文│唐霞（貴州省畜禽遺傳資源管理站）

楊洋（云南省畜牧總站）

熊洪輝（貴州省獨(dú)山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

劉智勇（貴州省威寧縣畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

田景平（貴州省黎平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

一、生豬生產(chǎn)情況

1.生豬產(chǎn)能調(diào)控處于綠色區(qū)域。近年來，隨著各級(jí)政府綜合施策及社會(huì)資金投入，貴州省生豬生產(chǎn)形勢總體穩(wěn)定，產(chǎn)能充裕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年年末，全省生豬存欄1542.67萬頭，同比增加0.8%，其中能繁母豬存欄137.5萬頭，相當(dāng)于正常保有量141萬頭的97.52%，處于正常調(diào)控的綠色區(qū)間（表1）。同時(shí)，全省年出欄500頭以上生豬規(guī)模場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2021年5月，貴州省能繁母豬連續(xù)9個(gè)月進(jìn)行產(chǎn)能調(diào)減，隨著下半年隨著豬肉價(jià)格上漲，生豬產(chǎn)能在6月開始逐漸回調(diào)（圖1）。

表1 2018年—2022年貴州省生豬及能繁母豬存欄情況

2.散養(yǎng)戶仍在繼續(xù)退養(yǎng)，規(guī)模以上場戶持續(xù)增加。近年來，受環(huán)保、疫情防控、市場因素、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素影響，全省年出欄1～49頭養(yǎng)豬戶仍在繼續(xù)退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)。行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2022年全省1～49頭規(guī)模檔次生豬養(yǎng)殖戶196.56萬戶，與2021年同期相比減少4.83%（表2）。設(shè)計(jì)規(guī)模年出欄500頭（或存欄300頭）以上生豬養(yǎng)殖場數(shù)量在逐漸增加，2022年12月，生豬規(guī)模場由2020年1月2727個(gè)持續(xù)增加至3738個(gè)，3年累計(jì)新增規(guī)模場1011個(gè)，月均遞增0.91%（圖2）。

3.規(guī)?；M(jìn)程加快，生產(chǎn)水平明顯提升。近年來，貴州省生豬規(guī)?；M(jìn)程在不斷加快，生產(chǎn)水平在不斷提升。2022年，全省年出欄500頭以上生豬規(guī)模占比33.17%，比2018年提高18.79個(gè)百分點(diǎn)（表3）。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年規(guī)模以上養(yǎng)殖場能繁母豬頭均產(chǎn)仔數(shù)17.24頭，比2021年提高2頭。

表3 2018年以來貴州省生豬規(guī)模占比變化情況

4.生豬養(yǎng)殖效益下半年呈現(xiàn)階段性盈利。2022年貴州省生豬養(yǎng)殖效益回落，全年頭均毛利421.91元。據(jù)監(jiān)測，2022年1月受春節(jié)期間消費(fèi)影響盈利外，2～5月呈現(xiàn)階段性虧損，最高虧損月頭均達(dá)258.46元。6～12月，生豬價(jià)格回調(diào)到盈利區(qū)間，最高盈利月頭均達(dá)1326.74元。

二、生豬供給情況

◎圖1 2020—2022年貴州省年出欄500頭以上生豬規(guī)模場定點(diǎn)監(jiān)測生豬及能繁母豬存欄情況

1.生豬出欄量大幅增加。由于2021年貴州省能繁母豬處于高位態(tài)勢，使其生豬出欄大幅增加，豬肉供給較為寬松。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全省生豬出欄1985.75萬頭，同比增加7.36%；肉豬產(chǎn)量178.93萬噸，同比增加7.65%（表4），是近20年以來的最高出欄峰值。

表4 2018年—2022年貴州省生豬出欄及豬肉產(chǎn)量情況

2.出欄活豬頭均重量減少。全省生豬定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年規(guī)模以下活豬出欄均重150.21千克/頭，與2021年相比減少2.33千克/頭；規(guī)模以上活豬出欄均重134.2千克/頭，與2021年相比減少2.29千克/頭（圖4）。同時(shí)屠宰監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年規(guī)模屠宰場宰前生豬均重142.35千克/頭，與2021年同期相比減少2.33千克/頭（圖5）。

3.豬肉供給寬松，省際活豬調(diào)運(yùn)逆轉(zhuǎn)為凈調(diào)出。隨著生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，豬肉供給寬松，貴州省屠宰用生豬由凈調(diào)入逆轉(zhuǎn)為凈調(diào)出省份。據(jù)檢疫電子出證信息統(tǒng)計(jì)，2022年1～12月省際屠宰用活豬凈調(diào)出生豬165.11萬頭，比2021年42.23萬頭增加122.88萬頭（圖6）。同時(shí)屠宰生豬省外豬源大幅減少，2022年省外豬源10.6萬頭，比2021年減少18.5萬頭，同比減少170.5%（表5）。

表5 貴州省2018—2022年生豬屠宰量

三、生豬市場消費(fèi)情況

1.生豬價(jià)格呈前低后高態(tài)勢。受2021年產(chǎn)能擴(kuò)張影響及“春節(jié)”后消費(fèi)淡季影響，2～4月生豬價(jià)格下跌，5月開始上漲。全省21個(gè)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測縣數(shù)據(jù)顯示，2022年全省生豬價(jià)格呈前低后高態(tài)勢，全年最低點(diǎn)為3月的13.66元/千克，最高點(diǎn)為10月27.13元/千克，價(jià)差將近為2倍。全年活豬均價(jià)19.44元/千克，較2021年活豬均價(jià)21.91元/千克下降-11.26%；豬肉均價(jià)32.34元/千克，較2021年豬肉均價(jià)35.97元/千克下降10.08%（圖7）。

◎圖2 2020—2022年貴州省規(guī)模以上場數(shù)情況

2.居民豬肉購買量下降。

（1）屠宰量基本持平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省生豬定點(diǎn)屠宰量場2022年屠宰生豬507.94萬頭，比2021年增加3.43萬頭，同比增加0.68%（表5）。1～6月消費(fèi)提振，累計(jì)屠宰生豬249.48萬頭，同比增加19.85%；7～12月受新冠疫情影響，下半年消費(fèi)下降，累計(jì)屠宰生豬258.45萬頭，同比減少12.78%（圖8）。

◎圖82020—2022年貴州省生豬定點(diǎn)屠宰量情況

（2）集貿(mào)市場交易量減少。據(jù)全省5個(gè)畜產(chǎn)品交易量定點(diǎn)監(jiān)測縣數(shù)據(jù)顯示，2022年豬肉月均消費(fèi)量630211.44千克，與2021年775220.81千克相比減少18.71%。特別是下半年受新冠疫情影響，豬肉月均消費(fèi)量僅為601468.85千克，同比下降32.33%（圖9）。

（3）城鎮(zhèn)居民豬肉購買量下降，農(nóng)村豬肉消費(fèi)量上升。2022年貴州省豬肉人均表觀占有量46.38千克/人，同比增加7.49%。其中城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量比上年減少1.49千克，農(nóng)村居民豬肉人均消費(fèi)量比去年增加4.89千克（表6）。

表6 貴州省2018—2022年豬肉消費(fèi)量

四、2023年生豬生產(chǎn)形勢預(yù)判

1.生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能擴(kuò)張趨緩。受下半年生豬價(jià)格上漲影響，2023年3季度能繁母豬開始回調(diào)，統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)顯示，2022年年底貴州能繁母豬數(shù)量137.5萬頭，比6月末增加6.4萬頭。受下半年豬價(jià)快速上升盈利的影響，生豬養(yǎng)殖場戶產(chǎn)能去化意愿不足，預(yù)計(jì)2023年上半年生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能比2022年同期增加，增速趨緩。

2.生豬出欄繼續(xù)增加。2022年貴州省能繁母豬存欄137.5萬頭，雖然比2021年同期減少1.9%，但是生豬產(chǎn)能效率在逐步提高。據(jù)監(jiān)測，規(guī)模場能繁母豬PSY指數(shù)為17.24頭，比2021年提升2頭。按此推算，規(guī)模場可比2021年新增仔豬84.33萬頭，完全能彌補(bǔ)2021年減少2.7萬頭能繁母豬生產(chǎn)的46.54萬頭仔豬數(shù)量。在不考慮疫情等其他因素影響，預(yù)計(jì)生豬2023年上半年可供上市肥豬數(shù)量比同期增加，下半年隨著產(chǎn)能調(diào)減，豬肉供趨于動(dòng)態(tài)平衡。

3.上半年豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。受生豬供大于求影響，預(yù)計(jì)2023年上半年豬肉供給較為寬松，在供強(qiáng)需弱情況下，豬肉價(jià)格將繼續(xù)下跌，生豬養(yǎng)殖戶將持續(xù)處于虧損狀態(tài)。下半年隨著消費(fèi)旺季到來，豬價(jià)總體仍會(huì)有趨勢性上漲，但上漲空間有限。