摘要 ［目的］探索云南臨滄植煙區(qū)上六片葉的最適宜追肥時(shí)期和方式，提高上六片葉的工業(yè)可用性。［方法］施用不同葉面肥對(duì)上六片葉進(jìn)行提鉀促落黃技術(shù)研究，對(duì)初烤煙葉B2F致香成分進(jìn)行檢測(cè)，分析化學(xué)成分、物理特性、外觀(guān)質(zhì)量、感官質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性狀的可用性指數(shù)并計(jì)算不同施肥處理的綜合效果指數(shù)。［結(jié)果］噴施不同的葉面肥料均有提高田間煙葉成熟度、促進(jìn)植株增長(zhǎng)的作用，其中以噴施紅牛唯美甲處理最好；上部葉的化學(xué)成分指標(biāo)中總糖、還原糖均較高，鉀離子含量偏低導(dǎo)致鉀氯比較低，變異系數(shù)較低，說(shuō)明化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性較好，致香成分差異分析中類(lèi)西柏烷類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物類(lèi)、美拉德反應(yīng)物類(lèi)、其他致香物質(zhì)類(lèi)總和均為噴施紅牛唯美甲處理最適合優(yōu)質(zhì)清香型上部葉烤煙原料標(biāo)準(zhǔn)；感官質(zhì)量、外觀(guān)質(zhì)量等指標(biāo)均以噴施紅牛唯美甲為最優(yōu)處理；化學(xué)成分、感官質(zhì)量、外觀(guān)質(zhì)量、物理性狀和感官質(zhì)量的工業(yè)可用性綜合效果指數(shù)以噴施紅牛唯美甲處理最高，為59.84。［結(jié)論］適當(dāng)追施葉面肥能提高云南臨滄植煙區(qū)上部葉的產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，打頂后第3天對(duì)水充分溶解混勻紅牛唯美甲后間隔5～7 d進(jìn)行葉面噴霧2次，每次用量2 250 g/hm²效果最好。

關(guān)鍵詞 烤煙品質(zhì)；上部葉；紅牛唯美甲；模糊評(píng)價(jià)

中圖分類(lèi)號(hào) S 572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2024）16-0137-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.16.029

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effect of Foliar Topdressing on the Quality and Industrial Availability of the Six Upper Leaves of Yunyan 99

NONG Wan-yi¹，HUANG Fei-yan¹，HE Yuan-sheng² et al

（1.College of Agronomy and Life Sciences，Kunming University/Yunnan Engineering Research Center for Urban Agriculture，Kunming，Yunnan 650214; 2.Lincang Company，Yunnan Tobacco Company，Lincang，Yunnan 677000）

Abstract ［Objective］To explore the best time and method of top-dressing for the upper six leaves in Lincang tobacco-growing area，Yunnan Province，and to improve the industrial availability of the upper six leaves.［Method］The techniques of extracting potassium and promoting yellowing in the upper six leaves were studied by applying different foliar fertilizers，and the aroma components of B2F in the first flue-cured tobacco leaves were detected，availability index values of analytical chemistry，physical properties，appearance quality，sensory quality，and economic traits were calculated and the combined effect index of different fertilization treatments was calculated.［Result］Spraying different foliar fertilizers could improve the maturity of tobacco leaves and promote the growth of tobacco plants.The total sugar and reducing sugar of the upper leaves were higher，and the lower content of potassium ion resulted in lower rate of potassium and lower coefficient of variation，in the analysis of aroma components，cetane-like compounds，carotenoid degradation products，maillard reaction compounds and other aroma components were the most suitable raw materials for top-leaf flue-cured tobacco.Sensory quality，appearance quality and other indicators were sprayed ‘KALI’ foliar fertilizer as the best treatment; The industrial availability index of chemical composition，sensory quality，appearance quality，physical properties and sensory quality was the highest in ‘KALI’ foliar fertilizer treatment （59.84）.［Conclusion］Applying foliar fertilizer properly can improve the yield，quality and economic benefit of upper leaves in tobacco-growing areas of Lincang，Yunnan Province，after topping the 3rd day mixed with water fully dissolved Red Bull nail after the interval of 5-7 days for foliar spray 2 times，2 250 g/hm² dose had the best effect.

Key words Flue-cured tobacco quality;Upper leaf;‘KALI’ foliar fertilizer;Fuzzy evaluation

基金項(xiàng)目 中國(guó)煙草總公司云南省公司科技項(xiàng)目“基于‘黃金葉’卷煙品牌的臨滄原料產(chǎn)區(qū)定向生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用”（2021530000242023）。

作者簡(jiǎn)介 農(nóng)晚意（1998—），女，云南富寧人，碩士研究生，研究方向：資源利用與植物保護(hù)。*通信作者，農(nóng)藝師，從事煙草健康栽培研究。

收稿日期 2023-09-03

在烤煙生產(chǎn)中均衡的營(yíng)養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)煙葉的品質(zhì)保障^［1］。由于土壤養(yǎng)分分布不規(guī)律和長(zhǎng)時(shí)間的烤煙連作導(dǎo)致土壤供肥能力不足，單一的施肥方式無(wú)法達(dá)到提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益最大化的目的^［2］。葉面肥料具有成本低、肥效快等優(yōu)點(diǎn)^［3］，補(bǔ)施葉面肥是烤煙大田生育過(guò)程中彌補(bǔ)肥料短缺、協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)成分的一項(xiàng)重要措施^［4］，朱亞等^［5］研究表明緩釋肥與葉面肥混施能提高煙葉光合作用速率，提高煙株田間農(nóng)藝性狀。歐清華^［6］研究表明打頂期葉面噴施2%的硫酸鉀能夠改善初烤煙葉的油分和色度，使化學(xué)成分更協(xié)調(diào)^［7］，提高煙葉香氣以及產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)提高煙葉的工業(yè)可用性^［8］；古力等^［9］研究表明，施用功能性葉面肥后上部煙葉的物理特性指標(biāo)均有一定改善，同時(shí)改善了煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和滿(mǎn)足感。云南臨滄作為清香型風(fēng)格卷煙原料產(chǎn)地之一，上部煙葉的利用價(jià)值一直不高，筆者通過(guò)對(duì)封頂期“云煙99”上部六片葉開(kāi)展提鉀促落黃技術(shù)，篩選最適宜的葉面施肥技術(shù)，為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)烤煙原料生產(chǎn)及各地相似地區(qū)烤煙種植提供科學(xué)參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在臨滄永德縣德黨鎮(zhèn)大壩村（99°E，24°N）進(jìn)行，屬河谷季風(fēng)氣候，海拔1 500 m，年均溫17.4 ℃，年降水量為1 283 mm；耕地類(lèi)型為坡地，土壤為壤土，pH 6.5左右；前作作物為烤煙，品種為云煙99；樣品為煙株上部6片葉，除噴施不同葉面肥外其他生產(chǎn)技術(shù)均按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)技術(shù)執(zhí)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)樣品選擇適熟上部6片葉，開(kāi)展提鉀促落黃技術(shù)研究，具體試驗(yàn)設(shè)置見(jiàn)表1。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1 煙株農(nóng)藝性狀及SPAD。

煙株農(nóng)藝性狀參考YC/T 142—1998方法測(cè)量；參照王悅?cè)A等^［10］的方法測(cè)定煙株SPAD值。

1.3.2 煙葉化學(xué)、致香成分。

煙葉化學(xué)成分指標(biāo)采用YC/T 159—2002、YC/T 160—2002、YC/T 161—2002、YC/T 217—2007、YC/T 162—2011方法檢測(cè)^［11］；致香物質(zhì)參照陳小龍等^［12］的方法檢測(cè)，略有改進(jìn)。

1.3.3 煙葉感官質(zhì)量、外觀(guān)質(zhì)量賦分。

外觀(guān)評(píng)價(jià)按GB2635—92標(biāo)準(zhǔn)由河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司專(zhuān)家組賦分；按國(guó)標(biāo)NYC008-2-1進(jìn)行內(nèi)在感官評(píng)吸賦分。

1.3.4 煙葉物理特性檢測(cè)及經(jīng)濟(jì)性狀。

物理特性指標(biāo)測(cè)定采用王彥亭等^［13］的方法；經(jīng)濟(jì)性狀按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2635—1992《烤煙》測(cè)定。

1.4 權(quán)重賦值及工業(yè)可用性指數(shù)計(jì)算

1.4.1 化學(xué)成分隸屬度及其他指標(biāo)權(quán)重值計(jì)算。

利用主成分分析法得出化學(xué)成分各指標(biāo)的載荷矩陣，按式（1）計(jì)算出化學(xué)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重，按式（2）將W^*轉(zhuǎn)化為變量權(quán)重W（表2）。將各指標(biāo)歸一化處理，據(jù)以往研究確定各煙葉化學(xué)成分指標(biāo)的隸屬函數(shù)類(lèi)型及拐點(diǎn)值；總糖、還原糖、總氮、總植物堿、氯離子和氮堿比、糖堿比、鉀氯比采用拋物線(xiàn)型隸屬函數(shù)計(jì)算（式（3））。氧化鉀使用S型隸屬函數(shù)計(jì)算（式（4）），計(jì)算各化學(xué)成分指標(biāo)的隸屬度值（表2）；感官、外觀(guān)質(zhì)量、物理特性和經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)權(quán)重值計(jì)算方法與化學(xué)成分一致。

W^*=Σ³｜W^*jp｜×Fp（j=1，2，3，…，10）（1）

W=（W^*/Σ¹⁰W^*）×100（2）

式中，F(xiàn)p為第p個(gè)指標(biāo)的方差貢獻(xiàn)百分率。

1.4.2 工業(yè)可用性指數(shù)計(jì)算。

按照公式（5）～（10）分別計(jì)算化學(xué)成分、感官質(zhì)量、外觀(guān)質(zhì)量、物理特性和經(jīng)濟(jì)性狀工業(yè)可用性指數(shù)，式中，U、S、A、P、E分別代表第j個(gè)化學(xué)成分指標(biāo)、感官質(zhì)量指標(biāo)、外觀(guān)質(zhì)量指標(biāo)、物理特性和經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)的無(wú)量化綱值。

1.5 煙葉質(zhì)量模糊綜合評(píng)價(jià)

將化學(xué)成分、感官質(zhì)量、外觀(guān)質(zhì)量、物理特性和經(jīng)濟(jì)性狀指數(shù)分別賦予0.3、0.2、0.2、0.2、0.2的權(quán)重值，計(jì)算不同處理的5個(gè)指數(shù)之和即為綜合效果指數(shù)（CEI），CEI值最大的處理即最佳處理。CEI=0.2 AQI+0.2 PPI+0.3 CCUI+0.2 SQI+0.2 ECI。

1.6 數(shù)據(jù)分析

各項(xiàng)數(shù)據(jù)均利用IBM SPSS statistic（2016）、Microsoft Office Excel（2019）分析處理；使用（Origin2021）作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀及SPAD值差異

由表3可知，株高、葉寬T處理與CK處理相比分別提高了8.88%、2.46%；節(jié)距、莖圍、葉長(zhǎng)T處理較CK處理分別提高了15.61%、7.48%、4.59%；各處理與CK間的SPAD值差異顯著（P≤0.05），由高到低依次為CK＞T＞T＞T，表明施用紅牛唯美甲葉面肥和煙黃厚微生物菌劑的處理成熟度顯著高于不施用肥料處理（圖1）。

2.2 化學(xué)成分差異

利用主成分分析法提取出化學(xué)成分累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)96.40%的2個(gè)主成分，得出2個(gè)主成分的載荷矩陣（表4），化學(xué)成分指標(biāo)中權(quán)重值最高的為總糖，其次為還原糖，分別為41.43%、31.73%。

各處理煙葉化學(xué)成分指標(biāo)變異系數(shù)較低，變異系數(shù)表現(xiàn)為總糖（6.37%）＞還原糖（2.98%）＞鉀氯比（2.85%）＞糖堿比（2.25%）＞氧化鉀（1.02%）＞總植物堿（0.85%）＞總氮（0.71%）＞氮堿比（0.39%）＞氯離子（0.31%），說(shuō)明氯離子的穩(wěn)定性較好（表5）。

各處理間化學(xué)成分指標(biāo)間差異顯著（P≤0.05），根據(jù)《中國(guó)煙草種植區(qū)劃》中優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)成分適宜含量范圍，各處理的總糖、還原糖偏高，總氮、總植物堿、氯離子含量、糖堿比、氮堿比均較適宜，氧化鉀含量和鉀氯比稍偏低，其中T處理的化學(xué)成分較適宜，各化學(xué)成分含量分別為32.31%、24.14%、2.43%、2.55%、2.20%、0.52%、9.46、0.95、4.24，說(shuō)明T處理化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好（表6）。

2.3 致香成分差異

由圖2可知，類(lèi)西柏烷類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物類(lèi)、美拉德反應(yīng)物類(lèi)、其他致香物質(zhì)類(lèi)總和均為T(mén)處理含量最高，較CK處理分別提高了20.30%、18.04%、9.69%、10.54%；苯丙氨酸類(lèi)總和CK處理較T、T、T處理分別提高了0.79%、55.86%、14.03%。2.4 感官、外觀(guān)質(zhì)量及物理特性差異

各處理的煙葉感官質(zhì)量分值存在顯著差異（P≤0.05），T處理的香氣質(zhì)、香氣量、刺激性和余味分值較CK處理分別提高了12.97%、8.87%、5.16%、2.64%，說(shuō)明T處理的煙葉吃味較好（表7）。外觀(guān)質(zhì)量各指標(biāo)分值T處理較CK處理分別提高了11.83%、4.60%、17.33%、31.23%、11.17%和20.11%，表明T處理煙葉的成熟度和外觀(guān)品質(zhì)較高（表8）。T處理的葉片厚度、單葉重較于CK處理分別提高了72.73%、2.23%；葉面密度、拉力、平衡含水率T處理較CK處理分別提高了5.22%、3.70%、0.68%；含梗率為T(mén)處理最低，較CK處理降低了29.06%（表9）。

2.5 經(jīng)濟(jì)性狀差異

各處理煙葉經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)差異顯著（P≤0.05），均價(jià)、產(chǎn)量、產(chǎn)值和中上等煙比例T處理較CK處理分別提高了26.37%、9.73%、38.66%、11.21%，下等煙比例為T(mén)處理最低，為11.64%，較CK處理降低了43.36%（表10）。

2.6 綜合效果評(píng)價(jià)

各處理的綜合效果評(píng)價(jià)中T處理的綜合指數(shù)較T、T、CK處理分別提高了21.38%、18.04%、19.34%，表明T處理的煙葉品質(zhì)較好，工業(yè)可用性較高（圖3）。

3 討論

烤煙上部葉普遍存在葉片厚度偏厚、化學(xué)成分不協(xié)調(diào)、致香物質(zhì)含量較低、成熟度較低等問(wèn)題，從而導(dǎo)致上部葉原料產(chǎn)質(zhì)量較低、工業(yè)可用性較差；云南臨滄植煙區(qū)烤煙上部葉化學(xué)成分總糖、還原糖含量偏高，鉀離子和鉀率比偏低，該研究結(jié)果表明化學(xué)成分中的氯離子變異系數(shù)較低，穩(wěn)定性較好。云煙99上部葉化學(xué)成分、感官評(píng)吸、致香成分均符合清香型烤煙原料特征。

該研究發(fā)現(xiàn)噴施紅牛唯美甲能提高煙株田間農(nóng)藝性狀，同時(shí)提高煙葉的成熟度，這與王興松等^［14］的研究結(jié)果基本一致。研究表明噴施紅牛唯美甲葉面肥處理的上部葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好，符合優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，這與徐照麗等^［15-16］的研究結(jié)果基本一致；致香成分是烤煙原料香型、風(fēng)格的內(nèi)在決定因素^［17］。T處理致香物質(zhì)類(lèi)西柏烷類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物類(lèi)、美拉德反應(yīng)物類(lèi)以及以新植二烯含量均高于其他處理，這與周小紅等^［18］、周芳芳等^［19］、李曉婷等^［20］的研究結(jié)果基本一致；煙葉感官、外觀(guān)質(zhì)量分值均為T(mén)處理最高，說(shuō)明葉面噴施紅牛唯美甲肥料能促進(jìn)葉面的成熟落黃，保證煙葉的品質(zhì)^［21-23］。不同處理的物理特性、經(jīng)濟(jì)性狀均存在顯著差異，物理特性指標(biāo)中表現(xiàn)較好的為T(mén)，經(jīng)濟(jì)性狀以T處理最高，這與楊少峰^［24］的研究結(jié)果基本一致。

4 結(jié)論

打頂后噴施一定的葉面肥能促進(jìn)植株成熟落黃，提高上部煙葉的產(chǎn)質(zhì)量及工業(yè)可用性。其中以打頂后3 d，紅牛唯美甲對(duì)水充分溶解混勻后進(jìn)行葉面噴霧2次，間隔時(shí)間為5～7 d，每次用量2 250 g/hm²的化學(xué)成分協(xié)調(diào)性、致香物質(zhì)含量、感官質(zhì)量、外觀(guān)質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)最好，綜合效果指數(shù)CEI值為紅牛唯美甲處理最高，說(shuō)明臨滄植煙區(qū)上部葉封頂后噴施2次紅牛唯美甲2 250 g/hm²初烤煙葉品質(zhì)相對(duì)較高，更符合工業(yè)需求。

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