郁鈞劍

前幾天，友人約我去他家吃晚飯，由頭是半個(gè)月前我曾請(qǐng)過他，結(jié)果他去外地了，沒聚成。日前他回京了，允諾過回來后要見個(gè)面喝個(gè)小酒的。由頭就是這么淳樸簡單。

沒有功利心，溢滿友情的飯局是一湖春水。

朋友是老北京人，吃的自然是老北京的家常味道。那小蔥拌豆腐、大蔥熗干絲，清清爽爽；那芥末就鴨掌、椒粉蘸牛腱，濃濃烈烈。香芹、芫荽、茄子、黃瓜都是大眾蔬菜，朋友卻把一兩塊鮮魷魚切成絲，兩三條海參切成丁，三四張海蜇切成片，幾個(gè)皮蛋切成瓣搭配在其間，講究！一盤爆炒肝尖，一碟干炸丸子，地道！最后那條他的東海朋友早先送給他的大黃魚，他一直冰藏著留到了當(dāng)晚，足以表達(dá)友人作為主人的真心真情。

且把真情暖今宵的飯局，是一片春風(fēng)。

我在陳立夫先生寫的一本書上讀到過，朋友間的一頓“好”飯，必須具備九樣好。一是燈光要好，只有燈火通明的場(chǎng)所，飯才能吃得敞亮；二是主人要好，誰請(qǐng)客？請(qǐng)客的主人一定是要有親和聲譽(yù)的那位，飯才能吃得溫暖；三是客人要好，一桌朋友七八位，至少要有一半相互之間熟悉，飯才能吃得盡興；四是宴請(qǐng)的主題（話題）要好，為什么來？為什么聚？要有大家都喜歡的由頭；五是環(huán)境要好，或是居家的亮堂明閣或是鄉(xiāng)間的溪邊柳下；六是酒要好；七是菜要好，當(dāng)然酒菜的好都是相對(duì)而言；八是酒風(fēng)要好，端起酒杯就干，不扭捏不做作；九是老婆要好，也就是說，喝醉了回家不被罰跪搓衣板。

哈哈，那晚的那頓飯，我以為還可以加一好，即環(huán)境好了還要氛圍好。比如，那晚的主人朋友喜歡收藏，餐廳四周不僅有他收藏?cái)?shù)十年的齊白石的水墨、董壽平的書法，以及“唐俑漢馬”和當(dāng)代曾梵志的油畫。我們坐在其間就如同坐在文化中間。如此，飯局便少了喧嘩，多了談吐；少了應(yīng)酬，多了情義。

人們常說“吃”也是一種文化，那天我算是領(lǐng)悟到了一點(diǎn)真諦。這不是說“吃”的文化是食材要有多高級(jí)、多奢侈，而是餐桌上的許多習(xí)俗是能潛移默化地影響到人們?cè)谏鐣?huì)上的行為規(guī)范的。而現(xiàn)在這些“修養(yǎng)”有不少與我們已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)了。有時(shí)候我看到自己的小孫子吃飯時(shí)不聽話，也想講講，但想想又不想多講了。很多人家都是這個(gè)樣子，很多傳統(tǒng)的舊的習(xí)俗已經(jīng)被社會(huì)拋棄了。還有，常言道“兒孫自有兒孫?！保樒渥匀话?。

去朋友家吃的那頓飯，是平平常常的一頓飯，也是很安逸很溫馨的一頓飯，仿佛那是一場(chǎng)春雨，又澆開了心中的那一樹友情的春花。

（摘自《新民晚報(bào)》）（責(zé)任編輯 王艷）