孫曼

食品專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，高校在開展食品安全專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，需要對(duì)學(xué)生的實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，并且重視開展思政教育，既要從宏觀角度對(duì)食品專業(yè)的思想政治教育計(jì)劃進(jìn)行設(shè)計(jì)，也要從微觀角度對(duì)食品專業(yè)的思想政治教育活動(dòng)進(jìn)行設(shè)計(jì)。本文首先從強(qiáng)化學(xué)生食品安全意識(shí)、推動(dòng)食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力以及激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)研究的熱愛和興趣四個(gè)方面分析了高校食品專業(yè)與思政教育融合的優(yōu)勢(shì)，然后從調(diào)整課程設(shè)置與教學(xué)設(shè)計(jì)方案、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、引導(dǎo)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐和志愿服務(wù)活動(dòng)、強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)等多方面出發(fā)，探索了高校食品專業(yè)與思政教育的融合路徑。

一、高校食品專業(yè)與思政教育融合的優(yōu)勢(shì)

1.強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識(shí)。通過思政教育的力量，能夠提高高校食品專業(yè)學(xué)生的安全意識(shí)和責(zé)任心，培養(yǎng)合格的食品從業(yè)人員。具體而言，通過知識(shí)傳授和規(guī)范引導(dǎo)，可以向?qū)W生傳授食品安全的基本理論和相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)；通過實(shí)踐與案例分析，可以使學(xué)生深入了解食品安全問題并尋找解決問題的方法；通過社會(huì)責(zé)任的培養(yǎng)，可以提高學(xué)生的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生始終以人民群眾的健康和利益為重；通過培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和科技意識(shí)，可以鼓勵(lì)學(xué)生在食品安全領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展?？傊ㄟ^將思政教育與高校食品專業(yè)相融合，最終能夠提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，使其成為具備良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)的食品專業(yè)人才。

2.推動(dòng)食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈和快速變革的社會(huì)環(huán)境下，食品行業(yè)要不斷提高安全性、品質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力，因此亟需具備創(chuàng)新思維和科技意識(shí)的人才。通過思政教育的引導(dǎo)，有助于使學(xué)生獲得積極的創(chuàng)新動(dòng)力和勇氣，激發(fā)學(xué)生解決問題、追求卓越的熱情，培養(yǎng)學(xué)生在食品安全領(lǐng)域探索新的解決方案和創(chuàng)新方法的意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用現(xiàn)代科技手段來改善生產(chǎn)工藝、實(shí)施質(zhì)量控制和風(fēng)險(xiǎn)管理等，從而推動(dòng)食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

3.增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。高校食品專業(yè)與思政教育相融合，可以為培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力提供良好的機(jī)會(huì)。在食品專業(yè)中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的，不同專業(yè)背景的學(xué)生在解決實(shí)際問題時(shí)需要協(xié)同工作。通過思政教育的融入，教師可以設(shè)計(jì)項(xiàng)目實(shí)踐、小組討論等活動(dòng)，讓學(xué)生們有機(jī)會(huì)合作，共同解決問題，體驗(yàn)到團(tuán)隊(duì)合作的樂趣，克服團(tuán)隊(duì)合作中的挑戰(zhàn)，并培養(yǎng)他們的合作精神、協(xié)作能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。另外，通過思政教育的引導(dǎo)，學(xué)生也可以學(xué)習(xí)到更好地進(jìn)行溝通和協(xié)商的技巧，如傾聽他人觀點(diǎn)、尊重他人意見、善于表達(dá)自己等，從而增強(qiáng)自己的溝通能力。

4.激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)研究的熱愛和興趣。思政教育的目的之一就是引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)的思維方式和方法論，培養(yǎng)他們的批判性思維和創(chuàng)新意識(shí)。在食品專業(yè)中，科學(xué)研究對(duì)于解決食品產(chǎn)業(yè)的難題、推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展非常重要。通過思政教育的融入，可以引導(dǎo)學(xué)生了解科學(xué)研究的重大意義、科技進(jìn)步對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)，并讓他們深入了解如何進(jìn)行科學(xué)研究、如何運(yùn)用科學(xué)方法解決實(shí)際問題。同時(shí)，通過組織學(xué)生參與科研項(xiàng)目或?qū)嶒?yàn)室實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生親身體驗(yàn)科研工作的樂趣和挑戰(zhàn)，激發(fā)學(xué)生的科研熱情，培養(yǎng)他們對(duì)于科學(xué)探索和創(chuàng)新的興趣，促使其投入到科學(xué)研究中。

二、高校食品專業(yè)與思政教育融合的路徑

1.調(diào)整課程設(shè)置與教學(xué)設(shè)計(jì)方案。通過將思政教育元素融入食品專業(yè)課程中，能夠使學(xué)生對(duì)食品安全的法律法規(guī)、倫理操守和社會(huì)責(zé)任有更深入的了解和認(rèn)識(shí)。再加上實(shí)踐課程的開設(shè)，能夠讓學(xué)生通過實(shí)踐活動(dòng)學(xué)以致用，鍛煉實(shí)際操作能力，并培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生成長(zhǎng)為具備食品安全意識(shí)、精通法律法規(guī)、擁有良好倫理操守以及致力于推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的食品專業(yè)人才。要想完成這樣的培養(yǎng)目標(biāo)，需要從以下三方面做起：

（1）增設(shè)食品安全法律法規(guī)教學(xué)。在專業(yè)核心課程中增加關(guān)于食品安全的法律法規(guī)教學(xué)內(nèi)容，包括食品安全法、食品衛(wèi)生法、食品藥品監(jiān)管法等，使學(xué)生了解食品安全法律法規(guī)的重要性，了解相關(guān)法律法規(guī)的要求和責(zé)任，并掌握正確的操作和管理方法，確保食品的質(zhì)量和安全。

（2）引導(dǎo)學(xué)生參與綜合實(shí)踐課程。高校要開設(shè)綜合實(shí)踐課程，讓學(xué)生參與食品安全領(lǐng)域的實(shí)踐活動(dòng)，例如食品安全檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)技術(shù)的實(shí)地調(diào)研和實(shí)驗(yàn)。通過這樣的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生能親身體驗(yàn)食品安全工作的過程和挑戰(zhàn)，了解食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀和要求，同時(shí)通過實(shí)踐掌握一定的技能和方法，提高在實(shí)踐中解決問題的能力和實(shí)踐操作能力。

（3）培養(yǎng)學(xué)生的科創(chuàng)意識(shí)。思政教育注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和科技意識(shí)，在食品專業(yè)中也應(yīng)如此。高?？梢怨膭?lì)學(xué)生參與科技競(jìng)賽、創(chuàng)新項(xiàng)目等，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力和解決問題的能力。此外，還可以組織專家進(jìn)行講座和培訓(xùn)，讓學(xué)生了解食品行業(yè)的最新技術(shù)發(fā)展和市場(chǎng)趨勢(shì)，激發(fā)其科創(chuàng)意識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。高校在食品專業(yè)中融入思政教育時(shí)，要注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。為此，學(xué)?？梢蕴峁﹦?chuàng)新平臺(tái)與資源，如建立食品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室和科研中心、組織創(chuàng)新項(xiàng)目、開展科技競(jìng)賽和創(chuàng)新競(jìng)賽等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。在教學(xué)過程中，教師要采用啟發(fā)式教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究和創(chuàng)造性思考的能力。

3.引導(dǎo)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐和志愿服務(wù)活動(dòng)。在高校食品專業(yè)中融入思政教育的過程中，開設(shè)綜合實(shí)踐課程是至關(guān)重要的一環(huán)，包括食品安全檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)技術(shù)的實(shí)地調(diào)研和實(shí)驗(yàn)。在綜合實(shí)踐課程中，學(xué)生可以進(jìn)行食品樣品采集、食品成分分析、食品標(biāo)簽檢驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)，了解食品安全檢驗(yàn)技術(shù)的具體操作規(guī)程和方法。通過讓學(xué)生進(jìn)入食品生產(chǎn)企業(yè)、食品安全監(jiān)管部門、食品科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和實(shí)習(xí)，能夠使他們深入了解行業(yè)的工作流程和食品安全管理現(xiàn)狀，參與食品安全案例分析和模擬實(shí)踐，培養(yǎng)在復(fù)雜情境下分析問題和解決問題的能力，提高實(shí)際操作技能，從而培養(yǎng)出具備扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力、熟悉食品安全管理體系的食品專業(yè)人才。

4.強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)。要想提高食品專業(yè)中思政教育的育人效果，必須要有一支高水平的教師隊(duì)伍做支撐。強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)可以從以下兩方面著手進(jìn)行：

（1）提升教師的思政素養(yǎng)。高校要注重招聘具有思政素養(yǎng)和專業(yè)背景的教師，并為他們提供相關(guān)培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，培養(yǎng)教師的教育能力和思政素養(yǎng)。比如，高校可以通過設(shè)置思政課程、開展思政培訓(xùn)班等形式，幫助教師學(xué)習(xí)最新的思政教育理論和方法，并將其應(yīng)用于食品專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐中，提升教師的教育能力和思政素養(yǎng)。

（2）制定科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。為了確保思政教育的質(zhì)量和有效性，應(yīng)在高校食品專業(yè)中制定科學(xué)的評(píng)價(jià)體系，包括對(duì)學(xué)生思政教育知識(shí)和素養(yǎng)的考核、對(duì)教師思政教育能力和表現(xiàn)的評(píng)價(jià)等。通過科學(xué)的評(píng)價(jià)和反饋機(jī)制，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提供改進(jìn)的方向，推動(dòng)思政教育工作不斷完善。

通過上述措施的實(shí)施，高校能夠加強(qiáng)思政教育的質(zhì)量控制，確保思政教育成效的可評(píng)估性和持續(xù)性，同時(shí)也能提高教師的教學(xué)活力和創(chuàng)造力，使其更好地服務(wù)于食品專業(yè)學(xué)生的綜合發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：孫曼（1995-），女，漢族，湖北武漢人，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)、思政教育。