由昭紅，王京龍

（棗莊學(xué)院 食品科學(xué)與制藥工程學(xué)院，山東 棗莊 277160）

引言

大學(xué)承擔(dān)著國(guó)家人才培養(yǎng)的重任。要培養(yǎng)堪當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人，高校在育人過(guò)程中必須貫徹落實(shí)黨的教育方針，堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，遵循“四個(gè)服務(wù)”基本要求。我國(guó)高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)課進(jìn)行課程思政改革是我國(guó)高校教育落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的有效實(shí)踐，也是我國(guó)高等教育堅(jiān)持和發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義的必然要求。

課程思政要求高校教師不能只做傳授書(shū)本知識(shí)的教書(shū)匠，而要成為塑造學(xué)生品格、品行、品味的“大先生”。因此，專(zhuān)業(yè)課教師應(yīng)圍繞做人做事的基本道理、社會(huì)主義核心價(jià)值觀的要求、實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的理想和責(zé)任深入挖掘?qū)I(yè)課程中蘊(yùn)含的思政元素，并將其有機(jī)融入各類(lèi)課程教學(xué)之中，實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)、知識(shí)教育和能力培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一。開(kāi)展課程思政教育，并不是要求教師增開(kāi)或增設(shè)課程或活動(dòng)，更不是專(zhuān)科課程的“去知識(shí)化”，而是要求專(zhuān)業(yè)課教師通過(guò)優(yōu)化課程設(shè)置、修訂專(zhuān)業(yè)教材、完善教學(xué)設(shè)計(jì)、加強(qiáng)教學(xué)管理等手段，挖掘各門(mén)課程所蘊(yùn)含的思政元素，并將其融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一。

“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程是材料、輕化工、環(huán)境、印刷、食品、生物、制藥、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等幾十個(gè)本科專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程。任何科學(xué)研究只要涉及化學(xué)現(xiàn)象與化學(xué)變化，都會(huì)用到無(wú)機(jī)及分析化學(xué)相關(guān)理論、知識(shí)及實(shí)驗(yàn)技能。該課程是幫助上述工程技術(shù)專(zhuān)門(mén)人才構(gòu)建整體知識(shí)結(jié)構(gòu)及能力結(jié)構(gòu)的重要支撐，也是后續(xù)化學(xué)課程如有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)等的基礎(chǔ)?？傊撜n程在化學(xué)學(xué)科本身的發(fā)展及與化學(xué)有關(guān)的各學(xué)科領(lǐng)域中的重要性不言而喻。同時(shí)，“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程通常設(shè)置在大一上學(xué)期，學(xué)生一進(jìn)入大學(xué)就能接觸到這門(mén)課程。因此，“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程思政教學(xué)效果，會(huì)直接影響學(xué)生對(duì)大學(xué)教育的印象。專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課一般知識(shí)點(diǎn)較多，傳統(tǒng)教學(xué)中教師也偏重知識(shí)傳授，該類(lèi)課程的課程思政教學(xué)改革尤其要求教師深入分析課程內(nèi)容與思政元素的關(guān)系，梳理分類(lèi)思政元素［1］。可見(jiàn)，對(duì)“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”這類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)是非常重要的。

一、課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)及內(nèi)容

（一）“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程思政總目標(biāo)：以食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程教學(xué)為例

了解化學(xué)與生活、化學(xué)與專(zhuān)業(yè)的關(guān)系，讓學(xué)生通過(guò)這門(mén)課深入認(rèn)識(shí)專(zhuān)業(yè)，愛(ài)上所學(xué)專(zhuān)業(yè)。在課程中滲透社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，最終實(shí)現(xiàn)愛(ài)自己、愛(ài)生活、愛(ài)專(zhuān)業(yè)、愛(ài)祖國(guó)的思政教學(xué)目標(biāo)。

（二）“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)

緊密貼合每一章的知識(shí)特點(diǎn)精心設(shè)計(jì)思政映射點(diǎn)。將思政元素融入知識(shí)講解過(guò)程中，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲、春風(fēng)化雨的育人效果。根據(jù)“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程內(nèi)容特點(diǎn)，將所有內(nèi)容整合成緒論、物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、物質(zhì)存在形態(tài)、化學(xué)反應(yīng)一般原理、定量分析基礎(chǔ)、平衡和滴定等6部分內(nèi)容，深入挖掘其中的思政元素。

針對(duì)緒論的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)了如下的思政映射與融入點(diǎn)：（1）介紹“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”與本專(zhuān)業(yè)后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程之間的聯(lián)系，介紹化學(xué)與專(zhuān)業(yè)的關(guān)系，讓學(xué)生深刻體會(huì)化學(xué)在學(xué)科教育中的重要地位，增強(qiáng)學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)情懷。（2）介紹食品中的化學(xué)、生活中的化學(xué)故事，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到生活中的化學(xué)無(wú)處不在，健康生活離不開(kāi)一定的化學(xué)知識(shí)，并認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)存在的價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生熱愛(ài)生活、健康生活。（3）介紹近代化學(xué)起源，認(rèn)識(shí)到我國(guó)古代“火藥術(shù)”對(duì)于化學(xué)起源的貢獻(xiàn)，同時(shí)也強(qiáng)烈感受到我們祖先的偉大智慧，增強(qiáng)民族自豪感和榮譽(yù)感，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義情懷。課程思政布點(diǎn)歸類(lèi)為：社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，教育的重點(diǎn)為愛(ài)國(guó)教育。預(yù)期目的是讓學(xué)生在掌握緒論內(nèi)容的同時(shí)，能深刻體會(huì)到生活中的化學(xué)無(wú)處不在，認(rèn)識(shí)到化學(xué)的重要性，增強(qiáng)學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)也強(qiáng)烈感受到我們祖先的偉大智慧，增強(qiáng)民族自豪感和榮譽(yù)感。

在“物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)”的教學(xué)過(guò)程中設(shè)計(jì)了如下的思政映射與融入點(diǎn)：（1）根據(jù)“核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)”的描述，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)規(guī)則是普遍存在的，每個(gè)人只有在一定的規(guī)則下學(xué)習(xí)、工作和生活，整個(gè)社會(huì)才會(huì)和諧，讓學(xué)生體會(huì)“和諧”的深刻含義，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法的意識(shí)。（2）根據(jù)“原子結(jié)構(gòu)與元素周期性”的描述，讓學(xué)生體會(huì)到元素性質(zhì)是由其內(nèi)部電子排布決定的，學(xué)生也應(yīng)該修煉內(nèi)功，不要過(guò)分看重外表，還要從元素性質(zhì)周期性變化的知識(shí)點(diǎn)體會(huì)量變引起質(zhì)變的深刻道理，教育學(xué)生“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”，要時(shí)刻自我約束，做好自我管理。（3）通過(guò)講解化學(xué)鍵本質(zhì)——靜電引力，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到所有關(guān)系的維系本質(zhì)上都需要一種力量。所有力量的本質(zhì)幾乎都可以歸結(jié)為靜電引力。一個(gè)國(guó)家的維系需要政府公信力。我們國(guó)家之所以能夠在很多事情上取得成功，歸根結(jié)底都是由于我們政府擁有強(qiáng)大的公信力和凝聚力。（4）由共價(jià)鍵本質(zhì)——原子軌道重疊，體系能量降低且趨于穩(wěn)定，課程思政布點(diǎn)歸類(lèi)為社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，教育的重點(diǎn)為富強(qiáng)、民主、文明、和諧、愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善。通過(guò)這種教學(xué)設(shè)計(jì)，希望學(xué)生能夠在掌握原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，學(xué)會(huì)運(yùn)用合理的方法表達(dá)自己的觀點(diǎn)，增強(qiáng)規(guī)則意識(shí)、守法意識(shí)，作為大學(xué)生真正的愛(ài)國(guó)行為就是努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，增強(qiáng)自身素質(zhì)，做社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人。

在“物質(zhì)存在形態(tài)”的教學(xué)過(guò)程中，主要講解氣體、溶液和膠體的相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)的思政映射與融入點(diǎn)包括：（1）稀溶液依數(shù)性理論和應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)生活中的化學(xué)，由稀溶液、濃溶液性質(zhì)差異培養(yǎng)學(xué)生具體問(wèn)題具體分析的意識(shí)。（2）用“海水淡化”技術(shù)講解滲透性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)護(hù)環(huán)境意識(shí)，并讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到科技創(chuàng)新在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展中的重大作用，引導(dǎo)學(xué)生努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，報(bào)效祖國(guó)。（3）講膠體的形成過(guò)程，可以引入食品中有關(guān)膠體的例子，比如果凍、布丁等就是一種膠體，如果想制作出口味好、口感好的膠體美食，就應(yīng)該了解膠體相關(guān)知識(shí)。如果想成為食品領(lǐng)域的專(zhuān)家，更應(yīng)該學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)，學(xué)以致用。課程思政布點(diǎn)歸類(lèi)為社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，教育重點(diǎn)為愛(ài)國(guó)、敬業(yè)。希望學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到科技改變生活的能力，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)美食、愛(ài)自己、愛(ài)生活，同時(shí)還希望學(xué)生意識(shí)到具體問(wèn)題具體分析的重要性。

“化學(xué)反應(yīng)一般原理”主要包括了化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)及化學(xué)平衡和化學(xué)反應(yīng)速率的相關(guān)知識(shí)。針對(duì)這兩章的知識(shí)內(nèi)容，設(shè)計(jì)的思政映射與融入點(diǎn)包括：（1）通過(guò)熱力學(xué)第一定律的講解，引導(dǎo)學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)人類(lèi)命運(yùn)共同體概念，認(rèn)識(shí)到人與人之間的聯(lián)系無(wú)處不在，我們都處在同一個(gè)星球、同一個(gè)世界，在一個(gè)集體中，我們每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)維護(hù)集體的利益。比如在宿舍生活中，我們不能以自我為中心，想做什么就做什么，而應(yīng)該遵守宿舍的作息制度。讓學(xué)生理解能量守恒，同時(shí)深刻理解人類(lèi)命運(yùn)共同體概念，建立科學(xué)生活觀［2］。（2）熱力學(xué)概念逐個(gè)誕生的過(guò)程就是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程。借助思維導(dǎo)圖講解本章知識(shí)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)及生活中的困難，敢于面對(duì)和想辦法解決困難，樹(shù)立社會(huì)責(zé)任感。（3）通過(guò)對(duì)化學(xué)反應(yīng)平衡知識(shí)的講解，讓學(xué)生體會(huì)和諧的重要意義。課程思政布點(diǎn)依然是社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，教育的重點(diǎn)為富強(qiáng)、民主、文明、和諧，并增加對(duì)人類(lèi)命運(yùn)共同體概念的理解。預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)是希望學(xué)生認(rèn)識(shí)到事物之間相互聯(lián)系的必然性，每個(gè)人都不是獨(dú)立的個(gè)體，都是處在相互的聯(lián)系和制約之中的，在考慮自己的同時(shí)也應(yīng)該考慮到周?chē)娜?，不能只以自我為中心，從而引出和諧理念。

“定量分析基礎(chǔ)”主要講解定量分析化學(xué)概論相關(guān)內(nèi)容，思政映射與融入點(diǎn)包括：（1）通過(guò)“三聚氰胺”案例講解分析，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)定量分析一般過(guò)程的基礎(chǔ)上，認(rèn)識(shí)到定量分析工作的嚴(yán)謹(jǐn)性，相關(guān)工作涉及社會(huì)公平正義，所以每一名分析化學(xué)相關(guān)從業(yè)者都應(yīng)該在工作中做到客觀公正、實(shí)事求是，這樣才能有效維護(hù)社會(huì)公平正義。（2）誤差的知識(shí)講解。通過(guò)例題讓學(xué)生明白誤差分析的重要意義，同時(shí)通過(guò)案例結(jié)合學(xué)生實(shí)驗(yàn)期間的表現(xiàn)，讓學(xué)生意識(shí)到分析化學(xué)從業(yè)者應(yīng)該具備精益求精的工匠精神，讓誤差趨近于無(wú)窮小，無(wú)限接近真值。課程思政布點(diǎn)在社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育的同時(shí)增加了職業(yè)規(guī)范和職業(yè)道德的教育。社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育的重點(diǎn)為：自由、平等、公正、法治，同時(shí)初步進(jìn)行食品分析行業(yè)的職業(yè)規(guī)范和職業(yè)道德如嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、魯班精神、工匠精神等的引導(dǎo)和教育，讓學(xué)生了解定量分析化學(xué)工作的嚴(yán)謹(jǐn)性、客觀公正性。

“平衡和滴定”包括酸堿平衡及滴定、沉淀溶解平衡及滴定、配位平衡及滴定、氧化還原平衡及滴定等相關(guān)知識(shí)。根據(jù)本部分知識(shí)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的思政映射與融入點(diǎn)包括：（1）通過(guò)講解酸堿質(zhì)子理論相關(guān)知識(shí)點(diǎn)及酸堿概念的相對(duì)性，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到具體問(wèn)題具體分析，時(shí)代變了，問(wèn)題的性質(zhì)有時(shí)候也會(huì)變，我們要緊跟時(shí)代發(fā)展，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展。（2）組成緩沖溶液的弱酸弱堿具有釋放和吸收氫質(zhì)子的能力，通過(guò)調(diào)節(jié)氫質(zhì)子的濃度可以維持溶液pH值穩(wěn)定。如果將緩沖體系比作“一個(gè)和諧穩(wěn)定的大家庭”，那么一定濃度的弱酸和弱堿就可以看作那些為達(dá)到“和諧穩(wěn)定”默默奉獻(xiàn)的人。比如，我們的“白衣天使”在人民危難關(guān)鍵時(shí)刻，為了人民生命安全主動(dòng)請(qǐng)纓出戰(zhàn)，危機(jī)緩解后他們又回到工作一線默默付出；比如我們消防救援隊(duì)的指戰(zhàn)員，在面對(duì)洪災(zāi)、火災(zāi)時(shí)主動(dòng)出擊，而在和平穩(wěn)定時(shí)期，他們又會(huì)在平凡的工作崗位上努力工作、默默奉獻(xiàn)。正如有句話說(shuō)的：從來(lái)都沒(méi)有什么歲月靜好，只是有人替你負(fù)重前行。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)感恩。（3）由滴定相關(guān)知識(shí)結(jié)合學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到分析化學(xué)工作的嚴(yán)謹(jǐn)性，不規(guī)范的操作將直接導(dǎo)致較大誤差產(chǎn)生，使得分析工作失去意義。課程思政布點(diǎn)為社會(huì)主義核心價(jià)值觀、職業(yè)規(guī)范以及職業(yè)道德教育。課程思政教育的重點(diǎn)為：愛(ài)國(guó)、增強(qiáng)民族自豪感、具體問(wèn)題具體分析、精益求精的工匠精神。希望學(xué)生學(xué)會(huì)感恩并能夠深入認(rèn)識(shí)分析化學(xué)相關(guān)工作的嚴(yán)謹(jǐn)性、客觀公正性。

二、教學(xué)方法及手段

（一）提升教師自身修養(yǎng)

教師要想潤(rùn)物無(wú)聲地將社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育融入自己的課程中，首先要多學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于社會(huì)主義核心價(jià)值觀的相關(guān)論述，深刻理解社會(huì)主義核心價(jià)值觀的含義。其次，教師要以身示范，自覺(jué)在生活、工作、學(xué)習(xí)中踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。只有這樣，才能使得自己的課程思政與專(zhuān)業(yè)知識(shí)較好地糅合為一個(gè)整體，從而達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的教育效果，不牽強(qiáng)附會(huì)、生搬硬套。

（二）深挖教學(xué)內(nèi)容中蘊(yùn)含的思政元素

“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”課程教學(xué)內(nèi)容中蘊(yùn)含著非常豐富的社會(huì)主義核心價(jià)值觀理念。比如，在化學(xué)平衡教學(xué)內(nèi)容中，任何化學(xué)反應(yīng)最后都是歸于平衡，只不過(guò)平衡時(shí)的狀態(tài)有的接近化學(xué)反應(yīng)的初始狀態(tài)，有的接近化學(xué)反應(yīng)的最終狀態(tài)，這受化學(xué)反應(yīng)物質(zhì)本身的性質(zhì)和外界環(huán)境影響。這里我們可以理解為，世界上存在的任何事物，都是在謀求一個(gè)和諧穩(wěn)定的狀態(tài)。再比如人的體液、土壤中的液體環(huán)境等都具有緩沖作用，屬于緩沖溶液，因?yàn)橹挥刑幱诰彌_的環(huán)境中，細(xì)胞才能很好地適應(yīng)外界環(huán)境變化，從而健康存活。這部分知識(shí)可以理解為，世界上的任何事物都不是孤立存在的，都要處于一定的環(huán)境中，人的社會(huì)性決定了人必須生活在一定的集體中。在這里可以教育學(xué)生要熱愛(ài)集體，我們生活的小集體或許是家庭、學(xué)校，長(zhǎng)大以后的工作單位，但是對(duì)于我們每個(gè)人而言，都生活在一個(gè)大集體里面，就是我們的國(guó)家。所以在這里也可以潛移默化地對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。

（三）采取先進(jìn)多樣的教育手段

再好的愛(ài)國(guó)素材，如果只是采用單一的課堂說(shuō)教手段，也不會(huì)發(fā)揮很好的教育效果。當(dāng)今社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)高度發(fā)展，各種教育資源競(jìng)相涌入，單一的教學(xué)手段更是顯得勢(shì)單力薄。尤其是對(duì)于課程思政內(nèi)容并不像一些深?yuàn)W的原理、公式那樣難以理解，所以主要應(yīng)該因勢(shì)利導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生自己說(shuō)出其中的感悟。因此可以采取混合式教學(xué)、翻轉(zhuǎn)教學(xué)等方式，同時(shí)借助視頻資料，包括短視頻、影視資料、動(dòng)畫(huà)等讓學(xué)生課前自行學(xué)習(xí)觀看，而課上主要是讓學(xué)生列舉實(shí)例并進(jìn)行深刻討論，以教師循循善誘、因勢(shì)利導(dǎo)的方式進(jìn)行。借助雨課堂等信息化教學(xué)手段將教育資料融入課堂教學(xué)，并給學(xué)生布置課下討論作業(yè)和任務(wù)，都是值得探討和實(shí)踐的教學(xué)方式。當(dāng)然最主要的是和專(zhuān)業(yè)課教育理念一樣，一定要以學(xué)生為中心，鼓勵(lì)自己思考，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生的自覺(jué)思考。

三、教學(xué)感悟

當(dāng)今世界各種價(jià)值觀念和社會(huì)思想并存，在這種情況下，要重視科學(xué)文化知識(shí)教育，更要注重對(duì)學(xué)生思想的引導(dǎo)。這不僅有利于學(xué)生身心健康發(fā)展，更有利于擴(kuò)大主流價(jià)值觀的影響力，提高我國(guó)文化軟實(shí)力，從而增強(qiáng)民族自豪感和國(guó)家凝聚力。社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育進(jìn)課堂是樹(shù)立踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的有效途徑和手段?！盁o(wú)機(jī)及分析化學(xué)”的教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)主義核心價(jià)值觀理念高度契合，而且該課程大都在新生入學(xué)的第一學(xué)期開(kāi)設(shè)。所以，在該課程教學(xué)中有效融入社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，將為后續(xù)相關(guān)課程教育奠定良好的基礎(chǔ)。所以作為該課程的主講者更應(yīng)該深入挖掘，不斷研究，力爭(zhēng)形成完整的教學(xué)體系，為該課程思政建設(shè)做出自己的努力，提供一定的借鑒和參考，最終為培養(yǎng)社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)！