湘陰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 李曉蘭

1.地域范圍湘陰藠頭是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，地域保護(hù)范圍為湘陰縣三塘鄉(xiāng)、白泥湖鄉(xiāng)、東塘鎮(zhèn)、石塘鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2022年，全縣秋播藠頭1600公頃，除市場鮮銷、電商營銷和農(nóng)戶留種外，預(yù)計2023年可用于腌制加工和產(chǎn)地冷藏的鮮藠和種藠有3.5萬噸。

2.品質(zhì)特征藠頭屬百合科蔥屬植物，多年生宿根草本，可藥食兩用。湘陰縣目前已查明的在種藠頭品種有長柄藠（占90%以上）、細(xì)葉藠、黃苗藠等。作加工用品種均為俗稱“白雞腿”的單心全白長柄藠，該品種具有柄長、白嫩、分蔸力強(qiáng)、鱗莖緊湊等特點。每百克藠頭鱗莖含蛋白質(zhì)1.6～4.4克、脂肪0.2～0.6克、碳水化合物18～23克、粗纖維0.2～1.2克、藠頭素0.08～0.11克、水分60～70克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、多種維生素及微量元素硒、碘、鋅等72種天然營養(yǎng)成分。

3.人文歷史湖南是中國藠種資源豐富且種藠較早的地區(qū)，尤其是南洞庭湖畔的低山崗地，有著獨特的自然條件和地理環(huán)境，農(nóng)民素有種藠、選藠和制作泡藠的歷史習(xí)慣。據(jù)《湘陰縣志》記載，早在明朝嘉靖三十三年（1554年）湘陰縣便有提純復(fù)壯選育食藠、鹽漬保鮮腌制泡藠的歷史，是全國乃至東亞地區(qū)的優(yōu)質(zhì)藠頭品種長柄藠的傳統(tǒng)栽培和土法腌制發(fā)源地。2011年，湘陰縣被原農(nóng)業(yè)部授予第一批全國標(biāo)準(zhǔn)化示范縣（主導(dǎo)示范品種：藠頭）。

4.生產(chǎn)管理①基地選擇。選擇產(chǎn)地環(huán)境良好、土質(zhì)肥沃、土壤疏松易耕的旱土或高岸田作為藠頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)種植基地。②種苗要求。選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好且適合國內(nèi)外市場需求的長柄型單心藠頭作為主要栽培品種。③整地作畦。早耕多翻，打碎耙平后，根據(jù)排水狀況分廂作畦，開好排水溝。廂寬2～2.5米，一般采用開溝平畦栽培。 ④大田管理。每年8月底至11月上旬，晚稻收獲后，翻耕整地，每667平方米施堆漚肥或土雜肥1000千克。播種行距25～28厘米、株距12～13厘米，每667平方米大個型種苗用種量230千克、中小個型種苗用種量200千克為宜。藠頭主蘗出土后，結(jié)合中耕除草淺松土，促進(jìn)齊苗和分蔸，缺蔸處應(yīng)采用帶土移栽法補(bǔ)苗。注意冬季抗旱、春季防澇。3月上旬，藠頭進(jìn)入旺盛生長和鱗莖膨大期，需肥量較大，每667平方米追施尿素10千克、硫酸鉀5千克，追肥后及時蓋土，避免藠頭鱗莖見光變綠。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展近年來，湘陰縣將實施“十大引領(lǐng)性工程”作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略性舉措，組織制定了《湘陰縣高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)2021—2025年發(fā)展規(guī)劃》。以湖南海日食品有限公司為龍頭，按照一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的理念，采取“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展運(yùn)行模式，積極創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，開發(fā)國內(nèi)外藠頭產(chǎn)品銷售市場，全面提升湘陰縣藠頭生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化水平，把藠頭產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和增加農(nóng)民收入的重要途徑。目前，湘陰縣以三塘鎮(zhèn)為核心，建立藠頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工示范基地667公頃，輻射到全縣適宜種植區(qū)域，2023年實現(xiàn)藠頭秋播面積1666公頃。到2025年，力爭全縣藠頭種植總面積達(dá)3333公頃，年產(chǎn)鮮藠12萬噸，加工產(chǎn)品達(dá)到4萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元，藠頭商品化率超90%，加工轉(zhuǎn)化率80%以上，藠頭產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率達(dá)100%，主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民人均增收5000元以上。