李發(fā)蘭

蒙陰縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂 276200

0 引言

養(yǎng)殖過程中，畜禽采食行為與其生長發(fā)育息息相關(guān)，是機(jī)體獲得能量的主要途徑。隨著集約化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，飼料成本成為養(yǎng)殖的最大投入，因此養(yǎng)殖戶和研究者致力于探索如何提高飼料轉(zhuǎn)化率以及奶牛品種改良[1]。采食行為是奶牛選育性狀的主要指標(biāo)之一，主要包括采食次數(shù)、時間、速度以及每次采食量[2]。研究表明，采食行為是提高養(yǎng)牛業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)環(huán)境可持續(xù)性的重要特征，和牛的體重、生長性能、胴體性狀等存在相關(guān)性[3，4]。同時，奶牛處于泌乳前期時對營養(yǎng)需求極高，保證良好穩(wěn)定的營養(yǎng)吸收才能維持較高產(chǎn)奶量，保障牛奶質(zhì)量，縮短發(fā)情間隔，提高繁殖性能和生產(chǎn)性能。本試驗通過比較泌乳前期奶牛在不同采食水平下的產(chǎn)奶性能差異，探究采食行為對泌乳前期奶牛泌乳性能和血清生化指標(biāo)的影響，為實際生產(chǎn)中健康養(yǎng)殖提供理論參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物和飼養(yǎng)管理條件

試驗于2022年10—11月在山東省臨沂市某私人養(yǎng)殖場開展，挑選處于泌乳前期、體況和胎次相近的健康荷斯坦奶牛45 頭，統(tǒng)計每頭牛每天的采食量，按照平均日采食量將奶牛分為高采食量、中采食量和低采食量3 組。預(yù)試驗7 d，正式試驗28 d。

試驗期間各組奶牛采用栓系式飼養(yǎng)，保持各組飼養(yǎng)條件一致，每日飼喂3 次（早7:00、午12:00、晚19:00各1次）。試驗?zāi)膛Ｃ谌榍捌诨A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分

1.2 試驗方法

1.2.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)檢測

試驗期間測定并記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量，計算4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量及飼料轉(zhuǎn)化率。取各組奶牛的牛乳送至檢測中心，采用乳成分自動分析儀[德國LactoFlash，亨賽特（上海）生物科技有限公司]檢測乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物、尿素氮和體細(xì)胞個數(shù)。

1.2.2 瘤胃發(fā)酵參數(shù)

試驗結(jié)束時，使用瘤胃液采集管經(jīng)口腔采集3 組試驗?zāi)膛５牧鑫敢?，用pH計測定pH值，將瘤胃液經(jīng)4 層紗布過濾后，參照蒲萬霞等[5]分光光度法測定瘤胃液氨態(tài)氮濃度，參照許麗衛(wèi)等[6]創(chuàng)建的方法測定乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸的濃度。

1.2.3 血液生化指標(biāo)檢測

試驗結(jié)束時，經(jīng)頸靜脈采集各組試驗?zāi)膛Ｑ? mL，37 ℃靜置1 h后，3 000 r/min離心15 min，取上層血清采用全自動生化分析儀[LABOSPECT 008 AS，日立儀器（蘇州）有限公司]檢測白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、血糖（GLU）、甘油三酯（TG）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST），相關(guān)生化ELISA試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

本試驗數(shù)據(jù)均采用Excel整理匯總，采用SPSS 26.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗結(jié)果

2.1 不同采食水平對泌乳前期奶牛生產(chǎn)性能的影響

如表2所示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛的平均日采食量顯著升高（P＜0.05）；高采食量組奶牛的采食速度、產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著升高（P＜0.05），乳中尿素氮含量顯著降低（P＜0.05）。不同處理對飼料轉(zhuǎn)化率、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物和體細(xì)胞個數(shù)無顯著影響（P＞0.05）。

表2 不同采食水平對泌乳前期奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同采食水平對泌乳前期奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

如表3所示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛瘤胃內(nèi)pH值、氨態(tài)氮、乙酸、丙酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量顯著升高（P＜0.05）。

表3 不同采食水平對泌乳前期奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

2.3 不同采食水平對泌乳前期奶牛血液生化指標(biāo)的影響

如表4所示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛血清中白蛋白、總蛋白含量顯著升高（P＜0.05）；高采食量組奶牛血清中尿素氮含量顯著降低（P＜0.05）；不同處理對血糖、甘油三酯、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶無顯著影響（P＞0.05）。

表4 不同采食水平對泌乳前期奶牛血液生化指標(biāo)的影響

3 分析與討論

3.1 不同采食水平對泌乳前期奶牛生產(chǎn)性能的影響

泌乳前期是哺乳動物母畜的重要生理階段，此階段獲得的營養(yǎng)水平關(guān)系到母畜生產(chǎn)性能、幼畜生長發(fā)育[7]，飼料攝入量越高，能為牛乳合成提供更多能量。Olson等[8]研究發(fā)現(xiàn)，奶牛的干物質(zhì)攝入量與犢牛的初生體重呈正相關(guān)，奶牛的采食行為越好，育種體重和背膘越大，總生命周期生產(chǎn)力越強(qiáng)。李燁青等[9]發(fā)現(xiàn)，泌乳前期奶牛的干物質(zhì)采食量越高，供給機(jī)體的能量越充足，產(chǎn)奶量明顯提高，代謝速率更快。陳麗麗等[10]研究證明，改善奶牛的能量供應(yīng)可使牛乳中尿素氮含量降低。這與本試驗結(jié)果一致，高采食量組平均日采食量、采食速度、產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著升高，尿素氮含量顯著降低，說明隨著采食量提高，奶牛的泌乳性能更強(qiáng)，產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量提高，能量供給充足。

3.2 不同采食水平對泌乳前期奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

采食行為對機(jī)體內(nèi)胃腸道的微生物菌群組成有極大影響[11]。瘤胃中氨態(tài)氮含量可以反映瘤胃內(nèi)微生物對飼料中營養(yǎng)成分的利用效率，其水平受蛋白質(zhì)攝入量及降解速度等影響，同時飼料中碳水化合物會被瘤胃內(nèi)微生物降解為揮發(fā)性脂肪酸，包括乙酸、丙酸和丁酸[12]。張穎楠等[13]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼喂水平降低，犢牛瘤胃發(fā)酵模式受到限制，瘤胃內(nèi)微生物組成出現(xiàn)差異，導(dǎo)致?lián)]發(fā)性脂肪酸及氨態(tài)氮濃度降低。本試驗結(jié)果顯示，與低采食量組相比，中采食量組和高采食量組奶牛瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮、乙酸、丙酸及總揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著升高，說明隨著采食量提高，奶牛瘤胃內(nèi)微生物對飼料中營養(yǎng)成分的利用效率提高，瘤胃發(fā)酵參數(shù)改善。

3.3 不同采食水平對泌乳前期奶牛血液生化指標(biāo)的影響

血清中總蛋白、白蛋白和尿素氮含量可以反映機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收、合成及分解狀況[14]。張博等[15]研究發(fā)現(xiàn)，相較于自由采食組和60%采食組，80%采食組奶牛血清中尿素氮含量最低，總蛋白含量最高。王音等[16]研究發(fā)現(xiàn)，減少飼喂量會影響母牛瘤胃內(nèi)發(fā)酵，降低血清中葡萄糖水平，影響機(jī)體生殖健康。上述研究結(jié)果與本試驗結(jié)果類似。本試驗結(jié)果顯示，高采食量組奶牛血清中總蛋白含量顯著升高，血清葡萄糖含量下降，但奶牛血清中尿素氮含量升高，說明隨著采食量提高，奶牛蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況提高，血清代謝水平改善。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，泌乳前期奶牛在不同采食水平下產(chǎn)奶性能不同，高采食量的奶牛產(chǎn)奶量更高，泌乳性能更佳，瘤胃發(fā)酵參數(shù)更好，對營養(yǎng)物質(zhì)吸收和代謝更快。