李素梅

（金鄉(xiāng)縣高河街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 濟(jì)寧 272200）

大蒜是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。我國(guó)種植大蒜的歷史悠久，但仍存在部分區(qū)域大蒜種植效率較低的情況，影響整體收益效果。通過科學(xué)分析大蒜種植模式，嘗試優(yōu)化栽培技術(shù)，以此提升大蒜種植的經(jīng)濟(jì)效益。

1 大蒜套種栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1.1 充分利用土地

在同一土地種植多種農(nóng)作物，可以有效節(jié)約土地資源，降低勞動(dòng)成本。在實(shí)施大蒜套種栽培技術(shù)的過程中，利用種植大蒜與套種作物的特點(diǎn)，合理調(diào)整二者的距離，在同一區(qū)域種植大蒜與套種作物，可以增加復(fù)種指數(shù)，提升土地生產(chǎn)利用率，有效解決耕地緊缺的問題[1]。

1.2 改善土壤質(zhì)量

大蒜套種栽培技術(shù)可以減輕土壤中鹽含量對(duì)作物造成的危害，平衡土壤酸堿度，保證土壤中養(yǎng)分均衡。只有土壤中微量元素齊全，才能保障收成，還能實(shí)現(xiàn)作物秸稈的二次利用，使土壤中的有機(jī)質(zhì)含量增加。采用適宜的套種模式，可以有效改善土壤環(huán)境，恢復(fù)土壤肥力，一邊用地一邊養(yǎng)地，既能提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)利益，又能保護(hù)土地，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)習(xí)近平總書記提出的“既要金山銀山，也要綠水青山”美好愿景。

1.3 充分利用生長(zhǎng)季節(jié)

在同一時(shí)期內(nèi)套種作物的生長(zhǎng)期不同，利用好時(shí)間差就能提高作物的質(zhì)量和產(chǎn)量。金鄉(xiāng)縣是我國(guó)知名大蒜之鄉(xiāng)，大蒜種植期一般在10 月上旬，翌年5 月初收蒜薹，大蒜的收獲時(shí)間通常是收獲蒜薹后15～20 d。按照其種植周期合理選擇套種作物，能夠充分提高作物的耕種效果，利用生長(zhǎng)季節(jié)優(yōu)勢(shì)，提高作物生長(zhǎng)率[2]。

1.4 充分利用光能

種植作物光能利用率較低的原因如下。

1.4.1 光照缺失

大蒜在幼苗初期發(fā)育不好，無法得到陽(yáng)光有效照射，在栽培后應(yīng)盡快封行，可以有效提高大蒜在生長(zhǎng)發(fā)育期間的光照率。

1.4.2 反射、投射

在光照過程中發(fā)生反射或者透射也會(huì)影響光能利用率。株型及葉片厚薄決定了反射或者透射損失光能的多少，如果種植科學(xué)合理，植株之間較緊湊，葉片較直，其反射過程中損失的光能較少；透射損失的光能則與葉片的薄厚有關(guān)系，一般透過少量太陽(yáng)輻射，但如果葉片較薄，透過的輻射就會(huì)變多。因此要科學(xué)合理地培育植株，控制好種植間距，并及時(shí)澆灌、施肥，降低光能損耗。

1.4.3 光照強(qiáng)度

在弱光照條件下，光合速率較低，會(huì)嚴(yán)重影響大蒜生長(zhǎng)。當(dāng)光照強(qiáng)度增高到光飽和點(diǎn)以上時(shí)，超過光飽和點(diǎn)的光能對(duì)于光合作用無效，甚至阻礙大蒜進(jìn)行光合作用。溫度過高或過低也會(huì)影響酶的活性，抑制大蒜進(jìn)行光合作用。

1.4.4 施肥不夠或施錯(cuò)肥料

如果施肥不夠或施錯(cuò)肥料，會(huì)影響光合作用正常進(jìn)行或發(fā)生植株葉片早衰的現(xiàn)象。要合理栽培光能利用率高的優(yōu)良品種，創(chuàng)造出最適宜的種植環(huán)境，增加光合速率以及延長(zhǎng)光合作用時(shí)間[3]。大蒜套種栽培技術(shù)可以科學(xué)合理地配置作物的群落分布，使得作物分布更加均勻合理，相間成行，還能讓作物之間通風(fēng)更好，光照充足，有效提升光能利用率，使大蒜和套種作物均能夠?qū)崿F(xiàn)有效增產(chǎn)。

1.5 抑制病蟲害的發(fā)生

大蒜套種栽培技術(shù)能增加農(nóng)業(yè)生物種類多樣性，提升營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，還能為農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)保駕護(hù)航，有效減少病蟲害對(duì)作物的生存威脅。受到大蒜性質(zhì)影響，采用大蒜套種的種植模式，一般不會(huì)發(fā)生蚜蟲[4]。

1.6 保土抗旱

大蒜套種栽培技術(shù)不僅有效減少了土地表面的裸露面積，還減輕了雨水沖刷土壤表面后對(duì)耕地造成的破壞，減少耕地水土流失，使得耕地土壤避免被陽(yáng)光過度照射。同時(shí)，收獲大蒜和套種作物留下的秸稈還能覆蓋耕地表面，防止發(fā)生水土流失的現(xiàn)象。在這種科學(xué)種植模式下，無需多次鏟趟，還起到了保水和抗旱的效果。

2 大蒜栽培套種品種

2.1 大蒜套種玉米

在大蒜生長(zhǎng)前期，種植者通常會(huì)考慮在田間套種玉米，不僅能增加農(nóng)民的收入來源，而且對(duì)大蒜的生長(zhǎng)也有著促進(jìn)作用。玉米作為遮陽(yáng)作物，能夠?yàn)榇笏馓峁┝己玫恼陉?yáng)條件，降低土壤溫度，減少水分的蒸發(fā)量，促進(jìn)大蒜健康生長(zhǎng)。玉米的根系有助于固定土壤中的N，提高土壤肥力，為大蒜提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米作為綠肥作物，莖葉和根系經(jīng)過腐解后，可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。不僅可以改善土壤的結(jié)構(gòu)，提高土壤通透性，還可以為大蒜提供養(yǎng)分。同時(shí)，玉米種植可以提高土壤中微生物的活性，促進(jìn)大蒜對(duì)養(yǎng)分的吸收和利用。玉米的市場(chǎng)需求量大，價(jià)格穩(wěn)定，種植效益良好。

2.2 大蒜套種馬鈴薯

在大蒜生長(zhǎng)前期，可以在蒜田間套種馬鈴薯。馬鈴薯可以作為綠肥作物，能夠增加土壤肥力，促進(jìn)大蒜生長(zhǎng)。同時(shí)，馬鈴薯具有較好的固氮作用，能夠有效提高土壤N 含量，有利于大蒜生長(zhǎng)。此外，馬鈴薯作為蔬菜作物，通過銷售馬鈴薯，還可以提高農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益。

2.3 大蒜套種蔬菜

在大蒜生長(zhǎng)后期，可以在田間套種蔬菜。在選擇蔬菜品種的過程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、市?chǎng)需求和種植經(jīng)驗(yàn)，選擇生長(zhǎng)周期短、適應(yīng)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高的蔬菜品種。例如小白菜、菠菜、生菜等葉菜類作物。對(duì)于排水較好的非低洼地區(qū)，可以套種辣椒，適當(dāng)追加尿素，促進(jìn)辣椒早發(fā)。在實(shí)際套種蔬菜的過程中，應(yīng)結(jié)合不同蔬菜的特點(diǎn)，合理施肥，并加強(qiáng)病蟲害防治，保障種植效果。

2.4 大蒜套種油料作物

在大蒜生長(zhǎng)后期，農(nóng)戶可以利用空閑的行間種植油料作物，如油菜、花生、芝麻等。這種套種模式在我國(guó)許多地區(qū)都得到了廣泛運(yùn)用，特別是在北方地區(qū)采取大蒜套種油料作物，不僅能提高自然資源的利用率，還能為大蒜提供一些必要的營(yíng)養(yǎng)元素和油脂，有助于大蒜生長(zhǎng)。在實(shí)際開展大蒜套種油料作物的過程中，應(yīng)著重加強(qiáng)對(duì)油料作物的選擇，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場(chǎng)需求合理選擇套種的油料作物，確保大蒜套種效果，避免造成人力、物力的損失。

3 大蒜套種栽培技術(shù)的要點(diǎn)

3.1 選擇優(yōu)良品種

提升大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量的先決條件就是選擇優(yōu)良品種，有了好的基礎(chǔ)才會(huì)有好的收獲。依據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境類型及追求經(jīng)濟(jì)效益兩大方面，應(yīng)選擇成熟期適宜、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良品種，比如阿城紫皮蒜、龍?zhí)┳掀に獾?。種植前，人工挑選蒜瓣，去除斷芽、腐爛、創(chuàng)傷等不良蒜瓣。播種時(shí)可以選擇人工或者大蒜精播機(jī)等設(shè)備插種，種植深度為3～4 cm、株行距18 cm×13 cm，種植密度20 萬(wàn)株/hm2。

3.2 整地待播

整地是指作物播種前翻耕土壤。整地的目的是使土壤表層更加平整，適宜種植，提高土壤肥力，為作物生長(zhǎng)發(fā)育以及田間管理打好基礎(chǔ)。要選擇土壤肥沃、灌溉條件優(yōu)良的沙質(zhì)土壤。整地能打破犁地層，加深耕地層，使土壤內(nèi)部更加通透，土壤虛實(shí)結(jié)合，避免土壤松散、不合理，起到祛除寒氣、增加溫度、儲(chǔ)存水資源的作用，為幼苗的茁壯生長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.3 適時(shí)播種

選擇適宜的時(shí)間播種，可以有效縮短大蒜生長(zhǎng)發(fā)育期，減少對(duì)周圍環(huán)境的影響，提升大蒜產(chǎn)量。大蒜具備耐寒屬性，應(yīng)盡量提前播種，有利于幼苗生長(zhǎng)發(fā)育，最好是在10 月上旬完成播種。如果播種過晚，會(huì)導(dǎo)致大蒜生長(zhǎng)發(fā)育周期不足，長(zhǎng)成后不夠飽滿。大蒜種植前和騰茬后應(yīng)及時(shí)整地，并適當(dāng)施加底肥，可以施用25%復(fù)合肥450 kg/hm2作為田地秧苗的基肥。大蒜在壟臺(tái)上單獨(dú)成行種植，選瓣播種能夠使大蒜幼苗茁壯生長(zhǎng)。已經(jīng)選定大蒜品種后再進(jìn)行選瓣，要選擇沒有受到凍害和病蟲害的健康種蒜，剔除爛瓣與無牙瓣，選擇中體充實(shí)飽滿、直徑較長(zhǎng)、瓣數(shù)較多的蒜頭作為種蒜。大蒜最佳播種時(shí)期為10 月1—15 日，開溝5 cm 左右，蒜瓣向下，種瓣蒜腹背連線和行向平行，覆土最多約1.5 cm，行株距為18 cm×13 cm。根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣某1 年3 收的果園實(shí)際種植數(shù)據(jù)得知，栽種密度為37.5 萬(wàn)～45 萬(wàn)株/hm2。

3.4 施加化肥以及灌溉水管理

播種后，應(yīng)對(duì)秧苗盡早澆好蒙頭水，保證均勻、充透，并及時(shí)噴灑除草劑（根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣某果園實(shí)踐數(shù)據(jù)，用量為2 250～3 000 mL/hm2），噴藥時(shí)間需選擇在大蒜出苗前。通常情況下，大蒜覆膜能夠讓其優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，增幅達(dá)30%。澆完蒙頭水，需馬上噴灑除草劑。附膜時(shí)需拉緊、緊貼地面，防止被風(fēng)刮起，影響保濕。播種后4 d，大蒜出土1/5～1/3 時(shí)放膜，可輕輕拍打地膜，之后等待部分大蒜幼芽頂破地膜。在秧苗生長(zhǎng)中后期，也就是翌年4 月5—10 日，地表溫度為13～15 ℃時(shí)，需澆灌壯苗水，配合施用尿素，促進(jìn)大蒜葉片生長(zhǎng)。蒜薹剛露頭時(shí)，大蒜開始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，此時(shí)需要澆1 次出薹水，施用尿素或氫胺，同時(shí)施加磷酸二氫鉀，噴施葉面肥1～2 次。5 月上旬拔完蒜薹，正值蒜頭生長(zhǎng)膨大期，此時(shí)需要澆足催頭水。蒜薹拔完后14 d 左右進(jìn)入收獲期。

3.5 田間管理

在田間管理的過程中，一般都需要維護(hù)作物賴以生存的土壤，處理影響大蒜生長(zhǎng)的雜草、害蟲，將溫度調(diào)節(jié)到適合大蒜生長(zhǎng)發(fā)育的程度。要想完成這些工作，則需要運(yùn)用一些農(nóng)用機(jī)械，包括打藥機(jī)、除草機(jī)以及灌溉設(shè)備等，同時(shí)準(zhǔn)備好農(nóng)藥、化肥等。此外，各地區(qū)應(yīng)仔細(xì)確定不同區(qū)域、不同作物間最合適的施肥量，把握施肥時(shí)間，采用科學(xué)施肥的方式，提升肥料利用率；鼓勵(lì)多施用有機(jī)肥，倡導(dǎo)將剩余的秸稈埋進(jìn)地里，作為下次的化肥，提高土壤肥力；科學(xué)合理地調(diào)控灌溉量和施肥量，提升作物的抗病蟲害能力。

改良過去效率較低的澆灌技術(shù)，采用滴灌技術(shù)，該技術(shù)是一種可以控制用水量、實(shí)現(xiàn)肥水一體化的先進(jìn)灌溉技術(shù)，可以根據(jù)作物不同生長(zhǎng)發(fā)育期、不同季節(jié)做到合理澆灌，既可以減少水土流失，又可以優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，保護(hù)根系的生長(zhǎng)環(huán)境。

為了提高土地溫度、貯存水量、去除雜草，使土壤中的微生物更加具有活力，促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，要做到2 鏟1 趟，幼苗長(zhǎng)齊后應(yīng)做到及時(shí)松土，采用疏苗機(jī)疏1 遍大蒜苗，清除干凈大蒜幼苗根部的雜草，在收蒜后及時(shí)松土，防止土壤肥力流失，在草籽長(zhǎng)成前再大規(guī)模清除1 次。

選用不會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生藥害的化學(xué)藥劑。在播種之后至幼苗長(zhǎng)出之前進(jìn)行封閉式除草，可以選擇施田補(bǔ)乳油3 000 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴霧。防治大蒜生蛆時(shí)，要在大蒜退母期用高質(zhì)量濃度的敵百蟲溶液灌溉根部。防治大蒜食心蟲病時(shí)，采用高質(zhì)量濃度的敵敵畏溶液制成毒棍，大約15 m2插1 根進(jìn)行熏蒸[5]。

3.6 適時(shí)收獲

5 月大蒜總苞在植株上打彎即將抬頭時(shí)進(jìn)行抽薹，抽薹是由于節(jié)間伸長(zhǎng)進(jìn)入?yún)采椭参锏那o中，受溫度和日照強(qiáng)度等影響，隨著莖葉之間開始分化，莖葉開始迅速伸長(zhǎng)，植株變高。為了保證蒜薹的質(zhì)量，一般要在天氣炎熱時(shí)收獲，最好選在中午，此時(shí)植株會(huì)有些發(fā)蔫和發(fā)軟，韌性較強(qiáng)，采摘更容易且不易被折斷。大蒜的采收適宜時(shí)間一般是在蒜薹收獲后14 d，此時(shí)大蒜稈底的葉片大多干枯掉落，上部葉片也已褪色，從葉尖開始逐漸干枯，蒜稈出現(xiàn)松軟現(xiàn)象，此時(shí)是最佳收獲時(shí)機(jī)。如果收獲過早，葉片中的營(yíng)養(yǎng)并沒有完全回流到蒜頭中，會(huì)導(dǎo)致蒜頭嫩、水分多，蒜頭發(fā)育不完全，還會(huì)造成產(chǎn)量下降，也不容易貯存；如果采收過晚，蒜稈已經(jīng)干枯，甚至基部出現(xiàn)腐爛，會(huì)導(dǎo)致較為嚴(yán)重的后果，對(duì)采收和貯藏極為不利，被雨水淋濕后，大蒜表皮會(huì)氧化變黑，極易裂開發(fā)生炸瓣現(xiàn)象。在收獲大蒜時(shí)，要卸掉起壟機(jī)帶的梨鏵，之后趟蒜，趟蒜的溝要深淺適宜。收割蒜頭時(shí)要采用人工拾蒜的方法，輕拿輕放，防止大蒜受損，以免影響貯存以及運(yùn)輸，降低經(jīng)濟(jì)效益。收蒜時(shí)要盡可能選擇晴朗天氣，在此天氣下采摘的大蒜品質(zhì)較高。在大蒜種植過程中，若使用套種模式則需要考慮不同套種作物的生長(zhǎng)周期，適時(shí)收獲，避免套種作物的產(chǎn)量受到影響。在最合適的時(shí)間收獲，如果收獲過早，作物生長(zhǎng)狀態(tài)不足，容易出現(xiàn)籽粒不夠成熟等情況，影響整體產(chǎn)量；如果收獲太晚，作物過度成熟，容易出現(xiàn)貯存難度大、籽粒失水過多等不良現(xiàn)象。因此，應(yīng)在最佳時(shí)機(jī)收獲套種植物，以提高整體種植效率和經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)和人口大國(guó)，要想提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，避免糧食危機(jī)，提高人民群眾的物質(zhì)生活，必須做好作物種植工作，積極改良農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，提高作物的質(zhì)量與產(chǎn)量，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益。