◆作者：管旭科 張佳穎 曹麗芳

◆單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院

魚腥草（Houttuynia cordata Thunb.），又名紫蕺、折耳根、九節(jié)蓮、豬鼻孔等，微寒、味辛、歸肺經(jīng)，為三白草科蕺菜屬植物蕺菜的干燥地上部分和新鮮全草，已有2000 多年的藥用歷史，是我國本土傳統(tǒng)的中草藥，被譽為“中藥抗生素”。它廣泛分布于長江流域以南各省，莖葉有特殊魚腥味，故名魚腥草，具有消癰排膿、利尿通淋、止血、祛痰止咳、鎮(zhèn)痛等多種功能。近年來魚腥草是一個研究熱點，同時其作為天然產(chǎn)物，具有安全、易得、產(chǎn)量高、價格低等特點，加上2020 年我國實行的禁抗政策，魚腥草作為添加劑在飼料中應(yīng)用前景廣泛?，F(xiàn)將魚腥草的主要成分、功能的研究進展及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用整理綜述，以供參考。

1 魚腥草的主要功能成分

研究表明，魚腥草化學(xué)成分復(fù)雜，具有多種功能性成分，主要包括揮發(fā)油、黃酮類、生物堿等，這些成分都具有一定的生理活性（張儉等，2007）。

1.1 揮發(fā)油

魚腥草揮發(fā)油是魚腥草的主要成分，占0.05%左右。揮發(fā)成分有α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、乙酸龍腦酯、甲基正壬酮、月桂醛、石竹烯、異植物醇、石竹烯等多種成分。β- 月桂烯與甲基正壬酮為魚腥草鮮品中含量較高的兩種成分，后者是魚腥草揮發(fā)油中的重要有效成分（孟杰等，2022）；魚腥草獨特的魚腥氣，主要也是由于較高含量的癸酰乙醛。

1.2 黃酮類成分

魚腥草中黃酮類的化合物總含量在0.1%左右，是魚腥草的主要有效成分之一。根據(jù)《中藥辭?！?，黃酮類化合物主要包括有槲皮素、異槲皮苷、槲皮甙、蕓香甙等。馬娟娟等（2022）對魚腥草黃酮的提取進行優(yōu)化，條件為料液比1∶50，乙醇濃度40%，浸提時間60 min，在此條件下魚腥草黃酮的提取率達4.764%。經(jīng)D101 大孔樹脂粗純化后黃酮的純度提高了2.59 倍；有研究對魚腥草根總黃酮提取工藝進行優(yōu)化，提取量高達22.197 mg/g，純度達到26.63%（蔣雨心等，2023）。

1.3 生物堿

經(jīng)鑒定分離研究證明，魚腥草中至少含有71 種生物堿成分。通過植物化學(xué)分離和高分辨質(zhì)譜定性研究，在魚腥草中共發(fā)現(xiàn)15 個生物堿類成分，包括5個馬兜鈴內(nèi)酰胺，6 個阿樸啡型生物堿和4 個其他生物堿（武營雪，2022）。

1.4 多糖

魚腥草中的多糖多為水溶性糖，主要包括葡萄糖、阿拉伯糖和果糖，還有部分為木糖、半乳糖、鼠李糖等。多糖作為魚腥草的重要活性成分，其已經(jīng)被證實有著多種藥理活性，包括抗氧化、抗補體活性、抑菌、免疫調(diào)節(jié)以及抑制癌細胞等作用，其對EV71、RSV 和CV-B3 均具有一定的體外抗病毒活性（劉苗苗等，2020）。

1.5 其他成分

此外，還含綠原酸、棟桐酸、亞油酸、天冬氨酸、馬兜鈴酸、油酸和硬脂酸等有機酸類；谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸成分。

2 魚腥草的生理活性

2.1 抗菌作用

魚腥草莖葉粉和魚腥草根具有較強的抑菌能力（陽光遠等，2014）。魚腥草水提取法提取物對大腸埃希菌的抑制作用高于直接研磨法和乙醇提取法，水提取法和直接研磨法提取物對金黃色葡萄球菌與痢疾志賀氏菌抑制作用好于乙醇提取法，三者對傷寒沙門氏菌沒有抑制效果（朱怡珂等，2022）；魚腥草根黃酮對DPPH·、·OH、ABTS+·有良好的清除能力，半數(shù)效應(yīng)劑量（EC50）值分別為0.097、2.250、0.384 mg/mL（蔣雨心等，2023）；魚腥草提取物對大腸桿菌有很好的抑制效果，抑菌圈直徑為16.99±1.01 mm，最低抑菌濃度（MIC）、最低殺菌濃度（MBC）分別為31.25 mg/mL、62.50 mg/mL，同時發(fā)現(xiàn)魚腥草提取物對金黃色葡萄球菌抑菌及殺菌活性均較強（劉敏杰等，2022）；魚腥草水 提 物 在12.500、6.250、3.125 mg/mL 質(zhì)量濃度下均可以有效抑制金黃色葡萄球菌生物被膜的形成（廖芯等，2022）；魚腥草乙酸乙酯分離純化物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉菌比環(huán)己烷提取物、乙醚提取物效果較好（蔣芳華等，2020）。

2.2 抗氧化作用

魚腥草黃酮對ABTS 自由基的清除能力隨其濃度的增大逐漸升高，清除能力甚至高達97.93%（馬娟娟等，2022）。魚腥草95%乙醇提取物對DPPH 自由基和ABTS 自由基的清除能力最強，半抑制濃度（IC50）值分別為0.45g/L、0.025 g/L（倪俊等，2022）；長時間大強度訓(xùn)練小鼠的糖原含量以及血清超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）含量降低，魚腥草水提液能夠提高大強度訓(xùn)練小鼠血清SOD、T-AOC 含量，并改善由大強度訓(xùn)練導(dǎo)致的小鼠糖原含量的下降（楊亞軍等，2022）；魚腥草水提物的乙酸乙酯萃取組分具有最高的DPPH 自由基清除能力、ABTS 陽離子自由基清除能力和α- 葡萄糖苷酶活性抑制能力，IC50 值分別為71.67、50.00 和232.63μg/mL，其α-葡糖苷酶抑制能力是阿卡波糖的3.15 倍（梅強根等，2022）。

2.3 增強機體免疫功能

魚腥草提取液可增強小鼠細胞免疫，改善Th1/Th2 失衡狀態(tài)，及緩解肝臟及骨骼肌炎癥狀態(tài)，從逆轉(zhuǎn)大強度游泳訓(xùn)練導(dǎo)致的免疫功能下降（曲靜等，2021）；給小鼠灌胃21 d 魚腥草多糖，與對照組相比，小鼠胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)有所提高，使小鼠血清內(nèi)γ干擾素（IFN-γ）與IFN-α升高（郭曉銀，2021）；魚腥草總黃酮通過提高CD4+T 細胞比例，促進機體細胞免疫，降低高表達的IL-4、IL-6 mRNA的表達，偏向Th2 反應(yīng)發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用，魚腥草總多糖通過顯著提高雞胚脾臟中IFN-γmRNA 的表達，升高IL-12 mRNA的表達，主要偏向Th1 反應(yīng)發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用（孫俊穎，2014）。

2.4 改善肺部健康

魚腥草素鈉（SH）降低了中性粒細胞哮喘（NA）小鼠氣道阻力、支氣管肺泡灌洗液（BALF）中白細胞總數(shù)及中性粒細胞數(shù)，減少肺組織MUC5AC mRNA 含量及 TNF-α、IL-1β、p-AKT/AKT蛋白表達量（均P＜0.05）（黃晨鳳等，2022）。魚腥草注射液（HHI）低（10 mL/kg）及高（30 mL/kg）劑量緩解脂多糖（LPS）帶來的肺泡破壞及炎性細胞浸潤等癥狀，并通過抑制NLRP3/caspase-1 通路激活，改善肺炎小鼠炎癥反應(yīng)，緩解肺損傷（簡宇等，2023）。魚腥草提取物可使肺炎克雷伯菌感染的大鼠肺組織DAPK1、TLR4、NF-κB 蛋 白 降低，并降低大鼠血清中IFN-γ、IL-6，抑制肺部病變（王曉鑫等，2022）；與哮喘組相比，SH 明顯降低BALF 中細胞總數(shù)及嗜酸性粒細胞數(shù)（P＜0.01），顯著降低血清中IL-6 與TNF-α 的含量(P＜0.01)，并能夠降低哮喘幼鼠肺組織STAT3 與NF-κB p65蛋白的表達（P＜0.01），從而抑制哮喘幼鼠的肺內(nèi)炎性反應(yīng)（王瑩巍等，2022）；支原體肺炎小鼠TLR-2、MyD88、NF-κB 信 號 通路被激活，肺組織出現(xiàn)損傷，魚腥草提取物可抑制該通路的活化，減少炎性因子釋放，對肺組織起到保護作用（張俊等，2021）；魚腥草總黃酮可上調(diào)Bcl-2 蛋白與mRNA 表達，下調(diào)Bax 蛋白與mRNA 表達，降低炎癥因子水平，減少細胞凋亡，對肺炎支原體感染小鼠起抗感染作用（李向峰等，2020）；魚腥草生物堿對人肺癌細胞（95D、A549、SPC-A-1、H1975、H460）的體外增殖具有抑制作用，可以誘導(dǎo)其發(fā)生凋亡（付騰飛等，2020）；SH 通過抑制增殖，促進凋亡，抑制遷移/侵襲等多種途徑抗非小細胞肺癌（蔣日磊等，2019）；富硒魚腥草降低急性放射性肺損傷大鼠血清中TNF-α、TGF-β1 含量，增加SOD 及GPX-1 的表達、增強機體清除ROS 的能力而延緩、減輕放射性肺損傷（貴丹，2020）。

2.5 保護腸道健康

申子義等（2023）使用頭孢曲松鈉建立小鼠腸道菌群失調(diào)模型，再通過用高、中、低劑量魚腥草提取液（Houttuynia cordata extract,HCE）灌胃28 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)各劑量均可顯著改善小鼠結(jié)腸縮短現(xiàn)象（P＜0.05），HCE 緩解由頭孢曲松鈉灌胃導(dǎo)致的腸道菌群豐富度和多樣性下降，顯著提高了小鼠腸道擬桿菌門與乳桿菌屬的相對豐度（P＜0.05），顯著下調(diào)厚壁菌門與腸球菌屬的相對豐度（P＜0.05）。魚腥草總黃酮可以改善結(jié)腸炎小鼠的結(jié)腸黏膜損傷，促進結(jié)腸黏膜結(jié)構(gòu)修復(fù)（楊樂天等，2022）；小鼠潰瘍性結(jié)腸炎模型組（DSS 誘導(dǎo)）相比，魚腥草汁低（原汁稀釋4 倍）、中（原汁稀釋2 倍）、高（原汁）劑量組整體便血情況均有所好轉(zhuǎn)，中、高劑量組小鼠體重、結(jié)腸長度極顯著增加（P＜0.01），胸腺指數(shù)極顯著升高（P＜0.01），DAI 評分、脾臟指數(shù)極顯著降低（P＜0.01），結(jié)腸組織損傷明顯減輕，病理學(xué)評分極顯著降低（P＜0.01），進而緩解DSS 誘導(dǎo)的腸道損傷（鄧代霞等，2023）。魚腥草多酚各劑量組降低了ALT、AST、Cr、BUN 水平（P＜0.05），可有效改善DSS 誘導(dǎo)KM 雄性小鼠潰瘍性結(jié)腸炎，降低血清促炎因子水平（董晶等，2021）。魚腥草多糖可以通過減輕腸組織炎性損傷并調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)發(fā)揮對慢性炎癥大鼠腸道的保護作用（宋也好，2020）；魚腥草提取物可以從不同程度上增加擬桿菌門所占比例，減少厚壁菌門和變形桿菌門所占比例，并且改善效果優(yōu)于治療腸炎的柳氮磺胺吡啶（SASP）（王帥珂，2020）。魚腥草與益生菌聯(lián)合應(yīng)用，能降低產(chǎn)腸毒素大腸桿菌（ETEC）配合干姜水提液誘導(dǎo)熱毒腹瀉小鼠的腹瀉率（陳四玉，2017）。

2.6 其他功能

魚腥草可能通過JAK2/STAT3 通路將腫瘤細胞遏制于細胞周期G1 期而發(fā)揮抗腫瘤作用（張玉如等，2022）。魚腥草乙醇提取物通過調(diào)節(jié)腫瘤浸潤淋巴細胞和腫瘤免疫微環(huán)境來抑制皮膚鱗狀細胞癌細胞的生長（桂榮銀，2022）。魚腥草提取物對人結(jié)腸癌細胞HCT116 的生長增殖有明顯的抑制作用，且存在濃度和時間的依賴性（尚姝明等，2021），魚腥草地上部分和根部提取物能夠減弱尖吻蝮蛇毒引起的出血、水腫、組織壞死和致死毒性（陳峻波等，2022）。復(fù)方魚腥草合劑可以改善糖尿病腎病大鼠的腎小球足細胞損傷，減輕糖尿病腎病的病理損害，對糖尿病腎病的防治有積極作用（金童等，2021）。魚腥草總黃酮能夠降低1 型糖尿病小鼠的血糖（黃崇生等，2020）。復(fù)方魚腥草對鏈脲佐菌素誘導(dǎo)大鼠2 型糖尿病有較好的治療作用，通過改善各項血液生化指標(biāo)，降低FBG 水平并改善血清GLP-1 和FINS 水平以及胰島素抵抗發(fā)揮作用（邵賽聰?shù)龋?020）；魚腥草醇提取物顯著降低甲狀腺片誘導(dǎo)的甲亢小鼠血清中T3、T4、FT3、FT4 值及腎上腺和甲狀腺臟器質(zhì)量，改善甲亢作用（蔡其霞等，2020）；魚腥草地上部分與根莖的95%乙醇提取物對斑馬魚成魚和胚胎均具有一定的急性毒性和胚胎發(fā)育毒性，LD50分別為2.85、10.40 mg/L，心包水腫和卵黃囊水腫導(dǎo)致胚胎畸形（陳宏降等，2020）；魚腥草揮發(fā)油可以通過增加心臟組織中LDH 活力去緩解多柔比星誘導(dǎo)的心臟毒性（吳文英，2020）；魚腥草對大鼠腹腔感染致多器官功能障礙有多方面保護作用（黃齡瑾，2002）；魚腥草素鈉對實驗性子宮內(nèi)膜炎模型小鼠有很好的治療效果（朱琪，2015）。

3 魚腥草在畜禽生產(chǎn)中的運用

3.1 提高生長性能

薛小翠等發(fā)現(xiàn)飼料中添加2%魚腥草對加州鱸生長性能和魚體組成沒有影響；高溫應(yīng)激條件下，添加魚腥草后血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）活性顯著升高（P＜0.05），血清MDA 活性顯著降低（P＜0.05），說明添加2%魚腥草能夠緩解加州鱸魚體熱應(yīng)激反應(yīng)（薛小翠等，2023）。草魚幼魚日糧中添加2%魚腥草細粉可提高草魚的尾均重和增重率（譚娟等，2014）。齊曉賓等（2022）向后備母豬飼料中添加魚腥草5 g·頭-1·d-1，發(fā)現(xiàn)魚腥草可減少豬只眼分泌物淚斑，改善肺熱腑實證引起的大便干燥，并且提高豬只的飼料轉(zhuǎn)化率和抗氧化能力?！按笈锞W(wǎng)上魚腥草”飼養(yǎng)模式提高了貴妃雞雞蛋的品質(zhì)和脂肪酸的含量，降低了ω-6/ω-3 PUFAs的比值和膽固醇含量（何玉琴等，2022）。采用魚腥草、枇杷葉、松針、首烏、夏枯草配制中草藥保健飼料，配合玉米、發(fā)酵豆粕、粗纖維草料飼喂貴福香豬后，發(fā)現(xiàn)：飼喂中草藥保健飼料較飼喂普通飼料的貴福香母豬產(chǎn)仔數(shù)平均提高2.2 頭/窩，仔豬死亡率降低30.4%，減少商品豬存欄時間29.5 d（雷躍等，2021）。在AA 肉雞飲水中添加0.6 mL/L 的魚腥草精油和人參粗提物油復(fù)合制劑（CGHH）能改善其生長性能，且無肝腎毒性，能增加小腸腸道V/C 值，提高腸道菌群的豐富度與多樣性，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)（王維維，2021）。在杜長大三元仔豬飼料中添加劑量為4 kg/t的中藥添加劑（含10%魚腥草），斷奶1d 時，中藥添加組的iNOS活性較抗生素組顯著降低（P＞0.05），進而緩解斷奶應(yīng)激（張中橋等，2018）。魚腥草提取物在400 g/t 添加劑量時可提高巴西龜?shù)臄z食量，另可提高巴西龜?shù)脑鲋丶敖档桶臀鼾數(shù)酿D料系數(shù)（羅春和等，2019）。魚腥草提取物（10∶1）在肉雞飼糧中添加為16～64 g/t 的添加量時，可提高肉雞的增重和降低肉雞的耗料增重比，其最適添加劑量為32 g/t（姚宇等，2019）。生長豬飼料中添加0.3%中草藥益生菌制劑（含23%魚腥草），能夠促進營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，提高動物免疫因子含量（段明房等，2018）。金鳳蛋雞公雞飼糧添加2%油焙復(fù)合天然保健植物飼料（油焙青蒿莖葉、油焙金蕎麥莖葉、油焙茶葉、油焙魚腥草葉的比例為30 ∶30 ∶30∶10），可顯著改善蛋雛雞生長性能，提高采食量和日增重，降低料重比、提高飼料利用率（單洪濤等，2018）；與對照組，在肉雞飼糧添加5%油焙復(fù)合天然保健植物飼料可顯著提高肉雞的日增重、飼料利用率和成活率（周炎等，2017）。百宜黑雞母雞日糧中添加1%、3%和5%魚腥草莖葉粉，飼喂效益均顯著高于對照組，5%劑量較佳（陽光遠等，2015）。安哥拉長毛兔仔兔日糧添加4%魚腥草干粉，與對照組相比，顯著提高日增重及降低料重比（楊易萬等，2011）。

3.2 提高免疫功能

添加菊粉 + 魚腥草素（0.4%）在一定程度上提高了海蘭褐蛋雛雞內(nèi)源性消化酶活性，增強了機體的抗氧化性能，降低了腸道飽感激素的分泌，但對生長性能和屠宰性能無顯著影響（何曉芳等，2022）。飼料中添加適量魚腥草（6‰）和魚腥草素鈉（0.024‰）均可提高錦鯉幼魚的免疫力，增強其抗氧化能力（呂兆君等，2022）。飼喂人參- 魚腥草粗提物有利于免疫應(yīng)激條件下增強血清IgM和Ig G 分泌、減少IL-1β 分泌，保護空腸絨毛完整性，并調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，從而保護腸道健康（文洪玫，2022）。在肉雞飼料中添加0.2%的魚腥草，可顯著提高胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)（周業(yè)飛，2011）。用60 g 魚腥草熬制成的濃縮液與基礎(chǔ)餌料制成的免疫餌料，可顯著提高半滑舌鰨的血清溶菌酶活性、白細胞吞噬百分比及吞噬指數(shù)，有利于增強非特異免疫活性（劉金海等，2011）。

3.3 其他應(yīng)用

對40 例豬喘氣病豬在飼料中添加復(fù)方魚腥草制劑+ 注射魚腥草注射液，對40 只健康豬只在飼料中添加復(fù)方魚腥草制劑，發(fā)現(xiàn)病豬的治療率為97.5%，而健康豬的總預(yù)防率為90.0%，魚腥草對該病有較好的防治作用（李燁，2020）。

3 展望

隨著全面禁抗政策的實施，我國進入“飼料禁抗”時代，畜禽行業(yè)對替抗產(chǎn)品如植物提取物、抗菌肽及益生素需求大大提高。魚腥草作為中國傳統(tǒng)的中草藥，含有豐富的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，在飼料添加中具有較強的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

參考文獻：（略）