賴育斌，巫世芬，鄒朝輝，劉元軍

（江西省萬安縣農(nóng)業(yè)局 343800）

魔芋，別名蒟蒻，是一種高產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)作物，目前已成為萬安縣一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。為確保魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，需進(jìn)行大量的種芋貯藏。而種芋的貯藏和管理質(zhì)量直接影響到翌年魔芋生產(chǎn)的產(chǎn)量和品質(zhì)，所以掌握好魔芋種芋的貯藏技術(shù)非常重要?，F(xiàn)將其貯藏技術(shù)介紹如下，以供參考。

1 種芋的貯藏條件

魔芋種芋貯藏的效果，除與種芋自身質(zhì)量的好壞有關(guān)外，還與貯藏期間的溫度、濕度和通氣狀態(tài)等環(huán)境條件有著密切的關(guān)系，正確的田間管理，適時采收及做好貯藏前的預(yù)處理工作是種芋安全貯藏的前提條件。

1.1 要適時挖收

挖收種芋的最佳時期宜選在寒露、霜降節(jié)前后。如果挖收過早，由于環(huán)境濕度大，營養(yǎng)物質(zhì)的積累還不充分，塊莖含水量較多，容易發(fā)生腐爛，不利于貯藏；如果挖收過遲，遇霜雪或氣溫過低時會造成凍害，也不利于種芋的貯藏。在通常情況下，種芋在葉倒伏10～15天以后，待葉柄基部與球莖的離層老化，球莖充分成熟，且含水量下降時才能挖收，以增強(qiáng)耐貯性。種芋受傷是造成貯藏期發(fā)生腐爛及栽培后發(fā)病的主要原因，因此在挖收時應(yīng)特別注意。

1.2 選擇晴天和土壤干燥時挖收

雨天或地面潮濕時挖收的種芋由于含水量大，傷口不易愈合，且傷口滲出的黏液是細(xì)菌生長的基質(zhì)和傳染媒介，容易受細(xì)菌的侵染，不利于貯藏，所以應(yīng)選擇晴天或土壤干燥時挖收，并且邊挖邊曬，晾干表面的水分以利于種芋貯藏。

1.3 搞好貯藏前的預(yù)處理

貯藏前預(yù)處理是種芋貯藏成敗的關(guān)鍵。為便于貯藏及降低貯藏期間病害發(fā)生程度，種芋挖收后需進(jìn)行預(yù)干燥與愈傷處理。預(yù)干燥的目的是除去種芋表面水分，使表皮栓化和傷口愈合。方法是晴天挖收的種芋在田間曬1～2天，除凈泥土，運回后攤放在通風(fēng)遮雨的地方自然風(fēng)干，待種芋重量減少20%左右，表皮木栓化，傷口愈合，內(nèi)部脆性降低，即可進(jìn)行種芋的貯藏。

1.4 加強(qiáng)種芋貯藏溫濕度管理

種芋貯藏適宜溫度為8～12℃，相對濕度為70%～80%，在貯藏初期，由于水分含量較高，環(huán)境濕度較大，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，但要避免過分干燥導(dǎo)致塊莖失水過多而使種芋發(fā)生皺縮。在溫度管理上要做到晝夜溫差不太明顯，夜溫過低時應(yīng)增加覆蓋物保暖，防止凍害。另外，貯藏期間由于種芋的呼吸作用，濕度會升高，而靠近地面溫度低，使靠近地面的一邊出現(xiàn)水珠而使?jié)穸仍龃?，所以除注意調(diào)節(jié)空氣濕度，應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)換氣外，還應(yīng)定期翻動，防止地表層因濕度過大而腐爛。

2 種芋的貯藏方法

2.1 室內(nèi)貯藏

2.1.1 室內(nèi)地面堆藏。在冬季溫度較高，不太寒冷的地方可直接將魔芋堆放在室內(nèi)干燥的地面上貯藏，堆放前在地面上鋪一層干草或細(xì)土以利保溫，同時避免種芋與硬地面接觸造成損傷。堆放時頂芽朝上，然后用一層干草或細(xì)土覆蓋，一般可堆放3～4層種芋。

2.1.2 竹筐或塑料筐貯藏。在竹筐或塑料筐底部放少許干松毛或谷殼，擺一層魔芋放一層干松毛（谷殼），擺魔芋時芽眼朝上，上層魔芋與下層魔芋芽眼互相錯開，裝好筐后堆放在通風(fēng)透氣的地方貯藏。

2.1.3 室內(nèi)沙藏。在通風(fēng)保溫的室內(nèi)處，先消毒，然后在地面鋪5～6cm厚的細(xì)河沙，其干濕度以手捏成團(tuán)放手能散為宜，一層河沙，一層種芋，堆放3～4層。此法能保持種芋水分和芽體新鮮，并能起到催芽的作用，使種芋出苗快、整齊、長勢旺盛。

2.1.4 瓦屋住房煙薰貯藏。此方法簡單易行，反映較好，適用瓦屋住房的農(nóng)民。方法是在室內(nèi)選好地點后覆蓋一層稻草，然后放上種芋，種芋高度約20～30cm，由于室內(nèi)經(jīng)常生火，室內(nèi)溫度得到保持，達(dá)到貯藏的目的。

2.2 室外貯藏

2.2.1 露地越冬保種貯藏。是指不用挖收的種芋在地里自然越冬，待魔芋進(jìn)入倒苗期，在土表免耕種植春作物，于次年開春種植魔芋時，拔出周圍作物，小心挖出種芋。前提是，魔芋不發(fā)病或發(fā)病輕的田塊；地面應(yīng)有一定坡度；以利排水防澇。

2.2.2 土坑埋藏。在地勢較高、干燥、背風(fēng)向陽的地方挖深45～50cm，大小隨種芋多少而定的坑，在坑底部及四周鋪一層干草，再堆放種芋，蓋草，最外層糊泥，達(dá)到保溫目的。同時防止雨水滲入爛種。晴天要適量透氣，以保證呼吸作用的正常進(jìn)行。