国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

“三全育人”理念下共建特色食堂窗口的研究

2023-11-27 18:10:29尹雯許鳳青
中國食品 2023年22期
關(guān)鍵詞:三全育人后勤食堂

尹雯 許鳳青

高校不僅具有教育性,還具有服務(wù)性,要滿足廣大師生生活和學習的基本需求,為社會培養(yǎng)更多有用的人才。高校師生多在食堂就餐,因此高校后勤是高等教育體系中不可或缺的重要組成部分,為高校人才培養(yǎng)、科研等提供全方位保障。受當前經(jīng)濟發(fā)展水平、相關(guān)政策、學生需求、物價上漲、競爭加劇等多因素影響,傳統(tǒng)的人工管理和運營顯示出明顯的不足和滯后,亟需探索構(gòu)建新型高校后勤保障體系,解決食堂食材浪費、個性化服務(wù)等問題,從而節(jié)省人力成本,提高整體收入。

“三全育人”即全員育人、全程育人、全方位育人,能夠更好滿足學生需求,不僅有利于提高教育水平,對學生的全面發(fā)展也極為有利。在“三全育人”綜合改革進展的推動下,結(jié)合高等教育改革和高等學校后勤改革形勢,快速提升和改革食堂特色餐飲窗口已是大勢所趨。這對于做好新形勢下的服務(wù)保障工作,推動后勤可持續(xù)發(fā)展,提高食堂工作人員的素質(zhì)和工作能力等具有非常重要的意義。

一、“三全育人”是高校

食堂后勤建設(shè)的重要理念

高校是培養(yǎng)人才、輸送人才的重要場所,也是實現(xiàn)中華民族偉大復興的智力和人才高地?!叭恕钡年P(guān)鍵在于“育人”,高校的立身之本也在于“立德樹人”,因此要引導年輕學子“明大德、守公德、嚴私德”,培養(yǎng)具有“愛國、勵志、求真、力行”品質(zhì),理想信念堅定、品德修養(yǎng)良好、知識見識廣博,厚植愛國主義情懷的高素質(zhì)人才。

隨著高等教育的不斷深化和高校體制改革的推進,教師和學生的科研、生活與后勤方面的矛盾不斷增加,對于食堂飯菜的質(zhì)量和價格也有了更高的期望。為了促進“三全育人”工作的開展,高校需要不斷強化健全相關(guān)機制,為其提供保障。一方面,要兼顧學生、學校以及物流和管理方面的負擔能力和財務(wù)開支,依據(jù)市場規(guī)律,采用市場化的開放方式引進競爭機制,并強化監(jiān)管措施,充分發(fā)揮市場機制的作用。另一方面,要以提高服務(wù)品質(zhì)為目標,建立具有特色和品牌的餐飲窗口,提供高品質(zhì)的服務(wù),滿足廣大師生的需求和期望。

二、高校食堂后勤是

實現(xiàn)“三全育人”的基本保障

“三全育人”要求緊緊圍繞立德樹人這一根本任務(wù),全面統(tǒng)籌各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)、各方面的育人資源和育人力量,形成更高水平的一體化人才培養(yǎng)體系。高校食堂后勤作為高等教育體系的重要組成部分,對于實現(xiàn)“三全育人”至關(guān)重要。

1.高校食堂后勤發(fā)展過程。之前,高校食堂基本由學校后勤部門一手負責,既沒有競爭壓力,也沒有財務(wù)壓力,長此以往,逐漸出現(xiàn)了菜品單一、就餐環(huán)境及舒適度一般、服務(wù)無特色等問題。隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展,高校的食堂管理開始遵循市場化管理的步伐,目前國內(nèi)高校餐飲的經(jīng)營管理方式主要有自營和市場化兩種,其價格不僅要服從社會秩序,更要以服務(wù)師生為根本??傊笄诠芾碚邞撘詮V大師生的需求為導向,虛心了解他們的需求,改進運營模式,讓師生們更愿意來食堂用餐。

2.高校食堂后勤改革與創(chuàng)新。為了更好地落實“三全育人”理念,為廣大師生提供更好的就餐環(huán)境,江蘇大學后勤服務(wù)集團特意引進專業(yè)技術(shù)人員,改善員工的整體素質(zhì)、年齡結(jié)構(gòu)和知識層次,為后勤隊伍注入新的活力。一是構(gòu)建實體公司負責人績效考核體系和以崗定薪、同工同酬、跳槽同酬的績效考核體系,并按勞付費。二是注重一線工作人員的綜合培訓,為數(shù)百人的后勤隊伍進行有針對性的計算機知識和食品安全知識培訓。比如,要求工作人員必須對清洗過的餐具進行消毒,消毒溫度應達到120℃,并保持20分鐘,對生活用具進行紫外線消毒,確保用餐和生活用具的絕對安全以及用餐區(qū)的清潔衛(wèi)生。三是舉辦攝影展等豐富多彩的后勤文化活動,充分展現(xiàn)后勤職工積極向上的精神風貌,進一步增強后勤服務(wù)集團員工的集體凝聚力和向心力。

三、特色餐飲窗口是

實現(xiàn)品牌化質(zhì)變的重要途徑

為了滿足廣大師生的用餐需求,豐富餐品選擇,營造集教育性和舒適性于一體的用餐氛圍,高校食堂因地制宜,開設(shè)了特色食堂餐飲窗口,創(chuàng)建特色食堂,建立特色食堂品牌。結(jié)合“三全育人”的思想理念及食堂窗口服務(wù)的典型做法,江蘇大學食堂平時會推出平價菜、低價菜、半份菜,在傳統(tǒng)節(jié)日會提供月餅、粽子、臘八粥等傳統(tǒng)食品,甚至還提供訂購春節(jié)年貨的服務(wù),提升師生的獲得感、幸福感。

1.提供特色飲食。為營造適合師生口味的大眾化飲食,特色食堂以基本的師生需求為主線,以不同屬地的家常菜肴為分支,不斷推陳出新。一是有所選擇地引進各地風味餐飲,提供各地特色小吃及國外美食,還開設(shè)低鹽低糖的健康餐飲窗口,做到兼容并蓄,形成豐富多樣、獨具特色的食堂口味。二是引入餐車服務(wù),供應早、午、晚三餐,為更方便廣大師生就餐,餐車停放在教學樓下,以體現(xiàn)服務(wù)的靈活性和人性化。

2.供餐方式多樣。特色食堂包括多種多樣的供餐方式,例如單桌同向就餐,干凈衛(wèi)生;現(xiàn)場購買打包,即買即走;網(wǎng)上預約,校內(nèi)平臺訂餐,方便快捷;不同窗口提供不同飲食,錯峰取餐;提前一周自助下單預訂,在特定位置自助取餐等。

3.就餐環(huán)境良好。特色食堂不僅菜品多樣,設(shè)施功能也十分完善。一是餐廳的桌椅布置舒適、有序,地面、臺面、用具設(shè)施干凈衛(wèi)生、擺放整齊;二是洗手池方便、整潔,空調(diào)、采暖等設(shè)施配套齊全;三是定期對食堂進行徹底清潔打掃,進行垃圾處理。

四、管理改革是建立特色餐飲的有效手段

為滿足廣大師生多樣化的用餐需求,江蘇大學創(chuàng)建了多個各具特色的食堂。第一食堂是面向教工服務(wù)的專門食堂,采用差異化菜譜,提供注重養(yǎng)生、口味清淡、粗細搭配的健康飲食。第二食堂是專為學生提供不同飲食的特色餐廳,供應包括中餐、西餐、甜品、火鍋等在內(nèi)的多種美食,風味窗口還提供蘭州拉面、手工水餃、桂林米粉、韓式蓋飯、麻辣燙等多種地方菜品。另外還特設(shè)清真餐廳,提供清真主食和小吃。為了讓身處異鄉(xiāng)的留學生品嘗到家鄉(xiāng)美食,食堂還引進了各種國外美食。

為了更好地建設(shè)高校特色食堂,改革食堂經(jīng)營方式是重中之重,通過良性競爭帶動整個食堂提供更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。為此,食堂既要從師生的期待入手,提供物美價廉的飯菜,也要從細微處入手,健全食堂的運營管理制度,使食堂朝著透明化、獨立性、大規(guī)模的方向發(fā)展,通過實踐不斷完善特色食堂窗口建設(shè),為廣大師生提供更好的飲食服務(wù)。

1.以素質(zhì)育人理念強化后勤隊伍。食堂后勤服務(wù)集團一直把提高隊伍素質(zhì)作為重要的任務(wù),加強黨員干部建設(shè),經(jīng)常組織隊伍學習和討論后勤管理改革事項,定期開展具體的實例分析和討論,提高員工的水平和能力,并結(jié)合實際工作,制定后勤干部管理條例,反復強調(diào)干部職工要辦實事。為了更好地調(diào)動工作人員的積極性,食堂后勤服務(wù)集團會定期對工作人員進行考核和評價,實施獎懲制度,從而更好地調(diào)動每一位后勤員工的積極性,提高他們的責任心和事業(yè)心,為共建特色食堂貢獻自己的力量和智慧。

2.以能力育人理念培養(yǎng)后勤人員。食堂后勤服務(wù)集團充分意識到食堂工作在高校各項工作中的重要地位和作用,因此十分重視食堂工作人員和廚師的職業(yè)道德教育,廣泛開展技能培訓和德育講座等活動,不斷提升食堂人員的工作能力、綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。

3.以清廉育人理念標定餐飲價格。食堂后勤服務(wù)集團始終把提高飯菜質(zhì)量和降低成本作為主要工作來抓,適當降低餐飲成本,穩(wěn)定食堂飲食價格。一是提高原材料采購的透明度,調(diào)整采購人員,廣開貨源;二是提倡節(jié)約反對浪費,加強對飯菜質(zhì)量的管理;三是增加菜肴品種和數(shù)量,做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。通過以上措施,既改善了食堂的菜肴口味,又保證了飲食衛(wèi)生,且收到了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。

綜上所述,高校食堂后勤改革必須秉承“三全育人”理念,綜合考慮高校實際情況,引入良性競爭,改善管理、服務(wù)和運營水平,促進食堂的可持續(xù)發(fā)展,更好地滿足高校師生的日常飲食需求。

猜你喜歡
三全育人后勤食堂
“互助孝老食堂”值得推廣
后勤服務(wù)
食堂
幸福食堂值得推廣
三千食堂
趣味(語文)(2019年3期)2019-06-12 08:50:16
新形勢下完善軍隊后勤管理體系的思考
消費導刊(2018年10期)2018-08-20 02:57:12
“強力后勤”入職記
后勤服務(wù)
構(gòu)建大學生理想信念教育“三全育人”新格局研究
高職推進“三全育人”工作制約因素淺論
考試周刊(2016年51期)2016-07-11 17:21:24
郎溪县| 通化县| 壶关县| 谢通门县| 天门市| 苍山县| 淳化县| 白城市| 吉木萨尔县| 台前县| 彭阳县| 敖汉旗| 辽中县| 常州市| 阳谷县| 临清市| 钦州市| 枣阳市| 遂昌县| 通化县| 介休市| 股票| 陇南市| 丹江口市| 嘉定区| 岳池县| 虎林市| 水富县| 广丰县| 汽车| 蚌埠市| 长治县| 犍为县| 洪洞县| 含山县| 新津县| 连南| 沂水县| 桐庐县| 肥乡县| 策勒县|