摘要：隨著智能環(huán)境的不斷形成和發(fā)展，傳統(tǒng)教學(xué)中理論與實踐脫節(jié)的弊端日益凸顯，使教育信息化成為教學(xué)改革的重要內(nèi)容。OBE理念是成果導(dǎo)向或能力導(dǎo)向教育理念，翻轉(zhuǎn)課堂是以預(yù)期學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向反向設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)實施過程以及教學(xué)評價的教學(xué)模式。［1］本文根據(jù)Acharya提出的關(guān)于實施OBE教育的四步驟：定義學(xué)習(xí)產(chǎn)出、實現(xiàn)學(xué)習(xí)產(chǎn)出、評估學(xué)習(xí)產(chǎn)出和使用學(xué)習(xí)產(chǎn)出為框架，［2］構(gòu)建以成果為導(dǎo)向的“酒店財務(wù)管理”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式。OBE教育理念與翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的結(jié)合，使教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容更加契合人才培養(yǎng)目標(biāo)，教學(xué)過程和教學(xué)評價有利于學(xué)習(xí)成果的達(dá)成。

關(guān)鍵詞：OBE；翻轉(zhuǎn)課堂；教學(xué)模式

一、“酒店財務(wù)管理”課程教學(xué)中存在的問題

在大部分應(yīng)用型本科院校的酒店管理專業(yè)課程體系中，“酒店財務(wù)管理”課程是專業(yè)必修課程，通過該課程的學(xué)習(xí)，樹立學(xué)生基本財務(wù)管理價值觀念，掌握有效組織酒店財務(wù)活動、處理財務(wù)關(guān)系等方面的知識、技能，重點培養(yǎng)學(xué)生營運資金管理、投資決策分析、酒店收入與成本控制、酒店預(yù)算和財務(wù)分析方面的能力。但該課程在實際教學(xué)過程中，教學(xué)效果卻不盡如人意。究其原因，主要有以下幾點：

（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，缺乏學(xué)習(xí)興趣

“酒店財務(wù)管理”是一門理論性和實踐性較強的應(yīng)用性型課程，雖然涉及酒店經(jīng)營預(yù)測、投資決策、成本控制等重要內(nèi)容，通過學(xué)習(xí)該門課程，學(xué)生能將財務(wù)管理知識運用于實際經(jīng)營管理之中，發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。但“酒店財務(wù)管理”并不像“酒店餐飲管理”和“酒店前廳客房管理”等課程直接涉及酒店主營業(yè)務(wù)管理，大部分學(xué)生對該課程的認(rèn)識存在誤區(qū)，不清楚為什么要學(xué)習(xí)財務(wù)管理，在學(xué)生的慣性思維中，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生將來從事的是酒店客房、餐飲、前廳等部門的經(jīng)營管理工作，酒店財務(wù)管理是酒店財務(wù)部的工作內(nèi)容。因此，對“酒店財務(wù)管理”課程并不重視，缺乏學(xué)習(xí)興趣。

（二）畏難心理，學(xué)習(xí)積極性不高

財經(jīng)類專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)財務(wù)管理之前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了會計和稅法的相關(guān)知識，形成較為完整的知識體系，而酒店管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程之前僅僅開設(shè)了“會計學(xué)原理”或者“會計學(xué)”課程，前期知識儲備不足，導(dǎo)致很多學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程時感覺非常吃力，產(chǎn)生畏難情緒，學(xué)習(xí)積極性不高。

（三）教學(xué)學(xué)時少

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的學(xué)時分配相對于專業(yè)課非常有限，例如筆者就職所在高校，旅游管理專業(yè)學(xué)生要求修滿160學(xué)分，其中通識必修課和選修課占總學(xué)分的45%，實踐課程占24.06%，專業(yè)課程占30.94%。專業(yè)課包括有專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課和專業(yè)選修課，“酒店財務(wù)管理”雖然是專業(yè)主干課程，但僅有48學(xué)時，在有限的48學(xué)時內(nèi)講授理論知識已經(jīng)非常緊張，根本沒有時間讓學(xué)生既掌握理論知識又具備學(xué)以致用的實踐能力。

（四）師資不匹配

“酒店財務(wù)管理”課程是一門理論性和實踐性較強的應(yīng)用性課程，對師資的要求較高，要求任課教師不僅具備財務(wù)管理的專業(yè)知識，還要熟悉酒店經(jīng)營管理，具備實踐教學(xué)能力。大部分高校承擔(dān)“酒店財務(wù)管理”課程的專任教師是會計學(xué)院師資，高校和酒店出現(xiàn)了同一現(xiàn)象，即具備財務(wù)管理知識的教師不了解酒店業(yè)務(wù)管理，了解酒店餐飲、客房業(yè)務(wù)運營的教師不懂財務(wù)管理，不能勝任該課程教學(xué)任務(wù)。由會計學(xué)院的專任教師承擔(dān)該門課程最大的弊端是無法針對酒店實務(wù)講解財務(wù)管理理論知識，更不用說引導(dǎo)學(xué)生運用所學(xué)知識進(jìn)行酒店財務(wù)管理實務(wù)訓(xùn)練，提升實踐能力。因此，學(xué)生雖然學(xué)習(xí)了“酒店財務(wù)管理”課程，通過了課程期末考核，但在實際工作中卻仍然不知道如何運用財務(wù)管理知識，達(dá)到學(xué)以致用的目的，這樣的教學(xué)效果也無法達(dá)成酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的目標(biāo)。

二、OBE教育理念

1981年，美國學(xué)者Spady在《成果導(dǎo)向教學(xué)管理：以社會學(xué)的視角》（Outcome-basedInstructionalManagement：ASociologicalPerspective）中首次提出了OBE理念（Outcome-based Education，簡稱OBE）。1994年，Spady在《基于產(chǎn)出的教育模式：爭議與答案》一書中對OBE做了如下定義：清晰地聚焦和組織教育系統(tǒng)，使之圍繞確保學(xué)生在未來生活中獲得實質(zhì)性成功的經(jīng)驗。［1］Spady認(rèn)為OBE教育意味著讓所有的學(xué)生都學(xué)好，而不僅僅是那些思維敏捷、聰明或有優(yōu)勢的學(xué)生。成果導(dǎo)向教育理念也稱為目標(biāo)導(dǎo)向教育或者能力導(dǎo)向教育，是以學(xué)生的需求、學(xué)生的預(yù)期學(xué)習(xí)成果為目標(biāo)，反向設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)實施過程以及教學(xué)評價的教育理念。OBE教育理念的核心是“學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”，強調(diào)的是學(xué)生的學(xué)習(xí)效果、學(xué)生受教育后所具備的實踐能力，而不是學(xué)生學(xué)了什么和怎么學(xué)。Acharya在此基礎(chǔ)上提出了實施OBE教育模式的四步驟：定義學(xué)習(xí)產(chǎn)出、實現(xiàn)學(xué)習(xí)產(chǎn)出、評估學(xué)習(xí)產(chǎn)出和使用學(xué)習(xí)產(chǎn)出。［2］在知網(wǎng)上收錄的我國關(guān)于OBE教育理念較早的研究文獻(xiàn)是2003年姜波發(fā)表的《OBE：以結(jié)果為基礎(chǔ)的教育》，姜波論述了OBE的起源、“以結(jié)果為基礎(chǔ)的教育”的體系、“以結(jié)果為基礎(chǔ)的教育”的原則。［3］近幾年，越來越多的學(xué)者基于OBE理念研究人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)改革。

三、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂起源于美國，“同伴教學(xué)法”是翻轉(zhuǎn)課堂的最初構(gòu)思模式，同伴教學(xué)法（Peer Instruction）在20世紀(jì)90年代由哈佛大學(xué)教授Eric Mazur提出的，他要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，課堂交流討論和解決遇到的問題。同伴教學(xué)法是一種基于學(xué)習(xí)任務(wù)的自主學(xué)習(xí)和學(xué)生之間合作探究的教學(xué)組織形式，它有效地改變了傳統(tǒng)的灌輸式課堂教學(xué)的弊端，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的效率，并教會學(xué)生如何學(xué)習(xí)與思考。［4］2007年，美國一所中學(xué)有同學(xué)因為家離學(xué)校太遠(yuǎn)，經(jīng)常不能正常上課，兩名教師Jon Bergmann和Aaron Sams因此錄制PPT并加以錄音講解，讓缺席的孩子在家也可以自主學(xué)習(xí)，課堂上完成作業(yè)，這種教學(xué)模式受到了學(xué)生的廣泛歡迎，他們不斷地優(yōu)化這種教學(xué)模式，編寫了《翻轉(zhuǎn)你的課堂》，詳細(xì)闡述了翻轉(zhuǎn)課堂模式的實施方法和優(yōu)點，促進(jìn)了翻轉(zhuǎn)課堂模式的推廣。2011年，在Salman Khan的推動下，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式引起廣大教育者的關(guān)注，成為教育領(lǐng)域研究討論的熱點。scar Flores等對翻轉(zhuǎn)課堂在大學(xué)的有效性進(jìn)行了實證研究，該研究對教學(xué)過程、課程開發(fā)滿意度、學(xué)生學(xué)業(yè)成績做了調(diào)查，針對學(xué)生分析了學(xué)業(yè)成績、大學(xué)的官方調(diào)查數(shù)據(jù)，進(jìn)行了問卷調(diào)查和焦點小組訪談。研究證實，翻轉(zhuǎn)課堂有助于豐富教與學(xué)的過程、概念的融合、教授與學(xué)生角色的轉(zhuǎn)變、參與與交流過程的改善、信息通信技術(shù)的融合、學(xué)業(yè)成績的提高、學(xué)生對課程興趣的提升等方面。［5］Zafer Unal等將翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比較，研究翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式對學(xué)生成績、認(rèn)知和教師滿意度的影響。研究表明，在大多數(shù)情況下，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式使學(xué)生學(xué)習(xí)收益更高，學(xué)生感知更積極，教師滿意度更高。如果條件設(shè)置得當(dāng)，翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)該成為一種非常有效的學(xué)習(xí)方式。［6］我國對翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的研究主要側(cè)重于應(yīng)用實踐研究，教師運用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式拓展課堂時空，促進(jìn)師生、生生面對面的交流，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱情和興趣，顛覆了傳統(tǒng)課堂的教學(xué)流程，重視個性化自主學(xué)習(xí)。

四、基于OBE理念翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式設(shè)計

（一）課程目標(biāo)

酒店企業(yè)最根本的目標(biāo)是生存、發(fā)展、獲利，酒店要生存必須要控制成本，收支平衡是酒店最低目標(biāo)，酒店要發(fā)展必須要籌資、投資決策、優(yōu)化資源配置、提高資金利用效率，酒店最終目標(biāo)是兼顧社會責(zé)任的基礎(chǔ)上獲得最大利潤。應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)的人才定位是酒店中高層管理人才，不僅掌握酒店服務(wù)技能，具有良好國際視野、服務(wù)意識，還要具備組織溝通、數(shù)據(jù)分析、經(jīng)營預(yù)測、決策的能力。高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)均顯示了價值管理的必要性，隨著多種資本運作模式和新的商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)，財務(wù)管理在企業(yè)管理中的重要性凸現(xiàn)。然而，雖然各大高校酒店管理專業(yè)向酒店行業(yè)輸送了大量專業(yè)人才，但是在酒店實際經(jīng)營管理中卻存在這樣的現(xiàn)象，財務(wù)部工作人員不了解酒店業(yè)務(wù)，僅負(fù)責(zé)會計核算工作，難以為酒店“降成本、控風(fēng)險、增效益”，大多數(shù)業(yè)務(wù)部門管理人員熟悉業(yè)務(wù)運營模式，卻不具備財務(wù)管理知識，不會編制經(jīng)營預(yù)算、完善績效考核，無法做好酒店成本控制、風(fēng)險管理。面對瞬息萬變的市場環(huán)境，酒店管理人員不僅要熟悉業(yè)務(wù)運營模式，完成接待任務(wù)，還要具備業(yè)財融合思維和能力，能夠通過分析內(nèi)外部環(huán)境編制經(jīng)營預(yù)算，優(yōu)化成本方案，進(jìn)行經(jīng)營活動分析、預(yù)測項目投資風(fēng)險等?；诖?，“酒店財務(wù)管理”的課程目標(biāo)是要求學(xué)生具有財務(wù)管理理念和思維，明白財務(wù)管理在企業(yè)管理中的重要作用和職能，能進(jìn)行初步的定量和定性分析，能從價值增長的角度進(jìn)行分析，并在企業(yè)決策中潛移默化地運用財務(wù)思維，提升學(xué)生未來作為管理者的綜合能力。

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和行業(yè)需求、學(xué)生需求，明確學(xué)生學(xué)習(xí)成果目標(biāo)，“酒店財務(wù)管理”課程的課程目標(biāo)從三個維度進(jìn)行設(shè)計：情感態(tài)度和價值觀、思維模式與方法、知識與技能，分別從知識、能力、情意、思政四個方面設(shè)置課程目標(biāo)。

（二）教學(xué)內(nèi)容

OBE教育理念要求根據(jù)預(yù)期學(xué)習(xí)成果重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容需要根據(jù)學(xué)習(xí)成果目標(biāo)做出取舍和拓展，即確定要教什么，通過學(xué)習(xí)哪些知識和訓(xùn)練，可以達(dá)成預(yù)期學(xué)習(xí)成果的實現(xiàn)?；贠BE理念的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計雖然不再如傳統(tǒng)教學(xué)般“全面”，但是卻更注重應(yīng)用性，更加注重通過學(xué)習(xí)該課程，將來能做什么。針對課程目標(biāo)對酒店財務(wù)管理知識進(jìn)行梳理，確定了“酒店財務(wù)管理”的教學(xué)內(nèi)容。

（三）教學(xué)流程

課程教學(xué)內(nèi)容要能支撐課程教學(xué)目標(biāo)，同時課程教學(xué)內(nèi)容要與教學(xué)模式相適應(yīng)。OBE教育理念和翻轉(zhuǎn)課堂相結(jié)合應(yīng)用于“酒店財務(wù)管理”課程的教學(xué)模式構(gòu)建，在教學(xué)設(shè)計上融入OBE教育理念，從學(xué)生學(xué)習(xí)成果為出發(fā)點反向重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)評價，使人才培養(yǎng)目標(biāo)與社會需求相匹配，體現(xiàn)了高等教育的社會屬性，翻轉(zhuǎn)課堂重構(gòu)教學(xué)流程，滿足學(xué)生個性化學(xué)習(xí)需求，課堂上參與式、互動式教學(xué)更加有利于學(xué)生學(xué)習(xí)成果的達(dá)成。

課前：針對本次課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計主要學(xué)習(xí)知識點和相關(guān)問題，學(xué)生通過線上教學(xué)資源自學(xué)相關(guān)內(nèi)容，并準(zhǔn)備專題匯報和討論問題，以及記錄在自主學(xué)習(xí)中遇到的問題。

課中：以小組為單位匯報課前學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，學(xué)生針對遇到的問題和項目作業(yè)展開討論，教師針對問題進(jìn)行講解。

課后：章節(jié)測試、真實案例和項目作業(yè)，以業(yè)財思維形成和財務(wù)知識實際應(yīng)用為目的，設(shè)計具有任務(wù)性、挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性的項目化作業(yè)，學(xué)生通過完成項目中的任務(wù)，逐步習(xí)慣從財務(wù)管理的視角看問題和分析問題，具備業(yè)財融合思維和能力。

（四）教學(xué)評價

翻轉(zhuǎn)課堂模式采用過程化考核，首先，通過課前學(xué)習(xí)視頻和課件，完成任務(wù)點和相關(guān)問題，系統(tǒng)對于學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行統(tǒng)計評價，課中對學(xué)生匯報的知識點掌握情況進(jìn)行評價，其中包括對每個學(xué)生參與課堂互動予以評價，針對遇到的問題展開討論。學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)部分占總評成績的10%，課中考勤占5%，課堂互動占總評5%，分組匯報占總評成績的10%，討論占5%，課后章節(jié)測試占總評25%，項目作業(yè)占總評成績的25%，期末綜合測試占20%。分別從課前、課中X8pr7pMtkgu1ZDYQ6VkcQAweocng4FplQYakDoK5ezQ=、課后三個階段全方面進(jìn)行考核。

結(jié)語

基于OBE理念的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式可以使學(xué)生明確自己通過學(xué)習(xí)需要達(dá)到的學(xué)習(xí)目標(biāo)，通過學(xué)習(xí)自己可以做什么，提高學(xué)習(xí)興趣。翻轉(zhuǎn)課堂使課程大部分內(nèi)容在課前自主學(xué)習(xí)中完成，有效地節(jié)約了課堂講授的時間，不僅緩解課時不足的問題，還能夠充分利用課堂時間促進(jìn)生生、師生之間的交流，針對學(xué)習(xí)中的問題進(jìn)行探討以及知識應(yīng)用能力的訓(xùn)練。

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基金項目：貴州商學(xué)院2022年度教學(xué)研究項目“基于OBE理念的《酒店財務(wù)管理》；課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究”（課題編號：2022XJJG28）階段性成果；貴州商學(xué)院院級教改項目資助

作者簡介：范曉玲（1970—），女，漢族，貴州貴陽人，碩士，副教授，貴州商學(xué)院教師，研究方向：酒店管理。