吳庭健

（福安市坦洋茶場有限公司，福建省福安市，355000）

近年來福安市委市政府高度重視歷史茗茶坦洋工夫紅茶文化的挖掘,福安區(qū)域公用品牌得到空前發(fā)展，并已形成一定規(guī)模,成為福安市一大民生產(chǎn)業(yè)，涉茶人口達(dá)到福安總?cè)丝诘娜种?。本文通過對福安坦洋工夫紅茶生產(chǎn)方式、加工工藝及文化挖掘等方面的發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的困難問題加以剖析,進(jìn)而指出通過加速茶樹栽培重組、加快紅茶工業(yè)化進(jìn)程、加強(qiáng)茶文化品牌建設(shè)生產(chǎn)制作出系列高質(zhì)量茶葉產(chǎn)品并且發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化等發(fā)展對策,進(jìn)一步提高福安坦洋工夫紅茶的品牌競爭力。

1 福安市坦洋工夫紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，品牌附加值較低

福安紅茶的發(fā)展受限于缺乏充裕的科研資金，導(dǎo)致無法提高生產(chǎn)效率。盡管一些知名的茶葉公司已經(jīng)開始嘗試提高生產(chǎn)水平，但是整體上仍然面臨著許多挑戰(zhàn)。福安坦洋工夫紅茶是歷史名茶，曾風(fēng)靡歐美貴族市場，創(chuàng)造我國近代茶葉的輝煌歷史。由于各種因素，福安坦洋工夫紅茶漸漸被周邊省份縣市取代位置，名聲日漸沒落。近年來，福安紅茶的產(chǎn)品線雖然有限，但茶企、茶人憑借其創(chuàng)新型營銷模式，即以茶葉價(jià)格便宜或代為加工等方式，獲得了茶葉消費(fèi)者的青睞。雖然福安紅茶銷量穩(wěn)居福安其他茶葉首位，但其茶葉的零售終端最終為其它品牌造勢，企業(yè)為了生存，代加工工廠也越來越多，從而降低了福安紅茶的品牌形象，增強(qiáng)了其它同類別茶產(chǎn)品的溢價(jià)能力。

1.2 政府投入力度小，茶業(yè)協(xié)會能力有限

目前，福安主要以坦洋工夫?yàn)閰^(qū)域公用品牌，福安市茶業(yè)協(xié)會為該品牌的代管單位。福安市委市政府雖然重視福安茶業(yè)發(fā)展，但用于茶業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金也是日漸稀薄，茶葉分管領(lǐng)導(dǎo)多，意見不統(tǒng)一。盡管坦洋工夫品牌的發(fā)展得益于政府的支持，但是由于其長期的被動接納，使得該協(xié)會的協(xié)作、支持以及提供的服務(wù)都面臨著越來越嚴(yán)峻的局面。此外，該協(xié)會的管理機(jī)構(gòu)仍然欠缺完備，年輕一代的參與者更是稀少。加之福安消費(fèi)市場還沒有完善質(zhì)量安全跟蹤體系，商標(biāo)授權(quán)的執(zhí)法力度也很弱，小商戶、零售店數(shù)不勝數(shù)，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。因此，不管是周邊縣市還是福安當(dāng)?shù)氐牟杵螅捎跊]有嚴(yán)格的質(zhì)量檢測及授權(quán)許可監(jiān)管，連無證經(jīng)營的小商戶，都可以通過各種因管理欠缺所產(chǎn)生的漏洞獲取利潤。

1.3 農(nóng)戶經(jīng)營理念老舊，專業(yè)技術(shù)人才匱乏

福安的茶農(nóng)們往往被傳統(tǒng)的農(nóng)耕思維所束縛，他們?nèi)狈h(yuǎn)見，只關(guān)注眼前的利潤，對于市場信號的反應(yīng)遲緩，對于最前沿的科學(xué)知識缺乏認(rèn)知，而且還有可能會出現(xiàn)濫用農(nóng)藥和化肥的情況。盡管福安的茶葉種植戶眾多，但大多數(shù)還是選擇了自己的小家庭，而非大力投身于農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中。因當(dāng)前的環(huán)境，他們無法改變農(nóng)村落后思想，難以接受高水平的農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，甚至對農(nóng)業(yè)科普工作者的講解置之不理，這種局面使得福安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)無法進(jìn)一步向前發(fā)展，致使無法建立起一個(gè)完善的、具備良好的管理機(jī)制。目前，盡管福安紅茶產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)和引進(jìn)已經(jīng)開始，但是仍然存在著許多挑戰(zhàn)，如缺少有效的政策支持，缺少充分的資源投入，以及缺少高素質(zhì)的專家隊(duì)伍，使得許多青年人才無法實(shí)現(xiàn)自己的夢想，而偏愛去往大都市另謀出路。

2 福安市“坦洋工夫”紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

2.1 政府發(fā)揮支撐作用，茶協(xié)提高組織化水平

為了更好地維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，政府不斷改革和優(yōu)化茶葉市場的監(jiān)管體系，采取更嚴(yán)厲的監(jiān)管手段，建立和實(shí)施更嚴(yán)密的機(jī)制，確保消費(fèi)者在購買和使用茶葉時(shí)，得到充分的商品和服務(wù)。為了保證茶葉市場的健康運(yùn)轉(zhuǎn)，我們必須實(shí)施嚴(yán)厲的監(jiān)管手段，禁止任何沒有合法證書的商家參與銷售。如果出現(xiàn)了違法情況，我們將依法追究責(zé)任，并依法實(shí)施"放一只手"的制度，確保茶協(xié)能夠獲得足夠的權(quán)利。同時(shí)，我們也要堅(jiān)決維護(hù)茶葉市場的誠實(shí)守法，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。福安茶業(yè)協(xié)會將積極利用多種渠道，包括但不限于:大量的宣傳、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)平臺、社交網(wǎng)絡(luò)等，來推廣坦洋工夫的獨(dú)特文化，提升企業(yè)的知名度。同時(shí)，協(xié)會還將建立健全的組織機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)協(xié)會的日常工作，確保協(xié)會的正常發(fā)展。

2.2 增強(qiáng)農(nóng)戶綠色生產(chǎn)認(rèn)知，培育復(fù)合型專業(yè)人才

茶農(nóng)需要建立健康的人文關(guān)懷，同時(shí)關(guān)心環(huán)境保護(hù)，并遵守相關(guān)法律法規(guī)。他們需要積極推動可持續(xù)的生產(chǎn)，并努力實(shí)施綠色、可持續(xù)的方法。他們需要摒棄舊的農(nóng)業(yè)思維，專心致志于研究并推廣適合當(dāng)?shù)氐牟枞~品種。同時(shí)，他們還需要不斷推廣先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，并加強(qiáng)對環(huán)境生態(tài)的保護(hù)。通過全面的改革政策及激勵(lì)措施，將大幅提升鄉(xiāng)村人才的素質(zhì)，提供更多的資助，鼓勵(lì)優(yōu)秀的青年人才返鄉(xiāng)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。并且針對基層工作者提供專門的培訓(xùn)課程，以提升他們的創(chuàng)新精神，從而更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，形成一批有實(shí)力的青年人才團(tuán)隊(duì)。近5年來，福安市舉辦各種比賽、研討會、培訓(xùn)以及頒布茶葉等國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花果香紅茶》、地方標(biāo)準(zhǔn)《福安坦洋工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)范》、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《花果香坦洋工夫閩科紅》等等來確保福安紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量。開展各類福安相關(guān)茶葉技術(shù)培訓(xùn)，依托寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)置新型職業(yè)農(nóng)民大專班進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。并鼓勵(lì)引導(dǎo)茶企茶人學(xué)習(xí)并提高他們的技術(shù)水平，以便在紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占得一席之地，更好的發(fā)展企業(yè)。茶企也應(yīng)提高企業(yè)自身科技創(chuàng)新能力致力于激發(fā)員工的學(xué)習(xí)熱情，不斷探索和發(fā)現(xiàn)更多的可能性，為公司的員工提供全面的創(chuàng)新性的管理培訓(xùn)，并設(shè)立合理的薪酬和福利體系，以滿足社會的需求。

2.3 實(shí)現(xiàn)品牌營銷多樣化，創(chuàng)造品牌溢價(jià)最大化

品牌營銷方面應(yīng)采用新穎的方法來打造坦洋工夫的產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者。首先，我們將把創(chuàng)新的概念和相關(guān)的歷史故事納入產(chǎn)品的包裝中，并在其中加上相應(yīng)的廣告。其次，我們將積極參與福安市白云山、天馬山等地的旅游活動，在這些地方建立茶文化的推廣中心，讓更多的人了解和享受這種獨(dú)特的飲料。最后，我們將把這些產(chǎn)品打造成易于攜帶的伴侶產(chǎn)品，從而使我們的產(chǎn)品更加豐富。以"國內(nèi)公司+農(nóng)戶+基地"為基礎(chǔ)，推出一種以政府為引領(lǐng)、企業(yè)為支撐、跨境供應(yīng)商+農(nóng)戶+基地"的創(chuàng)新型商務(wù)模式，以滿足福安紅茶的全球消費(fèi)者的需求，提升其生產(chǎn)水平，提升其產(chǎn)品的可靠性，并通過對優(yōu)秀的人才的培育，以及積極的參與，來贏得更大的國際市場份額。通過引進(jìn)坦洋工夫的產(chǎn)品，進(jìn)軍海外市場，加快其在世界級茶葉制作體系中的發(fā)展，不僅可以提升其品牌形象，還能夠?qū)崿F(xiàn)其品牌價(jià)值的極致提升。

2.4 創(chuàng)新型坦洋工夫紅茶

為了讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界，福安牢記囑托，因勢利導(dǎo)，將穩(wěn)定提升茶葉品質(zhì)作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“生命線”，不斷完善政策支撐體系、強(qiáng)化茶葉質(zhì)量監(jiān)管、推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)、加強(qiáng)研發(fā)適合市場走向的高香型優(yōu)新品種等，賦予茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑；積極探索“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的新路徑，實(shí)施“村、人、茶、文、旅”五位一體布局，打造坦洋工夫紅茶核心區(qū)，促進(jìn)坦洋工夫茶文化傳播。

3 結(jié)論

福安市紅茶行業(yè)發(fā)展良好,為福安市紅茶行業(yè)品牌建立提供了強(qiáng)勁助力。福安的紅茶行業(yè),應(yīng)加強(qiáng)推動規(guī)范化生態(tài)茶園建設(shè)、強(qiáng)化監(jiān)督管理力度、實(shí)現(xiàn)品牌經(jīng)營的多元化發(fā)展等。