吳 迪，賈世沖

（河北地質(zhì)大學(xué) 管理學(xué)院，河北 石家莊 050030）

一、引言

2021 年，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》提出，要促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，減少農(nóng)產(chǎn)品的損失和流通過(guò)程中的浪費(fèi)，大力發(fā)展冷鏈物流業(yè)促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展[1]。隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，中產(chǎn)階層持續(xù)擴(kuò)大，人民的食品安全意識(shí)日益提高，京津冀、粵港澳等地區(qū)的協(xié)同發(fā)展和國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、加工點(diǎn)及消費(fèi)市場(chǎng)的重構(gòu)，對(duì)冷鏈物流的需求更加迫切，我國(guó)冷鏈物流業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期。2021 年，其市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了4 773億元，同比增長(zhǎng)15.01%，2022 年為5 515 億元，預(yù)計(jì)2023 年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6 486 億元[2]。冷鏈物流屬于物流的一部分，但其中的具體要求和資金投入與傳統(tǒng)物流區(qū)別很大，冷鏈物流日益成為重要的社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)支柱。冷鏈物流可確保產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)環(huán)節(jié)中的溫度控制和安全運(yùn)輸，廣泛應(yīng)用于生命科學(xué)、醫(yī)療保健、食品飲料等行業(yè)。與傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流具有更高的管理難度和技術(shù)要求，需要更高質(zhì)量的設(shè)施和裝備及更嚴(yán)格的監(jiān)管，甚至需要更高技術(shù)水平的物流服務(wù)提供商。

近年來(lái)，我國(guó)學(xué)者對(duì)于冷鏈物流的發(fā)展進(jìn)行了大量研究。羅千峰等針對(duì)冷鏈物流市場(chǎng)的“小、散、亂、弱”的特點(diǎn)，提出可以通過(guò)資源重組來(lái)實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[3]。毋慶剛通過(guò)對(duì)我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行SWOT 分析，認(rèn)為加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、冷鏈物流封閉化運(yùn)作、將冷鏈物流整合成完整的系統(tǒng)是當(dāng)前冷鏈物流發(fā)展的重中之重[4]。張喜才等研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前城市化進(jìn)程加快，生鮮水果需求加大，而冷鏈系統(tǒng)不完善導(dǎo)致浪費(fèi)巨大，應(yīng)基于大數(shù)據(jù)技術(shù)構(gòu)建現(xiàn)代化信息共享平臺(tái)，形成全鏈條式的農(nóng)產(chǎn)品物流模式[5]。方文婷等基于混合蟻群算法對(duì)配送路徑進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，存在最優(yōu)配送路徑，可以減少污染，又節(jié)約資源并提高貨物的準(zhǔn)時(shí)率，增加客戶滿意度[6]。張喜才等還認(rèn)為，冷鏈物流的斷鏈?zhǔn)怯绊懤滏湴l(fā)展的重要因素，當(dāng)前主要問(wèn)題是各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)冷鏈的不重視和預(yù)冷意識(shí)差，所以對(duì)冷鏈知識(shí)的普及及冷鏈設(shè)施的建設(shè)是重中之重[7]。張鵬等認(rèn)為，可以對(duì)冷鏈物流供應(yīng)鏈建立質(zhì)量評(píng)價(jià)體系來(lái)改善和優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，合理的運(yùn)輸條件更有助于保證產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度[8]。梅寶林提出，可以運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)對(duì)農(nóng)村冷鏈物流的最后一公里問(wèn)題進(jìn)行深度融合[9]。綜上可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前大部分研究文獻(xiàn)是對(duì)于冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中的單方面問(wèn)題進(jìn)行研究，缺少對(duì)整個(gè)冷鏈物流的全過(guò)程分析。隨著互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能的涌現(xiàn)，亟須進(jìn)行整個(gè)冷鏈物流體系整合發(fā)展的戰(zhàn)略構(gòu)想，提升冷鏈物流的發(fā)展速度，更加有效地促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。本文通過(guò)構(gòu)建DEMATEL-ISM 模型，研究冷鏈物流發(fā)展中各因素的影響程度，從而構(gòu)建整個(gè)冷鏈物流發(fā)展體系，為發(fā)展冷鏈物流業(yè)提供一定的理論指導(dǎo)。

二、集成DEMMATEL-ISM 方法的應(yīng)用

近年來(lái)，DEMATEL-ISM 方法在各領(lǐng)域的研究中得到了廣泛的應(yīng)用和改進(jìn)。學(xué)者探索了模型在不同領(lǐng)域的應(yīng)用情況，為DEMATELISM 方法的進(jìn)一步優(yōu)化提供了重要的參考價(jià)值，有助于深入探討DEMATEL-ISM方法的效果和局限性。集成DEMATEL-ISM方法流程如圖1 所示。

圖1 集成DEMATEL-ISM 方法流程圖

Yun C 等通過(guò)對(duì)未來(lái)創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵性因素進(jìn)行分析，確定技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)需求和金融支持為關(guān)鍵因素，從而為分析和解決創(chuàng)業(yè)問(wèn)題提供了更好的發(fā)展思路[10]。Cheng G 等首先確定了BIM在裝配式建筑中的應(yīng)用價(jià)值及其制約因素，然后應(yīng)用DEMATEL-ISM方法分析了各個(gè)制約因素的關(guān)系和重要性[11]。申霞等利用該方法研究煤礦工人違章行為因素，結(jié)果表明礦領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全的重視程度和安全氛圍為關(guān)鍵性因素[12]。

本文利用DEMATEL 方法對(duì)影響冷鏈物流發(fā)展因素的重要程度進(jìn)行分析，繼而借助ISM分析因素的邏輯結(jié)構(gòu)，集成兩種方法的理論依據(jù)和算法[13]，可以增加文章結(jié)論的合理性和有效性，為復(fù)雜系統(tǒng)提供分析與決策。

三、冷鏈物流發(fā)展的影響因素

冷鏈物流發(fā)展涉及四個(gè)關(guān)鍵方面。首先，運(yùn)輸與配送方面要求精確性，確保產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)輸過(guò)程中溫度控制和時(shí)效性達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。其次，冷庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備要具備溫度穩(wěn)定性，以儲(chǔ)存和保持產(chǎn)品在適宜的溫度條件下。再次，溫度控制設(shè)備需要提供精確的溫度控制，適應(yīng)不同產(chǎn)品的溫度需求，確保質(zhì)量和安全性。最后，需建立完善的管理與信息系統(tǒng)，提供可視化和可追溯服務(wù)，隨時(shí)監(jiān)控溫度數(shù)據(jù)、處理預(yù)警信息，并為冷鏈物流的運(yùn)作和決策提供實(shí)時(shí)和準(zhǔn)確的信息支持。綜上所述，冷鏈物流的主要影響因素可以概括為四個(gè)方面：運(yùn)輸與配送、冷庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、溫度控制設(shè)備及管理信息系統(tǒng)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和供應(yīng)鏈的可追溯性。本文在研究過(guò)程中將以上影響因素具體化為12 個(gè)指標(biāo)，具體如圖2所示。

圖2 冷鏈物流發(fā)展影響因素

冷鏈物流發(fā)展中的運(yùn)輸與配送、冷庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、溫度控制設(shè)備、管理信息系統(tǒng)四個(gè)方面提取到的12 個(gè)發(fā)展影響因素的釋義如表1所示。

表1 冷鏈物流發(fā)展因素及其釋義

四、冷鏈物流發(fā)展影響因素的多層遞階模型

（一）建立直接影響矩陣和綜合影響矩陣

首先，對(duì)各個(gè)影響因素按照重要程度劃分為0~5 五個(gè)等級(jí)：0 表示無(wú)影響、1~2 表示輕微影響、3~4 表示中度影響、5 表示強(qiáng)影響。其次，建立調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)訪談的形式邀請(qǐng)10 位相關(guān)專家和學(xué)者依據(jù)五個(gè)等級(jí)來(lái)進(jìn)行打分，對(duì)12 項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行有效評(píng)估和分析[14]，采用德?tīng)柗品ㄟM(jìn)行反復(fù)討論和投票，得出權(quán)重進(jìn)而獲得12個(gè)因素之間的影響關(guān)系，最后確定直接影響矩陣如表2 所示。

表2 直接影響矩陣A

綜合系統(tǒng)矩陣體現(xiàn)系統(tǒng)中各個(gè)元素間影響的綜合效應(yīng)（見(jiàn)表3），可以通過(guò)公式（1）計(jì)算得出。

表3 綜合影響矩陣T

（二）計(jì)算影響度、被影響度、原因度、中心度

影響度指綜合影響矩陣T 中各行值和，表示各行要素對(duì)其他所有要素的綜合影響值，記作Di；被影響度指矩陣T 中各列值和，表示各列要素對(duì)其他所有要素的綜合影響值，記作Ci；中心度表示因素在評(píng)價(jià)體系中的位置及其所起作用的大小，某要素的中心度為其影響度于被影響度之和，記作Mi；原因度由某要素的影響度和被影響度相減得到，記作Ri，具體的公式如下：

通過(guò)公式求出影響度、被影響度、原因度、中心度，如表4 所示，進(jìn)一步可以得到原因—結(jié)果圖，如圖3 所示。

表4 指標(biāo)的DEMATEL 的中心度和原因度

圖3 影響因素結(jié)果分析

影響度是指一個(gè)因素對(duì)其他因素的影響程度。被影響度是指其他因素對(duì)該因素的影響程度。原因度是指一個(gè)因素對(duì)其他因素的原因程度。原因度越高，表明該因素對(duì)其他因素的影響更多是由因果關(guān)系導(dǎo)致的。中心度是指在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)中，一個(gè)因素所處的重要程度。中心度越高，表示該因素在網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中的地位越重要。

根據(jù)DEMATEL 的結(jié)果得出影響因素結(jié)果圖（圖3），當(dāng)原因度大于0 時(shí)說(shuō)明該因素對(duì)其他因素影響程度大，稱其為原因要素，反之則為結(jié)果要素。冷鏈物流發(fā)展中的原因要素為：x1覆蓋范圍、x4設(shè)施規(guī)模與適用性、x7設(shè)備可靠性和適用性、x8溫度監(jiān)測(cè)和記錄系統(tǒng)、x10數(shù)據(jù)采集與管理；結(jié)果要素為：x2運(yùn)輸車(chē)輛管理與調(diào)度、x3運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量、x5集成能力和溫度控制、x6設(shè)施管理與運(yùn)營(yíng)、x9溫度控制技術(shù)、x11信息技術(shù)集成、x12管理和運(yùn)營(yíng)支持。

坐標(biāo)軸的四個(gè)象限代表四類子集：第1 類為強(qiáng)原因因子集（第Ⅰ區(qū)），這些因素對(duì)冷鏈物流發(fā)展的作用十分明顯，對(duì)其他結(jié)果因素的作用也十分明顯；第2 類為弱原因因子集（第Ⅱ區(qū)），該類型因素同樣會(huì)對(duì)冷鏈物流的發(fā)展產(chǎn)生重要影響，并對(duì)其他結(jié)果因素產(chǎn)生影響，但相對(duì)于第Ⅰ區(qū)中的因素，其作用效果更弱；第3類為弱結(jié)果因子集（第Ⅲ區(qū)），它是由其他成因因素組合而成的，在某種程度上會(huì)對(duì)冷鏈物流的發(fā)展產(chǎn)生影響；第4 類為強(qiáng)結(jié)果因子集（第Ⅳ區(qū)），該類型因素也是由其他成因因素共同作用而產(chǎn)生的，但對(duì)冷鏈物流的發(fā)展有很大的影響。DEMATEL 計(jì)算所得因子中心度越大，其影響程度也就越大。因此，觀察坐標(biāo)圖時(shí)，把重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象放在區(qū)域Ⅰ和Ⅳ區(qū)。

（三）建立可達(dá)矩陣

根據(jù)綜合影響矩陣和單位矩陣相加得到整體影響矩陣。閾值的取值分別為λ=α+β，計(jì)算可得均值α 為0.0437、標(biāo)準(zhǔn)差β 為0.1059，可以確定閾值λ 為0.1495，通過(guò)公式（6）我們得到可達(dá)矩陣，如表5 所示。

表5 可達(dá)矩陣

（四）建立層次結(jié)構(gòu)模型

通過(guò)表5 可達(dá)矩陣構(gòu)建冷鏈物流的發(fā)展要素層級(jí)表，如表6 所示，并繪制得到冷鏈物流的發(fā)展因素ISM模型如圖4 所示。

表6 發(fā)展要素層級(jí)

圖4 冷鏈物流的發(fā)展影響因素ISM 模型

ISM 分析結(jié)果（圖4）可以得知：該模型為四個(gè)多層次的層次模型，其中x3運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量和x6設(shè)施管理與運(yùn)營(yíng)為表層因素；x2運(yùn)輸車(chē)輛管理與調(diào)度、x9溫度控制技術(shù)、x11信息技術(shù)集成為淺層因素；x5集成能力和溫度控制、x8溫度監(jiān)測(cè)和記錄系統(tǒng)、x10數(shù)據(jù)采集與管理、x12管理和運(yùn)營(yíng)支持為中層因素；x4設(shè)施規(guī)模與適用性、x7設(shè)備可靠性和適用性、x1覆蓋范圍為深層因素。

深層因素為根源因素，是需要首先考慮的因素，把這些因素設(shè)定規(guī)范并按規(guī)范實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，對(duì)以后冷鏈物流發(fā)展有重要的指導(dǎo)意義，所以要先確定冷鏈物流覆蓋的基本區(qū)域。其次要進(jìn)行設(shè)施和設(shè)備的設(shè)計(jì)，包括設(shè)施的大小、類型、適用性和容量等方面及設(shè)備的可靠性、適用性和性能。這兩方面是發(fā)展冷鏈物流的基礎(chǔ)，可以避免冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中遇到冷鏈資源不合理配置、調(diào)整成本過(guò)高等問(wèn)題。不同地區(qū)其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，尤其農(nóng)村和城市冷鏈資源差距巨大，如何整合資源、縮小城鄉(xiāng)差距，以實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的整體效率和社會(huì)資源的合理配置。

高效的運(yùn)輸服務(wù)和設(shè)施管理運(yùn)營(yíng)是整個(gè)冷鏈物流的發(fā)展目標(biāo)，也對(duì)應(yīng)著兩個(gè)根本要素：顧客和運(yùn)營(yíng)商。顧客所關(guān)注的運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量包括溫度控制、配送準(zhǔn)時(shí)性、安全性、衛(wèi)生、環(huán)保等，隨著社會(huì)需求對(duì)于冷鏈運(yùn)輸?shù)脑黾?，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)規(guī)模也會(huì)越來(lái)越大，需要進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，發(fā)掘深層元素創(chuàng)造積極影響。而對(duì)于運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)，如何解決設(shè)施的管理、運(yùn)營(yíng)和維護(hù)等方面問(wèn)題尤為重要。在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)背景下，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能化、數(shù)字化、低碳化、去中心化等特性，但在這個(gè)過(guò)程中還存在供需不平衡、人才缺失、成本高損耗大與銜接合作困難等問(wèn)題，這些都需要冷鏈物流服務(wù)整體向更優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

五、結(jié)論

本文通過(guò)DEMATEL-ISM 組合的研究方法對(duì)我國(guó)的冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中的影響因素進(jìn)行分析，并繪制出層次結(jié)構(gòu)圖，進(jìn)而對(duì)各因素之間的邏輯結(jié)構(gòu)進(jìn)行闡述，并提出冷鏈物流發(fā)展改進(jìn)的基本方向。首先應(yīng)解決深層因素，即對(duì)滿足不同場(chǎng)景需求的冷鏈物流系統(tǒng)進(jìn)行規(guī)劃，確定冷鏈物流的覆蓋區(qū)域。其次是創(chuàng)新冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備、加強(qiáng)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、提高冷鏈物流供應(yīng)鏈的智能化程度。最后關(guān)注運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量和設(shè)施管理運(yùn)營(yíng)這兩個(gè)重要因素，提高冷鏈物流服務(wù)的質(zhì)量和效率以滿足市場(chǎng)需求，為現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理提供更健康和高效的物流服務(wù)。

1.區(qū)域分類發(fā)展?？梢愿鶕?jù)市場(chǎng)需求和物流流向確定冷鏈物流的基本覆蓋區(qū)域。區(qū)域不同，冷鏈物流的服務(wù)預(yù)期也不同，在不同市場(chǎng)類型下提供差異化物流服務(wù)，能夠在節(jié)約成本的同時(shí)滿足客戶需求。

2.設(shè)施和設(shè)備規(guī)劃。在冷鏈物流系統(tǒng)中，設(shè)施和設(shè)備是至關(guān)重要的因素。根據(jù)區(qū)域分類和市場(chǎng)需求，規(guī)劃冷庫(kù)、冷凍車(chē)、制冷設(shè)備等設(shè)施的類型和規(guī)模，以滿足多樣化物流服務(wù)的需求。

3.加強(qiáng)運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)客戶需求，制訂合理服務(wù)方案，利用不同的交通運(yùn)輸工具、設(shè)施和設(shè)備等，確保產(chǎn)品到達(dá)目的地時(shí)質(zhì)量不受到影響，提供貼心和個(gè)性化的服務(wù)。

4.設(shè)施管理和運(yùn)營(yíng)規(guī)范化。為確保設(shè)施和設(shè)備運(yùn)行正常和保持一定的使用壽命，冷鏈物流提供商需要加強(qiáng)設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，實(shí)施設(shè)施管理規(guī)范化，從而保證設(shè)施和設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。

5.創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式。通過(guò)提供多元化服務(wù)和增值服務(wù)等，冷鏈物流服務(wù)能夠更加智能化和高效化。因此，可以結(jié)合電商等消費(fèi)場(chǎng)景，將冷鏈物流和消費(fèi)場(chǎng)景有機(jī)融合，提高物流服務(wù)的交互性。

6.推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新。先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)是提供高質(zhì)量和安全保障的重要手段。因此，應(yīng)致力于推動(dòng)冷鏈物流技術(shù)的升級(jí)和創(chuàng)新，積極探索物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)物流本地化、服務(wù)智能化，提升物流效率和服務(wù)水平。