王姍姍

9月中旬，上海一家盒馬NB奧萊門(mén)店晚高峰時(shí)段，在蔬菜冷鮮柜前擠滿(mǎn)了購(gòu)物者。

坐標(biāo)上海—早上七點(diǎn)半營(yíng)業(yè)的盒馬奧萊，第一撥涌入的多是拉著小推車(chē)背著帆布袋的老人，這段客流高峰會(huì)持續(xù)兩個(gè)小時(shí)之久。冷鮮肉和蔬菜貨架前最是擁擠，常常圍著兩三層人，顧客得有些耐心，按先來(lái)后到一點(diǎn)點(diǎn)地挪到最前排去挑揀自己想買(mǎi)的東西。門(mén)店的另一個(gè)客流高峰是晚上7點(diǎn)，客群主體是剛下班的年輕人。人工結(jié)賬柜臺(tái)和自助收銀區(qū)附近時(shí)常排起一二十人的長(zhǎng)隊(duì)，隊(duì)伍中推購(gòu)物車(chē)的顧客并不多，絕大多數(shù)人進(jìn)店主要是想簡(jiǎn)單買(mǎi)些當(dāng)晚或明早吃的食物。

“剛開(kāi)始我們覺(jué)得奧萊老年人會(huì)比較多，其實(shí)老年人只是一部分，更多的是年輕人，甚至是初入社會(huì)的年輕人和剛剛有小家庭的年輕人?！鄙虾：旭R奧萊向陽(yáng)900店店長(zhǎng)陳榮軍的觀察是，盒馬奧萊更貼近城市大眾消費(fèi)群體。

去年秋天在上海剛剛“冒頭”的盒馬奧萊，只用了一年時(shí)間，門(mén)店覆蓋密度就已逼近同城的盒馬鮮生。今年9月，盒馬奧萊在上海秀了一把“9店同開(kāi)”，目前門(mén)店總數(shù)接近50家，盒馬鮮生則用了8年在上海開(kāi)出了52家門(mén)店。

一位盒馬內(nèi)部人士對(duì)《第一財(cái)經(jīng)》雜志表示，奧萊這種店型被盒馬CEO侯毅寄予厚望，被視作公司今年的戰(zhàn)略發(fā)展重點(diǎn)，年內(nèi)的沖刺目標(biāo)是要在全國(guó)開(kāi)滿(mǎn)10 0家。盒馬奧萊的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店面積只有500到600平方米，是盒馬鮮生標(biāo)準(zhǔn)店的1/5；開(kāi)店成本是盒馬鮮生的1/20。盒馬奧萊雖然能通過(guò)“鄰里買(mǎi)菜”微信小程序線上下單，為周邊非常有限的區(qū)域提供線上下單配送到家的服務(wù)，其主要銷(xiāo)售場(chǎng)景依然是線下門(mén)店。

8年前，盒馬鮮生作為盒馬的起步店型對(duì)外亮相，以高品質(zhì)海鮮為爆款，增加了堂食和線上下單即時(shí)配送服務(wù)，順應(yīng)的是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)一二線城市的“消費(fèi)升級(jí)”趨勢(shì)。截至今年國(guó)慶前后，盒馬鮮生在全國(guó)的門(mén)店已超過(guò)350家，在商品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)等維度樹(shù)立了口碑，但同時(shí)也給消費(fèi)者留下一個(gè)印象—“盒馬的東西不便宜”。

后續(xù)幾年，圍繞生鮮零售，盒馬陸續(xù)探索了十余種不同的店型，有6種門(mén)店進(jìn)入了規(guī)?；瘡?fù)制的發(fā)展階段，依然讓外界有些眼花繚亂。

“奧萊”（由英文outlet音譯而來(lái)）一詞，在零售產(chǎn)業(yè)被視為品牌正價(jià)商品的過(guò)季特價(jià)折扣賣(mài)場(chǎng)。2022年前后盒馬推出的奧萊店型，正是要樹(shù)立一種“折扣店”的低價(jià)引流模式。

凱度消費(fèi)者指數(shù)與貝恩公司聯(lián)合發(fā)布的《2022年中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》指出，“追求性?xún)r(jià)比”正在逐漸成為中國(guó)的主流消費(fèi)趨勢(shì)。后疫情時(shí)代，伴隨全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿明顯收緊。這一回，盒馬瞄準(zhǔn)的是由經(jīng)濟(jì)下行周期所推動(dòng)的“消費(fèi)降級(jí)”的市場(chǎng)機(jī)遇。

軟折扣與硬折扣

盒馬奧萊目前并存兩種版本的門(mén)店，一類(lèi)是2 0 21年推出的“初代店”— 盒馬生鮮奧萊，它最初的使命是承接消化來(lái)自盒馬鮮生的臨期商品；2022年盒馬奧萊有了“迭代版”—盒馬NB奧萊，它基于盒馬鮮生的自建供應(yīng)鏈能力，已能實(shí)現(xiàn)全品類(lèi)的自有品牌商品供給。這里的“NB”是Neighbor Business（社區(qū)商業(yè)）的縮寫(xiě)，來(lái)源于這種店型對(duì)應(yīng)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是盒馬三大事業(yè)部之一的“鄰里事業(yè)部”。

如果晚上八點(diǎn)半左右走進(jìn)一家盒馬生鮮奧萊，生鮮貨架空無(wú)一物是常有的事，因?yàn)檫@里的很多商品售完即止，當(dāng)天不會(huì)補(bǔ)貨。隨著盒馬鮮生損耗率的降低，現(xiàn)階段同城每5到6家盒馬鮮生湊出的當(dāng)天沒(méi)能賣(mài)完的“日日鮮”產(chǎn)品，可支撐一家生鮮奧萊的貨源供應(yīng)。每天能賣(mài)哪些菜、供應(yīng)量有多大，全都取決于周邊盒馬鮮生當(dāng)天剩余的菜品品種和數(shù)量。除上海以外，北京、廣州、成都等不到10個(gè)城市今年陸續(xù)開(kāi)出了一批這樣的盒馬生鮮奧萊，每個(gè)城市的開(kāi)店數(shù)量多則五六家，少則一兩家，定價(jià)相對(duì)于盒馬鮮生的“正價(jià)”是一種打折處理價(jià)。

盒馬NB奧萊門(mén)店店長(zhǎng)每周對(duì)周邊超市做調(diào)研，發(fā)現(xiàn)“同質(zhì)同價(jià)”的商品就會(huì)降價(jià)。

盒馬NB奧萊門(mén)店店長(zhǎng)每周對(duì)周邊超市做調(diào)研，發(fā)現(xiàn)“同質(zhì)同價(jià)”的商品就會(huì)降價(jià)。

盒馬官方將這種打折稱(chēng)為“軟折扣”，而盒馬NB奧萊的商品定價(jià)機(jī)制，則被描述為一種“硬折扣”。盒馬NB奧萊上架的商品中，有高達(dá)70%是標(biāo)注了“盒馬NB”logo的自有品牌商品，不會(huì)斷貨的同時(shí)，靠著對(duì)供應(yīng)鏈的控價(jià)能力和最大化降低門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本來(lái)實(shí)現(xiàn)“低價(jià)但優(yōu)質(zhì)”。所以，硬折扣的另一種說(shuō)法就是極致性?xún)r(jià)比。

硬折扣零售的鼻祖，是“二戰(zhàn)”結(jié)束后誕生于德國(guó)的連鎖食品零售店奧樂(lè)齊（ALDI）?！叭藗兊娜兆釉诫y，我們的生意越好?！边@句奧樂(lè)齊創(chuàng)始人阿爾布萊希特兄弟引述他們母親曾說(shuō)過(guò)的話，后來(lái)成了人們談?wù)摗坝舱劭邸绷闶勰Ｊ綍r(shí)流傳最廣的金句。

下行經(jīng)濟(jì)周期讓人們只想滿(mǎn)足基本的物質(zhì)需求，阿爾布萊希特兄弟把商品價(jià)格定得極低，可觀的銷(xiāo)量和由此獲得的大量經(jīng)營(yíng)流水，幫助奧樂(lè)齊在供應(yīng)商那里不斷提升話語(yǔ)權(quán)，確保能以低價(jià)拿到質(zhì)量還不錯(cuò)的商品，最終得以長(zhǎng)期維持正向周轉(zhuǎn)。它在全球已經(jīng)開(kāi)出超1萬(wàn)家門(mén)店，在德勤今年3月發(fā)布的“2023年全球250強(qiáng)零售榜單”中名列第9位。

盒馬NB奧萊常溫蔬果貨架，模仿奧樂(lè)齊改為傾斜式雙層疊放貨架。

除了以極低的毛利率（15%以下）獲客，奧樂(lè)齊開(kāi)創(chuàng)的這種硬折扣模式還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是在有限的SKU基礎(chǔ)上，盡可能地多做自有品牌，保持商品的獨(dú)家性。

從這個(gè)角度，業(yè)內(nèi)也有人將開(kāi)市客（Cost co）和山姆會(huì)員店都列入“硬折扣”模式的范疇。但奧樂(lè)齊做到了90%以上都是自有品牌，而零售商把控供應(yīng)鏈的能力，一方面體現(xiàn)在嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面則是直接鎖定源頭供應(yīng)商，摒棄不必要的中間商，以減少加價(jià)環(huán)節(jié)。

實(shí)際上，早在2013年奧樂(lè)齊就曾想將硬折扣模式引入中國(guó)，但經(jīng)考察后發(fā)現(xiàn)中國(guó)居民在消費(fèi)習(xí)慣等各方面都與歐美國(guó)家不同。2019年，奧樂(lè)齊進(jìn)入中國(guó)，在上海開(kāi)出的首家門(mén)店其實(shí)是一家社區(qū)進(jìn)口精品超市，原因很簡(jiǎn)單：面對(duì)一個(gè)陌生的市場(chǎng)，它不可能在短時(shí)間內(nèi)針對(duì)占據(jù)總商品90%的低價(jià)自有商品完成供應(yīng)鏈的本地化部署。而那一年，盒馬自有品牌的商品數(shù)已超過(guò)1000個(gè)，銷(xiāo)售額占比超過(guò)10%。

“薅羊毛”的最佳時(shí)刻

如今，一家盒馬鮮生門(mén)店的SKU在6000至8000個(gè)，其中盒馬自有品牌商品占比達(dá)到35%（按侯毅的設(shè)想，盒馬鮮生的自有品牌商品占比應(yīng)該達(dá)到50%）。試水一年的盒馬奧萊，單店SKU基本穩(wěn)定在1000至1200個(gè)。以上海盒馬奧萊向陽(yáng)9 0 0店為例，店長(zhǎng)陳榮軍表示，店內(nèi)熱銷(xiāo)的明星單品是雞蛋、鮮奶這樣的基礎(chǔ)消費(fèi)品。

張阿婆的家距離這家盒馬奧萊步行只需10分鐘。她幾乎每天都會(huì)來(lái)這里轉(zhuǎn)一圈，買(mǎi)夠一家四口一天的菜量。她覺(jué)得這里的蔬菜用塑料盒包裝，無(wú)需像在散稱(chēng)柜臺(tái)那樣擇掉不新鮮的菜葉。每隔幾天張阿婆還會(huì)來(lái)買(mǎi)雞蛋—30枚一盒的雞蛋，價(jià)格是17.9元，一枚雞蛋還不到6毛錢(qián)。她喜歡挨個(gè)端起盒子輕輕搖一搖，用這種方法挑到最新鮮的雞蛋。

決定盒馬奧萊能否跑通下沉市場(chǎng)的關(guān)鍵因素，依然是現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展數(shù)十年來(lái)的主流議題—零供關(guān)系。70%的商品貼有“盒馬NB”的logo，意味著盒馬奧萊平時(shí)要與300家左右的供貨商保持生意對(duì)接。

根據(jù)公開(kāi)資料整理 注：為方便數(shù)據(jù)直觀對(duì)比，液體類(lèi)商品的體積單位統(tǒng)一換算成升（L）

供應(yīng)盒馬奧萊的盒馬自有品牌商品，外包裝基本都做了重新設(shè)計(jì)。相較盒馬鮮生或盒馬X會(huì)員店的同類(lèi)自有品牌商品，盒馬奧萊的設(shè)計(jì)質(zhì)感稍差一些，很多商品除了會(huì)貼上盒馬NB的logo，正面的標(biāo)簽頁(yè)上還用超大字號(hào)打著醒目的“NB”字樣。按照盒馬官方的解釋?zhuān)@里的NB是no brand（無(wú)品牌）的縮寫(xiě)，意指店內(nèi)銷(xiāo)售的自有品牌商品在定位上是面向大眾市場(chǎng)的。

雖然盒馬奧萊沒(méi)有針對(duì)盒馬付費(fèi)會(huì)員給予每周一次的會(huì)員日88折優(yōu)惠，但一些過(guò)去固定在盒馬鮮生做周期性采購(gòu)的消費(fèi)者，仍會(huì)在這里發(fā)現(xiàn)不少薅羊毛的機(jī)會(huì)。

比如，一盒8片的原味&伯爵紅茶味瑞士卷—盒馬鮮生的售價(jià)是26.9元，而盒馬奧萊的售價(jià)只有19.9元，除了克重上略有區(qū)別，配方和口感都完全相同。盒馬4.0巴氏殺菌鮮牛奶在奧萊售賣(mài)的是1.5升裝，盒馬鮮生的規(guī)格是750毫升，但售價(jià)同為19.9元，兩款奶的生產(chǎn)廠商都是內(nèi)蒙古的圣牧乳業(yè)，營(yíng)養(yǎng)成分也完全一致。

前述盒馬內(nèi)部人士向《第一財(cái)經(jīng)》雜志證實(shí)，“盒馬NB”自有品牌商品現(xiàn)階段尚未建立獨(dú)立的上游供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，而是與盒馬鮮生共用同一批合作廠商，因此會(huì)有部分商品短期內(nèi)存在“同源同質(zhì)不同價(jià)”的情況。由于針對(duì)不同的市場(chǎng)圈層，兩類(lèi)門(mén)店在各自的自有品牌商品開(kāi)發(fā)上，會(huì)不斷尋求更多的差異化。

上海盒馬NB奧萊臨沂百聯(lián)購(gòu)物中心店店長(zhǎng)呂遠(yuǎn)慶正在整理貨架。

晚高峰時(shí)段，消費(fèi)者在自助收銀區(qū)排起長(zhǎng)隊(duì)。

根據(jù)面對(duì)的不同客群，一些生產(chǎn)商已經(jīng)被要求提供不同等級(jí)和價(jià)格的商品?！兜谝回?cái)經(jīng)》雜志注意到，同樣是產(chǎn)自上海的空心菜尖，盒馬鮮生的空心菜尖更嫩更新鮮，而盒馬奧萊售賣(mài)的空心菜尖顏色更深、葉片更大。上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司供應(yīng)給盒馬奧萊的黃豆價(jià)格更便宜，供應(yīng)給盒馬鮮生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。湖州特思拉啤酒有限公司為盒馬鮮生供應(yīng)多款精釀，還針對(duì)不同細(xì)分人群設(shè)計(jì)了口味。同時(shí)它也向奧萊提供兩種更偏基礎(chǔ)款的鮮活原漿啤酒?！昂旭R的渠道很有活力，能很迅速地貼合市場(chǎng)、貼合消費(fèi)者?！碧厮祭?fù)責(zé)對(duì)接盒馬的一位銷(xiāo)售經(jīng)理表示，面向奧萊的啤酒產(chǎn)品以性?xún)r(jià)比為優(yōu)勢(shì)，針對(duì)盒馬鮮生的商品會(huì)側(cè)重“保質(zhì)期較短但口感品質(zhì)更高”的中高端產(chǎn)品。

今年盒馬奧萊門(mén)店已陸續(xù)出現(xiàn)一些為其“獨(dú)家供貨”的明星產(chǎn)品，比如玉米汁、楊梅汁，以及價(jià)格比盒馬鮮生“打了5折”的5公斤裝菜籽油?？陀^上，盒馬奧萊需要足夠的時(shí)間來(lái)建立獨(dú)立的供應(yīng)鏈體系。從合作體系的搭建，到不斷試探商品低價(jià)空間，這個(gè)過(guò)程也將很大程度上依賴(lài)于盒馬奧萊門(mén)店規(guī)模的擴(kuò)張速度。

盒馬經(jīng)營(yíng)的大量鮮食屬于保質(zhì)期較短的商品，往往需要依托于高度本地化的供應(yīng)鏈。盒馬奧萊門(mén)店每開(kāi)拓一個(gè)新的城市，都需要在當(dāng)?shù)貙ふ曳弦蟮孽r食供應(yīng)商。這也是盒馬NB奧萊這種店型雖然在過(guò)去一年急速擴(kuò)張至40余家，但至今并未走出上海這一個(gè)市場(chǎng)的原因。

除了和盒馬鮮生之間要制造明顯的價(jià)格差，盒馬奧萊也很注重在門(mén)店覆蓋范圍內(nèi)與其他品牌商相比要有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力。為此，店長(zhǎng)每周要抽出半天時(shí)間前往門(mén)店附近的其他品牌商超做市場(chǎng)調(diào)查?！邦?lèi)似的品類(lèi)只要是同品質(zhì)同價(jià)格的，我們一律把售價(jià)調(diào)低，并把價(jià)格變化報(bào)告交給采購(gòu)團(tuán)隊(duì)?！标悩s軍表示，他在這方面的工作目標(biāo)就是要“保證店內(nèi)商品的性?xún)r(jià)比是同業(yè)內(nèi)相對(duì)較高的”。

精打細(xì)算的門(mén)店

今年6月底盒馬NB奧萊在上海開(kāi)業(yè)的第26家門(mén)店—臨沂百聯(lián)購(gòu)物中心店里增添了很多豎排冰柜，凍品的SKU規(guī)模直接提升至原有奧萊門(mén)店的2至3倍，保質(zhì)期較短的常溫類(lèi)生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售區(qū)域則有所縮小。

這里的店長(zhǎng)呂遠(yuǎn)慶提到，凍品的毛利相比生鮮至少能高出10%。此外，這家店的標(biāo)品占比首次達(dá)到了60%，比之前的盒馬奧萊提高了10%。

呂遠(yuǎn)慶曾在上海第一家盒馬生鮮奧萊店擔(dān)任店長(zhǎng)。她還記得，那時(shí)包括自己在內(nèi)，所有的人都沒(méi)有方向、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)?！坝羞^(guò)很多種嘗試，看這個(gè)東西到底消費(fèi)者喜不喜歡。”用她的話來(lái)說(shuō)，自打加入盒馬以來(lái)，這份工作的最大特點(diǎn)就是不斷地在接受各種調(diào)整，時(shí)刻準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)變化，不斷摸著石頭過(guò)河。

零售行業(yè)的標(biāo)品毛利率通常保持在30%，但盒馬奧萊給自己設(shè)的標(biāo)品毛利率是不能超過(guò)15%，只有行業(yè)毛利率的一半。后面的賬，也有人替它算過(guò)了—扣除損耗和門(mén)店?duì)I運(yùn)成本，能跑通模式的門(mén)店，總體的純利水平大約在1%至5%。

2023年年初，盒馬派人前往德國(guó)—奧樂(lè)齊的大本營(yíng)，深入考察其門(mén)店如何實(shí)現(xiàn)最低成本的運(yùn)營(yíng)。回到國(guó)內(nèi)，盒馬進(jìn)一步針對(duì)奧萊門(mén)店的SKU規(guī)模、店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化裝修、貨架的規(guī)劃以及相應(yīng)的日常補(bǔ)貨作業(yè)流程，拿出各種“降級(jí)”的成本改造方案。

盒馬奧萊去掉了部分長(zhǎng)尾商品，更多聚焦大品，店員上貨的復(fù)雜度因此會(huì)有所降低。同時(shí)基于現(xiàn)階段的客流情況，盒馬奧萊的店員配置，白班通常11到12人、晚班7到8人，而盒馬鮮生一家門(mén)店的員工多達(dá)120到150人。

盒馬城市大倉(cāng)針對(duì)奧萊門(mén)店的直配方案，從過(guò)去固定的一日一配，改為按前店銷(xiāo)售的實(shí)時(shí)情況，店長(zhǎng)可在當(dāng)天隨時(shí)申請(qǐng)?jiān)黾訛橐蝗諆膳?三配。每種商品在“前店”和“后場(chǎng)”會(huì)有對(duì)應(yīng)的庫(kù)位號(hào)，方便店員更快、更精準(zhǔn)地找到商品上架前后的所在位置。正是利用這套綜合的庫(kù)位管理方案，奧萊門(mén)店在“前店后場(chǎng)”的格局中，不斷調(diào)整優(yōu)化兩部分空間的配比，來(lái)貨基本會(huì)直接放在前店。很多用紙箱批量運(yùn)到門(mén)店的常溫小包裝商品，不會(huì)全部從箱子里拿出，而是整箱擺在貨架上，大點(diǎn)的箱子甚至直接堆在過(guò)道兩側(cè)的地面上。

“我們陳列的邏輯就是把賣(mài)得最好的流量大品陳列在最下面，根據(jù)銷(xiāo)量遞減往上陳列?！眳芜h(yuǎn)慶介紹說(shuō)，這樣的陳列邏輯能讓員工在高峰時(shí)段的補(bǔ)貨效率達(dá)到最高。

人少也意味著對(duì)員工的要求會(huì)更高。盒馬奧萊的員工崗位并不是按區(qū)域細(xì)分，店員既“要會(huì)做前場(chǎng)又要會(huì)做后場(chǎng)，同時(shí)還能兼顧收銀”。早晚高峰時(shí)段，每個(gè)店員都配有手持POS機(jī)，隨時(shí)準(zhǔn)備增援收銀區(qū)，以便及時(shí)疏散店內(nèi)過(guò)度積壓的客流。

盒馬鮮生標(biāo)志性的連排“海鮮缸”在奧萊門(mén)店中消失了，水產(chǎn)區(qū)域很擁擠，采用了平價(jià)菜市場(chǎng)常見(jiàn)的簡(jiǎn)易儲(chǔ)藏方案—三四種鮮活貝類(lèi)擠在同一個(gè)淺缸里，用幾個(gè)鏤空的塑料筐分類(lèi)盛放；下層較深的水池里同時(shí)養(yǎng)著一箱梭子蟹和另外幾種淡水魚(yú)。

盒馬也會(huì)從一些細(xì)節(jié)處著手來(lái)提升前店購(gòu)物環(huán)境的質(zhì)感。比如每家?jiàn)W萊門(mén)店一進(jìn)大門(mén)，首先進(jìn)入消費(fèi)者視野的區(qū)域都留給了烘焙商品，賣(mài)相精致的瑞士卷整齊地排列在冷柜里，與盒馬鮮生和山姆會(huì)員店的明星瑞士卷是同款。

店長(zhǎng)呂遠(yuǎn)慶覺(jué)得臨沂百聯(lián)購(gòu)物中心店通過(guò)調(diào)整燈光亮度和地磚顏色，相較以往的奧萊門(mén)店明亮很多，“感覺(jué)不太像是那種很簡(jiǎn)單的折扣店了，檔次還要高一點(diǎn)”。

常溫蔬果區(qū)的貨架設(shè)計(jì)，也首次效仿歐洲生鮮超市常見(jiàn)的45度角傾斜式雙層塑料大筐。這種新的陳列方式正是年初考察奧樂(lè)齊時(shí)獲得的經(jīng)驗(yàn)之一。呂遠(yuǎn)慶將它描述為一種“半倉(cāng)儲(chǔ)式半銷(xiāo)售式”的陳列，既保證盤(pán)面的豐滿(mǎn)度，又能讓商品陳列的視覺(jué)效果更通透，便于顧客挑選的同時(shí)也能提高店員的補(bǔ)貨速度。

陳榮軍所在的門(mén)店，冷鮮豬肉的單件包裝規(guī)格是40 0克一份。陳榮軍觀察到，這個(gè)夏天很多顧客會(huì)一次性買(mǎi)2到3件，他意識(shí)到此類(lèi)顧客很可能是家庭型消費(fèi)，于是他向奧萊采購(gòu)部門(mén)申請(qǐng)?jiān)黾恿?公斤和1.5公斤兩個(gè)新選項(xiàng)。“做了大包裝的商品，能省掉一些包裝的成本，把價(jià)格打得更低?！标悩s軍說(shuō)。

陳榮軍告訴《第一財(cái)經(jīng)》雜志，他經(jīng)常能碰到坐公交從很遠(yuǎn)的社區(qū)來(lái)店里購(gòu)物的老人。他還提到，盒馬奧萊向陽(yáng)900店向南大約300米有一家大潤(rùn)發(fā)，每天乘坐其班車(chē)的顧客中“也有很多會(huì)被我們門(mén)店吸引過(guò)來(lái)”。

和那些定期搭乘班車(chē)到大潤(rùn)發(fā)購(gòu)物的老人聊天后《第一財(cái)經(jīng)》雜志發(fā)現(xiàn)，其中仍有很大比例的人并不知道附近新開(kāi)了一家盒馬奧萊，也有些老人路過(guò)時(shí)看到了“盒馬”的門(mén)頭，但對(duì)這個(gè)品牌的印象仍停留在“貴”，到店體驗(yàn)的意愿不強(qiáng)。

張阿婆也去那家大潤(rùn)發(fā)買(mǎi)過(guò)東西。她說(shuō)最近自己重新去大潤(rùn)發(fā)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部陳設(shè)有了變化，以前很亂，現(xiàn)在“都挺好的，服務(wù)態(tài)度也變好了”。張阿婆認(rèn)為，這都是盒馬奧萊引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，“（大潤(rùn)發(fā)）他們也得想辦法招攬生意了”。