■王雪怡 蔡 霞

近年來(lái)，上海梅林堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念，圍繞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升鏈、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)延鏈、新興產(chǎn)業(yè)建鏈、短板產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈，通過(guò)品牌煥新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道升級(jí)等多套組合拳，整體統(tǒng)籌、多方聯(lián)動(dòng)、條線融合，構(gòu)建優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的新發(fā)展格局，推動(dòng)高蛋白肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力打造肉類(lèi)引擎產(chǎn)業(yè)。

一、品牌煥新 雙倍賦能

如何使老字號(hào)品牌與時(shí)俱進(jìn)，始終呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢(shì)？上海梅林堅(jiān)持把品牌戰(zhàn)略融入企業(yè)發(fā)展核心，通過(guò)品牌聯(lián)名、跨界合作等多種方式煥新品牌，賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大白兔以年輕化為導(dǎo)向進(jìn)行創(chuàng)新品牌，打造大白兔品牌IP 形象，持續(xù)產(chǎn)生新的亮點(diǎn)和話題，探索創(chuàng)新更多的發(fā)展機(jī)遇，為老字號(hào)的發(fā)展及時(shí)尚產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的突破。2023 年是兔年元年，大白兔通過(guò)主題快閃持續(xù)擴(kuò)大聲量。年初，大白兔“點(diǎn)亮城市計(jì)劃”兔年快閃活動(dòng)，在長(zhǎng)沙、上海、香港、新加坡落地，用快樂(lè)和甜蜜點(diǎn)亮城市，開(kāi)啟快樂(lè)無(wú)界。元宵之夜，“大白兔·申宵之夜”主題活動(dòng)為觀眾帶來(lái)東方文化與現(xiàn)代潮流相融的沉浸式光影秀體驗(yàn)，有效提升品牌的文化屬性。六一前夕，與光明乳業(yè)跨界合作，大白兔“快樂(lè)制造”主題快閃，“大白兔x 光明”牛奶乳酪、脆筒冰激凌等新品成功發(fā)布，為消費(fèi)者提供沉浸式嘗鮮，制造快樂(lè)氛圍。在兔年中秋，秉承“快樂(lè)分享”的品牌理念，大白兔跨界冠生園，隆重推出兔年月餅禮盒，獻(xiàn)上快樂(lè)團(tuán)圓、共賞圓月的美好祝福。

正廣和以產(chǎn)品帶動(dòng)品牌效應(yīng)，以品牌帶動(dòng)飲用水和飲料類(lèi)產(chǎn)品雙線發(fā)展，實(shí)現(xiàn)品牌和產(chǎn)品的雙向提升。致力推動(dòng)品牌從情懷型向年輕化轉(zhuǎn)變，落實(shí)好品牌在飲料和飲用水市場(chǎng)戰(zhàn)略布局，從產(chǎn)品包裝、購(gòu)買(mǎi)渠道、市場(chǎng)合作等多方面推動(dòng)“正廣和”老字號(hào)品牌煥新。上海愛(ài)森加速拓展新門(mén)店、升級(jí)老門(mén)店，從品牌形象、商品陳列、設(shè)備更換等方面升級(jí)煥新；完成愛(ài)森優(yōu)選門(mén)店從2.0 到4.0+ 升級(jí)煥新，深化品牌宣傳從靜態(tài)化向動(dòng)態(tài)化發(fā)展，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌認(rèn)知度。上海梅林以品牌企業(yè)整體形象出街，參加“國(guó)潮四季，美好申活”爽秋嗨購(gòu)季系列活動(dòng)、“88 光明日”“光明有好市”集市、大學(xué)路市集等市集活動(dòng)，精彩呈現(xiàn)2023 辰山自然生活節(jié)，打造老字號(hào)美食市集，著力打造“好看、好喝、好玩”的品牌新風(fēng)尚。

值得一提的是，上海梅林還首次攜旗下品牌獨(dú)家冠名全國(guó)首檔情景喜劇IP 孵化綜藝——東方衛(wèi)視《開(kāi)播！情景喜劇》，通過(guò)東方衛(wèi)視的有力傳播，進(jìn)一步提升上海梅林品牌的露出度，持續(xù)放大品牌聲量，開(kāi)啟梅林美味生活！

二、深耕產(chǎn)品 培育動(dòng)能

在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，上海梅林始終堅(jiān)持產(chǎn)品首位發(fā)展原則，不斷洞悉消費(fèi)者的新需求和新變化，在產(chǎn)品創(chuàng)新上孜孜以求，用產(chǎn)品力提升發(fā)展力，企業(yè)新品研發(fā)及上市始終推陳出新。

今年3 月，上海梅林旗下眾多企業(yè)參加第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)暨首屆國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。梅林罐頭推進(jìn)預(yù)制菜罐頭及植物肉罐頭等項(xiàng)目，展出紅燜牛肉、魚(yú)香肉絲等“咔嚓一下就吃菜”預(yù)制菜禮盒。蘇食肉品以客戶需求為導(dǎo)向，致力于新品開(kāi)發(fā)，以調(diào)理品、“蘇食一桌菜”為重點(diǎn)，自主開(kāi)發(fā)堡類(lèi)、菜肴系列、蓋飯系列等新品，產(chǎn)生較好的口碑。上海愛(ài)森加快中高端預(yù)制菜研發(fā)，上市咖喱牛腩湯、安格斯牛肉粒、黑松露蝦仁等高端預(yù)制菜，與盒馬合作開(kāi)發(fā)醬爆腰花等多款預(yù)制菜新品。聯(lián)豪食品在探索和創(chuàng)新中不斷發(fā)展新產(chǎn)品，研發(fā)“我就是大廚”醬香牛大骨等預(yù)制菜，上市鹿牛鮮、松板肉等空氣炸鍋系列新品，恰逢其時(shí)地滿足了消費(fèi)者的新需求。

今年4 月，上海梅林?jǐn)y旗下大白兔、上海梅林、正廣和近20 個(gè)新品參加第三屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)。大白兔為展會(huì)奉獻(xiàn)上代表品牌“傳承”和“創(chuàng)新”的眾多產(chǎn)品，精選大白兔復(fù)刻聽(tīng)奶糖禮盒、十二宮格什錦糖禮盒、大白兔x 東方明珠跨界奶糖禮盒；同時(shí)也展出了與國(guó)際品牌Coach 和SKII 跨界合作的多款網(wǎng)紅周邊產(chǎn)品。梅林罐頭、正廣和旗下的經(jīng)典與創(chuàng)新產(chǎn)品悉數(shù)到場(chǎng)，梅林“四大經(jīng)典”“咔嚓一下就吃菜” 禮盒在產(chǎn)品包裝中融入上海標(biāo)志性老建筑的元素，用本土老字號(hào)品牌講述楊浦工業(yè)發(fā)展故事，以歷史的沉淀展現(xiàn)上海梅林的百年工藝傳承。正廣和推陳出新，復(fù)刻橘子汽水，讓老字號(hào)煥發(fā)新活力。

三、融入戰(zhàn)略 拓展渠道

上海梅林堅(jiān)持渠道為王的市場(chǎng)策略，縱深渠道拓展，下沉終端和市場(chǎng)，充分發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢(shì)，持續(xù)推進(jìn)終端活改革走深走實(shí)。

梅林罐頭深耕布局屬地化市場(chǎng)，著重加強(qiáng)屬地化銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)建設(shè)，持續(xù)提升罐頭產(chǎn)品開(kāi)拓區(qū)域新市場(chǎng)的銷(xiāo)售能力。梅林罐頭針對(duì)198g 火腿豬肉市場(chǎng)開(kāi)拓，擬定以“一罐行走的百搭午餐肉”為主題進(jìn)行線上+ 線下聯(lián)合推廣銷(xiāo)售。同時(shí)，企業(yè)還開(kāi)設(shè)了短視頻抖音旗艦店，進(jìn)一步拓展線上分銷(xiāo)渠道。冠生園食品積極拓展新渠道新客戶，拓展零食渠道，開(kāi)發(fā)零食很忙、趙一鳴等系統(tǒng)，增加淡季糖果銷(xiāo)售；加強(qiáng)旅游渠道、機(jī)場(chǎng)高鐵等特殊渠道的鋪貨銷(xiāo)售，在旅游、禮贈(zèng)市場(chǎng)打開(kāi)新局面。在持續(xù)鞏固國(guó)內(nèi)已有市場(chǎng)渠道的基礎(chǔ)上，穩(wěn)步推進(jìn)外貿(mào)出口，新增大白兔出口不丹，恢復(fù)出口印度、印尼。

上海愛(ài)森深化協(xié)同聯(lián)動(dòng)，加快與農(nóng)工商超市等集團(tuán)內(nèi)部渠道的有效銜接。云商代運(yùn)營(yíng)愛(ài)森優(yōu)選O2O項(xiàng)目在77 家優(yōu)選復(fù)合店全部上線運(yùn)營(yíng)，快速提升線上O2O業(yè)績(jī)；好德便利現(xiàn)烤愛(ài)森烤腸達(dá)到232家門(mén)店；好德快團(tuán)團(tuán)業(yè)務(wù)上線，品類(lèi)涵蓋冷鮮肉、半成品、面點(diǎn)。愛(ài)森優(yōu)選首家全業(yè)態(tài)生鮮體驗(yàn)店開(kāi)業(yè)，突出光明產(chǎn)業(yè)鏈，集果、蔬、肉、蛋、奶等各類(lèi)生鮮于一體，打造一站式生鮮消費(fèi)場(chǎng)景。正廣和用產(chǎn)品和服務(wù)與年輕消費(fèi)者溝通，致力于線上線下渠道的共同發(fā)力。聯(lián)合交茶點(diǎn)開(kāi)展聯(lián)名款活動(dòng)，在自營(yíng)平臺(tái)及抖音、小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)等年輕人社交平臺(tái)進(jìn)行品牌種草，進(jìn)一步提升年輕消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。

四、管理提升 做優(yōu)做強(qiáng)

在縱深推進(jìn)集團(tuán)肉類(lèi)引擎的打造過(guò)程中，上海梅林始終堅(jiān)持管理提升強(qiáng)身健體，不斷夯實(shí)企業(yè)發(fā)展內(nèi)功，實(shí)現(xiàn)真正有質(zhì)量和有內(nèi)涵的發(fā)展。

梅林黨委結(jié)合主題教育，圍繞肉類(lèi)引擎強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，深入工廠和市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地走訪調(diào)研，針對(duì)“降成本、減人工、提升自動(dòng)化”等問(wèn)題，剖析查找生產(chǎn)過(guò)程中的難點(diǎn)痛點(diǎn)，形成解決思路，著力把“問(wèn)題清單”變?yōu)椤俺晒鍐巍?，以高質(zhì)量調(diào)查研究賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。聚焦產(chǎn)能狀態(tài)，設(shè)備重“精益求精"。大白兔工廠引進(jìn)高速包裝機(jī)，替換原150 慢速雙扭結(jié)包裝機(jī)，包裝速度提升1.6 倍，減少設(shè)備16 臺(tái)。細(xì)化設(shè)備職能，管理側(cè)“多措并舉”。冠蜂公司蜂蜜車(chē)間二號(hào)線烘道更新升級(jí)，通過(guò)合理布局傳熱與風(fēng)道，加強(qiáng)保溫設(shè)計(jì)，極大提升能源利用效率，有效降低能耗。優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，挖掘潛能。愛(ài)森工廠積極推動(dòng)工藝創(chuàng)新、設(shè)備和技術(shù)的改造升級(jí)、模式創(chuàng)新等在內(nèi)的全面創(chuàng)新；探索形成生產(chǎn)效率高、資源消耗少、環(huán)境影響小的綠色生產(chǎn)方式，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。

上海梅林實(shí)施和推進(jìn)業(yè)財(cái)一體化項(xiàng)目建設(shè)，運(yùn)用數(shù)字化與信息化手段打通從采購(gòu)到銷(xiāo)售的供應(yīng)鏈，賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。。同時(shí)，公司以內(nèi)控成果交付物為導(dǎo)向?qū)嵤㎡A 系統(tǒng)與內(nèi)控體系整合，明晰OA授權(quán)管控體系及角色配置，形成全面、全過(guò)程、全體系的風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，切實(shí)全面提升內(nèi)控體系有效性及信息化管理水平?！?/p>