袁嘉欣,張志紅,賀 剛*,陶志英,吳 斌,周輝明,張國華

(1. 江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所,330039,南昌;2. 江西省科學(xué)院生物資源研究所,330096,南昌)

0 引言

中華鱉(Pelodiscussinensis)俗稱甲魚,是我國重要的特種水產(chǎn)動(dòng)物。近年來,隨著中華鱉養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,也面臨很多問題:高密度和高投飼量養(yǎng)殖方式而缺乏相應(yīng)的精準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù),造成水質(zhì)惡化、中華鱉抗病力差,抗生素泛濫等;工廠化(溫室和陽光棚)養(yǎng)殖環(huán)境中軟硬件設(shè)施和管理相對落后,外塘生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式標(biāo)準(zhǔn)化程度不高,中華鱉品質(zhì)和安全性難以保障,這些問題嚴(yán)重制約了中華鱉產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。在國家和各地方政策指引下,以養(yǎng)殖綠色生態(tài)商品中華鱉為目的,結(jié)合地域資源環(huán)境,因地制宜結(jié)合蓮藕、水稻和稻花魚等不同種養(yǎng)對象,形成了蓮-鱉、稻-鱉和養(yǎng)殖尾水-蜜桔等不同綜合種養(yǎng)模式,近幾年在我國發(fā)展迅速,特別是中華鱉共作模式也隨之出現(xiàn)并不斷改造升級(jí)。這些生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)技術(shù)具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全和高效等特點(diǎn)。

在生態(tài)綜合種養(yǎng)模式中,植物可吸收水體中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì),凈化水質(zhì),蓮(稻)田中小魚蝦、螺螄和昆蟲等是中華鱉天然餌料,一方面降低人工配合飼料投喂,另外也可減少抗生素等用量,而中華鱉排泄的糞便可以肥田,促進(jìn)植株生長,減少化肥農(nóng)藥投入,提高水稻和蓮子(或蓮藕)效益,達(dá)到“一池雙收”效果,是一種環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)綜合模式。目前,關(guān)于蓮(稻)鱉共作的研究集中在種養(yǎng)模式[1-2]。本研究總結(jié)了近年來我國重點(diǎn)特別是在江西開展的中華鱉生態(tài)綜合種養(yǎng)模式及示范推廣情況,展望了種養(yǎng)模式創(chuàng)新中應(yīng)解決的關(guān)鍵技術(shù)。

1 中華鱉生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式

1.1 蓮-鱉生態(tài)綜合種養(yǎng)

蓮植物可以吸收水體中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì),凈化水質(zhì)。蓮田中小魚蝦、螺和昆蟲等是中華鱉天然餌料,一方面降低人工配合飼料投喂,另外也可減少農(nóng)藥、抗生素等用量,而中華鱉排泄的糞便可以肥田,促進(jìn)植株生長,減少化肥投入,提高蓮子采摘效益,達(dá)到“一池雙收”效果。目前,江西進(jìn)行蓮鱉模式主要有3種:1)蓮為主,中華鱉為輔。5月份投放中華鱉,每畝投放約 50 只,投放中華鱉體重0.3～0.6 kg 以上,當(dāng)年投放,年底收獲。蓮種植密度占池塘面積90%左右,夏季后期定期采收蓮子或冬季挖蓮藕,養(yǎng)殖期間根據(jù)中華鱉生長和蓮田餌料情況,適當(dāng)補(bǔ)喂小魚蝦或少量飼料。2)中華鱉為主,蓮為輔。每畝投放中華鱉約300只,投放0.1 kg左右公甲魚,連續(xù)養(yǎng)殖2—5年,養(yǎng)殖期間需要投喂人工配合飼料(投喂比例30%～50%)和天然餌料。種養(yǎng)期間不采摘蓮子、不挖蓮藕,蓮種植密度占池塘面積60%～70%。3)鱉+魚為主,蓮為輔。蓮面積占 20%～30%,前期投放草魚和少量花白鰱,僅投青草做草魚飼料。草魚生長到0.5～1.0 kg后投放中華鱉,每畝投放中華鱉約 150 只,投放 0.5 kg 左右的公甲魚,養(yǎng)殖1—2年后,同草魚一起捕獲。養(yǎng)殖期間需要投喂飼料(投喂比例60%左右)。

這3種蓮鱉模式,都要做防逃網(wǎng)設(shè)施,防止中華鱉逃逸。蓮田投放中華鱉時(shí),早期統(tǒng)一先投喂 10—15 d 人工配合飼料,飼料中添加殼聚糖復(fù)合微生態(tài)制劑和中草藥制劑,提高中華鱉抗應(yīng)激和適應(yīng)能力。實(shí)施蓮鱉種養(yǎng)結(jié)合模式后,平均每畝蓮田增收 0.2 萬元以上。闕江龍等[3]2022年在江西峽江縣開展蓮鱉綜合種養(yǎng)上,對產(chǎn)量測算后結(jié)果顯示,蓮藕產(chǎn)量為1 000 kg/畝,與單一種植模式下產(chǎn)量相差不大。蓮田中華鱉人工、飼料等總成本約70元/kg,蓮田中華鱉產(chǎn)量比稻田略高。蓮-鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式下,中華鱉養(yǎng)殖環(huán)境因更接近野生甲魚,批發(fā)價(jià)120 元/kg以上,該模式經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1.2 稻-鱉生態(tài)綜合種養(yǎng)

近年來,稻鱉共生模式是傳統(tǒng)稻漁綜合種養(yǎng)模式基礎(chǔ)上的不斷完善和提升,是一種高效的生態(tài)環(huán)保農(nóng)作模式。該模式主要技術(shù)要點(diǎn):1)防逃圍欄建造:鑒于中華鱉攀爬、逃逸能力強(qiáng),采用內(nèi)壁光滑、堅(jiān)固耐用的彩鋼板,高度不低于0.5 m,以防止中華鱉外逃。2)鱉溝(坑)建設(shè):為便于中華鱉日常管理和水稻收割,在稻田相對安靜的田角處或中間建設(shè)鱉溝(坑),形狀呈長方形,深度0.5～0.7 m,寬度1.0 m左右,挖溝面積控制在稻田總面積的5%～10%。3)水稻品種的選擇和栽培:根據(jù)播種時(shí)間及插秧密度,選擇感光性、耐濕性強(qiáng)的,株形緊湊,分蘗強(qiáng),穗型大,抗倒性、抗病能力強(qiáng)的品種為主。4)鱉的放養(yǎng)和管理:4月放養(yǎng)中華鱉需先暫養(yǎng)在鱉溝(坑)內(nèi),待5月水稻栽種20—30 d后,再散放到大田,實(shí)現(xiàn)共生。稚鱉的放養(yǎng)時(shí)間為7—8月,根據(jù)養(yǎng)殖條件、技術(shù)水平等,進(jìn)行合理放養(yǎng)。投喂40%～60%比例人工配合飼料,也可多投喂小魚蝦和螺螄。定期測定中華鱉生長指標(biāo),根據(jù)生長情況,適當(dāng)調(diào)整投喂比例。每日巡查稻田,若有發(fā)病中華鱉,撿出后單獨(dú)飼養(yǎng),病死的中華鱉撿出后進(jìn)行無害化處理。5)水稻施肥和病蟲害防治管理:初次施加有機(jī)肥作為底肥,供水稻生長,后期視水稻生長情況多次少量追肥。稻鱉綜合種養(yǎng)模式下水稻病蟲害較少,稻田可增設(shè)太陽能誘蟲燈,病蟲害暴發(fā)期抬高水位讓中華鱉捕食,不打農(nóng)藥。

該模式具有以下優(yōu)點(diǎn):1)高產(chǎn)高效,經(jīng)濟(jì)效益好。姚建和代小芳[4]在浙江海鹽開展了稻鱉共生、麥稻輪作高產(chǎn)模式研究,試驗(yàn)表明,稻鱉共生面積106畝,經(jīng)測產(chǎn),畝產(chǎn)水稻458 kg、小麥335 kg、鱉63 kg/畝,利潤達(dá)1.129萬元,顯著提高了土地的使用率和產(chǎn)出率。陳靜等[5]2021年在安徽蚌埠開展稻鱉共生優(yōu)質(zhì)高效種養(yǎng),利潤為7 917元/畝,較常規(guī)種植水稻增收739 7元/畝,經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。2)生態(tài)、社會(huì)效益顯著。有研究結(jié)果表明,稻鱉綜合種養(yǎng)中通過動(dòng)物的活動(dòng)、取食及踩踏活動(dòng)可以達(dá)到除草的目的[6-7],稻鱉共作可有效防除機(jī)插田大部分雜草。稻鱉綜合種養(yǎng)也可減少病蟲害的影響,蔡炳祥等[8]、盛瀛[9]研究發(fā)現(xiàn),稻鱉共作可有效控制稻飛虱,防控效果比藥物更穩(wěn)定。稻鱉綜合種養(yǎng)模式中華鱉放養(yǎng)密度小,以稻田內(nèi)害蟲、水草、螺螄等餌料為主,適量搭配動(dòng)物性餌料,養(yǎng)殖成本低,養(yǎng)出的鱉野足、背甲亮呈黃褐色、腹部平坦、肉質(zhì)緊。據(jù)調(diào)研,這種甲魚市場認(rèn)可度高,售價(jià)好,平均價(jià)格比中華鱉常規(guī)養(yǎng)殖高115%以上。但其缺點(diǎn)是成本投入高,主要是防逃設(shè)施及苗種飼料成本高,對管理者的種養(yǎng)技術(shù)要求比較高。

1.3 蓮(稻)-鱉-魚(蝦、禽)等綜合種養(yǎng)

近年來,一些養(yǎng)殖戶在蓮(稻)鱉的基礎(chǔ)上增加了其他物種,形成“(蓮)稻-鱉-魚”“稻-鱉-蝦”“稻-鱉-魚-鴨”“茭白-鱉”等種類更為豐富的種養(yǎng)模式[10-13],也取得了不少進(jìn)展。稻-鱉-蝦-魚綜合種養(yǎng)模式以小龍蝦和魚為主,鱉為輔。這種立體綜合種養(yǎng)模式結(jié)合鱉-蝦-魚的行為習(xí)性、養(yǎng)殖條件及生長差異,進(jìn)行合理搭配,利用空間和食物的互補(bǔ)優(yōu)勢,充分發(fā)揮土地和水體資源的生產(chǎn)潛力[10]。該種養(yǎng)模式重點(diǎn)以小龍蝦和魚的養(yǎng)殖為中間環(huán)節(jié),小龍蝦和魚清除了部分雜草、蟲害,又成為鱉的活餌料,利用鱉控制小龍蝦和魚的過度繁殖。在6—7月份小龍蝦陸續(xù)捕撈后,繼續(xù)養(yǎng)殖鱉和魚。茭白-鱉綜合種養(yǎng)模式是在茭白田里套養(yǎng)中華鱉,該模式利用動(dòng)植物間的共生互補(bǔ)原理,中華鱉養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢棄物茭白生長所需的肥料,而中華鱉攝食茭白田里的蟲類、福壽螺等,減少了茭白生長季的藥肥用量[12-13]。

在原有稻-鱉綜合種養(yǎng)模式中引入養(yǎng)殖動(dòng)物后,生態(tài)系統(tǒng)更加復(fù)雜。有研究者在稻-鱉生態(tài)模式開展引入鴨的養(yǎng)殖試驗(yàn),探討是否能達(dá)到穩(wěn)量增漁,提質(zhì)增效的效果。賈藝河等[14]研究發(fā)現(xiàn),稻鱉鴨及稻鱉共作的雜草種類、數(shù)量與蓋度均顯著低于水稻單作,稻鱉鴨及稻鱉共作雜草種類相同,但稻鱉鴨共作其雜草數(shù)量與蓋度均顯著低于稻鱉共作,說明稻鱉共作對田間雜草有抑制作用。在蓮(稻)鱉種養(yǎng)結(jié)合模式上,也可充分挖掘蓮蓬殼和稻稈等廢棄物利用價(jià)值,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,開展蓮(稻)-鱉-魚、蓮-鱉-魚-桃、蓮(稻)-鱉-蘑菇和蓮(稻)-鱉-牛等多種高效生態(tài)種養(yǎng)模式,增加種養(yǎng)收益,提高農(nóng)民收入,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益深度融合。蓮-鱉-魚-桃綜合種養(yǎng)模式將廢棄的蓮蓬殼用作黃桃的肥料,將蓮蓬殼覆蓋桃園很好地解決了過去蓮蓬殼焚燒造成的污染環(huán)境問題,同時(shí)降低了桃園鋤草成本,有利于提高黃桃品質(zhì),且通過蓮、鱉、魚、桃等多要素合理配置,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)利用[15]。

2 中華鱉生態(tài)綜合種養(yǎng)的研究展望

2.1 生態(tài)循環(huán)綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)的研究

中華鱉生態(tài)綜合種養(yǎng)是人工構(gòu)建一個(gè)穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng),生態(tài)系統(tǒng)的長效穩(wěn)定對其中的植物、動(dòng)物生長起到保護(hù)作用。在生態(tài)綜合種養(yǎng)模式中,植物可以吸收水體中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì),凈化水質(zhì),蓮(稻)田的小動(dòng)物是中華鱉天然餌料,一方面降低人工配合飼料投喂,也能減少農(nóng)藥等用量,而中華鱉排泄的糞便可以肥田,促進(jìn)植株生長,提高水稻和蓮子(或蓮藕)效益。因此,關(guān)鍵技術(shù)的研究應(yīng)針對該生態(tài)系統(tǒng)在實(shí)際操作過程中出現(xiàn)一些問題,如不同養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖時(shí)間,投放中華鱉性別比例、規(guī)格、數(shù)量、天然餌料和人工配合飼料比例、中華鱉冬季捕獲和安全越冬、中華鱉病害防控和安全用藥等問題,模式需要在推廣應(yīng)用中不斷補(bǔ)充和完善。

2.2 實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化

生態(tài)綜合種養(yǎng)的優(yōu)勢在于各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量可達(dá)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),但大多缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,大部分地區(qū)綜合種養(yǎng)所生產(chǎn)的稻蓮及漁業(yè)產(chǎn)品無法做到“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”,因此種養(yǎng)大戶的積極性不高。另外,與稻蝦、稻鰍等稻漁種養(yǎng)模式相比,中華鱉其他綜合種養(yǎng)模式推廣規(guī)模較小,可供借鑒模式也少。因此,各地盡快出臺(tái)適宜本地區(qū)的中華鱉生態(tài)綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程,才可以在當(dāng)?shù)卮竺娣e推廣,實(shí)現(xiàn)不同產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。