白 斌,寧 波,陶瞿穎

(1.復(fù)旦大學(xué) 歷史地理研究中心,上海 200433;2.寧波大學(xué) 人文與傳媒學(xué)院,浙江 寧波 315211;3.上海海洋大學(xué) 海洋文化研究中心,上海 201306;4.潘天壽中學(xué),浙江 寧海 315699)

人類海洋漁業(yè)的歷史可以追溯到史前時(shí)期,但專門的水產(chǎn)教育直到近代才出現(xiàn)。1897年,日本開辦了涉及水產(chǎn)學(xué)科所有分支的專門漁業(yè)學(xué)校[1]。同時(shí)期,許多歐洲國(guó)家也開始設(shè)立類似漁業(yè)學(xué)校的教育機(jī)構(gòu),不過(guò)其課程更多的是關(guān)注航海知識(shí)。1919年,美國(guó)華盛頓大學(xué)設(shè)立漁業(yè)學(xué)院,其課程則更多的是從消費(fèi)的角度關(guān)注水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性[2]。相比之下,近代中國(guó)的水產(chǎn)教育并不落后,以江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校為代表的一批沿海水產(chǎn)教育機(jī)構(gòu)陸續(xù)創(chuàng)辦,并最終形成了目前各沿海省份基本都有海洋大學(xué)的格局。

伴隨水產(chǎn)教育的發(fā)展,對(duì)于水產(chǎn)教育的相關(guān)研究也逐漸展開。清末沈同芳所著《中國(guó)漁業(yè)歷史》就記述了日本設(shè)立水產(chǎn)學(xué)校、教授養(yǎng)殖技術(shù)的歷史[3]序言,其后的諸多漁業(yè)史專著也有專章涉及對(duì)漁業(yè)教育問(wèn)題的研究[4]。中國(guó)最初的水產(chǎn)教育主要是向日本學(xué)習(xí),任教老師多為赴日留學(xué)生,學(xué)科設(shè)置也基本參考日本[5]。在人才與課程引進(jìn)的基礎(chǔ)上,中國(guó)近代學(xué)校水產(chǎn)教育的培養(yǎng)目標(biāo)從技術(shù)型人才過(guò)渡到專業(yè)型人才,實(shí)行多層次、多樣化的學(xué)制,課程設(shè)置逐步細(xì)化且漸成系統(tǒng),師資的專業(yè)化程度也逐漸提升[6]。不過(guò),由于漁業(yè)教育基礎(chǔ)薄弱、漁業(yè)教育經(jīng)費(fèi)投入不足、實(shí)業(yè)發(fā)展無(wú)法有效推動(dòng)漁業(yè)教育、漁業(yè)教育外部環(huán)境惡劣等多種原因,近代中國(guó)海洋漁業(yè)教育發(fā)展相對(duì)比較緩慢[7]。中華人民共和國(guó)成立后,中國(guó)的水產(chǎn)教育為水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。20世紀(jì)末,為適應(yīng)海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、高等漁業(yè)教育發(fā)展和現(xiàn)代海洋社會(huì)建設(shè)的需要,我國(guó)的漁業(yè)高校普遍更名為海洋大學(xué),由單一學(xué)科的漁業(yè)大學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性的海洋大學(xué)[8]?？傮w而言,在目前海洋教育相關(guān)研究中,對(duì)于水產(chǎn)學(xué)校發(fā)展歷史的關(guān)注尚顯不夠。

作為中國(guó)南方的第一所水產(chǎn)學(xué)校,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦和發(fā)展非常曲折,自創(chuàng)辦起就獲得各方關(guān)注[學(xué)校正式名稱為“江蘇省立水產(chǎn)學(xué)?！?在政府公文中也以此為準(zhǔn)。不過(guò),由于該校位于吳淞,因此人們也稱之為吳淞水產(chǎn)學(xué)校(時(shí)吳淞屬于江蘇,1927年上海特別市才成立)。該提法多見于新聞報(bào)刊當(dāng)中,當(dāng)時(shí)上海影響較大的《申報(bào)》則存在兩者混用的情況]。留日歸國(guó)學(xué)員在該校的創(chuàng)辦和發(fā)展過(guò)程中起到了非常重要的作用,早期學(xué)校課程設(shè)置也是向日本看齊[9]。該校的辦學(xué)起點(diǎn)很高,是一所甲種實(shí)業(yè)學(xué)校,意在培養(yǎng)高級(jí)漁業(yè)和航海人才。20世紀(jì)30年代遭到炮火摧毀后,該校的部分教學(xué)工作在浙江、福建等多個(gè)兄弟水產(chǎn)學(xué)校借地展開。1937年,學(xué)校內(nèi)遷四川異地辦學(xué),水產(chǎn)教育受到嚴(yán)重打擊?？箲?zhàn)勝利后,其復(fù)校地點(diǎn)歷經(jīng)輾轉(zhuǎn),教學(xué)水平也處于恢復(fù)階段。中華人民共和國(guó)成立后,在產(chǎn)業(yè)與政策的支持下,學(xué)校于1952年成為國(guó)內(nèi)第一所獨(dú)立建制的本科水產(chǎn)教育高等學(xué)府,后經(jīng)一路發(fā)展,最終成為今天的上海海洋大學(xué)?？梢哉f(shuō),該校是近代中國(guó)水產(chǎn)教育發(fā)展的一個(gè)縮影。作為培養(yǎng)了近現(xiàn)代乃至當(dāng)代中國(guó)眾多優(yōu)秀海事人才的搖籃之一,對(duì)該校在上海期間的辦學(xué)與發(fā)展進(jìn)行研究,對(duì)于中國(guó)海洋漁業(yè)教育的發(fā)展和海洋文化教育的傳承有一定的歷史與現(xiàn)實(shí)意義。

一、江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦與發(fā)展

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校從構(gòu)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),再到形成完整的學(xué)制、規(guī)模,大致經(jīng)歷了兩個(gè)階段,即初創(chuàng)時(shí)期與發(fā)展時(shí)期。

(一)初創(chuàng)時(shí)期的江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校

清末民初著名實(shí)業(yè)家、教育家張謇是我國(guó)水產(chǎn)教育最早的創(chuàng)議者。光緒三十年(1904)十月初十,時(shí)任兩江總督兼南洋通商大臣的周馥在上呈朝廷的奏章中陳述了時(shí)任翰林院修撰張謇對(duì)于創(chuàng)辦水產(chǎn)學(xué)校的設(shè)想,主要內(nèi)容有二:一是各漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)均設(shè)漁業(yè)學(xué)校一所,用于講授“捕魚器具及飼蓄魚子、腌魚、冰魚、曬鲞諸法,陳列七省及各國(guó)船艇網(wǎng)罟制作諸品,以求改良精進(jìn)”;二是漁業(yè)學(xué)校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)由各省補(bǔ)助,而總公司的“水產(chǎn)、商船兩學(xué)校,既為七省公共,應(yīng)合七省擔(dān)承”[10]。光緒三十二年五月,江南吳淞炮臺(tái)灣工程局及余地300畝被周馥劃撥給漁業(yè)公司及復(fù)旦公學(xué)使用;隨后,張謇委派駐吳淞經(jīng)理委員將其改造為水產(chǎn)學(xué)校[11]。同年六月,張謇會(huì)同漁業(yè)總董前往吳淞視察,籌備開辦水產(chǎn)學(xué)校[12]。因上一年剛剛“廢科舉,興新學(xué)”,張謇為創(chuàng)辦水產(chǎn)學(xué)校儲(chǔ)備人才計(jì),遂助張镠(公镠)、李士襄(東薌)、曹文淵(悟深)、胡璩泰(樂青)等赴日本學(xué)習(xí)水產(chǎn)[13]。然水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦幾經(jīng)周折,直至宣統(tǒng)二年(1910)吳淞炮臺(tái)灣工程局營(yíng)地才被劃撥給水產(chǎn)學(xué)校作為校址[14]。辛亥革命后,水產(chǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦被主掌江蘇省教育的黃炎培列入五年教育計(jì)劃。1912年6月19日,經(jīng)江蘇省臨時(shí)議會(huì)通過(guò)的第690號(hào)訓(xùn)令任命張镠為水產(chǎn)學(xué)?；I辦員,然月籌辦經(jīng)費(fèi)僅有50元。此外,由于水產(chǎn)學(xué)校校址沒有適合的場(chǎng)所用于漁撈實(shí)習(xí)船只的?？?還需要和復(fù)旦公學(xué)校址進(jìn)行互換[15]。同年11月26日,張镠借得江蘇省教育會(huì)三層樓作為教室。同年12月6日,張镠被江蘇都督程德全正式委任為校長(zhǎng)。至此,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校才從設(shè)想終于變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校坐落在上海吳淞炮臺(tái)灣,原為復(fù)旦公學(xué)校址。其地地處淞滬鐵路終點(diǎn),左挹長(zhǎng)江,右瀕黃浦,前臨東海,“出海二十里,即為吾國(guó)唯一之大漁場(chǎng)”,水產(chǎn)教育環(huán)境非常優(yōu)越[16]。1913年1月16日,該校預(yù)科第一學(xué)期開始,不過(guò)暫時(shí)在上海老西門賃屋授課。與此同時(shí),該校的校區(qū)建設(shè)也拉開序幕。同年3月16日,位于吳淞炮臺(tái)灣的第一期校舍建筑工程開標(biāo),擬修建教室樓房15幢、平房6間,宿舍樓房21幢,食堂平房8間,校役等室平房8間。同年8月27日,因江蘇省教育會(huì)樓房?jī)A毀,學(xué)校暫借求志書院校舍半年。同年12月2日,學(xué)校第一期校舍建成,除招標(biāo)工程外,還添建小屋7間、廁所3處。1914年1月13日,學(xué)校學(xué)生由上海老西門遷入?yún)卿僚谂_(tái)灣校址,但仍暫借漁業(yè)公司房屋為教職工宿舍。同年7月19日,隨著招生規(guī)模的擴(kuò)大,學(xué)校第二期校舍建筑工程開標(biāo),擬修建平房試驗(yàn)室22間、實(shí)習(xí)工場(chǎng)8間、調(diào)理室2間、原動(dòng)室2間以及大門1座、小屋7間、坑廁1所。1915年1月28日,第二期校舍建筑落成,其中除原動(dòng)室因機(jī)器未到暫緩修建外,另增建小屋2間。至此,學(xué)校的辦學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施基本成型。

伴隨學(xué)校校園建設(shè)的是招生規(guī)模的擴(kuò)大和專業(yè)設(shè)置的成型。1912年12月,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校先后錄取學(xué)生68名。1914年1月4日,第二屆預(yù)科錄取42名,又錄取一年級(jí)插班生1名。同年7月12日,學(xué)校舉行第三屆預(yù)科入學(xué)考試,先后招生3次,共錄取學(xué)生34名。至此,學(xué)校在校學(xué)生有3屆,人數(shù)接近150人。在專業(yè)建設(shè)方面,1914年8月7日,學(xué)校任用曹文淵為制造科主任;1915年1月1日,李東薌(字士襄)被任命為漁撈科主任。1915年3月,該校有教員、職員各18人;學(xué)校生源除福建和安徽各有1名外,其余均為江浙籍[17]。

(二)發(fā)展時(shí)期的江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校成立后,發(fā)展勢(shì)頭可謂良好。1916年8月21日,學(xué)校委托昌祥機(jī)器廠建造的實(shí)習(xí)船“淞航號(hào)”拿到輪船執(zhí)照,遂用于往來(lái)江浙沿海調(diào)查漁場(chǎng)[18]。1920年,在實(shí)際考察社會(huì)需要和自身辦學(xué)條件的基礎(chǔ)上,學(xué)校添設(shè)水產(chǎn)(貝扣)職工科,學(xué)制一年,招生20名。該科錄取的學(xué)生須有保證人出具保證書,但不收學(xué)費(fèi)和膳宿費(fèi)[19]。1921年,隨著陳椿壽和陳謀瑯從日本水產(chǎn)講習(xí)所學(xué)習(xí)養(yǎng)殖畢業(yè)歸來(lái)(兩人為該校第一屆畢業(yè)生,1917年被派往日本學(xué)習(xí)),該校增設(shè)了養(yǎng)殖科[20],這也是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖科。同年,學(xué)校又增設(shè)編網(wǎng)職工科。1924年5月,學(xué)校附設(shè)養(yǎng)殖試驗(yàn)場(chǎng)于昆山,用于水產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)和研究[16]。同年8月,學(xué)校增設(shè)航海專修科,開始涉足高等?？平逃?并聘任上海招商總局船員養(yǎng)成所所長(zhǎng)楊洪麟為主任[21]。1925年,學(xué)校增設(shè)遠(yuǎn)洋漁業(yè)專修科[22]。至此,學(xué)校擁有漁撈、制造、養(yǎng)殖、遠(yuǎn)洋漁業(yè)、航海5科。1926年8月,學(xué)校新聘請(qǐng)秦衡江擔(dān)任教務(wù)主任兼數(shù)學(xué)教員,陳同白擔(dān)任制造科主任兼制造教員,羅聘卿擔(dān)任工場(chǎng)主任兼制造教員,陳椿壽(字祝年)擔(dān)任養(yǎng)殖場(chǎng)主任;同時(shí),學(xué)校還聘請(qǐng)了不少人才擔(dān)任新教員,如聘請(qǐng)畢業(yè)于美國(guó)麻省理工學(xué)院的工程碩士徐祥標(biāo)擔(dān)任物理教員兼機(jī)械教員[23]。至此,該校無(wú)論是專業(yè)還是師資都達(dá)到鼎盛時(shí)期。

1927年,由于學(xué)制變更,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校“遂隸屬于國(guó)立第四中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院,歸高等教育處管轄,改為正式專門學(xué)?！薄?928年,更名為國(guó)立中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)校。同年,遠(yuǎn)洋漁業(yè)與航海兩專科合并為漁航?？啤Ｖ?隨著大學(xué)區(qū)制的廢除,該?；謴?fù)舊名,仍稱江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校,并劃歸江蘇省教育廳管轄。經(jīng)過(guò)幾次變動(dòng),盡管學(xué)校的級(jí)別得到提升,但學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模和專業(yè)設(shè)置則有所萎縮。隨著漁航專科被取消,學(xué)校常年經(jīng)費(fèi)額被定為4萬(wàn)元[24]。1928—1930年,學(xué)校常年經(jīng)費(fèi)分別為43709元、42094元和42654元;在校學(xué)生人數(shù)分別為90人、100人和101人;教員人數(shù)分別為17人、15人和16人[25]。從在校師生人數(shù)來(lái)看,其辦學(xué)規(guī)模要低于辦學(xué)初期。

1932年發(fā)生的“一·二八事變”,使得江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校除昆山養(yǎng)殖場(chǎng)外,位于吳淞的校舍及各種設(shè)備儀器被日軍幾乎破壞殆盡[26]。經(jīng)過(guò)師生努力恢復(fù),1933年學(xué)校漁撈和制造兩科得以繼續(xù)開辦[16]。至此,學(xué)校共有6個(gè)班,每年級(jí)漁撈科和制造科各有1個(gè)班級(jí),學(xué)生人數(shù)總計(jì)為94人,教職員26人,常年經(jīng)費(fèi)約39900元[27]。1934年,向紹軒和孫潔黃兩人視察該校時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校養(yǎng)殖科已停招多年,而制造科學(xué)習(xí)人數(shù)也不多。出于節(jié)約經(jīng)費(fèi)的考慮,兩人建議學(xué)校在恢復(fù)養(yǎng)殖科的同時(shí),與制造科一起改為隔年招生[27]。這一建議在第二年開始實(shí)施。1935年督學(xué)唐道海視察學(xué)校后即指出漁撈科是常年招生,制造科和養(yǎng)殖科為隔年招生[28]。這一年,學(xué)校總計(jì)有6個(gè)班,其中漁撈科3個(gè)班、制造科2個(gè)班、養(yǎng)殖科1個(gè)班,學(xué)生130人,全職教職員30人、兼職教員6人[28]。至此,學(xué)校辦學(xué)規(guī)模大致恢復(fù)到辦學(xué)初期。不過(guò)好景不長(zhǎng),隨著1937年全面抗戰(zhàn)的爆發(fā),學(xué)校校舍毀于戰(zhàn)火,只得輾轉(zhuǎn)內(nèi)陸,在四川合川維續(xù)辦學(xué)[29]。直到中華人民共和國(guó)成立后,該校才擺脫困境得以繼續(xù)發(fā)展。

二、江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的辦學(xué)

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校為免費(fèi)入學(xué),但因?qū)W生個(gè)人原因退學(xué)的,則需要繳納學(xué)費(fèi),標(biāo)準(zhǔn)為每月1.5元[30]。學(xué)校招生條件為“(甲)年齡在十五歲以上二十五歲以下者;(乙)品行端正身體健全者;(丙)高等小學(xué)畢業(yè)或與之有同等學(xué)力者”,招生考試科目為“國(guó)文、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、理科”[31]。從考試科目可以看出,該校辦學(xué)之初為一所甲種實(shí)業(yè)學(xué)校。被錄取的考生還需要填寫“入學(xué)愿書”(類似今天的入學(xué)志愿表)、“履歷書”(類似個(gè)人信息表,包括家庭信息和求學(xué)經(jīng)歷)、“在學(xué)證書”(遵守學(xué)校規(guī)章制度的承諾書)和“保證書”(學(xué)習(xí)擔(dān)保人簽字),如中途休學(xué)則要填寫“休學(xué)請(qǐng)?jiān)笗盵32]。學(xué)校的招生時(shí)間一般為每年7—8月份,不過(guò)有時(shí)會(huì)受到辦學(xué)經(jīng)費(fèi)的限制。如1925年,由于“省教育預(yù)算關(guān)系”,遂告知各界該年7月份的招生暫緩,等到預(yù)算案解決后再招生[22]。此外,學(xué)校還根據(jù)學(xué)生人數(shù)的情況不定期招收插班生[33]。隨著辦學(xué)的成熟,除了正常招考外,學(xué)校還接受保送生,凡“舊制高等小學(xué)后,成績(jī)列甲乙等者”,持“勸學(xué)所或縣教育會(huì)證明連同畢業(yè)證書及本人相片等”即可免考入學(xué)[34]。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校一學(xué)年分為三學(xué)期,其中8月1日至12月31日為第一學(xué)期,1月1日至3月31日為第二學(xué)期,4月1日至7月31日為第三學(xué)期[35]。根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)章程,學(xué)校的學(xué)習(xí)是由課堂的課程學(xué)習(xí)和校外的專業(yè)實(shí)習(xí)兩部分組成,其中后者所占分量之高則體現(xiàn)了專門職業(yè)學(xué)校的特點(diǎn)。

(一)江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校課程學(xué)習(xí)

1912年創(chuàng)立之初,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的簡(jiǎn)章規(guī)定學(xué)校學(xué)制為四年,其中第一年為預(yù)科,之后三年為本科。預(yù)科階段不分科教學(xué),到本科階段則分為漁撈、制造和養(yǎng)殖(暫缺)3科供學(xué)生選擇學(xué)習(xí)。預(yù)科的課程包括修身、國(guó)文、外國(guó)語(yǔ)、地理、數(shù)學(xué)、理科、圖畫、體操8類108學(xué)時(shí),其中外國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)的是日語(yǔ)(見下頁(yè)表1);本科階段分為漁撈科和制造科,除修身、國(guó)文、英語(yǔ)、地理、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)、圖畫、法制經(jīng)濟(jì)、簿記、水產(chǎn)通論、漁撈論、制造論等相一致外,其余課程均偏重所修專業(yè)[35]。1915年的學(xué)校學(xué)則中,預(yù)科階段課程基本不變,但本科階段的課程變化較大,其中生物學(xué)改為水產(chǎn)動(dòng)植物學(xué),法制經(jīng)濟(jì)改為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)、漁業(yè)法規(guī)兩門課程,英語(yǔ)改為外國(guó)語(yǔ)(增加了日語(yǔ)的學(xué)習(xí)比重)。1921年,學(xué)校又更定學(xué)則,增加養(yǎng)殖科并取消預(yù)科:第一年不分科,學(xué)習(xí)課程包括公民須知、數(shù)學(xué)、博物學(xué)和圖畫4門;第二年分漁撈、制造和養(yǎng)殖3科,所學(xué)課程各不相同;第四年漁撈科就第一、第二類選修一類,制造科就第三、第四類選修一類,養(yǎng)殖科則修第五類(見下頁(yè)表2)。值得注意的是,在外國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)中,英語(yǔ)已經(jīng)替代日語(yǔ)成為學(xué)生的必修課程。這時(shí)的課程設(shè)置顯然更為專業(yè)和廣泛,學(xué)生已可以按照自己的興趣選修合適的課程[30]。

表1 1915年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校預(yù)科課程[31]

表2 1921年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校第四學(xué)年分類課程表[30]

1924年,經(jīng)江蘇省同意,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校廢除學(xué)年制,試行選科制,其中預(yù)科每學(xué)期額定學(xué)分為30學(xué)分,須修滿120學(xué)分、約兩年方可畢業(yè);本科每學(xué)期額定27學(xué)分,最高32學(xué)分、最低25學(xué)分,須修滿162學(xué)分、約三年方可畢業(yè)。相比1921年,1924年的課程設(shè)置重新增加了預(yù)科課程,包括公民學(xué)、國(guó)文、英文、數(shù)學(xué)、史地、博物、理化、圖畫、水上運(yùn)動(dòng)9門課程。本科階段的課程則由共同必修學(xué)分、分科必修學(xué)分和選修學(xué)分組成,分別為62學(xué)時(shí)、56學(xué)時(shí)和44學(xué)時(shí),總計(jì)162學(xué)時(shí),每年開設(shè)課程學(xué)時(shí)為54學(xué)時(shí)。其中,必修課程為國(guó)文、英語(yǔ)和水產(chǎn)通論。分科必修課程中,漁撈科為航用英語(yǔ)、水產(chǎn)動(dòng)植物學(xué)、漁撈和實(shí)習(xí),制造科為水產(chǎn)動(dòng)植物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、水產(chǎn)食用品制造法、水產(chǎn)農(nóng)用品制造法、水產(chǎn)工用品制造法、水產(chǎn)藥用品制造法、水產(chǎn)裝飾品制造法、食鹽采制法和實(shí)習(xí),養(yǎng)殖科為有機(jī)化學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)植物學(xué)、淡水養(yǎng)殖學(xué)、咸水養(yǎng)殖學(xué)、養(yǎng)殖土木魚類動(dòng)植物實(shí)習(xí)、土木實(shí)習(xí)、養(yǎng)殖實(shí)習(xí)。本科各科選修課程有6類88門,學(xué)生可根據(jù)需要選修一類為主,并酌情選修其他各類中的課程[36]。1928年,學(xué)校各項(xiàng)教學(xué)的時(shí)間占比分別為:應(yīng)用課程40.4%、專門課程33.2%、實(shí)習(xí)課程26.4%[16]。1934年,學(xué)校編訂的制造科課程有39門(其中實(shí)習(xí)課程12門)[37]、漁撈科課程有34門(其中實(shí)習(xí)課程11門)[38]。

(二)江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校專業(yè)實(shí)習(xí)

除正常課堂學(xué)習(xí)外,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校還安排了專門的實(shí)習(xí)課程。1912年學(xué)校簡(jiǎn)章規(guī)定,本科階段漁撈科和制造科第二學(xué)年開始實(shí)習(xí),每周要達(dá)到8小時(shí)以上,第三學(xué)年每周實(shí)習(xí)時(shí)間則要占到總課時(shí)量的2/3[35]。1921年的學(xué)則中規(guī)定,學(xué)校在第二、三學(xué)年針對(duì)不同專業(yè)分別安排5周和10周的漁撈、制造和養(yǎng)殖實(shí)習(xí);其中漁撈實(shí)習(xí)在第二學(xué)年為連續(xù)漁撈實(shí)習(xí),第三學(xué)年則為連續(xù)漁撈航海實(shí)習(xí)[30]。1924年學(xué)校實(shí)行學(xué)分制后,本科階段漁撈科第一至第三學(xué)年每周實(shí)習(xí)分別為2節(jié)、8節(jié)和14節(jié),制造科第二、三學(xué)年每周實(shí)習(xí)分別為8節(jié)和18節(jié)。養(yǎng)殖科的實(shí)習(xí)較為復(fù)雜,有3種實(shí)習(xí)課程:動(dòng)植物實(shí)習(xí),自第一學(xué)年第二學(xué)期開始,每周2節(jié),第三學(xué)年增加為每周4節(jié);土木實(shí)習(xí),僅開設(shè)于第三學(xué)年第一學(xué)期,每周4節(jié);養(yǎng)殖實(shí)習(xí),自第二學(xué)年第一學(xué)期開始,每周4節(jié),第二學(xué)期增加到6節(jié),直至第三學(xué)年結(jié)束。此外,在選修課程中,包括細(xì)菌學(xué)、分析化學(xué)、應(yīng)用分析、制圖學(xué)等13門均有實(shí)習(xí)安排[36]。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)分為共同實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)習(xí)。共同實(shí)習(xí)指的是不同專業(yè)的學(xué)生都要完成的實(shí)習(xí)內(nèi)容,如水產(chǎn)生物實(shí)習(xí)是對(duì)各種魚類的解剖和標(biāo)本制作;氣象實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)使用各種氣象儀器,就觀測(cè)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)天氣變化及提出應(yīng)對(duì)方法。專業(yè)實(shí)習(xí)則按不同專業(yè)分別進(jìn)行,其中漁撈科實(shí)習(xí)包括操艇實(shí)習(xí)、操船實(shí)習(xí)、航海實(shí)習(xí)、測(cè)天實(shí)習(xí)、漁具實(shí)習(xí)、網(wǎng)漁業(yè)實(shí)習(xí)、釣漁業(yè)實(shí)習(xí)和遠(yuǎn)洋漁業(yè)實(shí)習(xí)8種,制造科實(shí)習(xí)包括化學(xué)實(shí)習(xí)、魚類干制實(shí)習(xí)、魚類鹽藏實(shí)習(xí)、罐食制造實(shí)習(xí)、貝扣制造實(shí)習(xí)、制鹽實(shí)習(xí)、皮革制造實(shí)習(xí)、魚油制造實(shí)習(xí)和魚膠制造實(shí)習(xí)9種[16]。共同實(shí)習(xí)一般在學(xué)校試驗(yàn)室進(jìn)行,而專業(yè)實(shí)習(xí)則需要更大的場(chǎng)地和設(shè)備,如漁撈科的實(shí)習(xí)需要大型船只和漁具工場(chǎng),實(shí)習(xí)地點(diǎn)基本在海上。截至1926年,學(xué)校歷屆學(xué)生水產(chǎn)調(diào)查的區(qū)域北至大連、天津,南達(dá)廈門、汕頭等地,國(guó)外實(shí)習(xí)區(qū)域則主要在朝鮮與日本沿海[39]。其中,1926年畢業(yè)生張君豐曾駕駛海利漁輪局的“海光”“同利”兩艘操網(wǎng)船至朝鮮附近捕魚,畢業(yè)生張君一曾駕駛“集美二”漁輪至基隆海域捕魚[40];1928年,學(xué)校遠(yuǎn)洋漁業(yè)科三年級(jí)學(xué)生曾搭乘拖網(wǎng)漁輪和手操網(wǎng)漁輪赴東海和黃海實(shí)習(xí),航?？茖W(xué)生則在上海和漢口之間的長(zhǎng)江航線及上海至天津的近海航線實(shí)習(xí)[41]。制造科和養(yǎng)殖科的實(shí)習(xí)則在學(xué)校下屬的制造工場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行[28]。此外,1922年學(xué)校還在嵊山設(shè)立實(shí)習(xí)場(chǎng)所,供制造科實(shí)習(xí)使用[42]。

為了保障學(xué)生的正常實(shí)習(xí),江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校購(gòu)買了大量的儀器和試驗(yàn)設(shè)備。據(jù)1934年編訂的設(shè)備概要統(tǒng)計(jì),學(xué)校擁有機(jī)械56種,價(jià)值47030元;儀器標(biāo)本模型479種,價(jià)值35519.1元;藥品34種,價(jià)值4687元;工具及用具130種,價(jià)值27103.6元。此外,學(xué)校還擁有蒸汽機(jī)關(guān)拖網(wǎng)漁輪1艘、柴油機(jī)關(guān)拖網(wǎng)漁輪1艘、柴油機(jī)關(guān)手操網(wǎng)漁輪1對(duì)、舊式帆船2艘、端艇4艘,用于捕撈科實(shí)習(xí)使用;擁有罐頭工場(chǎng)、貝扣工場(chǎng)、制鹽工場(chǎng)、制膠工場(chǎng)、干制鹽藏工場(chǎng)等各類場(chǎng)所16處,占地29.5畝,用于制造科實(shí)習(xí)使用:以上所有設(shè)備的總價(jià)值達(dá)562169.7元[37]。除在本校實(shí)習(xí)外,學(xué)校還經(jīng)常與商輪公司和漁業(yè)公司等合作,直接派學(xué)生到對(duì)方那里實(shí)習(xí)。如1925年7月,學(xué)校第一屆航?？贫昙?jí)學(xué)生分乘肇興、中華、元一、福昌、美順等公司商輪實(shí)習(xí)[40];1928年,學(xué)校航海專修科二年級(jí)學(xué)生被送往招商局實(shí)習(xí)[41]。1932年4月,因戰(zhàn)爭(zhēng)破壞,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校制造科的實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)到位于定海的浙江水產(chǎn)學(xué)校開展[43]。

三、江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的成就與影響

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的辦學(xué)成就和社會(huì)影響是有目共睹的,主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

(一)培養(yǎng)海洋專業(yè)人才

作為當(dāng)時(shí)中國(guó)南方最大的水產(chǎn)學(xué)校,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校是近代中國(guó)水產(chǎn)人才培養(yǎng)的搖籃之一。自1912年該校創(chuàng)辦以來(lái),到1937年因戰(zhàn)爭(zhēng)原因西遷四川合川為止,學(xué)?？偣舱惺樟?3屆學(xué)生,畢業(yè)479人,其中大部分成為水產(chǎn)、食品、航運(yùn)界的骨干[44]。1917年,該校第一屆學(xué)生畢業(yè),其中漁撈科11人、制造科14人,時(shí)任校長(zhǎng)張镠便寄語(yǔ)畢業(yè)生:“此后列身社會(huì),其于水產(chǎn)事業(yè),當(dāng)以熱心做去,不可以畏難而中止,不可委瑣而不為,須當(dāng)努力經(jīng)營(yíng),挽回已失之權(quán)利,擴(kuò)張將來(lái)之基礎(chǔ),則漁業(yè)前涂庶有裨益?！盵45]

回顧江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校歷史,該校在辦學(xué)初期曾一度遇到各種困難。師資匱乏,養(yǎng)殖科直到本校外派留學(xué)人員歸國(guó)后才得以創(chuàng)辦;大量課程因師資原因或無(wú)法開設(shè),或開設(shè)后效果不佳。不僅如此,教職員的頻繁離職也嚴(yán)重影響了日常教學(xué)。僅1916年8月至1917年6月這近一年間,學(xué)校離職教職員即有9位,其空缺職位則或由本校畢業(yè)生充任,或由其他老師兼任[46]。1924年的“省教育會(huì)議,公認(rèn)本校毫無(wú)成績(jī)”[47]。學(xué)校師資欠缺所帶來(lái)的課程質(zhì)量問(wèn)題比較嚴(yán)重。如1925年,交通部就因該校課程年限等問(wèn)題拒絕給該校航海專修科、遠(yuǎn)洋漁業(yè)專修科和漁撈本科學(xué)生頒發(fā)駕船執(zhí)照[48]。此外,經(jīng)費(fèi)不足也是影響學(xué)校辦學(xué)的一個(gè)重要因素。如1928年,時(shí)任校長(zhǎng)侯朝海就因政府拖欠辦學(xué)經(jīng)費(fèi)而主動(dòng)離職。不過(guò)總體來(lái)看,該校辦學(xué)初期的師資多為留日歸國(guó)生,之后多由本校培養(yǎng)的畢業(yè)生補(bǔ)充,后期學(xué)校教師則大部分系對(duì)外招聘而來(lái),教員整體質(zhì)量的上升還是有目共睹的[23]。

根據(jù)1926年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的調(diào)查,該校歷屆畢業(yè)生大部分從事與水產(chǎn)相關(guān)的工作,其中:任職于14個(gè)漁業(yè)相關(guān)部門的有26人;任職于22艘各類商船公司商船的有43人,遍及營(yíng)口、大連、上海、福州等地;任職于6所水產(chǎn)學(xué)校的有60人,其中留本校任教的多達(dá)31人,任職于浙江省立甲種水產(chǎn)學(xué)校的有15人;任職于10家水產(chǎn)公司或工場(chǎng)的有17人;此外,從事20項(xiàng)各類水產(chǎn)研究工作的有63人[49]。該校早期培養(yǎng)的畢業(yè)生大多都成為中國(guó)水產(chǎn)教育行業(yè)的領(lǐng)軍人物,如前文所述首屆畢業(yè)生陳謀瑯于1925年擔(dān)任浙江省立甲種水產(chǎn)學(xué)校校長(zhǎng),陳椿壽于1935年擔(dān)任浙江省水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)的首任總技師,為浙江海洋漁業(yè)人才的培養(yǎng)做出了貢獻(xiàn)[40][7]。

又據(jù)時(shí)任校長(zhǎng)馮立民的統(tǒng)計(jì),截至1931年,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校畢業(yè)生總計(jì)263人,其中從事漁業(yè)的學(xué)生比例為16%,此外制造及養(yǎng)殖業(yè)13%、船務(wù)29%、水產(chǎn)教育12%、水產(chǎn)行政5%,余者升學(xué)7%、其他18%[16]。從中可見在各種商船公司就業(yè)的比例非常高,而這也符合當(dāng)年張謇建議創(chuàng)辦該校的初衷:“體弱者學(xué)水產(chǎn),體壯者習(xí)駕駛,學(xué)成之后,即以漁輪為練習(xí)”,并以此來(lái)培養(yǎng)海軍的后備人才[3]18。該校學(xué)生也的確是仿照海軍的要求進(jìn)行訓(xùn)練的,在校生的日常制服便全部采用海軍式樣[40]。而在1934年新修訂的教材大綱中,更是安排了為期兩學(xué)年的軍事訓(xùn)練課程,包括測(cè)圖、持槍、射擊、手榴彈投擲等內(nèi)容[38]。可以說(shuō),該校不僅培養(yǎng)了大批水產(chǎn)專業(yè)人才,也培養(yǎng)了不少海軍航海專業(yè)人才。

(二)推廣水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)

作為近代首批水產(chǎn)專業(yè)學(xué)校,江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的任務(wù)不僅是培養(yǎng)專業(yè)的水產(chǎn)人才,也有著推廣現(xiàn)代水產(chǎn)科技、改良傳統(tǒng)漁業(yè)技術(shù)、宣傳水產(chǎn)事業(yè)的重要使命。

為了便于學(xué)生實(shí)習(xí),江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在校內(nèi)設(shè)有各種實(shí)習(xí)工場(chǎng)。在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)先進(jìn)水產(chǎn)技術(shù)的同時(shí),學(xué)校也將其實(shí)習(xí)產(chǎn)品對(duì)外出售,以獲取辦學(xué)經(jīng)費(fèi),這在一定程度上也有利于水產(chǎn)相關(guān)技術(shù)的推廣。以制造科為例,由于抵制外貨的影響,其出產(chǎn)的貝紐一直供不應(yīng)求。為此,學(xué)校校友會(huì)在1919年決定“集合校友資本五千元組成水產(chǎn)制造股份有限公司,專制各種罐頭食物、干魚、鹽魚、貝紐等品以供社會(huì)所需要”[50]。在漁業(yè)捕撈方面,學(xué)校委派畢業(yè)生前往日本學(xué)習(xí)英國(guó)發(fā)明的新式輪船拖網(wǎng)作業(yè)方式,并于1926年在振新公司的一艘漁輪上進(jìn)行試驗(yàn),并擬推廣到其他漁輪[40]。就水產(chǎn)養(yǎng)殖而言,1933年學(xué)校昆山養(yǎng)殖場(chǎng)擬定的漁業(yè)指導(dǎo)工作主要有三個(gè)方面:“應(yīng)事業(yè)界之請(qǐng)求,代為計(jì)劃養(yǎng)魚事宜;實(shí)地協(xié)助附近各墾牧場(chǎng)等,進(jìn)行養(yǎng)魚工作;解答各方咨詢之養(yǎng)魚問(wèn)題?！盵51]根據(jù)時(shí)任校長(zhǎng)馮立民的規(guī)劃,1934年學(xué)校推廣漁業(yè)技術(shù)的各類活動(dòng)有:發(fā)起成立中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì);發(fā)起組織上海市漁會(huì);指導(dǎo)羅門島漁民改良張網(wǎng)、大捕網(wǎng)及流網(wǎng)漁業(yè);指導(dǎo)葫蘆島漁民改良張網(wǎng)、大捕網(wǎng)漁業(yè)等23項(xiàng)[16]。依靠該校師生的共同努力,以上海為中心的東海漁業(yè)得以逐步走向現(xiàn)代。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校結(jié)合中國(guó)實(shí)際捕撈情況,不求推廣新式漁業(yè),著重從改良傳統(tǒng)漁具著手,進(jìn)而改良傳統(tǒng)的漁業(yè)捕撈方法[52]。學(xué)校昆山養(yǎng)殖場(chǎng)依據(jù)自身所進(jìn)行的養(yǎng)殖試驗(yàn),對(duì)一些傳統(tǒng)的養(yǎng)魚技術(shù)做出了修正和補(bǔ)充。1933年,學(xué)校昆山養(yǎng)殖場(chǎng)編著《養(yǎng)魚淺說(shuō)》及相關(guān)研究報(bào)告等,分發(fā)給各養(yǎng)殖戶和學(xué)術(shù)機(jī)關(guān);宣傳選用優(yōu)良魚種的好處,并酌量贈(zèng)送魚種給各農(nóng)場(chǎng)[51]。此外,該校在改良漁業(yè)捕撈上取得了不俗的成績(jī)。以墨魚的捕捉為例。從前漁民依照舊式方法,燃燒油松木來(lái)引誘墨魚,采用這種方法一夜要消耗大約三四擔(dān)油松木,而普通油松木每擔(dān)就要2元左右。學(xué)校經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),電石燃燒產(chǎn)生的青白色火焰也會(huì)吸引墨魚,而燃燒電石的費(fèi)用,每小時(shí)只有1角,一夜則最多花費(fèi)1元[53],可謂既便捷又經(jīng)濟(jì)。

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在宣傳水產(chǎn)事業(yè)、促進(jìn)水產(chǎn)界共同發(fā)展上也做出了一定貢獻(xiàn)。如該校的王棠于1924年2月起在《申報(bào)》上連續(xù)刊登文章《中國(guó)之漁業(yè)》《對(duì)于整頓中國(guó)漁業(yè)之管見》等多篇,普及漁業(yè)知識(shí)[54]。該校的昆山養(yǎng)殖場(chǎng)在報(bào)紙雜志上發(fā)表相關(guān)的研究報(bào)告,并自主刊印《養(yǎng)魚概要》《養(yǎng)魚月歷》《養(yǎng)魚淺說(shuō)》等文章,選送各相關(guān)處所,頗受歡迎[16]。此外,該校還于1915年創(chuàng)辦了?？督K省立水產(chǎn)學(xué)校之刊》,由嘉寶光明印刷社編印并發(fā)行。而該校校友會(huì)也曾編輯發(fā)行有名為《水產(chǎn)》的刊物。該刊于1917年12月在上海寶山開始發(fā)行,具體刊發(fā)期數(shù)不詳,現(xiàn)存的最后一期是1922年7月發(fā)行的第4期?！端a(chǎn)》欄目眾多,主要有記載、主張、譯述、成績(jī)、調(diào)查、照片、雜纂等等,形式多樣,所刊文章如《記載:赴日考察漁業(yè)日記》《調(diào)查:浙江定海黃魚鲞螟蜅鲞調(diào)查報(bào)告》《雜纂:國(guó)內(nèi)紀(jì)聞:貝扣制造業(yè)之近聞》等[55]對(duì)于推動(dòng)水產(chǎn)知識(shí)的普及起到了一定作用。

結(jié) 語(yǔ)

江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校的設(shè)立,從構(gòu)想到變成現(xiàn)實(shí)經(jīng)歷了八年的時(shí)光。1912年學(xué)校創(chuàng)辦后,曾面臨校舍簡(jiǎn)陋、經(jīng)費(fèi)短缺、師資不足等各種困難,但中國(guó)水產(chǎn)教育事業(yè)亦得以由此起步。截至1937年因戰(zhàn)爭(zhēng)而被迫西遷的二十五年里,該校逐步完善課程體系和師資隊(duì)伍,以實(shí)用技術(shù)學(xué)習(xí)和輸出為導(dǎo)向,培養(yǎng)水產(chǎn)與航海專業(yè)人才,并推廣水產(chǎn)科技、普及水產(chǎn)知識(shí),從而成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最重要的水產(chǎn)學(xué)校之一。

在動(dòng)蕩漂搖的近代中國(guó),一所新的學(xué)校要在上海立住腳步,不可謂不艱難,尤其是一所有別于傳統(tǒng)專業(yè)的水產(chǎn)學(xué)校。由于戰(zhàn)爭(zhēng)的影響,如今已經(jīng)無(wú)法看到學(xué)校建設(shè)初期的各類檔案。不過(guò),從當(dāng)時(shí)的各類期刊和政府文件中,仍能體會(huì)到學(xué)校早期辦學(xué)的艱辛。相比浙江省立水產(chǎn)學(xué)校被中途裁撤的命運(yùn),江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在各界校友和水產(chǎn)實(shí)業(yè)界的支持下,恪守“勤樸忠實(shí)”的校訓(xùn),堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)與技術(shù)實(shí)踐相結(jié)合,終于成為一所具有一定影響力的水產(chǎn)實(shí)業(yè)學(xué)校。最初設(shè)立的漁撈、制造、養(yǎng)殖3科成為該校不斷發(fā)展道路上最為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),學(xué)校也最終演進(jìn)成為今天的上海海洋大學(xué)——以海洋、水產(chǎn)和食品專業(yè)為特色和優(yōu)勢(shì)的多科性應(yīng)用研究型大學(xué),并且從1912年在吳淞炮臺(tái)灣誕生起,逐步帶動(dòng)了全國(guó)多個(gè)海洋、水產(chǎn)和食品領(lǐng)域的高等學(xué)校和研究機(jī)構(gòu)的成立,為中國(guó)海洋、水產(chǎn)和食品事業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。