摘要 建設(shè)具有高階性、創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)度的中國(guó)大學(xué)“金課”是當(dāng)前高等教育的目標(biāo)愿景，也是高校實(shí)施質(zhì)量工程、培養(yǎng)高水平人才的重要抓手。在深刻理解“金課”內(nèi)涵與要求的基礎(chǔ)上，分析了農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程建設(shè)中存在的問(wèn)題，厘清了課程建設(shè)思路，提出了創(chuàng)新課程目標(biāo)、開(kāi)發(fā)整合課程資源、動(dòng)態(tài)更新教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方式、強(qiáng)化課程思政建設(shè)、革新考核方式等“金課”建設(shè)措施，旨在培養(yǎng)適應(yīng)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)要求的農(nóng)村本土創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供人才支撐。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)；金課；課程改革；人才培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2024）16-0262-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.16.056

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Reform and Exploration on the Construction of “Safety and Production of Agricultural Products” Course from the Perspective of “Gold Course”

HU Li， LIU Fei， YU Chun-lian

（Rural Education and Industrial Revitalization Research Center， The Open University of Sichuan， Chengdu， Sichuan 610073）

Abstract It is the goal and vision of the current higher education to build the China universities “gold course” with high-order， innovation and challenge. It is also an important step for universities to implement quality projects and train high-level talents. On the basis of deep understanding of the connotation and requirements of “gold course”， we analyzed the existing problems in the construction of “safe production of agricultural products” course， clarified the thinking of curriculum construction， and put forward some measures for the construction of “gold course”， such as innovating curriculum objectives， developing and integrating curriculum resources， dynamically updating teaching contents， innovating teaching methods， strengthening curriculum ideological and political construction， and innovating assessment methods， so as to cultivate rural native innovative and applied talents who adapt to the requirements of new industries and new business forms， and provide talent supports for rural revitalization and agricultural modernization.

Key words Safety and production of agricultural products;Gold course;Curriculum reform;Talent cultivation

基金項(xiàng)目 四川省教育廳人文社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地——樂(lè)山師范學(xué)院四川鄉(xiāng)村教育發(fā)展研究中心資助項(xiàng)目（SCXCJY-2024D03）；2023年四川省高等學(xué)校人文社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地——生態(tài)化教育研究中心資助/立項(xiàng)項(xiàng)目（STZC2304）。

作者簡(jiǎn)介 胡麗（1991—），女，云南玉溪人，講師，博士，從事作物育種與栽培研究。

收稿日期 2023-10-01

2018年8月，教育部印發(fā)的《關(guān)于狠抓新時(shí)代全國(guó)高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議精神落實(shí)的通知》（教高函〔2018〕8號(hào)）^［1］首次將“金課”正式寫(xiě)入文件，提出：各高校要全面梳理各門(mén)課程的教學(xué)內(nèi)容，淘汰“水課”、打造“金課”，合理提升學(xué)業(yè)挑戰(zhàn)度，增加課程難度，拓展課程深度，切實(shí)提高課程教學(xué)質(zhì)量。

什么是“金課”？“金課”可以理解為含金量高的課程，歸結(jié)為“兩性一度”^［2］，即高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度?！案唠A性”是指知識(shí)、能力、素質(zhì)的有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力和高級(jí)思維；“創(chuàng)新性”是指課程內(nèi)容具有前沿性和時(shí)代性，教學(xué)形式體現(xiàn)先進(jìn)性和互動(dòng)性，學(xué)習(xí)效果具有探究性和個(gè)性化。“挑戰(zhàn)度”是指課程有一定難度，對(duì)教師備課授課和學(xué)生學(xué)習(xí)提出了更高的要求?！皟尚砸欢取币殉蔀檎n程建設(shè)的方向和標(biāo)桿。目前全國(guó)各大高校對(duì)于打造“金課”的研究和實(shí)踐正如火如荼地開(kāi)展，采取多種舉措創(chuàng)新課程教學(xué)改革是教師不可懈怠的責(zé)任。

“金課”是人才培養(yǎng)的核心要素^［2］，是打通“以學(xué)生為發(fā)展中心”理念的“最后一公里”，也是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的具體化和操作化。課程教學(xué)是“金課”的主陣地。筆者以農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專(zhuān)業(yè)（本科）的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程為例，針對(duì)目前農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教學(xué)中存在的問(wèn)題，對(duì)標(biāo)“金課”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，厘清建設(shè)思路，提出具體建設(shè)措施，以期為推動(dòng)開(kāi)放教育農(nóng)科相關(guān)專(zhuān)業(yè)一流課程建設(shè)提供參考。

1 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程特征和重要性

農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程作為國(guó)家開(kāi)放大學(xué)教育部“一村一名大學(xué)生”計(jì)劃農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專(zhuān)業(yè)（本科生）的核心課程，其內(nèi)容涉及農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)/農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本概念、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害因素、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系、種養(yǎng)殖業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工安全生產(chǎn)技術(shù)以及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，主要培養(yǎng)從事農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)與管理、加工與包裝、檢測(cè)與檢驗(yàn)等相關(guān)工作領(lǐng)域的應(yīng)用型技術(shù)人才。

農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程內(nèi)容既有技術(shù)學(xué)屬性，又具備管理學(xué)特征，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，對(duì)于培養(yǎng)懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的鄉(xiāng)村本土人才具有重要意義。課程內(nèi)容蘊(yùn)含習(xí)近平總書(shū)記“生態(tài)文明”“食品安全”“給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀”等重要思想和指示，通過(guò)“金課”建設(shè)充分挖掘育人元素，引導(dǎo)農(nóng)民大學(xué)生轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)陳舊觀念，利用新知識(shí)和技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，走質(zhì)量興農(nóng)之路。此外，通過(guò)學(xué)習(xí)該課程可為農(nóng)村培養(yǎng)更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。隨著居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)安全健康農(nóng)產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，必將衍生出大量生態(tài)、安全、健康農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。通過(guò)課程教學(xué)改革，激發(fā)農(nóng)民大學(xué)生在生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，提升農(nóng)民大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，促進(jìn)農(nóng)民大學(xué)生自身發(fā)展的同時(shí)為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

為適應(yīng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的穩(wěn)步提升、生態(tài)文明建設(shè)的不斷推進(jìn)及其對(duì)農(nóng)科專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才的實(shí)時(shí)要求，切實(shí)發(fā)揮農(nóng)民大學(xué)生在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的關(guān)鍵作用，過(guò)去的課程教學(xué)模式已經(jīng)無(wú)法完全滿足新形勢(shì)下創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需求，打造具有“兩性一度”的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)“金課”勢(shì)在必行。

2 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程建設(shè)中存在的問(wèn)題

為了更好地滿足農(nóng)民大學(xué)生在職學(xué)習(xí)的需求，緩解工學(xué)矛盾，農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程采用線上線下相結(jié)合的混合式教學(xué)模式。線上，農(nóng)民大學(xué)生通過(guò)國(guó)家開(kāi)放大學(xué)學(xué)習(xí)網(wǎng)進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，教師借助小魚(yú)易連、騰訊課堂等授課平臺(tái)開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)直播課堂，充分發(fā)揮信息化手段可超越地域、空間限制實(shí)施教學(xué)的優(yōu)勢(shì)；線下，教師實(shí)施面授教學(xué)，開(kāi)設(shè)田間課堂，將理論教學(xué)與實(shí)踐指導(dǎo)相結(jié)合，進(jìn)而保障農(nóng)民大學(xué)生的在職學(xué)習(xí)效果。通過(guò)近幾年的教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，課程教學(xué)中仍存在諸多問(wèn)題和不足，課程建設(shè)與具有“兩性一度”的“金課”標(biāo)準(zhǔn)相比還存在較大差距。

2.1 課程目標(biāo)不明確

課程目標(biāo)籠統(tǒng)定位在培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)與管理、加工與包裝、檢測(cè)與檢驗(yàn)等技術(shù)型人才上，未結(jié)合農(nóng)民大學(xué)生實(shí)際培養(yǎng)需求來(lái)具體明確知識(shí)、能力和素質(zhì)方面的培養(yǎng)目標(biāo)。課程教學(xué)仍以傳遞專(zhuān)業(yè)知識(shí)為目標(biāo)，忽視農(nóng)民大學(xué)生思想道德、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，簡(jiǎn)單地按照傳統(tǒng)的教學(xué)目的、教學(xué)要求完成教學(xué)任務(wù)，達(dá)不到新時(shí)代對(duì)農(nóng)科人才的培養(yǎng)要求。

2.2 教學(xué)內(nèi)容滯后

教材內(nèi)容更新滯后、知識(shí)面窄，課程內(nèi)容跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)革新的步伐。例如，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、我國(guó)現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)等內(nèi)容沒(méi)有及時(shí)更新、補(bǔ)充，不能及時(shí)幫助農(nóng)民大學(xué)生轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念和更新生產(chǎn)技術(shù)。此外，課程內(nèi)容缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和課程思政內(nèi)容，達(dá)不到立德樹(shù)人、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的“金課”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 課程資源和實(shí)踐教學(xué)條件差

目前農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程主要有傳統(tǒng)的線下紙質(zhì)資源和線上學(xué)習(xí)網(wǎng)資源。線上資源主要包括視頻資源和非視頻資源，均存在內(nèi)容單薄、呈現(xiàn)形式單一、制作質(zhì)量不高、缺乏吸引力等問(wèn)題。比如，非視頻資源基本上是純文字資料，農(nóng)民大學(xué)生閱讀起來(lái)比較費(fèi)力，難以理解消化。對(duì)于課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，針對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)所需的數(shù)字化、信息化和智能化實(shí)踐基地極度缺乏，難以培養(yǎng)農(nóng)民大學(xué)生的數(shù)字化素養(yǎng)和能力。

2.4 教學(xué)方式單一

“師教生學(xué)”的傳統(tǒng)授課模式并未隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的應(yīng)用而發(fā)生本質(zhì)改變，課堂教學(xué)主要還是采用教師利用文字和圖片進(jìn)行講授，將現(xiàn)成的知識(shí)傳授給農(nóng)民大學(xué)生的教學(xué)方式。教師未重視農(nóng)民大學(xué)生的課堂主體地位，教學(xué)基本上處于“填鴨式”的輸入狀態(tài)；農(nóng)民大學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，不能很好地參與到課堂中來(lái)，學(xué)習(xí)興趣不高。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)直播課堂，教師不能實(shí)時(shí)了解農(nóng)民大學(xué)生的聽(tīng)課狀態(tài)，線上互動(dòng)環(huán)節(jié)薄弱，教學(xué)效果欠佳。實(shí)踐教學(xué)則以參觀、介紹為主，存在流于形式的現(xiàn)象，未能安排農(nóng)民大學(xué)生進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，導(dǎo)致農(nóng)民大學(xué)生的實(shí)踐能力得不到有效鍛煉，缺乏學(xué)習(xí)熱情。這就要求教師必須改變現(xiàn)存的教學(xué)方式，營(yíng)造“我要學(xué)、主動(dòng)學(xué)”的課堂氛圍。

2.5 課程考核方式不合理

學(xué)習(xí)效果的考核和評(píng)價(jià)需要圍繞農(nóng)民大學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、應(yīng)用和創(chuàng)新進(jìn)行，否則將使農(nóng)民大學(xué)生走入學(xué)習(xí)的誤區(qū)。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程在考核主體和考核方式上均存在問(wèn)題。考核主體仍以授課教師為主，由于教學(xué)方式比較單一，導(dǎo)致評(píng)價(jià)主體也較為單一，僅由授課教師進(jìn)行考核和打分，評(píng)價(jià)結(jié)果過(guò)于片面、主觀，使農(nóng)民大學(xué)生處于消極的地位。在考核方式方面，考核形式相對(duì)單一。雖然將期末考試改為4次階段性測(cè)驗(yàn)，但本質(zhì)上仍屬于結(jié)果性考核，并且試題內(nèi)容95%以上出自教材，應(yīng)用型、實(shí)踐型考題較少，忽視對(duì)農(nóng)民大學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神、心理素質(zhì)等綜合素質(zhì)的關(guān)注。由于教材內(nèi)容占比較大，死記硬背型試題較多，導(dǎo)致農(nóng)民大學(xué)生不注重過(guò)程性學(xué)習(xí)，過(guò)度關(guān)注試題，忽視對(duì)原理和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的深入理解、思考與應(yīng)用。這種課程考核和評(píng)價(jià)體系不僅容易導(dǎo)致農(nóng)民大學(xué)生出現(xiàn)“高分低能”現(xiàn)象，而且容易引起農(nóng)民大學(xué)生產(chǎn)生投機(jī)心理，無(wú)法實(shí)現(xiàn) “金課”和新農(nóng)科建設(shè)背景下的課程教學(xué)目標(biāo)。

2.6 “雙師型”師資缺乏

農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教師主要有2種類(lèi)型，即學(xué)校授課教師和企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師。學(xué)校授課教師難以走進(jìn)生產(chǎn)第一線開(kāi)展必要的實(shí)踐技能培訓(xùn)，缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)；企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師多為學(xué)校聘請(qǐng)的涉農(nóng)企業(yè)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)及管理人員，雖然行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，但缺少系統(tǒng)的理論知識(shí)和授課經(jīng)驗(yàn)。完全依賴(lài)于外聘教師開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)已不能滿足當(dāng)前課程實(shí)踐能力培養(yǎng)的要求，急需打造一支既懂理論又懂技術(shù)的“雙師型”教師隊(duì)伍。

3 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)“金課”建設(shè)思路

3.1 理論與實(shí)踐并重

“金課”建設(shè)首先要在教師中營(yíng)造更新育人理念和教學(xué)觀念的氛圍，在利用信息技術(shù)、生物技術(shù)、工程技術(shù)等現(xiàn)代科技手段提升課程含金量的同時(shí)，在教學(xué)各環(huán)節(jié)都要重視理論與實(shí)踐并重、技術(shù)與能力并舉的課程建設(shè)思路^［3］。農(nóng)民大學(xué)生身處農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線，對(duì)新知識(shí)、新技術(shù)有著強(qiáng)烈的需求，期望通過(guò)學(xué)習(xí)能夠顯著改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，理論與實(shí)踐并重的課程教學(xué)思路有利于培養(yǎng)適應(yīng)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)要求的農(nóng)村本土應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才，能夠同時(shí)滿足“金課”建設(shè)要求及農(nóng)民大學(xué)生的實(shí)際需求。此外，要更加重視新產(chǎn)業(yè)、新技術(shù)實(shí)踐基地的開(kāi)拓和建設(shè)，強(qiáng)化配套設(shè)施建設(shè)，為新型農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)提供強(qiáng)大的硬件支撐。校內(nèi)教師可通過(guò)校企合作進(jìn)入各類(lèi)農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行階段化掛職鍛煉，以不斷增強(qiáng)實(shí)踐技能，豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)“雙師型”師資建設(shè)。

3.2 德育與專(zhuān)業(yè)教育相結(jié)合

立德樹(shù)人是教育之本，而課程思政建設(shè)則是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的重要舉措^［4］。農(nóng)民大學(xué)生身處農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全起著至關(guān)重要的作用。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程涉及道德、職業(yè)素養(yǎng)、法律等多層次問(wèn)題，緊扣誠(chéng)信、敬業(yè)、法治、文明等社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有開(kāi)展思政教育的先天優(yōu)勢(shì)。通過(guò)深入挖掘課程思政元素，開(kāi)展思政教育，使農(nóng)民大學(xué)生在掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)思想政治素養(yǎng)的同步提高，對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境和保障廣大居民食品安全等方面具有重大意義。

3.3 內(nèi)容革新與方法創(chuàng)新并舉

農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)就是通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)、現(xiàn)代工程技術(shù)來(lái)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)水平的實(shí)踐^［5-6］。由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展快、更新快，決定了農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程內(nèi)容具有前瞻性的特征，要求對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)時(shí)更新，緊跟時(shí)代步伐，淘汰陳舊內(nèi)容，不斷引入新理論和新技術(shù)。這就要求教師要樹(shù)立牢固的創(chuàng)新理念，密切關(guān)注科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐前沿，及時(shí)將最新的知識(shí)和技術(shù)呈現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容中。教學(xué)方法的“創(chuàng)新性”是“金課”建設(shè)的重要引擎，而教學(xué)方法創(chuàng)新的精髓在于質(zhì)疑、討論、批判和求證，具有先進(jìn)性和互動(dòng)性^［7］。好的教學(xué)方法應(yīng)是恰當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段來(lái)較好地呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，并引導(dǎo)學(xué)生思考、討論，開(kāi)展啟發(fā)式、探究式、互動(dòng)式教學(xué)，在教學(xué)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)內(nèi)容革新與方法創(chuàng)新的有機(jī)融合，突出農(nóng)民大學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中的主體地位，提升農(nóng)民大學(xué)生的課堂參與度與積極性。

3.4 多元化評(píng)價(jià)體系建設(shè)

“金課”建設(shè)要求建立多元化的考核評(píng)價(jià)體系，農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程的多元化考核評(píng)價(jià)體系包括考核主體的多元化和考核方式的多元化?？己酥黧w的多元化是指由教師單一考核主體轉(zhuǎn)變?yōu)榻處?、農(nóng)民大學(xué)生多元考核主體，通過(guò)農(nóng)民大學(xué)生互評(píng)、自評(píng)方式，讓農(nóng)民大學(xué)生參與到課程考核中，轉(zhuǎn)變其消極的被評(píng)價(jià)地位。考核方式的多元化是指由原來(lái)的單一考試形式轉(zhuǎn)變?yōu)橛蓪W(xué)習(xí)參與度、課程討論、課程作業(yè)、考試等環(huán)節(jié)組成的形成性評(píng)價(jià)?？己耸菍?duì)教學(xué)效果的檢驗(yàn)。多元化考核體系可以對(duì)農(nóng)民大學(xué)生進(jìn)行全過(guò)程管理，對(duì)于提高農(nóng)民大學(xué)生的學(xué)習(xí)效率、及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)方法具有重要作用，能更好地保障教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定性。

4 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)“金課”建設(shè)措施

4.1 創(chuàng)新課程目標(biāo)

傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課教學(xué)以傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)為目標(biāo)，注重學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，而“金課”的培養(yǎng)目標(biāo)是將知識(shí)、能力和素質(zhì)有機(jī)融合并培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力和高級(jí)創(chuàng)新性思維^［2］。另外，新農(nóng)科人才培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生掌握更多的數(shù)字化、信息化、智能化知識(shí)和技術(shù)^［8］，以保障農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展需要。因此，開(kāi)放教育涉農(nóng)“金課”建設(shè)要立足為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供人才支撐，培養(yǎng)扎根基層的鄉(xiāng)村本土應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程的教學(xué)目標(biāo)如下。

①知識(shí)目標(biāo)。使農(nóng)民大學(xué)生了解我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)現(xiàn)狀，認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的重要性；理解農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的概念、危害因素及控制原理，掌握農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和新技術(shù)應(yīng)用。

②能力目標(biāo)。培養(yǎng)農(nóng)民大學(xué)生具備從事農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)與管理、加工與包裝、檢測(cè)與檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)與貿(mào)易及標(biāo)準(zhǔn)化制定等方面的實(shí)踐能力；具有獲取知識(shí)、終身學(xué)習(xí)的能力；具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)和能力；能夠在工作和生活中找準(zhǔn)問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題。

③素質(zhì)目標(biāo)。通過(guò)在教學(xué)內(nèi)容中融入思政元素，將思政教育內(nèi)化到課程各環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)農(nóng)民大學(xué)生的“三農(nóng)”情懷，引導(dǎo)農(nóng)民大學(xué)生積極投身鄉(xiāng)村振興。樹(shù)立“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明觀和可持續(xù)發(fā)展觀；增強(qiáng)誠(chéng)信意識(shí)、法治觀念、社會(huì)責(zé)任感和敬業(yè)精神，始終自覺(jué)地把人民群眾的生命健康放在首位；培養(yǎng)科學(xué)精神、創(chuàng)新精神、合作精神，勇于尋求創(chuàng)新突破，善于借助先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和管理理念來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 開(kāi)發(fā)整合課程資源

緊扣課程教學(xué)目標(biāo)，著力開(kāi)發(fā)整合農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程線上資源。針對(duì)視頻資源時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，按照“一點(diǎn)一段”原則將知識(shí)碎片化錄制，每個(gè)視頻講清楚一個(gè)知識(shí)點(diǎn)即可（10 min以?xún)?nèi)）。同時(shí)，加強(qiáng)教學(xué)設(shè)計(jì)，比如插入情景、二維動(dòng)畫(huà)、影視劇素材等，提升視頻制作質(zhì)量和吸引力。非視頻資源類(lèi)的文本、圖片、案例、試題、國(guó)家政策及標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等資料按統(tǒng)一格式組織編撰后上線。

4.3 動(dòng)態(tài)更新教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容要按照課程人才培養(yǎng)目標(biāo)和要求來(lái)更新。筑牢課程教學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合的理念，按照科教融匯、產(chǎn)教融合的思路，在教學(xué)過(guò)程中將農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)相關(guān)的新政策、新法規(guī)、新體系和近年來(lái)在科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐中產(chǎn)生的新理論、新方法、新技術(shù)引入教學(xué)中，讓教學(xué)內(nèi)容與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)縫對(duì)接。例如，“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的范疇及其標(biāo)準(zhǔn)”“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系”屬于行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題，在農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中起著方向標(biāo)的作用，必須進(jìn)行及時(shí)更新和補(bǔ)充。在“種植業(yè)、畜禽業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)”章節(jié)，介紹近些年的生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)典型案例及農(nóng)產(chǎn)品安全控制技術(shù)。在農(nóng)民大學(xué)生討論環(huán)節(jié)，一是引入轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品研究、生物育種與糧食安全等內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與科學(xué)前沿的接軌；二是引入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全熱點(diǎn)事件，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)情況的結(jié)合。

4.4 創(chuàng)新教學(xué)方式

傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課教學(xué)仍以“師講生聽(tīng)”為主，教師主導(dǎo)課堂，未充分重視和落實(shí)以學(xué)生為中心的教育理念，也未能體現(xiàn)學(xué)生的主體地位。針對(duì)目前農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程的線上線下混合教學(xué)模式，可以按照課前、課中、課后的順序，打造農(nóng)民大學(xué)生線上自主探究學(xué)習(xí)、教師課堂精講（線上直播課堂/線下理實(shí)課堂）、師生課內(nèi)互動(dòng)（翻轉(zhuǎn)課堂/案例分析/主題討論）、課堂總結(jié)、作業(yè)完成及評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)，做到課前有準(zhǔn)備，課中有互動(dòng)、討論，課后有任務(wù)、拓展，讓農(nóng)民大學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行充分交流、溝通、分享、協(xié)作和評(píng)價(jià)等，增強(qiáng)農(nóng)民大學(xué)生的課堂參與感和獲得感。同時(shí)，在教學(xué)過(guò)程中引導(dǎo)農(nóng)民大學(xué)生多角度分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，培養(yǎng)農(nóng)民大學(xué)生的創(chuàng)新思維。

4.5 強(qiáng)化課程思政建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)乎食品安全與糧食安全的戰(zhàn)略問(wèn)題，習(xí)近平總書(shū)記多次就做好食品安全工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”每一道防線，切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平^［9］。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程思政需要緊緊圍繞這一指導(dǎo)思想來(lái)進(jìn)行建設(shè)，充分挖掘愛(ài)國(guó)情懷、社會(huì)責(zé)任、法治意識(shí)、生態(tài)文明等思政元素，并將其有機(jī)地融入課程教學(xué)。例如，在緒論中，以我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，通過(guò)總結(jié)歷年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得的重大成績(jī)，增強(qiáng)農(nóng)民大學(xué)生的“四個(gè)自信”、民族自信心和行業(yè)自豪感。在介紹“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素”時(shí)，以“鎘大米”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件為例，引入習(xí)近平總書(shū)記“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明思想和綠色發(fā)展理念，幫助農(nóng)民大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系，明白保護(hù)生態(tài)環(huán)境就是保護(hù)生產(chǎn)力、改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產(chǎn)力的道理^［10］。在開(kāi)展“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全性”討論時(shí)，引導(dǎo)農(nóng)民大學(xué)生客觀、正確地認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)是糧食安全國(guó)際大背景下必須搶占的科技制高點(diǎn)，以此來(lái)激發(fā)農(nóng)民大學(xué)生對(duì)科學(xué)的崇敬和追求。在介紹“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)”時(shí)，通過(guò)對(duì)新修訂《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的解讀，讓農(nóng)民大學(xué)生了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)所涉及的法律法規(guī)問(wèn)題，增強(qiáng)法治觀念，做知法、懂法、守法的社會(huì)主義建設(shè)者。

4.6 革新考核方式

線上線下混合式“金課”建設(shè)必須設(shè)置科學(xué)、合理的課程考核機(jī)制，按照形成性評(píng)價(jià)的要求，對(duì)課程考核方式進(jìn)行改革，創(chuàng)設(shè)過(guò)程化、動(dòng)態(tài)化、多元化的考核評(píng)價(jià)模式，注重農(nóng)民大學(xué)生對(duì)基本理論知識(shí)的理解和應(yīng)用，建立以能力為核心、線上+線下、過(guò)程性+終結(jié)性的全過(guò)程多元化考核系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐技能操作、創(chuàng)新能力、情感態(tài)度與價(jià)值觀等方面的全方位評(píng)價(jià)。主要借助國(guó)家開(kāi)放大學(xué)學(xué)習(xí)網(wǎng)，運(yùn)用信息化統(tǒng)計(jì)手段收集農(nóng)民大學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)相關(guān)數(shù)據(jù)，包括課程行為天數(shù)、任務(wù)點(diǎn)完成率、論壇討論、拓展性作業(yè)、單元測(cè)試等，作為過(guò)程性評(píng)價(jià)及學(xué)情分析的主要數(shù)據(jù)支撐。另外，設(shè)置課程教學(xué)學(xué)生滿意度問(wèn)卷模塊，及時(shí)征集農(nóng)民大學(xué)生的意見(jiàn)和建議，調(diào)整優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，以提升農(nóng)民大學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)用效果，高質(zhì)量實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。

5 結(jié)語(yǔ)

新時(shí)代本科教育提出了新要求，課程建設(shè)是滿足新要求的核心要素。打造“金課”、淘汰“水課”是當(dāng)前課程建設(shè)的重要方向，“兩性一度”是課程建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。在“金課”視域下，教學(xué)團(tuán)隊(duì)從農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，對(duì)線上線下混合模式在“金課”建設(shè)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，并厘清建設(shè)思路，總結(jié)相關(guān)的改革建議和措施，對(duì)于繼續(xù)完善和推進(jìn)“農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)”線上線下混合式課程建設(shè)和教學(xué)，深化課程教學(xué)改革，切實(shí)提高農(nóng)村本土人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。

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