劉芳 張晨藝 王慧文 楊敏

摘 要：本文對主流購物網(wǎng)站購置的10批次不同企業(yè)生產(chǎn)的電燉鍋進(jìn)行風(fēng)險檢測。檢測結(jié)果表明，其中電氣安全性能、16項溶出性重金屬項目、標(biāo)簽標(biāo)識均存在產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險隱患。通過風(fēng)險監(jiān)測研究，用檢測數(shù)據(jù)和檢測結(jié)果解答了消費者的疑惑，為政府監(jiān)管提供了數(shù)據(jù)支持。

關(guān)鍵詞：電燉鍋，風(fēng)險監(jiān)測，問題分析，建議措施

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.09.031

0 引 言

電燉鍋作為一種輕巧小家電產(chǎn)品，因其價格實惠、功能豐富、使用方便，且標(biāo)榜“健康+養(yǎng)生”一度有過快速增長。目前市場上銷售的電燉鍋內(nèi)膽主要有三種材質(zhì)，一種是紫砂，一種是白（紅）陶，另外一種是全瓷，且以白陶材質(zhì)居多。據(jù)中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，白陶內(nèi)膽線上零售額占比高達(dá)65%，線下占比也超過50%，紫砂內(nèi)膽也曾是電燉鍋的一大主要材質(zhì)，但由于紫砂礦資源稀缺、市場魚龍混雜限制了這一材質(zhì)在電燉鍋市場的發(fā)展[1]。陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。但是優(yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料；白瓷實際上也是由陶土燒制而成的，但在表面有釉涂層，經(jīng)高溫加熱后會釋放有害于健康的物質(zhì)。面對材質(zhì)內(nèi)膽多樣、價格不一的電燉鍋，通過檢測數(shù)據(jù)分析電燉鍋產(chǎn)品存在問題。

1 實驗部分

1.1 樣品情況

本次產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測在流通領(lǐng)域開展，采用網(wǎng)絡(luò)購置的方式，從三個主流購物網(wǎng)站購買10批次不同生產(chǎn)企業(yè)在售電燉鍋，按照購置順序編號后進(jìn)行實驗。

1.2 監(jiān)測項目和依據(jù)

風(fēng)險監(jiān)測項目：對觸及帶電部件的防護(hù)、輸入功率和電流、工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度、機(jī)械強(qiáng)度（21.1）、電源連接和外部軟線（25.10）、接地電阻、產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，以及電燉鍋內(nèi)膽鋁、銀、砷、鋇、鎘、鈷、鉻、銅、鋰、錳、鉬、鎳、鉛、銻、釩、鋅16項溶出性重金屬。內(nèi)膽部件采用4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸作為食品模擬液，根據(jù)產(chǎn)品實際使用條件選擇溫度和時間，遷移試驗按照GB 31604.1—2015和GB5009.156—2016規(guī)定執(zhí)行，有明確規(guī)定的除外。

檢測依據(jù)：GB 4706.1—2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.19—2 0 0 8《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》、GB 4806.4—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品》、GB 31604.1—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》、GB5009.156—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗預(yù)處理方法通則》、ISO 4531：2018（E）Vitreous and porcelain enamels—Release fromenamelled articles in contact with food—Methods oftest and limits。

2 結(jié)果統(tǒng)計與分析

2.1 產(chǎn)品標(biāo)識情況

對其10個批次產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識進(jìn)行了檢查。有8批樣品無生產(chǎn)日期，2批次無使用說明，2批次無生產(chǎn)企業(yè)地址，1批次無警示用語。

標(biāo)簽標(biāo)識既是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的一種明示擔(dān)保，也是消費者選購商品的重要依據(jù)之一。標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范可能是某些生產(chǎn)者故意隱瞞關(guān)鍵信息，是不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。樣品標(biāo)識信息匯總表見表1。

2.2 問題檢驗項目統(tǒng)計分析

2.2.1 輸入功率和電流項目

該項目主要考核電燉鍋產(chǎn)品的實測輸入功率與額定功率的偏差是否滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗結(jié)果顯示1個批次產(chǎn)品實際大于+5%且大于20 W，1個批次產(chǎn)品實際小于-10%，不滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定偏差-10～+5（20 W）（選較大值）的要求。當(dāng)輸入功率正偏差過大可能會造成用戶供電線路過載，發(fā)生故障；當(dāng)輸入功率負(fù)偏差不滿足標(biāo)準(zhǔn)要求時，消費者使用時達(dá)不到使用效果，損害消費者的實際利益。

2.2.2 接地措施

該項目主要檢測電燉鍋產(chǎn)品的接地端子、等電位接線端子、接地連續(xù)性等方面，接地端子如若沒有緊固部件或接地端子易松動，在日常使用中，一旦發(fā)生絕緣損壞故障，當(dāng)人體可觸及易成為帶電件的未接地金屬部件時，因接地保護(hù)不可靠，就可能發(fā)生觸電事故。經(jīng)檢測，編號1號、2號、5號、7號、9號樣品的存在接地措施不合格情況。樣品不合格部位如圖1所示。

2.2.3 電源連接和外部軟線

該項目主要考核器具的電源連接方式是否正確，電源線的規(guī)格、橫截面積等是否與其重量、額定電流、產(chǎn)品類型相匹配，是否配置了可靠的軟線固定措施。經(jīng)檢測，編號為9的樣品為Ｉ類器具，但其接地線為單色線，不符合GB 4706.1—2005中25.10規(guī)定的“Ｉ類器具的電源線中應(yīng)有一根綠/黃雙色線用作接地線”的要求。具體情況如圖2所示。

2.2.4 16項溶出性重金屬

該項目是在樣品內(nèi)膽中加入適量的4%乙酸，然后煮沸4小時，然后收集模擬液，根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)ISO4531：2018（E）規(guī)定檢驗16種重金屬元素的遷移量。參照此標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)檢驗有2批次產(chǎn)品重金屬元素超標(biāo)，且均為砷元素超標(biāo)，分別是編號1號的樣品砷元素遷移量為25.87 μg/L和編號2的樣品砷元素遷移量為10.85 μg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬砷元素的遷移限量為2 μg/L。其中編號1的樣品，在經(jīng)過三次重復(fù)前處理試驗后，經(jīng)檢驗砷遷移量為2.46 μg/L，仍然超過限量。長時間使用重金屬超標(biāo)的產(chǎn)品可能會對人體造成危害，嚴(yán)重情況甚至?xí)卸尽?/p>

2.3 產(chǎn)品類型統(tǒng)計分析

本次風(fēng)險監(jiān)測購買的10批次樣品中有7批樣品的內(nèi)膽為白色陶瓷材質(zhì)（簡稱“白瓷”），2批樣品的內(nèi)膽為紅色陶瓷材質(zhì)（簡稱“紅瓷”，其中一個標(biāo)稱為紫砂材質(zhì)），1批樣品的內(nèi)膽為聚四氟乙烯+鋁合金（簡稱“金屬材質(zhì)”）。樣品情況如圖3所示。

經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，7批次內(nèi)膽為白瓷的樣品中，有4批次電器安全不合格；2批次內(nèi)膽為紅瓷電器安全均不合格。2批次超出ISO 4531：2018（E）規(guī)定砷遷移量限值的樣品均為內(nèi)膽為紅瓷的樣品，因為優(yōu)質(zhì)紫砂和紅瓷價格比較昂貴，在電燉鍋總價不高的情況下，很多標(biāo)稱紫砂和紅瓷材質(zhì)的內(nèi)膽會被黑心廠商用染料染過的泥土代替，從而造成砷元素超標(biāo)。

3 風(fēng)險分析

本次風(fēng)險監(jiān)測按照安全標(biāo)準(zhǔn)所做試驗，匯總相關(guān)檢測結(jié)果，可以看出存在的主要問題如下。

3.1 觸電風(fēng)險

本次采購10批次電加熱飯盒涉及的電氣性能不合格產(chǎn)品主要表現(xiàn)在電器性能的接地措施、電源連接和外部軟線不合格。接地措施不合格在平時使用時可能不會注意到，一旦發(fā)生絕緣損壞故障，就可能發(fā)生觸電事故。電源連接和外部軟線不合格，可能會引起誤導(dǎo)，造成觸電或火災(zāi)的危險，甚至?xí)斐缮踩瑢οM者人身和財產(chǎn)存在嚴(yán)重風(fēng)險。

3.2 食用風(fēng)險

本次在對樣品的內(nèi)膽進(jìn)行重金屬檢測中發(fā)現(xiàn)有2批次樣品重金屬砷元素超標(biāo)。其中一個樣品重復(fù)處理三次后的檢測值仍然超過規(guī)定值，長時間使用重金屬砷超標(biāo)的器具制作食物食用，可能會對人體造成危害，嚴(yán)重情況甚至?xí)卸尽?/p>

3.3 認(rèn)知風(fēng)險

產(chǎn)品標(biāo)識與說明，是保障消費者權(quán)益和維護(hù)市場秩序的重要環(huán)節(jié)，產(chǎn)品標(biāo)識與說明的規(guī)范與準(zhǔn)確性直接關(guān)系到消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，甚至誤導(dǎo)消費者錯誤使用產(chǎn)品，如電子電氣產(chǎn)品都具有環(huán)保使用期限，缺少生產(chǎn)日期會對消費者選擇產(chǎn)生迷惑性，缺少使用說明，會增加消費者因誤用帶來的安全風(fēng)險。

4 原因分析

4.1 電氣安全性能不合格原因

4.1.1 輸入功率和電流不合格原因

企業(yè)對發(fā)熱元件的實際功率大小缺乏有效的質(zhì)量控制。

4.1.2 接地措施不合格原因

一是企業(yè)忽視了條款對產(chǎn)品設(shè)計的要求；二是部分廠家為了降低成本，未安裝接地端子和防松墊圈，存在偷工減料的嫌疑；三是部分企業(yè)員工安裝時漏裝；四是部分生產(chǎn)企業(yè)未對不同批次電源線質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)。

4.1.3 電源連接和外部軟線不合格原因

一是企業(yè)忽視了條款對產(chǎn)品設(shè)計的要求；二是部分企業(yè)員工粗心，使用單色線作為接地線；三是部分生產(chǎn)企業(yè)未對不同批次電源線進(jìn)行把關(guān)。

4.2 重金屬砷元素超標(biāo)原因

（1）使用原材料不符合要求，一些企業(yè)為了降低成本，使用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料以次充好，使得成品內(nèi)膽中重金屬元素超標(biāo)。

（2）我國標(biāo)準(zhǔn)對陶瓷材料重金屬的檢測只有鉛和鎘元素，對砷元素?zé)o限量要求，使得一些企業(yè)鉆了標(biāo)準(zhǔn)缺失的空。

4.3 標(biāo)簽標(biāo)識不齊全的原因

（1）國家相關(guān)部門、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對電燉鍋產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的要求程度有限，無法起到威懾作用。

（2）企業(yè)自律性不夠強(qiáng)，在監(jiān)管松弛的地方存在明知故犯的情況。

5 建議和對策

（1）建議加強(qiáng)電燉鍋的監(jiān)管力度，建議通過開展監(jiān)督抽查、風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險排查等方式加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范市場秩序，提高企業(yè)行業(yè)自律性。

（2）針對本次監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的內(nèi)膽重金屬砷元素檢出量，建議相關(guān)部門盡快制定陶瓷內(nèi)膽砷元素相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，減少企業(yè)使用不合規(guī)原料的風(fēng)險。

（3）加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求的宣貫培訓(xùn)，強(qiáng)化生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理，幫助生產(chǎn)企業(yè)查找存在的產(chǎn)品質(zhì)量問題，改進(jìn)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，提高企業(yè)的質(zhì)量意識，嚴(yán)把原料采購，提高生產(chǎn)技術(shù)工藝，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。

（4）聯(lián)合消費者協(xié)會、媒體和政府網(wǎng)絡(luò)平臺對消費者發(fā)布消費常識，教會消費者如何辨別企業(yè)宣傳的真實性，引導(dǎo)消費者避免追逐低價而購買一些有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，逐步從市場上淘汰質(zhì)次價低的產(chǎn)品。

6 結(jié) 語

針對電燉鍋的現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行了研究，通過分析實驗結(jié)果總結(jié)該類產(chǎn)品的質(zhì)量問題，并且對產(chǎn)品存在的風(fēng)險及原因進(jìn)行了分析，并針對這些問題提出了監(jiān)管和生產(chǎn)建議，以期相關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)對該產(chǎn)品的監(jiān)管，生產(chǎn)企業(yè)能重視產(chǎn)品問題，從而保障電燉鍋產(chǎn)品質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

[1]2019中國電燉鍋行業(yè)發(fā)展的四大趨勢[EB/OL].（2018-07-08）[2023-10-20].https：//www.ssxjd.com/news/20180711/8696.html.

[2]全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會.家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求：GB 4706.1—2005[S].

[3]全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會.家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求：GB 4706.19—2008[S].

作者介紹

劉芳，本科，工程師，研究方向為家用電器質(zhì)量安全。

張晨藝，通信作者，本科，高級工程師，研究方向為消費電器、產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)控。

王慧文，助理工程師，研究方向為產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。

楊敏，工程師，研究方向為產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。

（責(zé)任編輯：袁文靜）