龍 瑜 蔣志斌 周開艷 潘玲華 莫星煜 蔣生發(fā) 於威成 湯雪蓮

(1.廣西灌陽縣灌陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心 廣西灌陽 541600；2.廣西灌陽桂德農(nóng)業(yè)科技有限公司 廣西灌陽 541600；3.廣西灌陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣西灌陽 541600；4.桂林市農(nóng)業(yè)科學研究中心 廣西桂林 541006；5.桂林市經(jīng)濟作物技術推廣站 廣西灌陽 541100）

蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡谋匦杵?，隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的需求逐步趨向多樣化、精細化，向著安全、健康、高品質(zhì)方向轉(zhuǎn)變。 檳榔芋是桂北地區(qū)重要的薯芋類蔬菜之一， 也是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜。 其肉質(zhì)細膩，具有特殊的風味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成分，具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品[1]。 在清代，廣西特產(chǎn)檳榔芋被列為“皇室貢品”。

檳榔芋不僅是優(yōu)質(zhì)的蔬菜， 同時也可以作為糧食的補充。據(jù)統(tǒng)計，廣西芋頭種植面積超過2 萬hm2，總產(chǎn)量約60 萬t，是全國主要的芋頭產(chǎn)區(qū)之一[2]，其中桂林地區(qū)種植面積1 萬hm2以上，約占廣西的1/2。近幾年，隨著檳榔芋加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以檳榔芋為原料的加工產(chǎn)品需求量不斷增加，加工出速凍芋頭、芋頭粉、芋圓、芋頭扣肉罐頭等多樣化產(chǎn)品，滿足了不同消費者需求，產(chǎn)品銷往全國各地，深受消費者青睞。

檳榔芋忌連作，前茬以水稻、馬蹄等作物為好，其生育期對水肥需求量大，以水田種植最為適宜。 但是，檳榔芋常規(guī)種植需要進行多次培土、追肥和除草等操作，勞動力投入大。 董偉清等的研究指出，運用全田配方施肥和高畦覆膜免培土技術能有效減低農(nóng)事操作環(huán)節(jié)和人工成本[3]。 隨著檳榔芋品牌的打造和價值提升，其市場價格穩(wěn)中有升，經(jīng)濟效益不斷凸顯，成為了桂林地區(qū)“十四五”鄉(xiāng)村振興的主要產(chǎn)業(yè)之一，輻射帶動農(nóng)民增收致富。 為了進一步優(yōu)化檳榔芋種植技術， 本文作者在試驗研究的基礎上結合生產(chǎn)實際，從檳榔芋種植地塊選擇、選種、培育壯苗、水肥管理及病蟲害防治等方面總結出一套檳榔芋輕簡優(yōu)質(zhì)栽培技術，以期為種植戶種植檳榔芋提供技術支持。

1 地塊選擇

檳榔芋忌連作， 應選土層深厚肥沃， 富含有機質(zhì)，排灌方便，前茬為水稻、馬蹄等作物的水田為好。

2 選種與貯藏

2.1 選種

在無病蟲害的留種田塊， 選擇晴天邊采收邊選種。 應選擇主芽飽滿完好，大小均勻，無病蟲霉爛，無機械損傷，具有檳榔芋特征特性植株的子芋作種。

2.2 貯藏

選好的種芋用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500 倍液與10%吡蟲啉可濕性粉劑800 倍液的混合液浸種10 min，然后晾干表面水分，堆藏在干燥通風的室內(nèi)。 堆放的地方底部鋪3～5 cm 干沙，芋種堆高50～60 cm，最后在上面蓋8～10 cm 干沙。 定期查看，堆內(nèi)溫度保持在5～12℃。

3 培育壯苗

3.1 苗床準備

選擇背風向陽，土壤疏松肥沃、排水方便的田塊作苗床。 深翻耙碎，整成100 cm 寬的畦面，畦溝寬40 cm。

3.2 種芋處理

催芽前曬種1～2 d， 剝除枯鞘和去除霉變種芋，再用0.1%高錳酸鉀溶液浸種15~20 min， 瀝干表面水分備用。

3.3 催芽

2 月下旬至3 月上旬進行催芽。 在苗床按溝深10 cm，溝寬15 cm，行距15 cm 橫向開種植溝。 再將種芋主芽朝下縱排于種植溝中，種間距3～5 cm，覆蓋3～5 cm 厚細土，再支小拱棚進行催芽。 當芽頭長2～3 cm，形似雞嘴，根長1 cm 左右即可移栽。

3.4 整地施基肥

種植前用小型旋耕機深翻深松30～35 cm， 整成寬80 cm、高30 cm 的畦面，溝寬40～50 cm，在畦面中間開15 cm 深的種植溝。 每畝用充分腐熟豬牛欄糞肥1 500～2 000 kg 或雞糞1 000 kg、 鈣鎂磷肥50 kg、花生麩50 kg、復合肥（15∶15∶15）50 kg 撒入種植溝與土混合后覆土。

4 移栽

4.1 移栽時間

3 月中下旬進行移栽，最晚不能超過清明節(jié)。

4.2 栽種方法

采用單行種植，栽種前挑選有健壯主芽的種芋，按主芽大小分類種植。 種植時按行距80 cm、 株距30～35 cm 的規(guī)格， 主芽朝下倒立于種植溝中覆土后蓋銀灰色地膜。 每畝栽種1 500 株左右。

5 田間管理

5.1 破膜

種植后及時查看芋田， 發(fā)現(xiàn)芋芽頂膜要及時破膜出苗。

5.2 查苗補苗

注意及時查看出苗情況， 如發(fā)現(xiàn)有缺株或多頭苗時應及時補換。

5.2 及時追肥

檳榔芋全生育期追3～5 次肥， 追肥時結合淺培土，在距離植株根部15 cm 處進行撒施，施肥后要及時灌水，避免肥害燒根。 第1 次在檳榔芋開始膨大時追施，每畝施用生物有機肥100 kg、復合肥（18∶9∶18）50 kg 及茶麩50 kg；第2 次在7 月中下旬，每畝施用硫酸鉀25 kg、茶麩25 kg 和復合肥（18∶9∶18）50 kg。在8 月以后，根據(jù)植株生長情況，長勢弱的可以補充葉面肥，每畝葉面噴施磷酸二氫鉀1 000 倍液，連續(xù)噴施2～3 次，每15 d 噴施1 次。

5.3 科學管水

檳榔芋生長前期（5 月前）需水少，要保持土壤濕潤，畦溝不積水即可，如遇大雨要及時排水，如遇少雨干旱情況要及時灌跑馬水；生長旺盛期（6-8 月）植株生長速度快，蒸騰作用變大，消耗水分多，采用日灌夜排方式，畦溝內(nèi)保持10~20 cm 深的水層；生長后期（9 月以后）地上部分生長減慢，需水量減少，保持畦溝內(nèi)有淺水層即可；進入成熟期后，特別在收獲前20 d，應落干畦溝水，降低土壤含水量，便于檳榔芋采收和貯藏。

5.4 施多效唑

施用多效唑是為了有效控制植株地上部分生長過快，增加通風透光，同時促進地下塊莖膨大。 可在檳榔芋高50～60 cm 時，每畝用15%多效唑可濕性粉劑150～200 g 兌水500 kg 淋施。20 d 后視生長情況，若植株長勢旺的再用15%多效唑可濕性粉劑100～150 g 兌水500 kg 淋施或噴施1 次，若長勢弱的可降低多效唑濃度再淋施或者不淋施。

5.5 切除子芋

為了提高檳榔芋母芋產(chǎn)量， 需及時割除商品芋田塊的子芋。 當子芋長至1 葉1 心時，及時選擇晴天或陰天露水干后進行操作，選用消毒好的小刀，刀口朝外沿子芋的莖基部割除。

6 病蟲害防治

6.1 病蟲害種類及防治原則

檳榔芋常見病蟲害有芋疫病、軟腐病、根結線蟲病、斜紋夜蛾、蚜蟲、地下害蟲蠐螬、螻蛄等[4-5]。 應堅持“以防為主，防治結合”的原則，嚴格遵守國家禁限用農(nóng)藥使用準則。

6.2 農(nóng)業(yè)防治

選擇無霉變、無病蟲及機械損傷的子芋作種；合理密植，加強田間通風透光；增施腐熟的農(nóng)家肥和磷鉀肥；及時摘除蟲卵塊，挖除發(fā)病植株并帶出田塊進行無害化處理。

6.3 物理防治

用帶斜紋夜蛾性誘劑誘芯的誘捕器誘殺斜紋夜蛾雄蟲或者用頻振式殺蟲燈誘殺蛾類害蟲； 利用蚜蟲的趨黃特性，使用粘蟲黃板防治蚜蟲等。

6.4 生物防治

使用生物源農(nóng)藥如核型多角體病毒、 蘇云金桿菌等進行夜蛾類害蟲的防治。

6.5 化學防治

6.5.1 芋疫病 發(fā)病初期，每畝可選用47%烯?！み蜞拙鷳腋?0～60 mL 或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑80～120 g 或25%嘧菌酯懸浮劑45～60 mL 進行噴霧防治，每隔7～10 d 防治1 次，連防2～3 次。

6.5.2 軟腐病 發(fā)病初期， 可選用20%噻菌銅懸浮劑300～500 倍液或1:1:100 波爾多液或40%噻唑鋅懸浮劑600～800 倍液灌根。 在施肥、 割子芋前后灌根，每隔10 d 防治1 次，連防2～3 次。

6.5.3 根結線蟲病 根結線蟲病又叫糠心病， 以線蟲入侵薯芋而造成為害， 要注意與水稻等非寄主作物輪作預防。 在發(fā)病初期，可用90%敵百蟲800 倍液或9%寡糖·噻唑膦水乳劑1 000 倍液淋根防治。

6.5.4 斜紋夜蛾 以幼蟲孵化盛期至一、 二齡幼蟲期的晴天傍晚噴藥防治為宜。 每畝用0.3%苦參堿水劑250～376 mL 或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑10～15 g 或10 億PIB/mL 斜紋夜蛾核型多角體病毒懸浮劑50～75 mL 噴霧防治， 每隔7 d 防治1 次，連噴2～3 次。

6.5.5 蚜蟲 選用25%吡蚜酮可濕性粉劑2 000 倍液或10%的吡蟲啉可濕性粉劑800～1 000 倍液或每畝用1.5%除蟲菊酯水乳劑180 mL 噴霧防治。

6.5.6 地下害蟲蠐螬及螻蛄 結合施基肥， 每畝用5%辛硫磷顆粒劑或1%氯蟲·噻蟲胺顆粒劑2～3 kg進行溝施； 生長期間， 每畝用茶麩水或90%敵百蟲800 倍液灌根防治。

7 采收

一般在霜降后至立冬前，芋葉發(fā)黃，葉柄基部柔軟，須根萎縮時采收最佳。 采收前20 d 排干水，采收前6～7 d 距離基部8～10 cm 處割去芋葉，待傷口干燥愈合后選晴天整株挖取，去除殘葉須根，晾干表面水分1～2 d 進行貯藏或及時上市銷售。若想延遲采收上市時間，可在霜凍來臨前，采用植株覆膜方式實現(xiàn)田間越冬保鮮貯藏，可采收至第2 年春季。