滕朝輝 _ 北京市豐臺(tái)區(qū)第八中學(xué)

《義務(wù)教育課程方案（2022年版）》明確強(qiáng)調(diào)，教育要堅(jiān)持德育為先，提升智育水平，加強(qiáng)體育美育，落實(shí)勞動(dòng)教育，倡導(dǎo)“做中學(xué)”“用中學(xué)”“創(chuàng)中學(xué)”。開(kāi)展項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，重視跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，各學(xué)科不少于本學(xué)科總課時(shí)的10%開(kāi)展跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)。

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)引領(lǐng)學(xué)生完整地做一件事，在完整做事的過(guò)程中必定融合多學(xué)科的知識(shí)和方法，即跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)。學(xué)生通過(guò)真實(shí)情境、真實(shí)問(wèn)題引領(lǐng)、挑戰(zhàn)性任務(wù)驅(qū)動(dòng)，通過(guò)交流合作進(jìn)行相關(guān)信息資料的調(diào)查收集、相關(guān)研究方案的設(shè)計(jì)和實(shí)施、相關(guān)探究的實(shí)踐操作，最終解決問(wèn)題，發(fā)展學(xué)科素養(yǎng)，提升合作創(chuàng)新能力。學(xué)生完成項(xiàng)目的同時(shí)生成項(xiàng)目研究成果，包括產(chǎn)品類(lèi)成果和思路方法類(lèi)成果。要完成項(xiàng)目成果，就必須動(dòng)手做，要付出努力和汗水，這與勞動(dòng)教育倡導(dǎo)的“動(dòng)動(dòng)手，出出汗”內(nèi)涵一致。

1.項(xiàng)目研究融合跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)，體現(xiàn)綜合育人

“化學(xué)論食”項(xiàng)目，融合語(yǔ)文、歷史、美術(shù)、生物、化學(xué)等學(xué)科的知識(shí)和方法。該項(xiàng)目從蘇軾的《惠崇春江晚景》引入，啟發(fā)學(xué)生聯(lián)想：歷史上的蘇軾雖然懷才不遇，多次被貶，不過(guò)依舊樂(lè)觀豁達(dá)，鉆研美食，也是一位美食家。引入環(huán)節(jié)，學(xué)生基于同伴的繪畫(huà)作品猜想“竹外桃花三兩支，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”的內(nèi)容，并在欣賞繪畫(huà)作品、猜想詩(shī)句內(nèi)容、感受詩(shī)人情懷的同時(shí)猜想詩(shī)中的食材。然后，學(xué)生利用生物學(xué)科維生素的檢驗(yàn)、化學(xué)學(xué)科營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)開(kāi)展探究活動(dòng)，形成多角度認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的一般思路和方法，同時(shí)提升學(xué)生的審美情趣、探究實(shí)踐能力，加深學(xué)生對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)膳食的認(rèn)識(shí)和理解，體現(xiàn)綜合育人。

2.項(xiàng)目研究注重探究式、互動(dòng)式教學(xué)，注重合作創(chuàng)新

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)以培養(yǎng)學(xué)科素養(yǎng)為主，同時(shí)浸潤(rùn)思政教育。在“化學(xué)論食”項(xiàng)目里，完成任務(wù)的過(guò)程注重探究式、互動(dòng)式學(xué)習(xí)。從最初基于“蒸饅頭”的實(shí)踐任務(wù)“探秘神奇粉末”，到基于“廚房中的創(chuàng)意面食制作”“探究廚房中的調(diào)味品”，到跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)中“探究蒿子稈汁液中維生素C的檢驗(yàn)方法、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究薯片和面包片提供的熱量”，每一次任務(wù)都注重引領(lǐng)學(xué)生探究、互動(dòng)解決問(wèn)題，形成解決問(wèn)題的一般思路和方法，如實(shí)驗(yàn)探究的思路方法：明確目的—猜想假設(shè)—設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)—實(shí)施實(shí)驗(yàn)—獲取證據(jù)—分析解決問(wèn)題—總結(jié)反思。

在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，學(xué)生們主動(dòng)學(xué)習(xí)、深度思考、交流研討、智慧共享、解決問(wèn)題、創(chuàng)新發(fā)展。專(zhuān)注的傾聽(tīng)、耐心的交流、大膽的質(zhì)疑、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮?，以及學(xué)生們精誠(chéng)合作、解決問(wèn)題時(shí)的開(kāi)心和釋然，無(wú)不展現(xiàn)了新時(shí)期學(xué)生成長(zhǎng)的新樣態(tài)。

3.項(xiàng)目研究融合勞動(dòng)教育，體現(xiàn)知行合一

“化學(xué)論食”項(xiàng)目中包含“民以食為天”“科學(xué)飲食”“健康生活”等理念，使學(xué)生終身受益。該項(xiàng)目實(shí)施以廚房中的實(shí)踐任務(wù)為前提，廚房中的實(shí)踐任務(wù)包含各學(xué)科的知識(shí)和方法。廚房是實(shí)踐探究活動(dòng)的家庭實(shí)驗(yàn)室，在學(xué)生開(kāi)展廚房實(shí)踐過(guò)程中可以自然融入勞動(dòng)教育，充分發(fā)揮勞動(dòng)教育在項(xiàng)目式學(xué)習(xí)中的育人價(jià)值。

“化學(xué)論食”項(xiàng)目實(shí)施了幾個(gè)輪次。第一輪“廚房中的實(shí)踐作業(yè)——蒸饅頭”，目的是喚起學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦學(xué)習(xí)的欲望。學(xué)生們完成任務(wù)的同時(shí)拍攝照片和視頻，有學(xué)生竟然拍攝了109張饅頭照片。第二輪“創(chuàng)意面食制作”，目的是喚醒學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)造能力，組織學(xué)生展示各種形狀的面食，如刺猬、螃蟹、兔子等，有的還加上大棗、葡萄干等裝飾。第三輪實(shí)踐，作品不局限于蒸饅頭，可以蒸、煮、煎、炒等方式完成作品，讓學(xué)生發(fā)掘創(chuàng)造潛力，打造美食盛宴。第四輪實(shí)踐，任務(wù)升級(jí)為“女神節(jié)，我為媽媽做頓飯”，引導(dǎo)學(xué)生從科學(xué)膳食的角度設(shè)計(jì)晚餐，目的是喚醒學(xué)生“感恩父母，健康生活”的理念。在“化學(xué)論食”的幾輪研究實(shí)踐過(guò)程中，課程目標(biāo)和實(shí)踐任務(wù)不斷優(yōu)化、迭代發(fā)展，不論如何優(yōu)化迭代，學(xué)生都要?jiǎng)邮謩?dòng)腦相結(jié)合完成任務(wù)。從設(shè)計(jì)菜品到采買(mǎi)食材、清洗切墩、開(kāi)火烹飪，到和家人一起享用美食，再到最后清洗鍋碗瓢盆，每一環(huán)節(jié)中勞動(dòng)都是必不可少的。項(xiàng)目研究過(guò)程中引領(lǐng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)，培養(yǎng)正確的勞動(dòng)觀念和勞動(dòng)習(xí)慣，同時(shí)學(xué)以致用，體現(xiàn)知行合一的理念。

4.項(xiàng)目研究融合家校聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)家校共育

家校聯(lián)動(dòng)是學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要保障，因?yàn)榧议L(zhǎng)是孩子的第一任老師、朋友、助手。借助家長(zhǎng)資源完成“化學(xué)論食”項(xiàng)目研究，可以增進(jìn)親子間的交流互動(dòng)、人文關(guān)懷，增進(jìn)家庭情感，提升家庭成員幸福感，助力孩子“做中學(xué)”“創(chuàng)中學(xué)”，收獲知識(shí)和本領(lǐng)，同時(shí)領(lǐng)悟知識(shí)學(xué)習(xí)和應(yīng)用的價(jià)值。

學(xué)生完成實(shí)踐任務(wù)的過(guò)程中，跟家長(zhǎng)一起商量制定計(jì)劃、設(shè)計(jì)菜品、預(yù)估成本，跟家長(zhǎng)一起到超市或菜市場(chǎng)挑選食材、做準(zhǔn)備工作等。家長(zhǎng)的引領(lǐng)、協(xié)助、溝通、交流、欣賞、悅納是完成實(shí)踐任務(wù)的重要保障。

學(xué)生的開(kāi)心和收獲是顯而易見(jiàn)的，他們興奮地在微信群內(nèi)分享圖片和感受。家長(zhǎng)幫助孩子，和孩子一起享用勞動(dòng)成果，也是快樂(lè)的。家長(zhǎng)跟老師交流時(shí)很激動(dòng)、很幸?！昂⒆诱媸情L(zhǎng)大了，做飯像模像樣的，還會(huì)顛勺呢”“這種實(shí)踐學(xué)習(xí)真好，比書(shū)本靈活得多”“全家人圍在餐桌旁，享受孩子的勞動(dòng)成果，熱鬧極了，像過(guò)年一樣，這才是教育的真正價(jià)值”?？梢?jiàn)，項(xiàng)目式學(xué)習(xí)過(guò)程中，構(gòu)建家校聯(lián)動(dòng)渠道，可以實(shí)現(xiàn)家校共育。

“化學(xué)論食”項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，融合跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)、探究式互動(dòng)學(xué)習(xí)、勞動(dòng)教育、家校共育，培養(yǎng)了學(xué)生的勞動(dòng)習(xí)慣、合作創(chuàng)新能力、學(xué)科素養(yǎng)，踐行了新課標(biāo)倡導(dǎo)的落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)和培育“有理想、有本領(lǐng)、有擔(dān)當(dāng)”的時(shí)代新人理念。