王俊杰

（河南師范大學，河南 新鄉(xiāng) 453007 ）

茶，不僅是中國悠久的文化，而且作為我國一種重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物，從古至今對經(jīng)濟的發(fā)展起著重要的作用，尤其在近代以來，茶葉作為對外貿(mào)易交流中的大宗產(chǎn)品，使茶業(yè)成為中國近代經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而福建與臺灣僅一水之隔，兩地在地理位置、血脈親情、風俗習慣等方面有著悠久的歷史淵源，兩岸之間的茶業(yè)交流息息相關(guān)。隨著第二次鴉片戰(zhàn)爭臺灣港口的開埠，兩岸之間的茶葉貿(mào)易也日益密切，而閩籍茶商在閩臺茶業(yè)交流的過程中扮演著重要的角色。

1 閩籍茶商與臺灣茶業(yè)的栽培制作

閩臺自古是一家，福建與臺灣一衣帶水，具有地緣相近、血緣相親、文緣相承、商緣相連、法緣相循的密切關(guān)系[1]。由于閩臺間獨特的“五緣”關(guān)系，極大地促進了閩臺茶業(yè)的交流與發(fā)展，而閩籍茶商對臺灣茶業(yè)的栽培制作扮演著重要角色，對臺灣茶業(yè)的發(fā)展有著極大的貢獻。

臺灣一開始只有野生茶樹，這種野生山茶主要生長在臺灣中部的水沙連山中，味道遠不如人工栽培制作的茶葉。關(guān)于臺灣野生茶樹的記載如，清康熙56年（1717）《諸羅縣志》中出現(xiàn)的臺灣中部“水沙連山茶”的記載：

北路之產(chǎn)，有臺、鳳所無者，如水沙連之茶……。水沙連內(nèi)山茶甚火，味別色綠如松蘿。山谷深峻，性嚴冷，能卻暑消脹，然路險，又畏生番，故漢人不敢入采，又不諳制茶之法。若挾能制武夷諸品者，購?fù)练啥熘斚阄兑嫔弦覽2]。

康熙60年，臺灣首任巡臺御史黃叔璥在《臺海使槎錄》中云：

“水沙連茶，在深山中。眾木蔽虧，霧露濛密，晨曦晚照，總不能及。色綠如松蘿，性極寒，療熱癥最效。每年，通事于各番議明入山焙制”[3]。

從上述史料來看，在福建茶種引進臺灣之前，臺灣已經(jīng)有野生山茶，但當時人們只是把這些山茶用以藥療，并不是作為一種日常飲品來對待，而且野生茶與后來臺灣茶業(yè)的發(fā)展并沒有關(guān)系，后來臺灣人栽培的茶種都是由福建引進的。

福建省自古就是重要的產(chǎn)茶區(qū)，閩籍人移居到哪里，就能把植茶、制茶的技術(shù)傳播到哪里。閩臺兩地歷史淵源深厚，加上地理優(yōu)勢，閩籍人移居臺灣后，也會選擇一些地形與祖籍地相似的山區(qū)地帶拓荒墾植茶業(yè)。

臺灣茶業(yè)的人工種植技術(shù)是由福建引進的，歷史并不悠久。連橫《臺灣通史》卷二十七〈農(nóng)業(yè)志〉有載：

臺北產(chǎn)茶近約百年，嘉慶時（1796-1820），有柯朝者歸自福建，始以武彝之茶，植于（魚+桀）魚坑（今臺北縣瑞芳地區(qū)），發(fā)育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂互相傳植[4]。

根據(jù)林馥泉《烏龍茶及包種茶制作學》一書中也說，臺灣茶業(yè)的栽植是在1810年由福建商人從大陸引進臺灣的，而1810年即（嘉慶15年）是茶學研究者比較認同的關(guān)于閩茶引進臺灣的時間，這也是能夠得到學界承認的關(guān)于臺茶人工種植的最早記載[5]。由此我們可以推斷出臺茶栽植的歷史大約始于19世紀初，至今有200多年的歷史。當時由于臺灣資源得到進一步開發(fā)，大陸同胞尤其是閩籍同胞向臺灣的移居日益增多，在移居過程中也把種茶技術(shù)傳入臺灣。而臺灣自然環(huán)境與福建相似，甚至更適于種植茶業(yè)，茶業(yè)種植遂逐漸發(fā)展起來，在此過程中，閩籍茶商也對臺茶的發(fā)展做出了一定的貢獻。

第二次鴉片戰(zhàn)爭后臺灣港口開埠，臺灣茶業(yè)的發(fā)展引起外商的注意。1865年，英國人德克（有文獻譯杜德、德約翰）來臺灣設(shè)立德記洋行，經(jīng)過考察得知種植茶葉有利，于是從福建安溪引進茶種，貸款給臺灣農(nóng)民，鼓勵他們種植茶葉。茶業(yè)的發(fā)展也刺激了當時一批特殊的洋行買辦茶商應(yīng)運而生。

李春生就是洋行買辦茶商的代表之一，福建廈門人士，少時家貧，有家庭信仰耶穌教背景，習得英語。1865年來到臺灣，由于其了解國內(nèi)外發(fā)展形勢，加上他的外語口才，得到洋商的賞識，讓其作為洋行的茶葉買辦協(xié)助洋行從安溪引進茶種，勸導(dǎo)農(nóng)民栽植。幾年后，引進的茶葉栽種成功，進而將茶葉外銷，洋行深獲其利。之后，李春生也開始自制茶葉外銷至東南亞、美洲等地，大獲其利，逐漸成為臺灣著名的買辦商人。

洋行買辦在臺灣經(jīng)營茶業(yè)獲利甚多，吸引著閩籍商人紛紛來臺經(jīng)營茶業(yè)。洋行買辦在臺灣最先發(fā)展的是烏龍茶，1873年，烏龍茶外銷不振，洋行買辦紛紛停止購買，一時臺北滯茶堆積如山，茶商不得不將滯銷的烏龍茶運往福州，改制為包種茶。1881年，福建泉州府同安縣茶商吳福老，自帶制茶技工來臺開設(shè)“源隆號”茶廠，經(jīng)營制作包種茶，這是臺灣開始精制包種茶的先河[6]。之后又有福建安溪茶商王安定及張占魁帶茶工到臺灣合辦“建成號”，制作包種茶，擴張其銷路，但輸出的數(shù)量有限。安溪白毛猴茶是烏龍茶中的一個特殊品種，最早制作這種茶的是福建祖籍的謝駕、謝冰兄弟。清光緒年間，這種茶風靡國內(nèi)外。通過一套特殊的手工制作技藝，他們把栽種的烏龍茶，制成獨特的白毛猴茶，再由謝冰運輸?shù)脚_灣出售，由此發(fā)家致富，人稱“謝百萬”。這種茶初期產(chǎn)量不多，僅一百余擔，運往臺南后，大受歡迎，就連茶末也都售空。后來謝家兄弟一面栽種茶樹，一面對白毛猴茶的特性進一步加工，制成一種既保健又治病的藥茶，后被茶商稱為“安溪藥茶”[7]。

2 閩籍茶商與臺灣的茶行茶鋪

晚清臺灣茶業(yè)的發(fā)展，吸引著廈門、安溪等地的閩籍茶商紛紛到臺灣開設(shè)茶行，購買茶葉，運回廈門、福州等地進行精制加工，再轉(zhuǎn)銷歐美國家。晚清臺茶主要興盛于北部，所以一時之間臺北茶行林立，商人聚集。

清咸豐元年（1851），福建同安人林藍田從臺灣雞籠遷住至大稻埕，在臺北中街上開設(shè)三間店鋪，這是大稻埕經(jīng)營店鋪的開端。林藍田店鋪貿(mào)易的商號叫“林益順”，從華北、廈門、香港等地運來貨物銷售，換取臺灣地區(qū)的油、米、糖、茶、樟腦等商品輸往大陸沿海[8]，其中的茶葉貿(mào)易也是林氏店鋪的重要經(jīng)營商品。

福建安溪是國內(nèi)著名的產(chǎn)茶區(qū)，一些茶販在銷售茶葉的同時，逐漸成為著名的茶商。梅記洋行的創(chuàng)始人王三言就是其中的一員。王三言祖籍是安溪峣陽鄉(xiāng)上堯村，在安溪地區(qū)有茶農(nóng)到臺灣開設(shè)茶行的傳統(tǒng)。嘉慶十五年（1810）上堯村王德學到臺灣鹿港漳空湖開設(shè)“珍源茶行”，道光初年堯陽村王團（字擇臣）到臺灣鹿港開設(shè)“王榮春茶行”。在家鄉(xiāng)先賢創(chuàng)業(yè)的帶動下，光緒二年（1876）峣陽鄉(xiāng)南巖村王三言（字永信）到廈門開設(shè)“梅記茶行”，取得成功。至光緒三十二年（1906）遣季子王美景（字金玉）到臺灣省臺北地區(qū)開設(shè)“泰山茶行”，光緒年間到臺灣開設(shè)茶行的還有安溪堯山村王拳開設(shè)的“芳春茶行”[9]。以上茶行均是閩籍安溪地區(qū)茶商在臺灣市場上的開路先鋒。

臺北知名的老茶行——林華泰茶行，其祖先原在福建安溪地區(qū)種植茶葉，清末時期由于沿海地區(qū)戰(zhàn)亂頻繁，林家舉家遷移到臺灣一帶，并把家鄉(xiāng)的老茶行也帶去了臺灣，創(chuàng)建了林家在臺灣的第一間茶行。后把茶行又遷移至臺北茶行聚集的大稻埕附近。

同治光緒年間，福建安溪人林遠芳也從事茶業(yè)經(jīng)營，往來于海峽兩岸?！坝胁枭塘钟⒎继?，于閩、粵、臺灣各有置家”[10]。

1885年臺灣建省，臺灣首任巡撫劉銘傳在臺灣進行一系列大刀闊斧的改革，積極推動臺灣茶業(yè)發(fā)展。臺北板橋地區(qū)林氏的林維源，與內(nèi)陸的沈葆楨、嚴復(fù)等家族聯(lián)姻，投資招商局購船往來于臺海兩岸，成立建祥商號進入茶葉經(jīng)營，擁地5,300甲，富冠全臺。

當時巡撫劉銘傳籌劃將臺灣的大稻埕打造成國際性的商業(yè)區(qū)，謀求于閩籍移居者中的富有者，得到李春生、林維源等人的大力支持。李春生和林維源合力在大稻埕修建了兩條新式街道，即“千秋街”和“建昌街”（今貴德街），后劉銘傳又勸導(dǎo)林維源與李春生投資興建洋樓，出租給洋商，從事茶葉經(jīng)營，于是這條街從事茶葉買賣的茶行、茶廠、洋行比比皆是，形成一條茶街[11]，進而帶動了大稻埕茶業(yè)的發(fā)展。

隨著一些茶鋪、茶行逐漸發(fā)展壯大，一些茶行會在茶葉商標上撰寫有趣的公告：“本號馳名四方已久，近有無恥之徒，訪莊標印，四處騙賣。茲在臺北公會，公定各家私設(shè)標印，本號立此兩儀為記，別人不得假冒。諸君光顧切認此兩儀標方，是莊正號，庶不致有誤?！盵8]。茶葉商標上的公告不僅透露著老茶行用心經(jīng)營的誠信品質(zhì)，更是茶行繁榮發(fā)展的一個外在表現(xiàn)。不少百年茶葉老店就是憑借誠信得以流芳百世。眾多的茶鋪茶行聚集在大稻埕這個臺灣茶葉的集散地，也反映了閩臺茶業(yè)交流中閩臺茶商所起到的重要作用。

閩臺茶業(yè)的發(fā)展，與閩臺茶商尤其是閩籍茶商息息相關(guān)。臺灣的茶葉源自福建，閩籍人又以種茶制茶出名，眾多百年臺北茶行都是由來自福建的閩籍茶商設(shè)立的，見證著閩臺茶業(yè)間的歷史交流。

3 閩籍茶商在閩臺茶葉貿(mào)易中的地位

晚清閩臺茶葉貿(mào)易的繁榮發(fā)展，一個重要因素即臺灣茶葉是經(jīng)廈門港形成的轉(zhuǎn)口貿(mào)易促成的發(fā)展。臺灣開埠之后，茶業(yè)在洋行的推動下不斷發(fā)展，外商也由此獲得巨額利潤。而1873年臺茶生產(chǎn)過剩，導(dǎo)致臺北茶葉滯銷，茶商只得另謀出路，把臺茶運至福州改制成包種茶運往南洋一帶，結(jié)果大受歡迎，獲利頗豐。1875年以后，受茶葉高額利潤的引誘，不斷有中國商人加入兩岸茶業(yè)經(jīng)營，其中主要以閩臺茶商為主。

在1874年淡水《英國領(lǐng)事報告》中提到華商出口的茶葉雖然增加了，也僅占臺茶全部出口量的五分之二，但到1875年，外商外銷茶葉15,000擔，華商則外銷27,000擔，可以看出，由于臺茶貿(mào)易獲利排頗豐，不斷吸引華商從事經(jīng)營。1876年淡水的《英國領(lǐng)事報告》又提到：“茶葉貿(mào)易中國人經(jīng)營者越來越多，本地人的茶行及閩籍廈門人來臺設(shè)立的茶行出口茶葉達640萬磅，本地外商洋行僅出口茶葉160萬磅”[12]。由此可推斷出，閩臺茶業(yè)經(jīng)營中華商越來越多。

1877年駐淡水的英國領(lǐng)事感概地提到：“幾年以前，臺灣幾乎全部的茶葉貿(mào)易都是由外商包辦的，如今已逐漸落入華商手中”。1881年《淡水海關(guān)報告》中記載：“華商包裝的茶葉占全部臺茶的八分之七”。戴維森總結(jié)這種情勢說：“早年臺灣的茶葉生意，運輸及烘焙都是由外商壟斷的，后來華人搶去了大部分生意，現(xiàn)在只剩下特級茶仍由外商掌控”[12]。

從閩臺茶葉貿(mào)易的產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)看，華商和外商一樣，通過備有資金，提前貸款給下層茶農(nóng)，換取粗制茶葉，然后自行加工、包裝、運輸，再賣給外商或外銷。與同樣都有貸款的洋商相比，華商占據(jù)一定優(yōu)勢，因為他們除擁了有卓越的經(jīng)商能力之外，生活節(jié)儉，還可以茶農(nóng)直接接觸，不像外商居住在此，生活費用昂貴，而且當?shù)卣Z言溝通不便，大多通過買辦做中介進行買賣，而買辦一定程度上或受愛國主義情懷的影響，或受中間買賣高額利潤的驅(qū)使，外商常受到買辦商人的擺弄。

關(guān)于華商在臺灣所設(shè)茶行，1876年有30多家，1884年增長至80家，1892年有95家，1895年增至131家，而洋行在1872至1895年間，僅從5家增為6家。由此可知，1875年以后華商在臺灣開設(shè)的茶行呈逐年增長的趨勢，而外國茶行數(shù)量增長的幅度很小。

十九世紀中期洋行在臺北茶市還擁有較大的資本，但在1892年的《淡水海關(guān)報告》中，“在95家華人茶行中有13家大茶行，無論在購買、烘焙、運輸方面，實力都與當時的五家外國洋行不相上下”[12]。

從晚清臺灣華人茶行的資本結(jié)構(gòu)看，有大陸資本、本地資本，以及兼大陸及本地資本為一體的買辦資本。大陸資本多來自福建、廣東等地，如1876年大稻埕39家華人茶行之中，19家由本地人開設(shè)，14家由廈門人開設(shè)，5家由廣東人開設(shè)，1家由汕頭人開設(shè)。連橫所寫的《臺灣通史》也提到：“廈汕商人之來臺者，設(shè)茶行二、三十家”[4]。

由此可知，當時臺灣的華人茶行，主要是臺灣本地人及閩粵人開辦的，且以本地人和福建廈門人開設(shè)的茶行為主，而福建占據(jù)地緣優(yōu)勢，臺灣本地人有很大一部分是從福建移居過來的，隨著晚清臺灣茶業(yè)的發(fā)展，受此輻射影響，一海之隔的閩籍茶商也爭向到臺灣經(jīng)營茶業(yè)，因此在閩臺間的茶葉貿(mào)易中閩籍茶商占有重要的地位。

另一方面，值得注意的是，在晚清閩臺間的茶葉貿(mào)易中，臺灣茶葉大多經(jīng)淡水運至廈門，再由廈門洋行轉(zhuǎn)銷至海外?？梢哉f當時的臺灣茶葉貿(mào)易其實是廈門茶葉對外貿(mào)易的一部分，且在此貿(mào)易中，大多中國茶商還沒有足夠的能力直接運茶至海外銷售，最終茶葉運銷過程仍是由熟悉海外市場行情的廈門洋行所掌控。中國茶行把茶葉運至廈門后，仍是賣與外國洋行，無法直接運輸?shù)綒W美銷售，也就是說晚清閩臺茶葉貿(mào)易中，閩籍茶商也只是在臺灣到廈門間的運輸和茶葉外輸?shù)陌b方面以及在廈門的轉(zhuǎn)口貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢地位，但這同樣是晚清閩臺茶葉貿(mào)易中不可缺少的一環(huán)。