xì)胞衰老，其活性隨植物生長(zhǎng)發(fā)育變化而改變，影響植物的光合、呼吸等活動(dòng)，隨植物組織的生長(zhǎng)活性逐漸增高，過(guò)氧化物酶可以反映植物組織的老化程度［10］。由圖11可知，過(guò)氧化物酶活性為T0［408.85 U/（g·min）］＞T1［240.98 U/（g·min）］＞T2［203.00 U/（g·min）］＞T4［196.88 U/（g·min）］＞T3［177.89 U/（g·min）］，在pH 7.0、30 ℃下魚腥草過(guò)氧化物酶的活性為500 U/（g·min），T0過(guò)氧化物酶活性最高，為408.85 U/（g·min），小于500 U/（g·min），說(shuō)明5組試驗(yàn)所種植的魚腥草均未老化或老化并不嚴(yán)重。從過(guò)氧化物酶活性來(lái)看，最適合給魚腥草栽培的基質(zhì)配比是T3、T4，T1、T2次之，T0再次之。

2.2.4 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草VC含量的影響。

維生素C又稱為抗壞血酸，有調(diào)節(jié)植物體細(xì)胞氧化還原過(guò)程的作用，能在動(dòng)植物新陳代謝方面發(fā)揮重要功效。每100 g魚腥草內(nèi)含有47.56 mg VC，即475.6 mg/kg［22］。由圖12可知，魚腥草VC含量為T3（137.200 mg/kg）＞T4（127.117 mg/kg）＞T2（96.098 mg/kg）＞T0（84.000 mg/kg）＞T1（83.216 mg/kg），其中T3處理VC含量最高為137.200 mg/kg，低于475.6 mg/kg，表明5組試驗(yàn)栽培的魚腥草新陳代謝能力都較低，在植物體細(xì)胞氧化過(guò)程中發(fā)揮的作用相對(duì)較少，對(duì)魚腥草VC含量具有良好影響的基質(zhì)配比是T3、T4，T2、T0、T1次之。

2.2.5 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草根系活力的影響。

由圖13可知，魚腥草根系活力（用四氮唑還原強(qiáng)度表示）為T0［0.347 1 mg/（g·h）］＞T4［0.265 1 mg/（g·h）］＞T1［0.250 3 mg/（g·h）］＞T2［0.216 7 mg/（g·h）］＞T3［0.205 6 mg/（g·h）］，其中，T0根系活力最高為0.347 1 mg/（g·h），T3根系活力最低為0.205 6 mg/（g·h），因此，相對(duì)而言T0能更好地吸收養(yǎng)分，提高魚腥草的產(chǎn)量和品質(zhì)，而T3魚腥草吸收養(yǎng)分的能力相對(duì)較弱，根系活力不活躍，對(duì)提高魚腥草產(chǎn)量和品質(zhì)能力相對(duì)較弱。由此可知，在根系活力方面，最適合的基質(zhì)配比是T0，其次是T4、T1，T2、T3再次之。

3 結(jié)論

3.1 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草生長(zhǎng)量的影響

魚腥草的成活率、株高、葉片數(shù)、葉長(zhǎng)、葉寬、葉面積、根系、鮮重、干重等能反映魚腥草的生長(zhǎng)量。從成活率、株高、葉片數(shù)、葉面積、根系指標(biāo)以及鮮重干重等方面綜合來(lái)看，T0（泥炭）、T1（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶1∶1）、T3（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶1）、T4（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶2）4組均對(duì)提高魚腥草的生長(zhǎng)量有良好的效果，其中T0的基質(zhì)配比對(duì)成活率、株高、葉片數(shù)3個(gè)方面均有良好的影響；T1的基質(zhì)配比對(duì)成活率有良好的影響；T3的基質(zhì)配比對(duì)根系指標(biāo)有良好的影響；T4的基質(zhì)配比對(duì)葉片數(shù)、葉面積、鮮重干重3個(gè)方面皆有良好的影響。因每次測(cè)量根系指標(biāo)需將其挖出，成活率及株高都會(huì)受到一定影響。因此，最適合提高魚腥草生長(zhǎng)量的基質(zhì)配比是泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶2（T4）。

3.2 不同基質(zhì)配比對(duì)魚腥草品質(zhì)的影響

魚腥草的葉綠素含量、可溶性糖含量、過(guò)氧化物酶活性、VC含量和根系活力能反映魚腥草的品質(zhì)。從葉綠素含量、可溶性糖含量、過(guò)氧化物酶活性、VC含量、根系活力等方面綜合來(lái)看，T0（泥炭）、T3（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶1）2組均對(duì)提高魚腥草品質(zhì)有良好的影響，其中T0的基質(zhì)配比對(duì)葉綠素含量和根系活力2個(gè)方面均有良好的影響，T3的基質(zhì)配比對(duì)可溶性糖含量、過(guò)氧化物酶活性和VC含量3個(gè)方面均有良好的影響，因此，最適合提高魚腥草品質(zhì)的基質(zhì)配比是泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶1（T3）。

4 討論

該試驗(yàn)種植魚腥草平均成活率為92%，有4株魚腥草死亡，其中T2（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶1∶2）、T3（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶1）組各1株，T4（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=1∶2∶2）組2株，其中T4組死亡植株數(shù)最多，但在葉片數(shù)、葉面積、鮮重干重方面，T4都是最適合魚腥草生長(zhǎng)的基質(zhì)配比，T3在根系生長(zhǎng)、可溶性糖含量、過(guò)氧化物酶活性以及VC含量方面是最適合魚腥草生長(zhǎng)的基質(zhì)配比，表明魚腥草植株的死亡，可能是種植不當(dāng)或測(cè)量根長(zhǎng)后重新種植多次導(dǎo)致的；同時(shí)也會(huì)影響株高的測(cè)量，數(shù)據(jù)可能存在一定的誤差。

測(cè)量可溶性糖含量時(shí)需要水浴加熱10 min后在冰水浴冷卻至室溫，及時(shí)用分光光度計(jì)測(cè)量吸光度，冷卻時(shí)容易把握不好溫度而造成數(shù)據(jù)誤差；測(cè)量VC時(shí)，采用2，6-二氯靛酚滴定法，滴定時(shí)把握不好滴定數(shù)，容易造成數(shù)據(jù)誤差；測(cè)定葉綠素含量、可溶性糖含量、過(guò)氧化物酶活性、VC含量、根系活力時(shí)均需要研磨過(guò)濾，容易有殘?jiān)鼩埩簦斐蓴?shù)據(jù)誤差。參考文獻(xiàn)

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