王 曉

（山西水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西太原 044000）

酶制劑是常用的飼料添加劑（張明琛，2023）。其中，蛋白酶等消化酶能有效增強(qiáng)畜禽消化吸收功能；纖維素酶等能有效分解日糧中的纖維成分；木聚糖酶等能有效降解植物性飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)成分（Basmacioglu 等，2010 ；Pinheiro 等，2004）。隨著飼料行業(yè)的蓬勃發(fā)展，目前，單一酶制劑的使用已不足以滿足畜牧生產(chǎn)的需要，因此，近年來(lái)，大量研究將單一種類的酶制劑進(jìn)行組合，作為純綠色天然的飼用添加劑，復(fù)合酶制劑（Complex Enzyme Preparations，CEP）憑借其綠色、無(wú)毒、無(wú)殘留等優(yōu)勢(shì)受到全行業(yè)廣泛關(guān)注（張明琛，2023）。肉雞上的研究表明，CEP能有效促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)，飼養(yǎng)前期的促生長(zhǎng)效果明顯優(yōu)于后期（Gracia等，2003）。張海棠等（2008）也得到類似的結(jié)果，其中0.1% 的添加效果最優(yōu)，不僅能有效促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)能顯著降低肉雞死淘率。腸道健康是維持動(dòng)物健康狀況的基礎(chǔ)，發(fā)揮重要的消化吸收功能。姚軍虎等（2008）研究指出，日糧中添加適量的CEP 能有效促進(jìn)動(dòng)物腸道發(fā)育，增強(qiáng)腸道的消化吸收能力。據(jù)此，本試驗(yàn)通過(guò)向日糧中梯度添加CEP，旨在探究日糧添加CEP 對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 CEP 購(gòu)置于山東某生物技術(shù)有限公司，所有酶均為固體發(fā)酵產(chǎn)生，復(fù)合酶主要成分包括植酸酶（酶活力≥15000 U/g）、木聚糖酶（酶活力≥18000 U/g）、葡聚糖酶（酶活力≥15000 U/g）、纖維素酶（酶活力≥22000 U/g）和果膠酶（酶活力≥17000 U/g）。

1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)為期42 d，將1200只健康的1 日齡白羽肉雞隨機(jī)分為4 組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30 羽肉雞。基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，試驗(yàn)日糧分別向基礎(chǔ)日糧中添加0、100、200 和400 mg/kg CEP。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 整個(gè)試驗(yàn)期間保持24 h 光照，所有肉仔雞自由采食和飲水，按常規(guī)養(yǎng)殖管理規(guī)定進(jìn)行日常管理并進(jìn)行免疫接種。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 試驗(yàn)第1 和42 天稱量所有肉雞重量，試驗(yàn)期間，每天觀察肉雞采食和健康狀況，及時(shí)清理死淘肉雞，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

ADG=（初始體重-終末體重）/42 ；

ADFI=（總采食量）/42 ；

F/G=ADFI/ADG。

1.4.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天每組選擇8只肉仔雞采血，采血后3000 r/min 離心收集血清，所有血清保存于-20℃冰箱中。使用雙縮脲法測(cè)定總蛋白（TP）含量；使用溴甲酚綠法測(cè)定白蛋白（ALB）含量；使用速率法測(cè)定血清尿素氮（BUN）含量；使用免疫吸附法測(cè)定IgA、G 和M含量；使用ABTS 法測(cè)定總抗氧化能力（T-AOC）能力；使用比色法測(cè)定丙二醛（MDA）含量。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 根據(jù)采食量和增重情況分別計(jì)算肉雞的增重成本，根據(jù)肉雞出欄價(jià)格計(jì)算毛利潤(rùn)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 所有原始數(shù)據(jù)預(yù)處理后，使用SPSS 進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，在初始體重一致的前提下（P＞0.05），與對(duì)照組相比，日糧添加200 和400 mg/kg 組肉雞的終末體重分別顯著提高1.9% 和2.4%（P＜0.05）；日糧添加200 和400 mg/kg 組料重比分別顯著降低7.6% 和8.8%（P＜0.05）；此外，日糧添加CEP 對(duì)肉雞平均日增重和平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表2 復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響由表3 可知，日糧添加200 mg/kg CEP 顯著提高肉雞血清TP、IgG（P＜0.05）；日糧添加200 和400 mg/kg CEP 顯著提高肉雞血清ALB、T-AOC含量（P＜0.05）；日糧添加CEP 顯著降低肉雞血清MDA 含量（P＜0.05）；此外，日糧添加CEP 對(duì)肉雞BUN、IgA、IgM 含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3 復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響 如表4 所示，日糧添加CEP 后，飼料價(jià)格分別為2.98、2.996、3.012 和3.044 元/kg，飼料總成本分別為13.21、12.93、12.57 和12.60 元/ 只，此外，因生長(zhǎng)性能的提高，本試驗(yàn)各組毛利潤(rùn)分別為11.31、11.69、12.42 和12.51 元/ 只。

表4 復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

前人研究結(jié)果表明，CEP 能有效降解日糧中畜禽難以消化吸收和利用的成分，如木質(zhì)素和非淀粉多糖等（呂秋鳳等，2014）。同時(shí)能有效促進(jìn)日糧中氨基酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放，此外，CEP 能有效緩解蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的抑制作用（袁建敏和咼于明，2001）。王恩玲等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加CEP 能顯著改善1 ～21 d 肉仔雞的生長(zhǎng)發(fā)育。張明?。?023）研究結(jié)果表明，日糧添加CEP 能有效促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，降低飼料消耗和死淘率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在初始體重一致的前提下，日糧添加200 和400 mg/kg 的CEP 能有效改善肉雞的生產(chǎn)性能，包括提高肉雞的平均日增重和終末體重，降低飼料消耗。這與前人的研究結(jié)果基本一致，表明日糧添加CEP 能有效促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育。

包括白蛋白、總蛋白在內(nèi)的血清蛋白含量常被用作衡量肝臟功能的重要指標(biāo)，其中，白蛋白由肝臟合成，不僅發(fā)揮一定的免疫功能，其含量降低通常與肝臟的合成功能損傷相關(guān)（陳丹蝶等，2023）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加200 mg/kg CEP 可顯著提高肉雞血清TP 和ALB 含量，表示肉雞肝臟合成和代謝功能的增強(qiáng)。此外，本試驗(yàn)未檢測(cè)到肉雞血清尿素氮含量的變化。作為蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，其含量變化通常與蛋白質(zhì)沉積率相關(guān)（孫代鵬等，2018）。推測(cè)可能與血清樣本采集時(shí)間有關(guān)。趙國(guó)先等（2009）研究表明，血清免疫球蛋白含量的提高能有效增強(qiáng)動(dòng)物免疫力。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加200 mg/kg CEP 可顯著提高肉雞血清IgG 含量，表明肉雞免疫功能增強(qiáng)。

本試驗(yàn)所有CEP 價(jià)格為160 元/kg，梯度添加CEP 后，日糧單價(jià)分別為2.98、2.996、3.012 和3.044 元，盡管日糧價(jià)格略有提高，但添加CEP 顯著提高肉雞生長(zhǎng)性能，綜合計(jì)算本試驗(yàn)毛利潤(rùn)為10.42、10.52、10.89 和10.91 元，表明日糧添加CEP 能提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

總之，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加CEP 可提高肉雞免疫力，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，在本試驗(yàn)條件下，肉雞日糧CEP 最適添加量為200 mg/kg。