蔡嬙

幼兒天生親近大自然，對(duì)大自然中的動(dòng)植物充滿興趣。幼兒園可以通過(guò)開(kāi)展多種形式的種植活動(dòng)，創(chuàng)設(shè)良好的種植環(huán)境，讓幼兒親身參與種植活動(dòng)，感知植物的生長(zhǎng)過(guò)程，了解植物的生長(zhǎng)規(guī)律，在勞動(dòng)實(shí)踐中不斷提升自己。在幼兒園，保育員的職責(zé)是照顧好幼兒的飲食起居，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)舒適安全的生活環(huán)境。因此，教師、保育員要加強(qiáng)配合，共同促進(jìn)保教質(zhì)量的提高。幼兒園管理者不僅要組織保育員輔助教師開(kāi)展好校園種植活動(dòng)，還要讓保育員利用學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，接受先進(jìn)的幼兒教育理念，學(xué)習(xí)各種勞動(dòng)技能，以滿足幼兒勞動(dòng)指導(dǎo)的需要，為幼兒的健康成長(zhǎng)助力。

一、因地制宜，開(kāi)展種植活動(dòng)

陳鶴琴先生提出，幼兒園活動(dòng)要以大自然、大社會(huì)為活教材。幼兒園管理者要重視提高保育員的綜合素質(zhì)，引導(dǎo)保育員加強(qiáng)與教師之間的協(xié)調(diào)配合。保育員的任務(wù)是做好幼兒的一切保育工作，幼兒參與校園種植活動(dòng)需要保育員的輔助。

（一）根據(jù)現(xiàn)有空間資源，規(guī)劃種植活動(dòng)

幼兒園管理者要根據(jù)幼兒園現(xiàn)有的空間資源，合理利用土地，劃分種植區(qū)域。班級(jí)較多的幼兒園可以將種植區(qū)域劃分成不同小塊，由各個(gè)班級(jí)認(rèn)領(lǐng)種植區(qū)，并組織幼兒開(kāi)展戶外種植活動(dòng)。在這個(gè)過(guò)程中，保育員發(fā)揮著重要作用，他們要將土地中的建筑垃圾、廢舊生活垃圾清理出來(lái)，并轉(zhuǎn)移到垃圾箱中運(yùn)走。每一個(gè)保育員的素質(zhì)不同，有的保育員勤勞肯干、不怕吃苦，有的保育員看到重活累活就選擇逃避?；诖?，幼兒園管理者要發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)才能，以身作則，帶領(lǐng)保育員參與種植區(qū)域的規(guī)劃活動(dòng)，為幼兒順利開(kāi)展種植活動(dòng)打下良好的基礎(chǔ)。

在種植園地開(kāi)墾好以后，各個(gè)班級(jí)教師需要根據(jù)二十四節(jié)氣知識(shí)、天氣變化情況及種子適宜生長(zhǎng)的氣候條件等進(jìn)行綜合考慮，選擇適宜的天氣和適宜的種子，引導(dǎo)幼兒開(kāi)展種植活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，花花草草容易養(yǎng)活，蔬菜、果樹(shù)類則需要精心照顧。對(duì)此，幼兒園可以聘請(qǐng)園藝師傅入園授課，使保育員在園藝師傅的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)種植知識(shí)，豐富種植經(jīng)驗(yàn)。

（二）加強(qiáng)種植管理，深化幼兒認(rèn)知

戶外種植區(qū)為幼兒接觸自然、認(rèn)識(shí)自然、了解自然、感受自然等提供了機(jī)會(huì)。戶外種植活動(dòng)不僅可以激發(fā)幼兒探索大自然的興趣，也可以讓幼兒開(kāi)闊眼界，深化認(rèn)知，掌握更多的勞動(dòng)技能。幼兒開(kāi)展種植活動(dòng)，需要教師與保育員的共同指導(dǎo)。雖然教師有指導(dǎo)幼兒的責(zé)任與義務(wù)，但是保育員也應(yīng)該對(duì)種植活動(dòng)有所了解，當(dāng)幼兒有疑問(wèn)時(shí)，保育員也需要為他們解答疑惑。因此，幼兒園管理者要重視提高保育員的素質(zhì)，定期組織種植方面的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，讓保育員學(xué)習(xí)種植方面的知識(shí)，如什么季節(jié)種植蘿卜合適，紅薯最適宜的種植季節(jié)是幾月份，等等。

在掌握相關(guān)種植技術(shù)之后，保育員可以更好地協(xié)助教師開(kāi)設(shè)種植課程，讓幼兒親身參與種植活動(dòng)，觀察植物的生長(zhǎng)，記錄植物在某一時(shí)間段內(nèi)的變化，讓幼兒了解植物的生長(zhǎng)規(guī)律。幼兒在親身體驗(yàn)的過(guò)程中能夠感知生命的力量，了解植物各個(gè)時(shí)期的特征。在此過(guò)程中，教師和保育員可以鼓勵(lì)幼兒用繪畫、表格的方式記錄自己的科學(xué)探索與發(fā)現(xiàn)，使其在種植活動(dòng)中養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

二、教學(xué)相長(zhǎng)，與幼兒同進(jìn)步

（一）保育員要學(xué)習(xí)勞動(dòng)技能

有的保育員缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，幼兒園管理者可以請(qǐng)園藝師傅進(jìn)行講解、示范，使保育員認(rèn)識(shí)并了解勞動(dòng)工具，掌握鋤頭、釘耙、鐵鍬等勞動(dòng)工具的使用方法。在班級(jí)種植課程的開(kāi)展過(guò)程中，保育員要能夠指導(dǎo)幼兒進(jìn)行種植。因此，保育員要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)正確使用勞動(dòng)工具，了解常見(jiàn)植物的生長(zhǎng)規(guī)律，如何時(shí)除蟲、何時(shí)除草等，以便指導(dǎo)幼兒進(jìn)行種植管理。

（二）保育員要學(xué)會(huì)觀察幼兒

班級(jí)種植課程的開(kāi)展，不能完全依賴教師，保育員要學(xué)習(xí)觀察幼兒在種植活動(dòng)中的表現(xiàn)，及時(shí)指導(dǎo)幼兒給植物澆水、施肥，以保障種植課程的順利推進(jìn)。以筆者所在班級(jí)開(kāi)展的種植活動(dòng)為例，在種植青菜的時(shí)候，有的幼兒會(huì)在每日觀察日記中記錄自己的新發(fā)現(xiàn)，如“青菜上出現(xiàn)了小小的蟲子”。保育員可以通過(guò)翻看幼兒的植物觀察記錄本，向教師反映青菜“長(zhǎng)蟲”這一現(xiàn)象，教師據(jù)此可以組織幼兒開(kāi)展討論活動(dòng)，讓幼兒思考“青菜長(zhǎng)蟲了，應(yīng)該怎么辦？采用什么樣的辦法可以消滅蟲子？你認(rèn)為什么辦法最安全有效？”等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)激烈的討論，最后幼兒一致認(rèn)為，可以采用捉蟲的方法。然后，教師可引導(dǎo)幼兒制定“捉蟲值日表”，讓每個(gè)幼兒都有捉蟲的機(jī)會(huì)。保育員可以向園藝師傅借來(lái)捉蟲子的工具，讓幼兒戴上手套、拿上放大鏡，開(kāi)始捉蟲子活動(dòng)。經(jīng)過(guò)幼兒的努力，一段時(shí)間后，蟲子不見(jiàn)了，青菜依然有著綠綠的葉片，幼兒的種植課程向前推進(jìn)了一大步。

（三）保育員要學(xué)習(xí)種植知識(shí)

幼兒園管理者可以構(gòu)建激勵(lì)機(jī)制，開(kāi)展種植知識(shí)問(wèn)答競(jìng)賽，讓保育員學(xué)習(xí)相關(guān)種植理論，豐富自己種植方面的知識(shí)儲(chǔ)備，以更好地指導(dǎo)幼兒的種植活動(dòng)。隨著信息化的發(fā)展，幼兒園管理者可以向保育員推薦優(yōu)秀的種植類文章。比如，《遇見(jiàn)種植，快樂(lè)成長(zhǎng)》一文介紹了班本種植課程，用趣味性語(yǔ)言加以詮釋了幼兒種植活動(dòng)中的知識(shí)拓展、勞動(dòng)實(shí)踐收獲等。又如《豌豆種植與管理》一文介紹了適合豌豆的種植季節(jié)、種植方法、種植的注意事項(xiàng)等，文章簡(jiǎn)明扼要，所介紹的方法可以提高豌豆植株的成活率。此外，互聯(lián)網(wǎng)上有許多有關(guān)種植的視頻，幼兒園管理者可以借助視頻，幫助保育員掌握更多種植方面的知識(shí)，以應(yīng)對(duì)幼兒種植活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

（四）保育員要轉(zhuǎn)變指導(dǎo)方式

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，一些保育員開(kāi)始主動(dòng)閱讀書籍，豐富自己的種植經(jīng)驗(yàn)，他們將理論與實(shí)踐相結(jié)合，了解怎樣為幼兒選擇適宜的種植對(duì)象，怎樣幫助幼兒在種植過(guò)程中積累有益的直接經(jīng)驗(yàn)。以往，保育員通常自己負(fù)責(zé)除草、養(yǎng)護(hù)花草，現(xiàn)在，保育員會(huì)將部分種植活動(dòng)交給幼兒，讓幼兒在種植區(qū)自主探索。部分保育員還時(shí)刻向園藝師傅學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了觀察幼兒的種植情況，并學(xué)會(huì)用手機(jī)記錄幼兒的種植趣事。對(duì)幼兒進(jìn)行持續(xù)性觀察和持續(xù)性指導(dǎo)的理念，已逐漸在保育員心中扎根，推動(dòng)保育員將保教并重落到實(shí)處。

三、師幼互動(dòng)，分享種植成果

不管開(kāi)展什么活動(dòng)，幼兒的健康要放在首位。在種植活動(dòng)中，幼兒會(huì)獲得不同的收獲，比如種植蔬菜水果可以采摘果實(shí)，種植花草可以欣賞漂亮的花兒。在種植活動(dòng)的收獲環(huán)節(jié)，保育員可以配合教師，帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行采摘活動(dòng)，使幼兒體驗(yàn)種植的樂(lè)趣。

（一）掌握一定的采摘技巧

種植活動(dòng)是一個(gè)連續(xù)性的過(guò)程，當(dāng)植物進(jìn)入收獲期后，保育員要輔助教師帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行植物的采摘工作。因此，保育員必須掌握一些采摘技巧，如哪些植物需要采摘莖的部分，哪些植物需要用鐵鍬挖出根部，哪些植物可以采摘植物的果實(shí)，等等。保育員還要加強(qiáng)和幼兒的互動(dòng)，通過(guò)談話等方式，引導(dǎo)幼兒了解哪些植物可食用，強(qiáng)化幼兒的探索意識(shí)，提高幼兒的認(rèn)知水平。比如，萵苣可食用的部分是莖和葉；花生的果實(shí)生長(zhǎng)在泥土里，需要用勞動(dòng)工具挖出來(lái)；玉米的果實(shí)在玉米桿上面，需要用手掰下來(lái)。對(duì)此，保育員可以輔助教師主動(dòng)給幼兒進(jìn)行勞動(dòng)采摘的示范，為幼兒提供正確的指導(dǎo)，讓幼兒掌握正確的采摘技能。

（二）掌握一定的烹飪技巧

保育員還要掌握烹飪技能，因?yàn)榉N植課程最后一個(gè)環(huán)節(jié)往往是品嘗美食，這就需要保育員輔助教師指導(dǎo)幼兒開(kāi)展簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)。比如，幼兒收獲了紅薯后，討論出了多種吃紅薯的方法。教師將幼兒帶到生活體驗(yàn)館體驗(yàn)食物烹飪時(shí)，保育員要提前為幼兒準(zhǔn)備好烹飪紅薯所需要的材料與工具。比如，幼兒經(jīng)過(guò)商量決定做烤紅薯，保育員要配合教師先教幼兒將紅薯洗干凈。接著，向幼兒介紹安全可靠的切菜工具，將紅薯切成一片片。然后，保育員可以指導(dǎo)幼兒將切好的紅薯片放進(jìn)電餅鐺中，蓋上鍋蓋，等待紅薯成熟。當(dāng)紅薯的香味飄出來(lái)時(shí)，意味著紅薯烤熟了。剛剛烤熟的紅薯有點(diǎn)燙，保育員要提醒幼兒晾一會(huì)兒再吃，還要提醒幼兒吃完后收拾干凈桌面。教師和保育員要加強(qiáng)與幼兒的互動(dòng)、交流，如問(wèn)幼兒：“紅薯吃到嘴里什么感覺(jué)？你覺(jué)得烤紅薯味道怎么樣？你還想了哪些吃紅薯的方法呢？”教師和保育員可以為幼兒提供紙筆，讓幼兒將自己的想法畫下來(lái)，或者給幼兒表達(dá)機(jī)會(huì)，讓幼兒大聲說(shuō)出自己的真實(shí)想法。

種植區(qū)是教師有目的地開(kāi)展科學(xué)探究活動(dòng)的基地，也是教師為幼兒創(chuàng)設(shè)的自由交往、自主學(xué)習(xí)、自由探究的科學(xué)探索環(huán)境，保育員與教師密切配合，投放適宜的種植材料與工具，對(duì)提高種植活動(dòng)的質(zhì)量至關(guān)重要。在種植活動(dòng)中，保育員應(yīng)該與教師一樣，擔(dān)任幼兒種植活動(dòng)的引導(dǎo)者、支持者、合作者。在此過(guò)程中，保育員不能越俎代庖，代替幼兒進(jìn)行種植勞動(dòng)、烹飪食物，而是應(yīng)為幼兒提供勞動(dòng)機(jī)會(huì)，讓幼兒參與種植實(shí)踐，保持幼兒身心健康發(fā)展。

四，相互學(xué)習(xí)，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)推廣

幼兒的種植經(jīng)驗(yàn)在實(shí)踐中不斷豐富，他們?cè)诜N植活動(dòng)中的一些小小發(fā)現(xiàn)，也會(huì)對(duì)保育員的工作有所啟發(fā)。因此，不論是保育員與教師之間，還是保育員與幼兒之間，都需要保持密切聯(lián)系，加強(qiáng)交流與溝通，營(yíng)造積極的學(xué)習(xí)氛圍，使得師幼都能夠在種植活動(dòng)中有所收益、共同進(jìn)步。

（一）將種植遇到的問(wèn)題交給幼兒，提高問(wèn)題

解決能力

植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)遭遇各種各樣的考驗(yàn)，如大自然的風(fēng)吹雨打使植物莖稈斷裂，各種蟲害導(dǎo)致植物枯萎等。幼兒對(duì)種植活動(dòng)有著極高的熱情，在種植活動(dòng)中，他們一有時(shí)間就會(huì)觀察種植園的情況，看看青菜有沒(méi)有生蟲，葉片是否正常，有沒(méi)有起黃黑斑點(diǎn)，等等。他們對(duì)植物的關(guān)注度較高，可以在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)植物生長(zhǎng)的異常。當(dāng)保育員從幼兒的口中了解到青菜上長(zhǎng)蟲了、玉米稈被風(fēng)刮倒了等情況時(shí)，可以鼓勵(lì)幼兒互相探討，一起解決問(wèn)題，讓他們發(fā)揮主觀能動(dòng)性，在解決問(wèn)題的過(guò)程中提高動(dòng)手動(dòng)腦能力。

種植是一門學(xué)問(wèn)，達(dá)者為師。幼兒是學(xué)習(xí)的主體，保育員要解放思想，拋棄傳統(tǒng)的包辦代替觀念，配合教師為幼兒創(chuàng)造更多的勞動(dòng)機(jī)會(huì)，讓他們?cè)趯?shí)踐中逐步提高解決問(wèn)題的能力。

（二）進(jìn)行種植經(jīng)驗(yàn)推廣，增強(qiáng)職業(yè)幸福感

幼兒園管理者可以通過(guò)微信公眾號(hào)分享保育員的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行種植經(jīng)驗(yàn)推廣。這不僅能擴(kuò)大幼兒園的影響力，提高幼兒園的聲譽(yù)，還能讓保育員感受到職業(yè)幸福，體驗(yàn)到工作的快樂(lè)，增強(qiáng)工作信心。同時(shí)，在保育員的工作介紹會(huì)上，幼兒園管理者可以邀請(qǐng)保育員分享其所在班級(jí)的種植經(jīng)驗(yàn)。幼兒園管理者還可以將保育員有關(guān)種植方面的經(jīng)驗(yàn)整理成冊(cè)，投放到教師閱覽室，以便所有的教職員工閱讀與學(xué)習(xí)。

種植是一門大學(xué)問(wèn)，幼兒在種植活動(dòng)中的精彩瞬間，保育員可以用視頻、照片、文字等記錄下來(lái)，輔助教師開(kāi)展種植方面的教學(xué)工作。保教結(jié)合，保育和教學(xué)是密不可分的，種植活動(dòng)既可以讓幼兒增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，也可以讓幼兒強(qiáng)化勞動(dòng)技能，實(shí)現(xiàn)自身成長(zhǎng)。保育員可以通過(guò)指導(dǎo)幼兒的種植活動(dòng)來(lái)提高自己，實(shí)現(xiàn)自身的專業(yè)成長(zhǎng)，比如指導(dǎo)幼兒做好勞動(dòng)前后的個(gè)人衛(wèi)生，提醒幼兒根據(jù)植物的生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行澆水、施肥，等等。

結(jié)語(yǔ)

縱觀整個(gè)幼兒種植活動(dòng)，保育員起著重要作用，同時(shí)也有著重大的責(zé)任，他們既要提前學(xué)習(xí)種植技能，也要像教師一樣觀察幼兒，引導(dǎo)幼兒掌握種植技巧。幼兒園管理者要幫助保育員解放思想，轉(zhuǎn)變育兒觀念，提高綜合素質(zhì)，使其能夠更好地輔助教師，提高幼兒園種植活動(dòng)的質(zhì)量，讓幼兒體驗(yàn)種植勞動(dòng)的樂(lè)趣，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。

（作者單位：江蘇省南通市通州區(qū)虹西幼兒園）