摘要：為探究移栽期和采收期對應(yīng)氣候因子對豫南烤煙上部葉產(chǎn)質(zhì)量的影響，確定豫南煙區(qū)優(yōu)質(zhì)上部葉形成的氣候指標(biāo)范圍。設(shè)置不同移栽期和采收期處理組合對上部葉全生育期和成熟期溫度、光照等氣候因子進(jìn)行測定，并對烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行分析和評價，進(jìn)一步探究氣候因子與產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)系。逐步回歸分析結(jié)果表明，移栽期和采收期顯著影響豫南煙區(qū)烤煙上部葉全生育期日均溫、各積溫指標(biāo)、氣溫日較差、最高溫＞30 ℃時間，其中全生育期日均溫受移栽期的影響大于采收期，各積溫指標(biāo)、氣溫日較差、最高溫＞30 ℃時間受采收期的影響大于移栽期。相關(guān)性分析結(jié)果表明，上部葉均價和上等煙比例受豫南煙區(qū)全生育期各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃時間和累計日照時數(shù)影響較大，感官品質(zhì)與各積溫指標(biāo)和累計日照時數(shù)顯著相關(guān)，模型尋優(yōu)顯示，當(dāng)＞0、＞10、＞20 ℃的積溫分別達(dá)到1 604.75～1 869.71、1 004.75～1 169.71、439.66～469.71 ℃時，豫南烤煙上部葉感官品質(zhì)最佳。適當(dāng)延遲采收可使豫南烤煙上部葉生育期有效積溫（>20 ℃積溫）和累計日照時數(shù)在一定范圍內(nèi)不斷增加，促進(jìn)上部葉充分成熟與品質(zhì)提升。

關(guān)鍵詞：烤煙；移栽期；采收期；上部葉；氣候因子；產(chǎn)量；感官品質(zhì)；經(jīng)濟(jì)性狀；豫南

中圖分類號：S572.04 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1002-1302（2024）15-0128-08

收稿日期：2023-07-25

基金項目：河南省煙草公司南陽市公司科技項目（編號：2020411300270065）；中國煙草總公司陜西省公司科技項目（編號：2021611000270041）。

作者簡介：王婷婷（2001—），女，河南信陽人，碩士研究生，主要從事煙草栽培生理研究。E-mail：1799513014@qq.com。

通信作者：史宏志，博士，教授，主要從事煙草栽培生理研究。E-mail：shihongzhi88@163.com。

豫南煙區(qū)是我國典型濃香型煙葉生產(chǎn)地區(qū)，熱量豐富，雨量充沛，光照充足，尤其是成熟期平均氣溫相對較高，對上部葉生長發(fā)育十分有利。豫南煙區(qū)高度成熟的上部葉具有較大的質(zhì)量潛力，可在高端卷煙品牌建設(shè)中發(fā)揮重要作用［1］。但近年該煙區(qū)上部煙葉成熟度不足、質(zhì)量潛力未能充分挖掘，限制了上部葉品質(zhì)及可用性的進(jìn)一步提升以及在高端卷煙配方中的有效利用［2］。優(yōu)質(zhì)上部葉生產(chǎn)受氣候條件影響較大［3-5］，但氣候指標(biāo)較多，各指標(biāo)對上部葉質(zhì)量形成的影響程度和貢獻(xiàn)度不盡相同，明確影響烤煙上部葉質(zhì)量的關(guān)鍵氣候指標(biāo)及適宜范圍十分重要。特定生產(chǎn)區(qū)域的氣候條件通常難以改變，但通過調(diào)整移栽期和采收期可重新配置烤煙上部葉不同生育期的氣候條件［6-8］，促進(jìn)煙葉成熟度提升和煙葉品質(zhì)改善，目前這些指標(biāo)尚不明確。基于河南中煙品牌建設(shè)對豫南煙區(qū)優(yōu)質(zhì)烤煙上部葉原料的質(zhì)量要求，科學(xué)建立優(yōu)質(zhì)上部葉形成的適宜氣候指標(biāo)很有必要。本研究旨在通過設(shè)置不同移栽期和采收期組合調(diào)整煙株上部葉的生長發(fā)育時間，明確移栽期和采收期對上部葉生育期各氣候指標(biāo)的影響情況，探究上部葉生育期氣候因子與烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀和品質(zhì)指標(biāo)的關(guān)系，篩選出影響上部葉質(zhì)量風(fēng)格的關(guān)鍵氣候指標(biāo)，為通過生態(tài)優(yōu)化提升豫南煙區(qū)上部葉質(zhì)量水平提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020—2021年在河南省方城縣進(jìn)行。供試品種為云煙87，試驗所選上部葉為煙株頂部上6葉。試驗田肥力中等，排灌方便，烤煙生長過程中的栽培管理措施按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用雙因素完全隨機(jī)設(shè)計，設(shè)置5個移栽期（x1）（x11，4月7日即提前8 d移栽；x12，4月15日即正常移栽；x13，4月23日即延遲8 d移栽；x14，5月1日即延遲16 d移栽；x15，5月9日即延遲24 d移栽）和4個采收期（x2）（x21，提前4 d采收；x22，正常采收；x23，延遲4 d采收；x24，延遲8 d采收）（表1）。煙株下部葉、中部葉全部成熟采收后，留上6葉作為上部葉。采收方式為上6葉一次性采收，采后煙葉根據(jù)鮮煙素質(zhì)分類編號。

1.3 測定項目和方法

1.3.1 氣象數(shù)據(jù)來源及處理方法

煙區(qū)基礎(chǔ)氣象資料來自于方城縣氣象局。依據(jù)YC/Y 142—2010《煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查測量方法》［9］ 進(jìn)行生育期的記載。參照文獻(xiàn)［10］中的方法，結(jié)合煙區(qū)實(shí)際，選用烤煙上部葉成熟期和全生育期2個時段的氣候因子（溫度因子和日照情況）進(jìn)行分析。本研究各積溫指標(biāo)的計算公式為K=N（T-C）。式中：K為總積溫；N為時間，d；T為日平均溫度；C為基點(diǎn)溫度。

1.3.2 經(jīng)濟(jì)性狀

按照烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)GB 2635—1992《烤煙》［11］進(jìn)行分級，按照當(dāng)?shù)責(zé)熣臼召彽燃壓蛢r格統(tǒng)計上等煙比例和均價，計算產(chǎn)量、產(chǎn)值等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

1.3.3 化學(xué)成分

各處理留調(diào)制后有代表性上部煙葉2 kg，于50 ℃烘干粉碎研磨，用孔徑為 0.25 mm 的過濾篩過濾。采用AA Ⅲ型連續(xù)流動化學(xué)分析儀（德國BRAN+LUEBBE公司）測定還原糖、總糖、煙堿、總氮、氯、鉀含量等。

1.3.4 物理性狀

測定各處理調(diào)制后的上部葉的物理特性，按照文獻(xiàn)［10］中的方法測定煙葉葉長、葉寬、單葉重、厚度、含梗率、拉力等。

1.3.5 感官鑒定

取各處理具有代表性煙葉1 kg，切絲制成單料煙，由7位評吸專家進(jìn)行感官鑒定。參照標(biāo)準(zhǔn)YC/T 138—1998《煙草及煙草制品感官評價方法》［12］進(jìn)行感官評價，參考文獻(xiàn)［13］中的量化辦法進(jìn)行感官品質(zhì)綜合評價，將香氣質(zhì)、香氣量、刺激性、雜氣和濃度5項指標(biāo)作為主要評判因素集，將香氣質(zhì)、刺激性和雜氣歸為“煙氣品質(zhì)”類，香氣量和濃度歸為“煙氣豐富程度”類，并分別賦30%、20%、10%、30%、10%的權(quán)重，以9分制進(jìn)行量化評定，計算權(quán)重總分并轉(zhuǎn)換為百分制，總分越高，表明感官品質(zhì)越好。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法

利用Excel 2019、SPSS 2021、DPS等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與相關(guān)性分析。建立移栽期和采收期與烤煙上6葉對應(yīng)生育期氣候因子的關(guān)系，并采用DPS對其進(jìn)行線性回歸以及非逐步線性回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同移栽期和采收期對烤煙上部葉對應(yīng)生育期氣候因子的影響

對試驗因素進(jìn)行水平編碼和模型擬合發(fā)現(xiàn)，除均溫外，移栽期和采收期對應(yīng)的氣候因子對應(yīng)數(shù)學(xué)模型與實(shí)測值擬合度較高，可擬合試驗結(jié)果（表2、表3）。對不同移栽期和采收期對應(yīng)生育期氣候因子的影響結(jié)果進(jìn)行逐步回歸分析，結(jié)果（表3）表明，除＞0、＞20 ℃積溫外，移栽期和采收期對烤煙上部葉成熟期和全生育期各溫度因子的影響都達(dá)極顯著水平，烤煙上部葉成熟期氣候因子受采收期的影響大于移栽期?？緹熒喜咳~成熟期各溫度指標(biāo)與采收期呈顯著正相關(guān)，而＞0、＞10 ℃積溫和日均溫＞20 ℃ 時間與移栽期呈極顯著負(fù)相關(guān)?？緹熒喜咳~全生育期，除氣溫日較差外，各溫度指標(biāo)與采收期呈極顯著正相關(guān)，＞0 ℃積溫、＞10 ℃積溫、氣溫日較差和日均溫＞20 ℃時間與移栽期呈極顯著負(fù)相關(guān)。移栽期和采收期互作對烤煙上部葉全生育期累計日照時數(shù)影響較小（表3）。

2.2 不同移栽期和采收期對應(yīng)的氣候因子與烤煙上部葉經(jīng)濟(jì)性狀的關(guān)系

由表4可知，豫南烤煙上部葉產(chǎn)量、產(chǎn)值與成熟期氣溫日較差、各積溫指標(biāo)（與產(chǎn)量除外）以及最高溫＞30 ℃時間呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)。上等煙比例、均價與成熟期和全生育期各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃時間、累計日照時數(shù)呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；在各積溫指標(biāo)中，＞20 ℃積溫對烤煙上等煙比例和均價的影響較大?？緹熒喜咳~經(jīng)濟(jì)指標(biāo)受豫南煙區(qū)全生育氣候因子影響較大。由擬合曲線（圖1、圖2）可知，上部葉均價、上等煙比例隨著氣候指標(biāo)的積累先增后降，當(dāng)上部葉均價高于20元/kg，＞0 ℃積溫、＞10 ℃積溫、＞20 ℃積溫（有效積溫）、日均溫＞20 ℃時間、累計日照時數(shù)分別為1 576.72～1 678.14 ℃、986.72～1 048.14 ℃、396.72～418.14 ℃、58～62 d、823.32～876.35 h。當(dāng)烤煙上部葉上等煙比例高于38.5%時，＞0 ℃積溫、＞10 ℃積溫、＞20 ℃積溫（有效積溫）、日均溫＞20 ℃時間、累計日照時數(shù)分別為 1 576.72～1 649.10 ℃、986.72～1 029.10 ℃、394.87～409.10 ℃、58～62 d、823.32～867.15 h。

2.3 不同移栽期和采收期對應(yīng)的氣候因子與烤煙上部葉物理質(zhì)量的關(guān)系

由表5可知，烤煙上部葉平均單葉重與全生育期日均溫呈極顯著正相關(guān)，與成熟期氣溫日較差、最高溫＞30 ℃時間呈極顯著負(fù)相關(guān)；烤煙上部葉厚度、拉力與成熟期和全生育期各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃ 時間、累計日照時數(shù)呈極顯著負(fù)相關(guān)；烤煙全生育期日均溫顯著影響上部葉含梗率。

2.4 不同移栽期和采收期對應(yīng)的氣候因子與烤煙上部葉化學(xué)成分的關(guān)系

由不同氣候因子與烤煙上部葉主要化學(xué)成分含量相關(guān)分析結(jié)果可知，烤煙上部葉煙堿、還原糖、總糖含量受氣候因子影響較大，上部葉煙堿含量與全生育期各氣候因子呈極顯著正相關(guān)，上部葉總氮含量與烤煙全生育期日均溫呈極顯著正相關(guān) 各積溫指標(biāo)、日均溫 ＞20 ℃ 時間、累計日照時數(shù)極顯著負(fù)向影響上部葉鉀、氯含量（表6）。

2.5 不同移栽期和采收期對應(yīng)的氣候因子與烤煙上部葉感官質(zhì)量的關(guān)系

對不同移栽期和采收期對應(yīng)的氣候因子與烤煙上部葉煙氣品質(zhì)、煙氣豐富程度以及感官品質(zhì)綜合評價進(jìn)行相關(guān)性分析和回歸分析，并進(jìn)行回歸方程擬合（表7、表8、圖3）。由表7可知，感官品質(zhì)與全生育期各積溫指標(biāo)、日均溫>20 ℃時間以及累計日照時數(shù)呈顯著正相關(guān)，尤其受積溫指標(biāo)影響大?？緹熛銡赓|(zhì)和香氣量是煙氣品質(zhì)和煙氣豐富程度的重要影響因素，上部葉香氣質(zhì)、香氣量與全生育期各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃時間和最高溫＞30 ℃時間呈極顯著正相關(guān)。

烤煙上部葉煙氣品質(zhì)與全生育期各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃時間、最高溫＞30 ℃時間呈顯著正相關(guān)。在上部葉全生育期，當(dāng)有效積溫（＞20 ℃積溫）在439.66～469.71 ℃、日均溫＞20 ℃時間在 66～70 d、累計日照時數(shù)在913.07～977.7 h時，上部葉煙氣品質(zhì)較好，評分均在40.0分以上。在一定范圍內(nèi)，上部葉煙氣品質(zhì)隨著有效積溫和累計日照時數(shù)的增加而提高?？緹熒喜咳~煙氣豐富程度與各積溫指標(biāo)、最高溫 ＞30 ℃ 時間和累計日照時數(shù)呈顯著正相關(guān)。

豫南烤煙上部葉品質(zhì)受全生育期氣候因子影響較大?？緹熒喜咳~感官品質(zhì)綜合評價與各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃時間、最高溫＞30 ℃時間及累計日照時數(shù)呈顯著正相關(guān)。當(dāng)感官品質(zhì)綜合得分在68分以上時，煙葉質(zhì)量較好，此時＞0 ℃積溫、＞10 ℃ 積溫、＞20 ℃積溫需分別達(dá)到1 604.75～1 869.71 ℃、1 004.75～1 169.71 ℃、439.66～469.71 ℃，同時日均溫＞20 ℃時間需達(dá)到66～70 d，最高溫＞30 ℃時間為36～45 d，累計日照時數(shù)為913.07～977.70 h（表8）。

3 結(jié)論與討論

煙株生長發(fā)育過程中氣候因子的變化顯著影響煙葉風(fēng)格特色和品質(zhì)特點(diǎn)。諸多研究結(jié)果表明，調(diào)整移栽期和采收期會使烤煙各生育階段的氣象條件發(fā)生改變，從而影響煙株生長發(fā)育規(guī)律及品質(zhì)特點(diǎn)［13-15］。本研究結(jié)果表明，除＞0 ℃積溫、日均溫＞20 ℃時間外，移栽期和采收期互作對烤煙上部葉成熟期和全生育期各溫度因子的影響都達(dá)極顯著水平，烤煙生育期氣象因子受采收期的影響大于移栽期。移栽期和采收期過早或過晚都會影響烤煙大田生育期氣象因子，這與楊圓圓等的研究結(jié)果［1，7］相似。表明通過設(shè)置合適的移栽期和采收期，可實(shí)現(xiàn)對烤煙上部葉生育期氣候因子配置，對上部葉可用性的提高具有重要意義。

本研究通過對氣候因子與烤煙上部葉經(jīng)濟(jì)和品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，氣候因子對烤煙上部葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、物理性狀、主要化學(xué)成分以及感官品質(zhì)都有顯著影響，這與孫延國等的研究結(jié)果［13-15］一致。成熟度是影響煙葉質(zhì)量的重要因素之一［16］，本研究中不同移栽期和采收期對應(yīng)氣候因子顯著影響烤煙上部葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，其中上部葉均價和上等煙比例隨著積溫和累計日照時數(shù)的增加呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，這可能與過高的積溫和日照時數(shù)導(dǎo)致煙葉過熟有關(guān)，高成熟度烤煙上部葉干物質(zhì)消耗較多，單葉質(zhì)量明顯減少，烤后煙外觀質(zhì)量變差，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)下降［17］。烤煙上部葉平均單葉質(zhì)量與全生育期日均溫極顯著正相關(guān)，原因可能是在一定范圍內(nèi)較高的日均溫有利于烤煙上部葉干物質(zhì)積累和葉片擴(kuò)展［18］。本研究中烤煙上部葉煙堿含量受全生育期各溫度指標(biāo)、累計日照時數(shù)影響較大，呈極顯著正相關(guān)，試驗中的延遲采收處理會促進(jìn)烤煙上部葉各溫度指標(biāo)和日照時數(shù)的積累，有效提高烤煙上部葉的成熟度，高度成熟的煙葉煙堿由根部向葉片轉(zhuǎn)運(yùn)并積累，這與李天福等的研究結(jié)果［19］相似；烤煙上部葉總糖和還原糖含量與各個溫度指標(biāo)呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，這與韋成才等的研究結(jié)果［20-22］一致，在煙株整個生長過程中，過高的日均溫和積溫累計不利于煙葉中糖類物質(zhì)的積累，這可能是由于夜溫過高會引起煙株呼吸作用增強(qiáng)，葉片糖分消耗增多［23］］。感官評吸是煙葉內(nèi)在質(zhì)量評價的重要手段和依據(jù)［24］。本研究結(jié)果表明，豫南烤煙生育期溫度因子顯著影響上部葉感官品質(zhì)，上6張煙氣品質(zhì)和煙氣豐富程度與各積溫指標(biāo)極顯著正相關(guān)，尤其是＞20 ℃積溫（有效積溫）對煙氣品質(zhì)形成影響較大。煙葉感官質(zhì)量隨著各積溫指標(biāo)的積累先提升后降低，進(jìn)一步說明積溫指標(biāo)是煙葉品質(zhì)形成的重要影響因素［25］，在一定范圍內(nèi)，較高的有效積溫有利于豫南烤煙上部葉品質(zhì)的提升。

移栽期和采收期互作顯著影響豫南烤煙上部葉全生育期氣候因子。各積溫指標(biāo)、日均溫＞20 ℃時間和累計日照時數(shù)與豫南烤煙上部葉感官品質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)＞0、＞10、＞20 ℃積溫達(dá)到1 604.75～1 869.71、1 004.75～1 169.71、439.66～469.71 ℃時，上部葉質(zhì)量較好。適當(dāng)延遲采收可使豫南烤煙上部葉生育期有效積溫和累計日照時數(shù)在一定范圍內(nèi)不斷增加，促進(jìn)上部葉充分成熟和品質(zhì)提升。

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